將課程思政元素融入畜牧學概論的教學研究
——以單胃動物和反芻動物對營養物質消化吸收異同為例

陳一凡，王德賀，陳曉勇，劉 萌，趙 娜，李 楠，周榮艷，陳 輝

（河北農業大學動物科技學院 071000）

《畜牧學概論》是獸醫專業的專業核心必修課程，是一門涵蓋畜牧生產全產業鏈的綜合性課程，由緒論、動物營養原理、飼料、動物遺傳基本原理、動物育種、動物繁殖、動物環境工程、動物衛生保健及其養豬、養雞、養牛、養羊、養兔等生產內容組成[1]，是現代農學教育中的一門基礎性學科[2]。在我國高等教育實踐中，專業課程教學重教書輕育人現象較為嚴重。但事實上，專業課程不僅包含專業思想和理念，而且滲透著科學態度、工匠精神和思政元素。所以，教學改革勢在必行，需要將專業內容講授重新設計整合[3，4]。鑒于立德樹人的目的，課程思政與專業課程浸潤有機融合更是課程改革的方向[5]。因此，本文將以單胃和反芻動物消化吸收營養物質的異同為例，通過教學背景、目標、重難點以及教學過程等內容設計，將專業知識傳授與思政元素浸潤有機融合，為培養德智高質量人才奠定基礎。

1 教學設計

1.1 教學背景

《畜牧學概論》授課對象主要是本科三年級的動物獸醫學和非動物科學專業學生。本門課程具有學生專業指導基礎性規劃作用，是學生從基礎理論知識進入專業實踐技能培養的紐帶。其中“動物營養原理”是《畜牧學概論》課程的重要組成部分，掌握單胃動物和反芻動物對營養物質消化吸收的異同點是“動物營養原理”章節中的難點。

1.2 教學目標

本節課教學目標是使學生掌握單胃動物和反芻動物對營養物質消化吸收特點等基本知識和職業技能同時，融入“因材施教”等課程思政教育，真正做到知識傳授與價值引領、顯性教育與隱形教育相統一。擬解決專業課程教學中重教書輕育人問題，培養學生敬業精神、道德觀念和辯證思維，提高學生對畜牧業認知，增強學牧愛牧熱情，實現專業知識啟智增慧，思政資源培根鑄魂，培養畜牧獸醫類專業高質量應用型人才。

1.3 教學重難點

重點：了解營養物質分類，理解單胃動物和反芻動物對營養物質的消化吸收特點。

難點：如何更具體地分析并總結單胃和反芻動物對營養物質消化吸收的異同，將知識與技術相融合解決實際生產當中的問題。

2 教學過程

2.1 營養物質定義和分類

本部分內容首先以“熟悉的自己”為例，分析我們每天攝入食物所要補充的營養物質。比如水果蔬菜主要補充維生素和纖維、雞蛋和肉主要是補充蛋白質及米面主要成分是糖類等，進而引出營養物質分類。營養物質被分為水、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、無氮浸出物（單糖、雙塘和多糖類等）和膳食纖維七大類，是維持生命活動缺一不可的物質。不管是動物還是我們人類，身體缺乏某種營養物質身體機能就會出現問題，這些營養物質都有各自特點和職能，共同發揮功能維持人類和動物生命健康。同樣，我們人類個體也一樣，在社會中我們都扮演各自的角色，每個人強項都不同，需要我們每個人各盡所能綻放生命之花、合作共贏，共同構建美好家園。將合作共贏、各盡所能綻放生命之花等思政元素潤物細無聲地融入教學。

2.2 單胃動物和反芻動物對營養物質消化吸收的異同

教師以孔子對子路與冉有同一個問題給予不同答案的“因材施教”故事開頭，引入分析單胃動物和反芻動物消化吸收營養物質的異同點話題。子路和冉有均問孔子如果聽到一種正確的主張，是否可以立即執行；而孔子對子路和冉有的回答卻截然不同，孔子給子路的答案：需要問問父親和兄長吧，不能聽到就立馬去做；但是給予冉有的答案：應該立刻執行。這是因為子路和冉有性格完全不同，孔子考慮到冉有性格儒雅，做事優柔寡斷，因此要培養他面對事情果斷處理的能力；但孔子考慮到子路爭強好勝，做事魯莽，需要培養他學會聆聽他人意見，三思而后行的思維。所以，孔子針對兩人性格不同，有不同的教育方式，因材施教。同樣，單胃動物與反芻動物消化吸收特點不同，因此飼料的配比以及喂料的方式要根據動物的特點而定。反芻動物具有反芻功能，可將半消化食物返回口腔再次咀嚼，有助于食糜消化，但單胃動物沒有此生理功能。反芻動物具有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃，其中僅皺胃分泌胃酸等消化液。而單胃動物僅具有一個具有分泌功能的胃；反芻動物瘤胃中存在大量微生物，可消化粗纖維等物質，并且瘤胃微生物可大量合成某些必需蛋白質。這也就導致豬等單胃動物飼料的精料比例要高一些，而牛羊等反芻動物飼料的粗飼料比例要高一些。

3 教學反思

本節課主要針對學生學習中缺乏興趣及總結能力的問題，教師通過以每個人自身為案例和引入典故，激發學生的學習興趣，使學生在學會知識、學會總結的同時領悟“各盡所能綻放生命之花”、“合作共贏”和“因材施教”等道理。課程介紹營養物質分類及單胃動物和反芻動物對飼料中蛋白質、碳水化合物和脂肪的消化吸收特點。通過營養物質重要性的講述，讓學生體會到合作共贏的重要性。對單胃動物和反芻動物消化吸收特點的對比和總結，能夠更好地幫助學生分析、解決實際生產中的問題，體會因材施教的重要性，達到學生感知、理解、概括的運用知識的目的。課程思政融入《畜牧學概論》課堂，可以培養學生自主分析、全面思考、總結歸納和解決問題的能力，加強學生思想道德修養，使學生終身受益。教師在今后的教學研究中，應加強課程思政、教學目標以及教學內容的研討，及時更新課程內容和方式，樹立專業育人和思政育人緊密結合意識，將專業知識與思政元素浸潤有機融合，使專業技能入手入體，思政理念入腦入心，實現思想鑄魂、文化培根、價值引領、知識啟智、技能增慧。