山東省蘋果產業科技需求調研報告

路超 李明麗 趙紅強 薛曉敏

（1山東省果樹研究所，泰安 271000；2山東省果茶技術推廣站，濟南 250001；3山東省鄄城縣引馬鎮人民政府，鄄城 274600）

2020年是全面建成小康社會目標實現之年，是全面打贏脫貧攻堅戰收官之年。黨中央要求，完成上述兩大目標任務，脫貧攻堅最后堡壘必須攻克，全面小康“三農”領域突出短板必須補上。聚焦兩大重點任務，為促進農業穩產、農民增收，推進農業高質量發展提供智力支持和科技支撐，是我們義不容辭的責任。進入新時代以來，我省蘋果產業發展面臨國際、國內諸多新形勢、新挑戰，亟需農業科研工作者了解新階段蘋果產業發展新需求，從而有的放矢地開展科研攻關和技術服務，支撐和引領蘋果產業高質量發展。為此，我們開展了“山東省蘋果產業科技需求”專題調研。

1 產業背景

蘋果是山東省水果的主導樹種，在農業農村經濟發展中具有十分重要的地位和作用。2018年，全省蘋果栽培面積達到25.8萬 hm2，產量952萬t，分別占全省水果總面積、總產量的44.9%、56.9%，占全國蘋果總面積、總產量的10.1%、24.3%。現代栽培模式蘋果園已超過4萬 hm2，占全省蘋果總面積的15%以上。目前，全省16市均有蘋果栽培，其中煙臺、威海、臨沂、淄博、青島5市栽培面積占全省蘋果總面積的75%，僅煙臺市蘋果栽培面積就占全省總面積的49%。

2 調研實施過程

2020年4月11日至19日，我們通過問卷調查訪問了煙臺、威海、臨沂、日照等蘋果主產地的農技推廣部門和新型經營主體（企業、專業合作社和種植大戶）。問卷分為農技推廣部門問卷和新型經營主體問卷兩種。本次調研共發放問卷126份，回收有效問卷126份。累計調研受訪者126個，其中農技推廣部門8個，新型經營主體118個（企業37個，專業合作社36個，種養大戶45個）。

3 調研結果

3.1 統計性描述

3.1.1 農技推廣部門問卷 調查的本地果樹產業需求最多的技術中，所有受訪者均選擇了高產栽培技術和病蟲草害預報與防治技術，有62.5%受訪者選擇了標準化生產技術，有50%受訪者選擇了果品銷售技術和智慧農業技術，有25%受訪者選擇了測土配方施肥技術；提供的技術服務項目中，所有受訪者均選擇了育種或栽培技術、土肥培育技術和疫病防治技術；急缺的實用技術中，所有受訪者均選擇了果樹栽培技術、病蟲草害預報及防治技術；生產中急需解決的問題中，所有受訪者均認為是勞動力成本高、機械化程度低的問題；未來生產中應用的新技術中，有37.5%受訪者認為是免套袋栽培技術，有25%受訪者認為是智慧農業和災害防控設施設備。

3.1.2 新型經營主體問卷 調查的經營活動組織形式中，受訪者的農業生產經營活動組織形式為企業、專業合作社和種植大戶，其數量分別占受訪者的31.4%、30.5%和38.1%；從事農業生產經營活動的時間上，受訪者從事農業生產經營活動的時間都在10年以內，其中66.1%受訪者經營時間4～5年，18.6%受訪者經營時間在3年以內，15.3%受訪者經營時間6～10年；長期雇員數上，50%受訪者生產經營活動長期雇員數在10人以上，其他受訪者均以個人或家庭經營為主，農忙時短期雇工；土地規模上，50%受訪者經營的土地規模在66.7 hm2以上，土地規模 0.73～3.33 hm2、3.33～6.67 hm2、6.67～66.7 hm2的受訪者占比分別為10.2%、25.4%、14.4%。最需要的知識技術中，59.3%受訪者選擇了果樹新品種、新型節水高效灌溉技術、重大自然災害防控技術、新型農業機械化技術、人工智能＋農業技術，有23.7%受訪者選擇了安全低毒農藥與病蟲害防控技術、運輸加工與貯藏技術，有16.9%受訪者選擇了網絡數字市場營銷服務平臺、市場分析技術；排名前三位的急需解決的技術問題中，受訪者均認為是生產中水肥浪費嚴重、勞動力成本高、機械化程度低。

3.2 典型案例

文登德豐農業有限公司于2013年建立現代矮砧密植栽培模式蘋果園，面積66.7 hm2。采用大苗建園，株行距1.5 m×4.0 m，砧穗組合以煙富3/M9、天紅2號/SH40為主。該園屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季變化和季風進退都較明顯，年平均氣溫11.3℃，年平均降水量785.4 mm，年平均日照時數2 578.5 h。果園土壤為砂質壤土，肥力中等。

該園集成專用授粉樹應用、壁蜂授粉、化學疏花疏果、免套袋等省力化栽培技術，同時采用水肥一體化和物聯網信息化管理，3年生蘋果樹平均株產24.3 kg，667 hm2產量達到2 697.3 kg，全紅果率達到100%，5年生蘋果樹667 hm2產量可達到4 600 kg以上，比傳統喬化蘋果園提早結果2～3年，勞動力成本降低70%以上，肥料投入成本降低35%以上，單位面積經濟效益提高40%以上，經濟效益顯著。

4 結論

通過本次調研，發現農技推廣部門推廣的各項技術與生產者技術需求基本契合，但距離提供精準技術服務還有一定的差距。生產者對降低生產成本、防御自然災害、農機農藝結合、矮砧密植栽培、病蟲草害防控等方面的技術需求較為迫切，但農技推廣部門由于自身技術儲備不足或相關技術科研攻關滯后等原因，不能給生產者提供精準技術服務，導致生產中存在的問題長期得不到有效解決。根據本次調研情況，提出我省蘋果產業面臨的前10項重大科技需求及其存在的技術難點。

4.1 現代矮砧集約高效栽培模式

適宜當地氣候、土壤等條件的砧穗組合有待優化篩選，適宜樹形選擇及整形修剪，配套土、肥、水管理與花果管理有待集成熟化。

4.2 老齡低效果園改造提升技術

樹體改造與配套土肥水管理、花果管理等的集成應用是難點。

4.3 省力化花果管理技術

不同立地條件下的省力高效授粉技術有待明確；專用授粉樹特性與應用方法有待明確；不同氣候、品種、樹勢條件下化學疏花疏果的藥劑使用濃度有待明確。

4.4 免套袋栽培技術

免套袋栽培條件下，如何有效防控病蟲危害，提升果品外觀品質是難點。

4.5 水肥一體化應用技術

水肥需求規律，特別是矮砧樹的水肥需求規律有待明確，高效水溶肥料最佳搭配方案有待明確，灌水施肥方案有待優化。

4.6 果園土壤質量提升與改良技術

果園土壤質量下降的原因及針對性改良方法有待研究，包括土壤物理、化學和微生物性狀的恢復、提升與改良。

4.7 化肥農藥減量技術

新型高效肥料及高效低風險農藥篩選與高效施用技術是難點。

4.8 農機農藝結合技術

農機在規模化種植的果園已經有了較為普遍的應用，但多憑經驗操作，針對不同類型和型號的農機確定最優的應用技術參數是難點。

4.9 病蟲害綜合防控技術

不同生態區域、立地條件下病蟲發生精確預測預報及人工、物理、化學、生物防控的集成應用是難點。

4.10 自然災害防御技術

傳統防御晚霜的技術對輕中度凍害有較好作用，但對重度凍害效果十分有限，如何防御重度凍害是難點，新型高效防雹網的材料選擇、網孔尺寸確定是難點。