唇形科廣義“薄荷類植物”的種類及應用情況

□文/狄凱陽 左秀芹

廣義上的薄荷類植物（以下簡稱薄荷），包括薄荷屬植物的變種、栽培品種和雜交種；還包括味道與薄荷類似、外型很像薄荷、用途與薄荷很接近的唇形科其他屬植物。薄荷類植物已有幾百年栽種歷史，是全球重要的香料原料及經濟作物。目前，全世界原產地范圍內野生薄荷類植物在逐漸減少，但隨著全球主要國家研究水平的提高和研究對象范圍的不斷擴大，薄荷類植物選育的雜交種、栽培品種逐年增多。科研人員和機構對薄荷類植物的研究主要涉及栽培育種、提取工藝、成分分析和臨床藥理等領域。

一、薄荷植物的分類

薄荷屬雖然不是個大屬，但是栽培種類有很多，雜交普遍多樣，種間雜交又十分容易發生。有薄荷屬原種：薄荷、田野薄荷、留蘭香、蘋果薄荷、普列薄荷、科西嘉薄荷等；變種：鳳梨薄荷、西昌野薄荷等；栽培品種：巧克力薄荷、葡萄柚薄荷、薰衣草薄荷等；唇形科其他屬廣義薄荷植物：檸檬香蜂草、夏香薄荷、冬香薄荷、金錢薄荷、韓國薄荷、貓薄荷等。我國有薄荷屬植物12種，主要分布于東北、華東、新疆地區。江蘇省曾在本世紀初從世界各國引進薄荷植物栽培試種，建立了江蘇省中國科學院植物研究所薄荷種質資源圃，收錄了大量種質資源并展開相關研究。

二、薄荷植物的應用

薄荷類植物通常作為食藥用植物使用，在我國藥典中也有收錄，有清輕涼散、芬芳開郁、上清頭目、下消肝氣之功效。薄荷水煮劑對病毒有抑制作用。薄荷腦清涼止癢，是目前防暑藥物的主要原料之一。

薄荷作為一類經濟植物，幾乎各個種類都可提取出薄荷腦和芳香揮發物質。薄荷風味在全球香料食品、日化產品中擁有不可撼動的地位，全球大部分地區均有栽培及生產加工。在印度，薄荷原油還有專門的國際期貨市場。在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產量最大。但全球范圍內的薄荷產品中，大部分都是以原種薄荷、椒樣薄荷為原料進行提取加工，少見其他薄荷種類。

薄荷作為一類觀賞植物，可滿足園林中地被和花境的植材需求，也是家庭園藝中常見的種類。這其中大部分使用的是薄荷的栽培品種，或唇形科其他屬植物，例如花序大、顏色豐富的美國薄荷，作垂吊栽培的金錢薄荷，作小灌木栽培的牙買加薄荷等。

此外，一些種類的薄荷營養成分極為豐富，其嫩莖可食用，又是一種別具風味的香料食材。其中，薄荷的變種由于風味不同，而以葡萄柚薄荷、薰衣草薄荷、糖果薄荷、咖喱薄荷、香蕉薄荷、檸檬薄荷等命名，直觀的反映其獨特的風味。此類薄荷通常作為高附加值盆栽香草，進行無公害栽培生產，其受眾為創新餐飲業，或香草、園藝愛好者。

三、產業發展建議

通過收集薄荷類植物品種資源，觀察在試種地的生長表現和化學成分，篩選出適合本地區栽培推廣的品種，并針對提純加工、育苗推廣、無土栽培、鮮食盆栽等不同目的，探索不同的栽培擴繁模式。隨著我國經濟的發展，加之我國人民生活品質需求的不斷提高，普通薄荷市場接近飽和，栽培老品種薄荷缺乏創新及市場競爭力。由此可見，今后發展特色薄荷產業會是一項有利于豐富我國香料品種，促進經濟發展，有利于調整農業結構，推進一二三產業融合發展的創新高效農業項目。