新鄉縣綠色食品黃金梨種植技術

趙玲麗

（新鄉縣農業農村局，河南 新鄉 453731）

隨著人民群眾對于食物要求的提高，綠色食品應運而生。綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類初級農產品和初加工農產品。

河南省新鄉縣七里營鎮龍泉村“黃金梨”于2019年9月通過綠色食品認證。下面結合綠色食品“黃金梨”生產實際，從水肥管理、整枝修剪、花果管理及病蟲害防治等方面介紹一些種植技術要點，希望能對其他地區農戶的日常生產起到指導作用。

1 土肥水管理

1.1 土壤管理

1.1.1 深翻耕翻。每年秋季進行樹穴深翻和果園耕翻。每年深翻時要掌握好穴（溝）外挖環狀溝或平行溝的寬度和深度，一般以溝深60～80 cm、寬80 cm 為宜。之后以腐熟有機肥和磷肥摻土混勻作為基肥，施入溝內并澆水，利于果樹吸收養分。

1.1.2 中耕。在生長季降雨或灌水后，及早進行中耕除草，一般耕層深度為5～10 cm，保持土壤疏松，促進根系吸收養分。一旦遇到連陰雨天氣，深鋤放墑土，因為土壤濕度相對較大，根系氧氣供應就會不足，從而制約根系吸收養分。如果土壤濕度長時間較大，嚴重的會導致漚根、爛根，造成梨樹死亡。

1.2 施肥

1.2.1 施肥準則。在綠色食品黃金梨生產上，選用的肥料應嚴格符合《綠色食品肥料使用準則》（NY/T 394—2013）要求，不可對果園環境和果實品質產生影響。

1.2.2 施肥種類。綠色食品黃金梨生產上允許使用的肥料主要分為3 種：一是有機肥料，如堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、人糞尿、作物秸稈肥、泥炭肥、餅肥和腐殖酸類肥；二是化肥，如微生物制劑和微生物處理肥料等；三是葉面肥，如大量元素類、微量元素類、氨基酸類、腐殖酸類肥料。切不可使用硝態氮肥，因為其利用率不高，極易揮發，對環境造成污染。

1.2.3 施肥量和方式。每年秋季9 月下旬至10 月底，施入以有機肥為主的基肥。對于初果期果園來說，以黃金梨產量為標準計算施肥量，有機肥用量為黃金梨產量的1.5～2.0 倍。對于盛果期梨園來說，將有機肥和過磷酸鈣混勻施入，667 m2施加有機肥3 000 kg、過磷酸鈣40 kg。在梨樹周圍挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝內施肥即可，施肥后灌水。追肥方式一般有土壤追肥和葉面噴肥2種。

土壤追肥一般是在果樹進入結果期，根據樹勢強弱分3次追肥，分別為萌芽前施尿素250～400 g/株，花芽分化及果實膨大期施硫酸鉀肥150 g/株、磷酸二銨150 g/株，果實采收后施尿素500 g/株、18%過磷酸鈣1 000 g/株和50%硫酸鉀300 g/株。施肥方法同基肥，不同的是溝深略淺，一般要求溝深為15～20 cm，追肥后及時灌水。

葉面噴肥則一般需要噴施2 次，分別為生長前期（4—7 月）噴三四次300 倍尿素溶液或有機肥溶液；果實膨大期噴施3次300倍50%硫酸鉀溶液或有機肥溶液，促進果實膨大、上色，增加果實口感。

1.3 灌溉水

灌溉水質必須符合《綠色食品產地環境質量》（NY/T 391—2013）要求。

依據黃金梨在發芽前、落花后、冬季上凍前這3個時間的不同要求來確定灌溉量。灌溉方式以噴灌或滴灌為主，不可大水漫灌。澆水要與施肥相結合，每次施肥后都要立即澆水，以提高施肥效果。同時，夏季雨水豐沛澇時，及時排水防澇。

2 整枝修剪

整枝修剪的方法方式與梨樹齡、長勢情況有很大關系，所以生產上針對不同情況采用靈活多變的方法整枝修剪。

對于幼樹及結果初期的梨樹的平行枝，生產上應盡量拉轉利用，以增加樹體枝量；對于進入盛果期的梨樹，應疏一枝放一枝，改善通風透光條件，增強日照量，提升果品品質。

樹體過旺時，枝條生長占優勢。改造這類樹枝時，長留延長枝、疏除背上枝組，多留側下枝組，實行骨干枝環制等，控制養分的運送，促進成花。

樹體生長過弱時，應在加強肥水管理的基礎上實行重剪，刺激枝條旺長。在中部飽滿芽處剪延長枝，以強枝代頭，逐步抬高延長枝角度，少留背下枝組，以防削弱枝的長勢；應多留背上及兩側枝組，促進樹體生長。

對于樹齡較大的黃金梨樹，易出現單軸延伸現象，由于營養面積有限，果實生長發育情況不佳。對于這類枝條進行修剪時，如果空間充足，應對其實行環割刺激芽子萌發，長出所需枝條，以擴大光合面積。如果空間不足，應立即剔除，以改善樹體通風透光條件。

3 花果管理

3.1 疏花

疏花蕾從花序分離期開始進行，保留花序數量略有不同，短果枝留1 個花序，中果枝留一兩個花序，長果枝每20 cm留1個花序，每一花序留2朵邊花。

選留花序時，盡量留果枝兩側的，不留背上，以免影響果形和果色。

3.2 疏果

從落花后2周后開始疏果，花量大的樹體留單果，花量不足的樹體暫留雙果，生產上優選果形長、端正的果實。

3.3 輔助授粉

授粉方式以人工授粉為主，將花粉摻入2～5倍的中性滑石粉或細淀粉，花粉量大可少摻添加物，花粉量小應適當多摻添加物。采用人工點授，點授時將花粉裝入小瓶中，用毛筆、報紙紙捻、棉簽制成授粉器，蘸取花粉后點授每個花序兩三朵花中的一朵，蘸一下花粉可以點授20～30 朵花。從初花到盛花期兩三天內每天點授一次，當天用不完的花粉應在低溫下存儲，授粉時間最好安排在10:00—16:00，提高坐果率。

4 果實套袋

果袋一般采用顏色里黑外淺的雙層或單層育果紙袋。這種紙袋具有透光性好、透氣適中、抗張強度好、撕裂指數高和吸水性低等特點。

果實套袋應在落花后15～45 d或疏果后至果點銹斑出現前進行，疏完果即可套袋，10 d 左右時間結束套袋。套袋時間以果實橫徑20 mm 以內，果點尚未發生或很少發生為宜，以09:00—11:00或15:00—18:00進行套袋。切記露水未干或藥液未干時不能套袋，以免造成爛果。

套袋時，用手將紙袋上端搓揉柔軟，撐開果袋，套入果實，把果柄放于袋口處，收緊袋口，用塑料鎖扣扎緊袋口即可。

5 病蟲害防治

生產上遵循“預防為主，防治結合”的原則，按照病蟲害的發生規律和程度，以農業防治和物理防治為主，推行生物防治，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。

5.1 農業防治

一是栽種優質無病毒苗木；二是在生產上加強土肥水管理、合理修剪、及時清理園內落葉雜草，特別是在越冬期可采用刮樹皮、石硫合劑涂白等方式進行防治。

對于老園，應及時進行冬剪，剪除干枯枝和病蟲枝，剪下的病蟲枝應及時帶出園外集中燒毀，以防病害傳播。修剪時，保證剪面平整，切口用石硫合劑、波爾多液、愈合劑等藥劑進行涂抹，以防傷剪面感染。

同時，配合刮樹皮，刮除的樹皮要帶出果園集中燒毀。刮皮時，把握好刮皮深度十分重要，一般果樹刮皮深度以剛好刮除病體碰掉翹皮為宜，特別是一些小病瘤要刮掉。刮后，涂抹一定量保護劑（生石灰、石硫合劑、食鹽、植物油按10∶1∶2∶0.3 比例配制）涂抹刮皮部位，避免生長季受病菌感染腐爛。

5.2 物理防治

生產上可采用糖醋液、人工捕殺、黃板誘蟲等物理方法防治病蟲害。

5.3 生物防治

生產上可采用捕食性天敵昆蟲和寄生性天敵昆蟲、病原微生物、激素誘等生物防治方法。

5.4 化學防治

2020 年11 月以前，嚴格按照《綠色食品農藥使用準則》（NY/T 393—2013）使用農藥；2020年11月以后，嚴格按照《綠色食品 農藥使用準則》（NY/T 393—2020）使用農藥。

鼓勵使用植物和動物來源、微生物來源、生物化學產物和礦物來源等高效、低毒、低殘留農藥。

6 果實采收、分級和貯藏

8 月20 日至9 月10 日，果實內的種子變為褐色時進入采收期，這時果實可溶性固形物含量在14%～15%，營養相對豐富。采收時，用手握住果實輕輕一掰，可連同果袋一起采，并要遵循先外后內、先下后上的順序進行，以免碰掉或砸傷果實，影響果實品質。

果實除袋后，首先剔除殘次、劣質果，如病蟲果、機械損傷果、畸形果等，然后剪去果柄，套上網套，以免分裝造成損傷。最后根據果實大小、市場需求或客戶要求進行分級、裝箱，以備貯藏或銷售。

貯藏時，常溫貯藏可保存時間7～10 d；低溫貯藏0～2 ℃，貯藏期8個月。