湖南省地理標志農產品江華苦茶

中共江華瑤族自治縣委宣傳部（425500） 劉明政

地域范圍江華苦茶地理標志地域保護范圍為江華瑤族自治縣（以下簡稱“江華縣”）碼市、大錫、蔚竹口等13個鄉鎮。全縣現有茶園面積4667公頃，建成9個千畝標準化示范茶園，涉茶產業從業人員3萬人，苦茶年產量1萬噸。

人文歷史江華苦茶歷史悠久，在《爾雅》及《本草綱目》等古籍中均有記載，且據長沙馬王堆漢墓出土文物考證，也可證明。20世紀70年代末，湖南省茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對江華苦茶進行研究，培育了新型優質苦茶品種；2013年，農業部批準對江華苦茶實施農產品地理標志登記保護。近年來，江華縣將苦茶作為“一縣一特”主導特色產業，助推鄉村振興。

品質特色江華苦茶品質獨特，茶多酚含量高。據湖南省茶葉研究所檢測，江華苦茶夏茶鮮葉水浸出物總量達48.5%，茶多酚含量達39.21%，氨基酸含量達1.64克每千克，茶氨酸含量達2.5克每千克。其滋味濃郁，耐沖泡，適制紅茶、黑茶等發酵型茶類。

生產特點①茶園建設。茶園應建設在水土保持良好，生物多樣性指數高，遠離交通干線、工業生產區和城市污染源，具有較強可持續生產能力的區域。有機茶園應建在海拔相對較高的地段，且適當集中連片、適宜機械化作業的山地或平地，基地土層深度不低于60厘米，土壤pH 以4.5～6為宜，最高不得超過6.5，土壤地下水位離地面1米以上。②茶樹種植。茶樹種植前應施足基肥，一般每667平方米施農家肥1500～2500千克或餅肥200～300千克，茶樹專用復合肥或磷肥50～100千克，施入后與土拌勻，并及時覆土。平地茶園種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜。單行條栽規格：行距140～150厘米，穴距30～35厘米，每穴定植2株，每667平方米種植2500～3000株；雙行條栽規格：行距150厘米×小行距35厘米×穴距33厘米，每穴定植1株（雙行單株）或2株（雙行雙株），每667平方米種植3500～5500株。③茶園管理。茶苗移栽后，若連續晴天，需再澆水1次，以防止茶苗失水。茶苗經過移栽，其根系受到很大程度損傷，在較長時間內吸收能力較差，可在早春用0.5%～1%尿素進行1～2次根外追肥，促進茶苗早發芽、早生長。茶樹修剪包括定型修剪、整形修剪和更新修剪3種，應根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采取相應的修剪方式。同時，還需采取農業防治、物理防治、生物防治和化學防治等綜合措施，做好茶園病蟲害防治工作。④苦茶加工。江華苦茶采摘以1芽2葉及以上嫩度的鮮葉為宜，一般鮮葉的嫩度越高，加工而成的產品質量越好。采摘方法分手工采摘和機械采摘，加工高檔江華苦茶的鮮葉宜進行手工采摘，采摘按標準分批進行。采摘中需做到無茶花茶果、老枝老葉，不采雨水葉、病蟲葉、紫色葉。目前，江華苦茶以用來制作優質工夫紅茶為主，鮮葉以春茶最優。