安陽縣綠色食品辣椒高產優質栽培技術規程

周紅霞

（河南省安陽縣高莊鎮農業服務中心，河南 安陽 455000）

在種植辣椒的過程中，大多數農民都會使用大量農藥防治病蟲害，導致辣椒表面殘留部分農藥，從而對人體健康造成一定危害。因此，河南省安陽縣椒農在辣椒栽培中，綜合運用綠色食品辣椒高產優質栽培技術，生產綠色食品辣椒，不僅提升了農產品質量，確保了食品安全，而且提高了經濟效益。在多年的生產實踐基礎上，安陽縣逐漸探索形成了一套綠色食品辣椒的生產技術操作規程。

1 范圍

此項技術規程介紹了安陽縣露地辣椒高產優質栽培對產地環境的要求、育苗及生產技術、病蟲害防治技術、采收與建立生產檔案等內容，適用于豫北地區安陽縣及同類地區露地辣椒的栽培生產。

2 規范性引用文件

此技術規程參考引用了《NY/T 391—2013 綠色食品產地環境質量》《NY/T 393—2013 綠色食品農藥使用準則》《Y/T 394—2013 綠色食品肥料使用準則》《NY/T658—2015 綠色食品包裝通用準則》《NY/T 1056—2006綠色食品貯藏運輸準則》。

3 環境要求

安陽縣露地綠色食品辣椒種植環境要符合《NY/T 391-2013綠色食品產地環境質量》要求。選擇生態環境良好、無污染、土質肥沃、水利設施配套齊全的地塊作為綠色食品辣椒的生產基地，要求遠離工礦和公路、鐵路干線。

4 培育壯苗

4.1 育苗時間

春白地露地栽培辣椒時，育苗時間應在3月上旬，苗齡50～60 d，在5 月上中旬移栽大田。采用與小麥、油菜等間作套種模式時，應在3 月中旬育苗，最遲不可晚于3月下旬，在5月下旬至6月上旬移栽大田。

4.2 苗床選擇

選擇背風向陽、地勢平坦、土層深厚、便于灌溉，且前茬未種過辣椒、茄子、番茄等茄科作物的地塊作育苗床。選好地塊后，深翻耙平，以備做畦。

4.3 床土配制

播種前先配制床土，一般用田園土和細農肥按7∶3的比例進行配制，一層肥土加一層農肥。每667 m2移栽地準備營養土400 kg左右，待農肥充分腐熟后過篩。

4.4 苗床施肥

苗床應施足底肥。以寬1.2 m、長10.0 m的苗畦為標準，每畦施入充分腐熟的細糞175 kg、復合肥0.5 kg。在施肥后和播種前均要灌足水，使地表下20 cm深的土壤保持濕潤。

4.5 精細播種

一般按每667 m2用種150 g進行育苗播種。播種前，要將種子放在常溫水中浸泡8 h 左右。浸種完成后將種子撈出瀝干，然后放在濕布上，用塑料袋包裹，再將其放在30 ℃左右的環境中催芽。催芽期間，每天都要適當翻動種子，使種子受熱均勻。催芽大約5 d 后，有75%左右的種子露白時即可開始播種。

4.6 苗床管理

在育苗床播種后，重點要調節好苗床的溫度和濕度，苗床地溫保持在20 ℃，氣溫保持在25～28 ℃為宜。種子有70%出苗時要降低溫度，白天維持在20～25 ℃，夜間維持在15～17 ℃，育苗棚內氣溫不得低于12 ℃。幼苗定植前7～10 d，應進行低溫煉苗，白天棚內溫度可逐漸降到20 ℃，夜間氣溫降到10 ℃。

5 整地施肥

春白地栽培辣椒時，要在開春后及時深耕整地，注意優化土壤結構，避免土壤板結。采用小麥或油菜套種辣椒模式時，及時將前作植株殘體鏟出田外集中處理，壓低有害生物基數。根據土壤肥力狀況，耕地時可每667 m2施入有機肥0.5 t、三寧高濃度硫酸鉀復合肥20 kg。

6 起壟定植

開溝起壟要達到土碎、面光、溝凈、順暢的標準，大行行距70～80 cm，小行行距45～55 cm。辣椒苗壯苗標準：株高18～25 cm，莖稈粗壯（地徑0.3～0.5 cm），節間短，子葉完好，有真葉8～14 片，葉片大而厚、葉色深綠，有70%～80%植株帶大蕾，無病蟲害，根系發達。定植采用暗水栽苗法，即先開穴、澆水，再放苗、覆土。辣椒苗栽植深度以至子葉節處為宜，不宜深栽。栽植時應保持畦面平整，土壤上干下濕，表土疏松，定植穴距25～35 cm，每667 m2栽植4 000～5 000株。

7 田間管理

做好查苗補苗工作，發現死苗應立即補植。及時進行中耕除草，疏松土壤，促進側根生長，同時要壅土以防止植株倒狀。栽后第2 天澆一次緩苗水，5～6 d 后再澆一次水。緩苗后至始果期前應控制澆水，進行蹲苗。在辣椒膨大期，要加強澆水，宜輕澆勤澆。做到輕施苗肥，穩施花蕾肥，重施花果肥，每667 m2施高濃度硫酸鉀復合肥10 kg。

8 防治病蟲害綜合技術

根據辣椒生育期，分階段進行綜合防治，優先采用農業、生物、物理措施防治，科學、合理使用化學農藥防治。

8.1 農業防治

加強苗床管理，看苗適時適量放風，培育適齡壯苗，提高幼苗抗逆性。平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，少施化肥。及時清除病苗，清潔苗床。在辣椒生長期間，對于生長勢強而高大的植株，應設立支架防止倒伏。

8.2 物理防治

可設置防蟲網，防止蚜蟲等害蟲危害。防蟲網一般選用篩孔尺寸為0.6 mm的銀灰色網。也可在辣椒地里懸掛黃板誘殺害蟲，懸掛高度為高于辣椒植株頂部10 cm，每667 m2掛30個左右，注意定期清除粘上的蚜蟲。

8.3 化學防治

在辣椒移栽定植前進行人工除草?？蛇x用抗病品種和無病種子，實行輪作倒茬，發現病株應及時清除并進行深埋，在發病初期可每667 m2用50%代森錳鋅可濕性粉劑240～336 g兌水噴霧防治，有效間隔期為14 d；防治夜蛾時，可在發生初期每667 m2用150 g/L 茚蟲威懸浮劑14～18 g兌水噴霧防治，安全間隔期為15 d；防治棉鈴蟲時，可于蟲卵孵化高峰期每667 m2用5%氯蟲苯甲酰胺30～60 mL兌水噴霧防治，安全間隔期為5 d。

9 收獲

辣椒生育期較長，在椒果直徑達到采收標準時要及時采收，防止發生物理損傷、微生物及化學物品等污染，以保證質量。收獲后可直接出售。

10 農業投入品管理

10.1 嚴把物資準入關

建立綠色食品辣椒生產基地投入物資準入標準，加強基地農業投入品管理，堵住農藥殘留源頭。基地使用的肥料、農藥，必須符合綠色產品質量安全標準，由專人負責造冊登記、跟蹤檢查。

10.2 建立管理制度

基地應建立投入品供應管理制度，充分發揮產業化龍頭企業的作用，確保使用的肥料、農藥安全。

10.3 抓好技術培訓

嚴格按照綠色食品標準和技術規程組織生產，廣泛開展技術培訓，推廣先進實用技術，開展測土配方施肥，切實保護產地環境，確保產品質量安全。

10.4 加強日常檢查

應加強對農藥、化肥等投入品的檢查，對于禁用的農藥、化肥一律不準在種植基地使用。對綠色食品辣椒種植基地的農業投入品開展不定期的質量抽查工作，確保基地使用的農業投入品符合相關標準。

10.5 發揮群眾監督職能

充分發揮群眾的監督職能，鼓勵群眾對綠色食品辣椒生產中使用違禁投入品的行為進行舉報。如情況屬實，給予舉報者一定獎勵，對被舉報者及被舉報基地投入品管理人員進行處罰。

10.6 全面推廣標準化生產技術

全面推廣綠色食品標準化生產技術，規范基地栽培管理和質量安全監控體系，對基地生產全過程實施嚴格的監管，提高生產規?；?、組織化和標準化程度，積極引導聯戶生產，努力塑造優勢品牌。

11 建立生產技術檔案

生產基地應按照規定全面建立生產管理檔案，對辣椒生長各時期使用的肥料、農藥進行認真登記，及時對使用的肥料、農藥進行質量安全評估。若發現質量安全有隱患且違規使用肥料、農藥，要及時糾正和追究有關人員的責任，并公開進行警示，做到源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可存儲、產品可召回。生產技術檔案至少保存3 a。