冰清玉潔梔子花

“素華偏可喜，的的半臨池，疑為霜里葉，復類雪封枝；日斜光隱見，風還影合離。”這是梁朝簡文帝詠梔子花的詩句。

梔子花為茜草科常綠灌木或小喬木，原產我國長江以南各省，已有兩千多年栽培歷史。它又名山梔子、卮、黃梔子、白蟾花、水橫枝、海梔等，因其果形似古代酒器“卮”而得名。佛經中稱其為“薝卜”，世人又稱它為“禪友”，如宋代王十朋詩云：“禪友何時到，遠從毗舍園，妙香通鼻觀，應悟佛根源。”

古人將梔子視為珍寶，《史記·貨殖傳》云：“千畝梔茜，其人與千戶侯等。”足見梔子之貴重。《晉宮閣名》栽“華林園梔五株”，五株梔竟被載入書冊，其珍貴程度不言而喻。更有甚者，《晉令》記載：“諸宮有秩，梔子守護者，置吏一人。”是說各宮里的官吏都有一定的秩序，為看守梔，特設一吏，可見對梔子是多么重視。

梔子花在漢代已成為我國名花，相傳古代還有紅梔子。據《花鏡》記載：“昔孟昶十月宴芳林園，賞紅梔子花，清香如梅。”唐代杜甫就有一首詠紅梔子花的詩：“梔子比眾木，人間誠未多。于身色有用，與道氣傷和。紅取風霜實，青看雨露柯。無情移得汝，貴在映江波。”可惜珍貴的紅梔子花已失傳了。

梔子花不僅可供觀賞，還有很高的藥用價值。其花、果、葉、根均可入藥，具有清熱解毒之功效。其花對肺熱咳嗽和流鼻血有良好療效；其葉可治毒瘡；梔子的果實有消炎解毒、明目止血、解消渴、利小便的功效，可治黃疸病、高熱心煩不眠、牙痛、口舌生瘡、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等癥，梔子根善于消腫，常外用治跌打損傷、外傷出血。此外，梔子的果實是上等黃色染料，花含芳香油，可熏茶及作調香劑。

梔子植株挺秀，是優良綠籬樹種，種在水邊、池畔，臨池橫枝，更加優美怡人；栽于亭臺樓閣旁，更以其白花綠葉，常與紅花配襯，增添詩情畫意。也可制成盆景，能使室內幽香典雅。梔子花水養極有名，切花瓶插，更有“孤枝妍外凈，幽馥暑中寒”的意境。梔子花對二氧化硫、氟化氫等有害氣體，具有較強的抵抗和吸收能力，是保護環境、凈化空氣的良好綠化花木。

下面介紹梔子食療驗方幾則，須在中醫師指導下選用。

1.梔子花蜜：梔子花4 朵，蜂蜜適量，水煎服。治肺熱咳嗽。

2、梔子茶：梔子15 克，嫩茶葉5 克。放入鍋中，加水800 毫升，煎至400 毫升，去渣取汁飲用。每日下午分2 次溫服。適用于肝膽濕熱所致黃疸者及肝熱所致高血壓、頭痛、頭暈、心煩者。春、夏季飲用尤佳，脾虛便溏者不宜。

3.梔子花雞：梔子花6 朵（摘瓣洗凈），去雜童子雞1 只（重約300 克），香菇片、冬筍片、醬油、味精、黃酒、生姜、蔥白、白糖、濕淀粉各適量。制法：先將梔子花切成細末，放入碗內，加入清水、黃酒、味精、濕淀粉攪拌均勻，撒上白糖，溶化后待用；用醬油、黃酒、生姜片、蔥白、白糖調和后，將雞放入調味汁中浸漬1 小時。然后置于大碗中，加冬筍片、香菇片，上籠蒸約15 分鐘，取出澆上梔子花蓉，上籠蒸1 分鐘即成。佐餐食用。功用：補虛強身，益精添髓，美容養顏。

4.梔子仁粥：梔子仁3～5 克（碾成細末），粳米50～100 克。先將粳米煮成稀粥，待粥將成時，調入梔子末，稍煮即成。每日2次，2～3天為1療程。功效：清熱瀉火，用于治療黃疸型肝炎。不宜久服，大便泄瀉者忌服。

5.梔子飲：梔子花6 克，當歸、白芍各10 克，水煎服。功效：清熱利濕，瀉火除煩，鎮靜。用于肝血虛挾熱所致神經衰弱。