淺析幼兒園如何把控幼兒在園飲食安全

李蓉蓉

【摘要】幼兒時期是一個人一生的關鍵時期，不管是在身體上還是心理上，都需要得到良好的呵護與培養，如果能夠在幼兒時期便開始注重身體與心靈的呵護，則能夠很好的減少其成年的困擾。在幼兒時期，對于幼兒影響至關重要的一環是飲食健康。在現在的飲食環境及食品安全環境下，部分幼兒園對于食品安全的把控不夠嚴格，沒有建立完善的管理措施，從而時有發生危及幼兒健康安全的情況。因此，幼兒園應該著重關注幼兒飲食安全板塊，本文將重點討論，如何把控幼兒園幼兒的飲食安全。

【關鍵詞】飲食安全;幼兒園;健康;衛生

引言：

在幼兒管理工作中，幼兒的生命健康始終是在第一要位的，幼兒園的每一位教師都有責任也有義務照顧好園中的每一位幼兒，給每一位幼兒提供優質、安全的飲食環境。同時，在幼兒園健康綱要中也提出，幼兒園教師在展開教育工作室，首先應該保證幼兒的飲食安全，把食品安全工作放在首位，為幼兒提供安全可口，科學合理，膳食均衡的營養配餐。

一、注重飲食安全的重要性

世界永遠是下一代的，下一代的成長環境應該收到最嚴苛的要求，而幼兒園作為下一代最重要的成長環境，幼兒園的膳食作為幼兒生長發育的能量來源，也應該收到最為嚴苛的要求。因此，對幼兒的飲食進行嚴格的管理，非常有必要性，讓幼兒能夠在安全、健康的飲食環境下茁壯成長。

二、幼兒園飲食安全管理策略

1、提高認識

在幼兒園內展開安全管理工作時，首先應該提高園內人員對于飲食安全的認識，讓所有職工充分認識到飲食安全的重要性。幼兒園可以定期安排展開飲食安全培訓工作，讓所有的教職工準時參與，共同學習飲食安全的法律法規，基本常識等。同時，也可以借助試卷測試，張貼標語，組織隨堂問答等的方式，加深所有參與培訓人員對于飲食安全的認識。

2、嚴格把控原材料

幼兒食品安全工作應該從源頭抓起，因此，管理者應該首先保證食物來源的可靠性，杜絕小作坊。幼兒園可以安排專人負責食材采購事宜，嚴格管理進貨渠道。同時對于每天的原材料也應該做到嚴格的檢查，核驗，保證食材的新鮮、安全，確保質量合格。同時，做好每一次采購的記錄工作，保證每一批食材都有據可查，有跡可循，方便溯源工作的開展。

3、養成良好節約習慣

在幼兒園中，園長永遠是第一責任人。園長可以帶頭建立食品安全責任制度，組織園長、副園長等人員共同監督園內的飲食情況。

同時，對幼兒進行良好的習慣培養，幫助幼兒在園內養成良好的飲食習慣。比如，文明就餐，節約糧食等。讓幼兒能夠從小便懂得珍惜他人的勞動成果。

4、均衡膳食搭配

在針對膳食進行烹飪或者搭配時，應該嚴格遵循均衡營養等方式，保證每一餐都能夠有全面、充足、均衡的營養供應。廚師在對食材進行烹飪時，也應該充分注意到對食材營養成分的保留，避免高溫操作，少油少鹽，防止營養流失。

在針對膳食進行搭配時，應該嚴格遵循《中國居民膳食指南》的要求，確保學生每天能夠吃到12中以上的食物，保證每周能夠有25種以上的食物供應。同時，可以根據每個季節的食材供應規律，編制出每天的膳食營養表，讓廣大家長能夠清晰的指導自己的孩子都吃了些啥。

在進食的過程中，幼兒教師需要全程參與，特別關注挑食的孩子，針對孩子的挑食情況，針對性的做好食材替代工作，以免幼兒營養攝入不均。

5、飲食環境營造

幼兒在飲食是對于周邊的環境也有一定的要求，良好的飲食氛圍能夠很好的打開幼兒的胃口，減少老師喂食的工作。因此，教師可以針對幼兒的就餐場所進行精心的布置，讓幼兒能夠在溫暖、舒適的條件下就餐，以此增進幼兒的就餐率。

6、家園合作共同發力

在幼兒的飲食管理工作中，僅僅依靠幼兒園單方的力量是難以完成的。幼兒園還需要聯合家長，共同為幼兒的飲食安全工作努力。幼兒園教師可以通過微信群等線上平臺的方式，加強與幼兒家長之間的溝通，共享幼兒的飲食情況，為幼兒的飲食優化工作共同努力。

結語：

飲食安全是所有安全當中的重中之重，在幼兒園飲食安全管理工作中，應該落實好食品流動的每一個環節，落實到每一個責任人。同時，在針對幼兒的、飲食環節時，應該充分注意到膳食均衡搭配，為幼兒營造出良好的飲食環境，讓幼兒能夠在安全的飲食條件下茁壯成長.

參考文獻

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