蔬菜綠色生產的途徑研究

阜城縣農業農村局 張淑娜

蔬菜產業作為阜城縣的優勢特色主導產業之一，在全縣農業經濟發展中起著十分重要的作用。按照阜城縣蔬菜產業發展規劃，蔬菜產業要進一步做大做強離不開高質量發展。隨著人們生活水平的不斷提高，在滿足吃得飽的情況下，已經開始追求吃得好、吃得健康、營養，而蔬菜作為日常生活必需品，越來越引起廣大消費者的關注，因此安全、優質、營養的綠色蔬菜應運而生，而如何更好地發展綠色蔬菜產業則成為擺在農業工作者面前的一項緊迫任務。

1 園地的選擇

綠色蔬菜生產不同于普通大田作物，蔬菜生產過程中對養分需求量大，從土壤中帶走大量營養成分，需要通過施肥加以補充。因此蔬菜種植對土地的要求非常苛刻，不僅要求土壤理化性狀良好，土壤養分全面且含量充足肥沃，不含病菌和蟲卵等，還要求園地周圍不能有“三廢”污染，并確保產地環境符合綠色蔬菜生產產地環境要求。在具體選擇園地時還要綜合考慮要種植的作物種類、上茬所種作物、交通條件、排灌條件等多種因素。在選好的地塊上，要根據種植季節進行科學處理，日光溫室、春秋大棚等設施要做好棚內消毒工作，同時做好土壤消毒處理。露地種植的要及時進行土地深翻曬垡，可使土壤得到熟化的同時殺死部分病菌和蟲卵。深翻一般要達到25cm以上，一般在秋季進行。

2 品種的選擇

好的品種不僅要高產、穩產、優質，還要同時具備抗性好，尤其具有某些抗病蟲優點，減少農藥使用，降低農藥殘留，為綠色蔬菜生產奠定基礎。要特別注意品種的選擇，在品種適應范圍內，選擇適宜的品種，既能降低生產成本，還能生產出優質的產品，獲取最大效益。品種選擇要綜合考慮以下幾點。

（1）當地主要病蟲害發生情況。品種的抗性一般都是有針對性的，只對某一種或一類病蟲具有較好的抗性，而并不能抵抗所有病蟲害。因此在選擇品種時要考慮所種植的作物在常年發生的病蟲害種類，選擇具有較好抗性的品種才能取得好的效果。

（2）品種的適應性選擇。各種作物的品種都具有一定的適應性，一個品種的區域適應性都有一個范圍，超出該范圍品種的適應性就會明顯降低，品種的特點就不能很好地表現出來，反而一些明顯的缺點就顯露出來，如果盲目種植就會導致失敗，造成不可估量的損失。

（3）考慮品種的生產規模和銷售。當前農產品生產的一個突出問題是銷售，產品生產過剩了會導致滯銷，產品規模小，生產量不足難以形成規模又沒有客商前來收購，造成產品銷售不暢。所以在綠色蔬菜生產前就要確定好自己產品的市場，做到品種選擇對路，產品銷售順暢，確保優質產品能夠獲得理想價格。

3 肥料的選擇施用

蔬菜生產中肥料的選擇施用很關鍵，蔬菜作為高產出的作物種類，其產品的形成需要大量的營養物質供應和保障。傳統的大量化肥的施用雖然對蔬菜產量的增加起到了一定作用，但是產品質量很難達到綠色食品的標準，同時對土壤理化性狀的負面影響也越來越嚴重，容易導致土壤鹽漬化和板結問題突出，土壤中微生物含量降低、活性下降。針對此問題我們開始推廣有機肥替代化肥技術，簡單講就是用充分腐熟的有機肥代替傳統的化肥，同時推廣腐殖酸肥料、生物肥料的使用。這些肥料的廣泛使用不僅能給蔬菜全生育期提供全面的營養，還能很好地改良土壤，培肥地力，增加土壤中有益微生物的含量，形成良性循環。

綠色蔬菜生產中肥料的選擇要堅持有機肥與適宜的無機肥相結合，以有機肥為主的原則；堅持因地塊、因種植作物不同科學選用肥料；堅持通過測土結果做到缺什么補什么，實現平衡施肥；堅持采用科學的施肥方式方法，減少肥料流失，提高肥料利用率。我們建議生產者優先考慮使用有機肥料。

有機肥料，俗稱農家肥，基本上是由人畜糞便、農作物秸稈及副產品、動物殘體等經堆漚發酵處理而成的。此外還包括花生、大豆、棉籽等油料作物榨油后的殘渣，也就是人們常說的餅肥；人們將上茬作物收獲后的植株殘體、清潔田園的一些枯枝爛葉經與土壤充分混合后堆積而成的堆肥；田間利用作物倒茬或者休耕種植的油菜、苜蓿、豆科作物等直接翻壓入田作為綠肥等。這些肥料經過充分發酵，在消滅了大量病菌和蟲卵的同時，能夠產生大量的有機物質，施入土壤后能夠全面釋放各種營養給作物吸收，同時能夠改善土壤理化性能，促進植物根系生長及土壤生態環境的改善。

4 肥水管理技術

蔬菜生產需水需肥量都比較大，生產上應采用先進的肥水管理技術，避免傳統的肥水管理導致水肥大量流失，在增加生產成本的同時，也對環境造成污染。通過多年的實踐證明了在規模化生產中應用水肥一體化技術，可以實現省時、省力、節水、節肥等效果。具體應用來講就是在蔬菜定植行膜下鋪設滴灌管，采用膜下滴灌技術，在設施栽培中通過安裝滴灌設施，在澆水的同時可以將沖施肥一塊施入，從而實現節水、節肥、高效灌溉。這種水肥管理方式在減少成本的同時，土壤疏松不板結，透氣性強，給作物根系生長提供了良好的環境條件；設施內空氣濕度明顯較傳統灌溉降低，濕度減小降低了病害發生概率；日光溫室生產中早春采用膜下滴灌技術較傳統的大水漫灌能明顯提高地溫，對促進早春作物生長非常有利。

5 病蟲害綠色防控技術

蔬菜生產中病蟲害發生是常見的問題，也是蔬菜生產中最令人頭疼的問題。不僅在防治病蟲害中增加了大量成本，而且還容易出現農藥殘留超標，出現產品不合格情況。因此就要求生產者在病蟲害防治上要嚴格遵循科學防控原則，按照綠色防控技術嚴格落實。綠色防控技術就是綜合運用農業的、物理的、生物的、選擇性的化學防治技術，如采用輪作倒茬、防蟲網應用，黑光燈誘殺、黃板誘殺，應用有益生物防治等農業或物理的方法控制病蟲害發生。

5.1 農業防治

農業防治主要包括：水分調節、合理施肥以及清潔田園等田間管理措施，創造有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發生的環境；合理搭配蔬菜種類和品種，科學安排茬口以及輪作間作套種等避免病蟲害連茬危害和傳播；中耕除草防治病蟲；適當提前或推遲播種期，將害蟲發生期與作物的易受害期錯開，即可避免或減輕害蟲的危害；使用無害健壯種苗；選用抗性品種等。

5.2 物理防治

（1）設施防護的應用。這是在密閉的棚室生產中使用效果最好的措施。在早春生產的春秋大棚和秋冬季生產的日光溫室生產中，通過在放風口掛防蟲網可以很好地阻斷害蟲的侵入路徑，減輕害蟲的發生。蚜蟲、煙粉虱等刺吸式口器害蟲的減少也避免了病毒病的發生傳染概率，起到了很好的控制病蟲害效果。

（2）病害的發生一般都有發病中心，即田間最先發病的區域。當田間出現輕微發病植株時，要組織人工及時進行拔除，同時對發病中心進行藥劑處理控制，防止向周邊擴散，傳染其他健康植株，這在設施栽培中要引起注意。

（3）人工捕殺。這是最原始的防治措施，只適于在害蟲發生數量較少，蟲體個體較大、發生面積不大、勞動力允許時。進行人工捕殺效果較好，既可以消滅蟲害、減少用藥，還不污染蔬菜產品。但是人工捕殺僅能消滅高齡幼蟲，對低齡幼蟲和蟲卵等往往很難發現。

（4）誘殺與驅避。昆蟲對外界刺激具有一定的趨性或避性反應，利用這一特點可以進行誘殺，減少蟲源或驅避害蟲。目前生產上應用較多的是燈光誘殺，即利用害蟲對光的波長、光譜成分等的趨性進行誘殺的一種方法。生產上用于燈光誘殺害蟲的燈主要是太陽能殺蟲燈，這種燈使用太陽能板，減少了依賴電源的弊端，使用起來方便。在設施栽培中還可以通過懸掛黃板來誘殺蚜蟲和煙粉虱，用藍板來誘殺斑潛蠅、薊馬等；驅避是在棚室上覆蓋銀灰色遮陽網或在田間掛一些銀灰色的條狀農膜，或覆蓋銀灰地膜來有效驅避蚜蟲。

5.3 化學防治

病蟲害防治在綜合采用農業防治、物理防治的同時，如果需要使用農藥防治的話，要特別注意農藥品種的選擇，優先選擇綠色蔬菜生產中允許使用的高效、低毒、低殘留的農藥，并且嚴格按照農藥安全間隔期用藥；在農藥劑型的選擇上宜選用懸浮劑、水劑、水乳劑、微乳劑、顆粒劑、水分散粒劑等劑型。建議生產者優先考慮使用生物農藥。

6 輔助授粉技術

在蔬菜的設施栽培中，由于在密閉的環境條件下，蔬菜自然授粉坐果率低，不僅造成產量低，而且產品品質低劣，影響效益。經過多年生產實踐證明，在某些蔬菜生產中，采用蜜蜂或者雄蜂授粉可以有效克服以上問題，不僅產量明顯增加，而且產品品質優良，售價提高，效益明顯增加。如西瓜上采用蜜蜂授粉，不僅減少了用工，提高了生產效率，明顯降低了生產成本，而且生產的西瓜果形勻整，沒有空洞果現象，且含糖量有所增加；甜瓜、西紅柿上采用雄蜂授粉也收到很好的效果。