處暑食療小方

青椒拌豆腐

[配料] 豆腐1 塊，青椒3 個，香菜10 克，香油、鹽、味精各適量。

[做法] 豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1 厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

[功效] 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開、食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯

[配料] 干百合100 克，干蓮子75 克，冰糖75 克。

[做法] 百合浸泡一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4 小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40 分鐘即可食用。

[功效] 安神養心，健脾和胃。