發展水產品機械化深加工的對策與建議

秦皇島市農業機械鑒定站 張愛莉

水產品機械化深加工是漁業產業鏈條延伸的最高層次，在漁業經濟發展中占有牽動全局的作用。當前，在經濟國際化步伐不斷加快，人們生活質量不斷提高，農業、農村經濟進入新階段這樣一個重要轉折時期，漁業發展要升級上檔，不發展加工業，單純在漁業內部進行適應性的結構調整，解決不了市場制約問題，解決不了效益偏低問題，解決不了農民收入增長緩慢問題，作為現代化漁業最根本標志的產業化也發展不起來，漁業就很難順利實現“二次創業”。因此，從構建整個漁業產業體系，大力發展水產品機械化深加工，實現轉化增值，已成為漁業經濟戰略性調整的重要內容，具有方向性、全局性、戰略性的意義。

1 秦皇島市水產品加工基本情況

秦皇島市共有漁業村28個，漁業人口40810人；水產養殖面積63.64萬畝，水產養殖戶2214戶。其中：海水養殖面積54.35萬畝，養殖戶2179戶，主要分布在北戴河新區和昌黎縣：淺海筏式養殖45萬畝，主要養殖海灣扇貝；海水池塘養殖7萬畝，主要養殖海參和對蝦；底播增殖養殖面積2.35萬畝，主要養殖海參、雜色蛤、文蛤等；工廠化車間養殖147萬立方水體，有規模化水產養殖企業59家，主要養殖大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、海參和對蝦，同時也進行水產苗種培育。

目前，秦皇島市有海東青食品、冀弘水產等水產品加工企業40多家，年加工量30萬噸，年水產品加工總產值50億元，出口創匯1.8億美元，占全省出口總量的80%以上，位居全省第一。出口產品主要有凍、干、鹽腌或熏制的扇貝、鰈魚、海參、雜色蛤、對蝦、八帶魚、蝦夷貝等，主要銷往日本、韓國、美國、香港、東南亞等國家，其中，加工扇貝出口量達到1.5萬噸左右，占水產品出口總量的50%左右，是秦皇島市標志性出口產品。另外，鮑魚、章魚、蟹以及各類休閑即食內銷水產品逐年增加，標志著秦皇島市水產品加工正由傳統型向高附加值、精深加工、旅游內銷產品轉型。

2 水產品機械化深加工的意義

2.1 水產機械化深加工已成為我市漁業經濟的重要組成部分

目前，秦皇島市水產加工業整體裝備水平、生產加工能力和產品技術含量在省內處于領先地位，并擁有一支懂技術、善管理、精營銷、敢開拓的企業經營管理隊伍，已成為河北省重要的海水產品加工貿易基地。水產品加工業上接水產養殖業，下連水產品物流運輸業，是實現第一產業和第三產業的高效發展的重要關聯產業。水產品加工業的發展如果與優勢水產品生產基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產品精深加工，不僅能夠加快初級水產品轉化，拉動水產養殖業的深度發展，優化水產品區布局，而且通過水產品的綜合利用、提高增值水平，為第三產業的發展提供了具有較好市場前景的營銷產品，延伸漁業產業鏈條，有助于漁業產業結構的優化整合。

1.3 醬香型酒糟有機肥研制 將新鮮醬香型酒糟、油枯及牛糞單獨充分腐熟發酵后，翻堆晾干。按6.0∶2.5～3.0∶1.0～1.5的比例混合，制成有機肥，按照有機肥行業標準(NY525—2012)進行質量檢測。

2.2 水產機械化深加工已成為促進漁民增收和勞動就業的重要渠道

積極鼓勵和支持現有水產品加工龍頭企業，例如我市海東青食品有限公司，充分優化整合經營項目，打造水產漁業轉型新目標，基地建設多功能移動平臺，配置液壓升降系統、附屬PE平臺、深海養殖網箱、暫養池、垂釣平臺、海洋生態監測觀測系統、氣象站等先進的科技設施，打造了以漁業文化為主題的秦皇島市唯一座海上休閑旅游平臺，成為了秦皇島休閑旅游一道美麗獨特的風景線。在產業政策、項目資金、技術服務等方面向水產龍頭企業傾斜，重點扶持一批起點高、規模大、效益好的外向型精深加工龍頭企業，增強企業的自主創新、產品開發、品牌創建、產業帶動和市場開拓能力。

2.3 龍頭企業初具規模，產業化經營水平進一步提高

旅游住宅地產是大陸村旅游地產開發的主要形式，是游客們的第一居所，旅游住宅地產最主要的應該是考慮到居住者的居住條件，如生態環境，交通條件，地理區位，基礎設施狀況等因素。同時，要依據大陸村獨特的自然資源，增加花草樹木的綠化面積，使之體現出大陸村旅游住宅地產的獨特優勢，并逐步完善旅游住宅地產的配套設施，使之滿足居住者的需求，突出生態自然特色。

2.4 水產品質量管理體系不斷健全，品牌建設有了新的發展

秦皇島市水產品整個生產環節推行生產線全程監控系統，利用先進的檢測手段對企業的產品質量進行全過程監控，生產線引進國際先進生產設備高壓清洗機、強流除水機、震蕩篩選機、烘干機、螺旋空壓機、噴碼分頁機、高溫高壓滅菌機、金屬探測器、X光異物檢測機、自動瞬熱式封口機、低氮燃燒機等，整個生產流水線從挑選、技術、包裝、殺菌到裝箱、封箱等環節，機械化程度達到了80%，降低人工費用，減少能源消耗。

我們要加強企業品牌建設，鼓勵企業實施品牌經營戰略；幫助企業與科研單位建立緊密的合作關系。充分發揮我市駐秦科研院校以及大連、青島等地技術人才優勢,加強人才、技術引進與合作，開發新技術、新工藝、新設備、新產品,通過技術入股、專利轉讓等方式,加快高精水產品的加工，不斷提高水產品加工的科技含量和附加值，加快海洋藥品、保健品和功能食品等開發，加速科技成果轉化。鼓勵企業引進國內外先進技術、工藝、設備、人才和管理方式。在重視“硬件”引進的同時,注重“軟件”引進,特別是注重引進科技含量高、市場前景好的水產品加工工藝，推動水產品加工企業的技術進步和管理水平的提高，為水產品加工業的可持續發展提供科技支撐。

3 發展水產品機械化深加工的對策及建議

3.1 調整結構,建立穩定的原料基地，省時省工深加工機具，節省人力。

把漁業結構調整和發展水產品加工業結合起來,按照區域化布局、專業化生產、標準化管理的發展思路,突出秦皇島市地方特色,充分發揮區域比較優勢,以水產品加工企業為龍頭,建立一批與加工企業相配套的水產品原料基地,加工企業設有專業的研發機構和技術研發管理中心，具有完善的研究開發及試驗條件，化驗、研發試驗室，配有先進研究檢測設備殺菌鍋、超凈工作臺、電熱恒溫培養箱、生化培養箱、干燥箱、生物顯微鏡、低速冷凍離心機、氣相色譜儀、酶標儀、分析天平、自動進樣器、無菌均質器等。有效對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的各種因素進行檢測分析，保證產品加工過程中未添加防腐劑和添加劑及色素，真正做到了新鮮、天然、健康、綠色、放心的海洋食品，讓中國海洋食品加工工藝與現代設備得到了完美的融合。加強水產品生產基地建設，大力發展生態健康水產養殖，利用增氧、投喂，清淤等機械設備，為水產品加工企業提供更安全、更優質的加工原料。鼓勵養殖戶、基地、專業合作經濟組織與水產品加工企業形成穩定的利益聯結關系,水產品加工企業通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，發展產業化經營。同時，為解決由于海洋漁業資源衰減、養殖生產季節造成原料不足的矛盾，要大力發展來進料加工業務，充分利用國內外兩種資源，擴大水產品加工出口。

肉牛養殖中，胃腸道疾病是十分常見的一類疾病。引起肉牛胃腸道疾病的致病原因多樣，包括致病原因和飼養管理。在具體診治中，應該結合肉牛臨床癥狀，明確致病原因，采取針對性措施進行治療，避免隨意用藥，增加藥物耐藥性，降低治療效果。

3.2 加快市場主體培育和產業資源整合,壯大龍頭企業。

水產機械化深加工是以漁業資源為依托的勞動密集型產業，一頭連著漁業生產，一頭連著市場銷售，是促進傳統漁業向現代漁業轉變的重要連接點，在產業帶動和穩定社會方面發揮著重要的作用。秦皇島市水產品加工業為秦皇島漁民轉產轉業、吸納城鎮勞動力和消化農村富余勞力提供了重要的就業渠道。

秦皇島市按照產業化發展的要求，大力扶植培育龍頭企業，水產龍頭企業不僅在數量上而且在規模檔次上都有了較大的提高。通過加大投入，冀弘水產主要開展海參養殖、捕撈、加工，其生產的即食海參成為老百姓餐桌上的美食，產品出口多個國家。海東青食品把傳統漁業生產與物流、旅游、休閑、文化、餐飲等有機結合起來，培育“綠色健康養殖—精深加工—漁業生產服務—科普研究—產品運銷—休閑旅游”的產業完整產業鏈條，推動生態養殖捕撈和水產品加工產業發展，興建了海上休閑漁業示范基地，實施新建和擴建改造，使秦皇島市龍頭企業的實力和水平得到提升，對于促進漁民增收發揮了重要的帶動作用。

3.3 加快科技進步,提高企業技術水平和產品的檔次。

為加強產品質量安全管理，不少企業還購置安裝了生產監控設備，從原料進廠到產品加工、包裝出庫等環節進行全程監控。近年來，秦皇島市水產加工企業對品牌的認識有了明顯提高，注冊品牌的數量在不斷增加。

經Spearman相關關系檢測，SMILE組和FS-LASIK組在手術前后角膜光密度的變化量與手術前后角膜厚度、曲率、眼壓、等效球鏡的改變量無明顯相關關系。

《美國國防語言轉型路線圖》的政策議程分析——基于多源流模型的視角 … 馬曉雷 梁曉波 龐超偉（1.1）

3.4 加快研發、引進適合我國漁業產品加工的相關機械及技術。

我國水產品資源豐富，有豐富的海水、淡水養殖及捕撈資源，涉及魚、蝦、蟹、貝等各種不同規格和品質屬性的漁業資源，這些漁獲物直接投入市場經濟價值不等，保鮮時效短，要使之有效的利用就要進行深加工，使之轉化為相關的食品工業產品，提高附加值。這就需要不同的加工機械和加工技術，要加大對相關機械研發和加工技術的投入，以適應不同的漁業產品。

3.5 要以加強水產品機械加工為重點，努力提高我市水產品在國際市場的競爭力。

適應水產品國際市場的需要,建立和完善嚴格的質量安全體系,嚴格按照國際規范對水產品原料收購、生產加工、包裝、貯藏和運銷各個環節進行控制和管理。國際市場一直是我市水產加工業的重要陣地，有利于走出去、引進來，以及充分利用國際市場和資源，發揮我市水產加工業比較優勢，實現資源的優化配置。

3.6 創造性地開拓國際國內水產品市場。

面對世界金融危機，要努力開拓新興水產加工品出口市場，減少對單一市場的依賴。要在穩定現有日本、美國、韓國等國家和地區市場的同時，致力于多元化市場的建設。同時，鼓勵企業大力開發國內市場。針對不同地區、不同群體的飲食習慣和口味，研發生產適銷對路的產品，開展市場錯位競爭，不斷擴大秦皇島市水產品在全國市場的占有份額。

3.7 增強服務意識，主動做好服務工作。

各級相關部門應進一步轉變行政理念和工作作風，想企業之所想，急企業之所急，寓監管于主動服務之中。切實履行部門服務職能，積極向上爭取政策，加強對龍頭企業的培訓工作，為企業用地、原料收購、出口退稅、項目申報、龍頭企業申報等方面提供幫助和指導。從服務地方經濟出發，做到原則性與靈活性相結合，為企業的發展創造良好寬松的環境。

機械化在水產品產業加工中占有重要地位，我們要大力推進水產養殖、加工全程機械化體系，積極推進水產養殖、加工機械化信息融合，加快促進產業化經營，使水產品加工業實現從傳統到現代的跨越。