紫金普洱：一片葉子富了一方百姓

柯溢能

“高山云霧出好茶”，浙江大學定點幫扶的云南省景東彝族自治縣，擁有茶葉面積23.48萬畝，作為普洱茶的主產區，數百年樹齡的古茶樹比比皆是，贏得了品質高地的美稱。五年來，在浙江大學的高度重視下，浙江大學農業與生物技術學院王岳飛教授團隊創造性的以“紫金普洱”茶項目為抓手，通過科技力量促進景東茶葉品質提升，優化茶產業鏈管控，真正讓一片葉子富了一方百姓，并于日前獲評第五屆教育部直屬高校精準扶貧精準脫貧典型項目。

樹葉變現金 山貨出群山

景東古樹茶資源寶貴，無量山區獨特環境造就的景東普洱茶，干茶條索勻整，香氣清幽；茶湯則金黃濃郁透亮，香氣淡雅持久，有山野氣韻；茶底軟嫩，鮮活有彈性。這樣的高品質茶葉卻因山路遙遠，賣不出去也賣不出好價格。王岳飛和團隊看在眼里，急在心里——古樹換不成錢，就只是樹葉。

何不讓普洱茶講述浙大和景東之間的故事，通過浙大校慶將兩地情緣發揚光大呢？“紫金普洱”應運而生。“這個名字讓人意識到一所高校擔起的時代使命。”王岳飛說。

2017年5月初，浙大建校120周年紀念日前，王岳飛團隊全程質量把關，景東茶企天澤茶業生產的17 120餅景東普洱茶制作完畢。

“紫金普洱”售價多少一餅？

剛開始有人提出每餅1 200元，王岳飛斷然否定了這個定價。“制作紫金普洱茶的初衷不是讓某個商家賺錢，而是讓農民賣出更多茶葉，同時也讓消費者找到一款性格比高的好茶。”他說，“我提出每餅120元，一則是浙大120周年校慶，同時茶農也能賺到錢得實惠。只有賣出品牌和銷量，我們才能把山上的樹葉變成錢。”

果不其然，當年5月1日，這份來自景東群山的200多萬紫金普洱茶一上線，被浙大師生校友一天內眾籌一空。而對景東農戶來說，“紫金普洱”的問世讓“古茶樹變身搖錢樹”。

負責授權生產“紫金普洱”的景東茶企天澤茶業負責人羅凱鴻說：“當時正值景東普洱茶消費低谷，是浙大的幫扶讓我們走出困境。”

其實走出困境的遠不止一家茶企，還有背后626戶貧困戶。施榮就曾是當地幫扶的建檔立卡貧困戶之一，短短幾年，通過紫金普洱原料毛茶提供和自己的打工收入，成功脫貧，蓋起了新樓房，購買了轎車。“浙大幫扶為我帶來了幸福的生活。”他說。

“紫金普洱”的故事還在延續，以每年每餅增加1元的微小漲幅，始終堅持高品質、高性價比的初衷，開展景東茶品牌建設。據統計，項目運行以來，累計生產“紫金普洱”136 000多餅，直接眾籌1 500多萬元，并帶來間接銷售、定制，累計銷售近3 000萬元。同時，王岳飛團隊還建立起了高等學校、地方政府、龍頭企業相協調、科技創新與產業發展相融合、品牌建設與場景式推廣相促進的高校助力地方精準扶貧新模式。

“事故”變故事品質是品牌的生命線

用王岳飛的話說，品牌經營中賣掉茶葉只是最后一步。而真正要用心用情用力幫扶的是，標準茶園建設、病蟲害綠色防控、清潔化加工等方方面面的工作。他帶隊實行了一系列嚴苛措施與改革，通過科技和管理的力量確保每一個茶餅的品質。

每年春茶上市初加工時，王岳飛都會請團隊成員、景東縣茶產業首席專家、浙大農學院副教授湯一，或者項目具體執行人葉金章等到景東進行蹲點指導。而他則是通過電話緊盯景東的動向，第一時間做出技術研判。“質量是紫金普洱生產中的生命線，品質標準的把控要嚴而又嚴，一旦有濫竽充數的茶葉流入，都會被我們的火眼金睛篩查出來。”王岳飛說。

“剛開始有些農民做不好，質量達不到要求。我們就到農民家里，手把手地教他們制作。”這座山與那座山的茶葉味道不一樣，這棵樹與那棵樹味道不相同，這時候通過拼配手段是讓茶的色香味品質趨于穩定的關鍵一招。農民們要按照相同的要求進行粗加工，制作成標準的毛茶。久而久之，世世代代按照自己經驗采茶制茶賣茶的農民們，知道了浙大人對品質的高要求，也讓他們懂得了品牌的意義。

2018年“紫金普洱”在眾籌時發生的一幕，讓王岳飛記憶猶新。那天晚上11點多，深圳一位校友發來圖片，說當地有檢測團隊聲稱檢測出“紫金普洱”農藥超標。“怎么可能？我們對源頭的把控和全流程的把握都很嚴格，對每批次原料都進行了檢測，難道是包裝材料有問題？”

第二天一早，他便把茶樣分別送到杭州和普洱的第三方法定單位加急檢測，幾天后結果出爐，紫金普洱茶中非但農藥沒有檢出，還符合中國甚至歐盟的有機茶標準。王岳飛說，雖然“事故”變成了故事，但是這也一直提醒團隊，要堅守質量安全關。

2020年初，突如其來的疫情讓茶葉銷售速度減緩。到底制作多少餅2020年校慶茶？是擺在項目總負責人王岳飛面前的一道考題。

考慮再三，王岳飛還是決心按2019年等量讓景東生產2020年版“紫金普洱”。他覺得越是這個時候，景東更是需要浙大人的幫扶。在眾籌的基礎上，他搖身一變成為帶貨主播，2020年5月21日，在浙江大學123周年校慶日，他和學校有關部門組織舉辦了一場公益助農直播，一晚上銷售了20萬營業額，與此同時，也為景東茶品質做了廣泛的宣傳和推廣。

農民變學生 人才興則產業興

五年來，王岳飛每個暑假都要帶著學生去景東開展社會實踐，在他看來，這是科研、教學、社會服務的最佳基地。“我一直認為社會實踐是大學生成長很重要的環節，是認識國情、熱愛專業的重要課題。”學生們跟著王岳飛一路看、一路聽、一路座談，看茶園看長勢，了解設備迭代，車子開到哪里，哪里就是一片學習的新天地。

除了帶浙大的學生到景東，浙大各部門還協作促成景東管理干部到浙江來參加各種學習。“我主要是讓他們到浙江各地茶區看看，特別是了解杭州、安吉等地茶產業發達地區，讓他們開拓眼界，增強發展茶產業的信心。”

功夫不負有心人，王岳飛因在社會服務方面的突出表現，獲得全國科技助力精準扶貧工作先進個人。2020年5月，王岳飛更是榮獲第二屆全國創新爭先獎。

2020年5月16日，云南景東順利脫貧摘帽。現在王岳飛不僅考慮的是如何幫著茶農繼續奔向美好生活，更要深度參與當地十四五規劃，充分挖掘當地特色茶資源的教學科研價值，并以此為基地培養一批批愛農村、懂農業、愛農民的時代新人，推動學生培養，促進茶學科發展。