草食畜牧業發展的模式思考

才讓東智

（青海省尖扎縣尖扎灘鄉農牧業技術服務站 811299）

草食畜牧業在我國主要指的是肉牛、奶牛、大鵝等草食動物，近些年隨著人們對肉制品消費標準的提高，綠色安全的畜產品成為人們關注的熱點問題。豬雞雖然是我國的主要肉類消費品，但在國內的肉制品消費比例一直下降，2019 年統計表明，豬肉的表觀消費量由2018 年占肉制品總消費量的64%下降到60%，禽肉由22%下降到20%，而牛羊肉消費比例由17.4%上升到20%，足以證明草食動物的肉品越來越受到人們的歡迎[1]。我國草食動物的發展一直受到資源環境的制約，主要是因為地區發展不平衡，資源分配不合理的原因[2]。為了促進草食畜牧業的健康發展，我國出臺了很多政策支持，包括草食畜牧業生產基地建設項目支持政策，草食動物養殖補貼政策，草食畜牧業產業加工建設補助政策。這些政策的實施雖然在一定程度上促進了草食畜牧業的發展，但因為各地的生產條件和市場運營方式的不同，草食畜牧業發展還存在著諸多問題，本文針對草食畜牧業發展的問題進行了總結和分析，提出可行的技術方案。

1 總體發展思路

堅持以畜牧業產業化為主線，利用地區資源優勢，著力發展草食畜牧業；夯實畜牧業發展基礎，加快優質畜禽品種資源的開發利用；優化畜禽生產區域布局，打造產銷一體的區域生產模式；加快發展畜產品加工龍頭企業，發揮加工企業龍頭帶動作用，積極發展畜產品精深加工和綜合開發利用，以加工促發展。根據本地區農業發展的實際情況，飼草飼料資源的占有量情況，土地糞污承載力情況，地區應計算出本地區的草食畜牧業發展總量，在總量確定的情況下，按照區域資源粉配給情況進行產業布局。

2 肉牛肉羊發展思路

2.1 建立引進企業準入制度

引進規模養殖企業是實現養殖快速發展的一種有效手段，但為避免出現規模化養殖企業進入后，消耗本地資源，污染本地環境，卻不能帶動地區經濟發展的情況，應建立企業的準入標準。引進企業應在本地建設生產、加工、銷售全產業鏈，負責其生產污染物治理[3]。

2.2 品種優化戰略

針對肉牛和肉羊現有品種生產力弱，產品市場競爭力差的情況。引導種源企業，增加良種引進數量，推廣現代繁育技術，加快良種繁育進度，擴大良種規模，保障畜牧產業發展基礎。

2.3 推進產業化進程

以加強“產、加、銷”為重點，發揮產業鏈的聯動效應，圍繞龍頭企業規劃建設養殖基地和完善市場運行模式，搞好全產業鏈上下游之間的利益銜接，形成全產業鏈一體化。重點針對加工企業這一薄弱環節，引導本地加工企業樹立品牌意識，提升生產技術水平，提高優質安全畜產品產能，加快新產品開發。

2.4 引進大型加工企業

為拓闊肉牛、肉羊產品的市場銷售渠道，增加產品市場競爭力。應引進大型的肉制品加工企業，提高畜產品深加工質量，通過企業的品牌帶動效應，提升畜產品的附加值。

3 奶牛發展思路

3.1 實施產加一體化

奶牛產業一直受到養殖成本高，奶價低的困擾，奶產品受到乳產品生產企業雙重打壓的局面。針對這一情況，應加大對奶牛加工這一環節的扶持力度。通過爭取項目支持奶牛養殖企業進行產加一體化建設，實現奶源深加工。

3.2 提升產品質量

引進實力雄厚的乳品加工企業，擴展乳制品的加工產品種類，提升乳產品的市場競爭力。

4 大鵝產業發展思路

4.1 合作經營模式

大鵝產業布局應結合地區自然資源進行合理布局，以鵝肉養殖加工企業為龍頭，因地制宜，實行“公司十基地十合作社十養鵝戶”模式，以契約形式實行統一良種繁育供應良種鵝，統一科技培訓及服務，統一規范化飼養與管理，統一產品收購及加工銷售，分戶經營的的方式，開展產加銷一條龍，牧工貿一體化的產業化生產經營。

4.2 生態發展方式

利用光伏產業未利用地，發展大鵝養殖業，促進光伏產業與大鵝養殖產業的深度融合，充分利用光伏空閑地的飼草資源，形成種養結合生態發展模式。

5 小結

草食畜牧業的健康發展，有利于我國牧業的結構調整，減輕我國畜牧業對糧食的依賴程度，有利于畜牧業生態循環發展，為人們提供安全優質的畜產品。