麥當勞的擴張秘密

　　
　　提起麥當勞，可謂是家喻戶曉。那個金黃色的“Ｍ”遍布在城市里的各個角落，已經成為一個醒目的標志。但是說到克羅克，知道的人可能就不多了。然而，如果沒有克羅克，麥當勞也許至今還是一家默默無聞的快餐公司，而不是“麥當勞王國”了。
　　
　　少小休學
　　
　　1901年，在美國密蘇里河畔的伊利諾斯州的奧克布洛市，雷蒙·克羅克出生了。由于家境困難，他高中只上了一年就休學了。
　　之后，克羅克在幾個旅行樂隊里彈過鋼琴，又在芝加哥廣播電臺擔任音樂節目的編導。從1929年起，在隨后的25年中，克羅克一直從事推銷工作，先在佛羅里達幫人推銷房地產，后到美國中西部賣紙杯。
　　作為推銷員，他品嘗過太多失敗的苦澀。“在佛羅里達推銷房地產失敗之后，我徹底破產，身無分文。那時，我沒有大衣，沒有風雨衣，甚至連一雙手套都沒有。我開車進入芝加哥穿過寒冷的街道回到家時，簡直要凍僵了。”克羅克后來曾這樣回憶那一段刻骨銘心的日子。
　　
　　改弦易轍
　　
　　1937年，克羅克當上一家經銷混乳機的小公司老板。他經受了第二次世界大戰的沖擊，慘淡經營，僅能勉強維持下去。到了上世紀50年代，已達天命之年的克羅克，依舊是個小老板，眼看就要默默無聞地了卻一生。
　　1954年的一天，克羅克作為經銷混乳機的老板，發現麥氏兄弟在圣伯丁諾市開的漢堡包餐廳一次就定購了8臺混乳機。這么大的購貨量讓克羅克震驚，他為弄清楚這里面的緣由，特地趕到了圣伯丁諾。
　　這家麥當勞餐廳，與當時無數的漢堡包店相比，外表上似乎無太大的區別。但是，克羅克卻受到了強烈震撼。其時正是中午，小小的停車場里擠滿了人，足有150人之多，在麥當勞餐廳前排起了長隊。麥當勞的服務員快速作業，竟然可以在15秒之內交出客人所點的食品——這種經營方式，克羅克可從未見過。
　　克羅克馬上察覺到麥氏兄弟已經踏進了一座“金礦”。他立刻進店找到這兩個猶太兄弟，問他們生意這么好，為何不多開幾家餐廳。當時，他心里盤算的還只是混乳機，如果每家麥當勞餐廳都買8臺機器的話，他就發財了。但是，迪克·麥當勞卻搖了搖頭，指著附近的山坡說：“你看到上面那棟房子了嗎？那就是我們的家。我喜歡那塊地方，要是連鎖餐館開得太多了，我們就忙得甭想回家了。”
　　很顯然，麥氏兄弟身在“金礦”不識“金”。
　　克羅克憑著多年的經驗，意識到機會來了。他看準了麥當勞，決心開辦連鎖餐館。第二天，他就與麥氏兄弟進行洽談。麥當勞兄弟很快就答應給他在全國各地開連鎖分店的經銷權，但開出的條件卻頗為苛刻，規定克羅克只能抽取連鎖店營業額的1.9％來作為服務費，而其中只有1.4％是屬于克羅克的，0.5％則歸麥當勞兄弟。雄心勃勃的克羅克，毫不猶豫地接受了這個條件。
　　
　　買斷麥當勞
　　
　　1955年3月，克羅克的麥當勞連鎖公司正式成立。公司所屬的第一家麥當勞餐館同年4月在得西普魯斯城開
　　張。到1960年，克羅克已經擁有228家麥當勞餐館，其營業額達3780萬美元，麥氏兄弟拿去0.5％，即18.9萬美元的利金，而麥當勞連鎖系統這一年一共只賺到7.7萬美元。隨著規模的擴大，麥氏兄弟抽去的利金將更多。麥氏苛刻的規定，嚴重阻礙了麥當勞事業進一步發展。
　　一定要買斷麥當勞——克羅克下了這樣的決心。
　　1961年年初，經過談判，麥氏兄弟答應出讓麥當勞的經營權。但他們出價驚人：非270萬美元不賣，而且還一定要現金！克羅克感到怒不可遏，他放下電話強迫自己冷靜下來。他們明知克羅克拿不出這么多錢，而把價碼定得這么高，其用心是很明顯的，就是不想讓克羅克擁有控制權。
　　克羅克經過再三考慮，最終答應了麥氏兄弟的苛刻條件，借貸到270萬美元，買下了麥當勞餐館的名號、商標、版權以及烹飪配方。至此，美國的全部麥當勞快餐店都歸于克羅克名下，雖然公司的名號仍叫麥當勞，卻與麥當勞兄弟不再有任何關系。
　　
　　巧妙經營
　　
　　擺脫了束縛，克羅克終于可以自由發揮了，他創造性地提出了經營麥當勞快餐店的3項標準：品質上乘，服務周到，地方清潔。這成了麥當勞區別于其他快餐業的標志之一。
　　在品質上，克羅克從一開始就十分注重食品質量。他從麥氏兄弟手里買下第一個漢堡包銷售店時，發現當時出售的炸土豆條是從冷藏柜里拿出來的，吃起來毫無香酥松脆之感。他認為這樣的食品是不會引起顧客的食欲的，于是，他聘請專家著手改進炸土豆條的質量。果然，新的炸土豆條備受青睞，銷售量馬上翻了幾番。
　　公司還制定了一整套嚴格的質量標準，如要求牛肉原料必須是精瘦肉，脂肪含量不得超過19％。牛肉絞碎后一律按規定做成直徑為98.5毫米、厚為5.65毫米、重47.32克的肉餅。在保證質量的同時，還必須強調一個“快”字：要在50秒內制出一塊牛肉餅、一盤炸土豆條以及一杯飲料。為保證食品新鮮，還明文規定漢堡包出爐后10分鐘或法式土豆條炸好后7分鐘內賣不掉的話，就必須扔掉。這么一來，怎么會不受顧客的歡迎呢？
　　為了保持地方清潔，克羅克規定他的員工必須做到：男人每天要刮胡子，不準留長發。婦女不準涂指甲油，不可化妝過度，頭上要戴發網。顧客一走，服務人員便要清理桌面，凡是丟落在地面的紙片，馬上要撿起來。由此，麥當勞便以清潔聞名全美國。
　　克羅克的經營之術，給公司帶來極大的效益。公司的形象也因經營有方樹立起來。隨之而來的，就是源源不斷的財富。
　　
　　打造快餐王國
　　
　　任何一個企業成功之后，都不免將它的事業從國內轉到國外，麥當勞也不例外。
　　1970年，克羅克決定向海外市場發展。
　　麥當勞最初在加勒比地區以及加拿大、荷蘭等國嘗試發展連鎖店時，都遭到失敗，但后來在日本取得了巨大的成功。
　　日本麥當勞總裁藤田針對日本的國情采取了相應的對策。他認為，“日本人既有一種自卑感，又有排外情緒。”由此他得出結論是，在日本的麥當勞公司，必須百分之百的日本化，使顧客從外表看不出麥當勞產品是進口的美國貨。倘若堅持這是美國貨，顧客會因為不喜歡美國而不買此食品。
　　1971年，克羅克同意了藤田的方案，與他簽訂了合作協議，美日雙方各出資一半。藤田以富有戲劇性的行銷手段，展開宣傳攻勢，使麥當勞在一夜之間便名揚全日本。
　　在認真總結了日本的成功經驗后，克羅克便以一個與日本相同的模式在全球開發市場：找一個合伙人，給予他相當股份和自主權，讓他自由發揮。
　　就這樣，一座座麥當勞餐廳如雨后春筍般在世界各國安家落戶了。到了上世紀80年代初，麥當勞已在世界33個國家和地區建立了6000多家分店，平均15個小時就開一個店的速度使得它的競爭對手望塵莫及。
　　1984年1月14日，遍布美國50個州和世界32個國家和地區的“麥當勞帝國”的臣民們沉浸在無盡的哀痛之中：他們的“國王”克羅克因心臟病復發，搶救無效而逝世。
　　克羅克先生雖然離開了人們，但是他所創立的“麥當勞王國”卻未停下矯健的腳步，還在迅猛地發展著。
　　至今，在麥當勞公司總部的辦公室里，還懸掛著克羅克生前喜愛的座右銘：
　　“世上任何東西都不能代替恒心。”
　　也許，這就是克羅克贏得事業巨大成功的訣竅之一。
　　
　　（摘自《名人傳記·財富人物》2008.8）