黃油滴、銀油滴及黃金油滴的形成與審美

張 馳（景德鎮陶瓷大學）

油滴釉也叫天目釉，屬于黑釉的一種，出現于宋代，宋代點茶和斗茶風氣盛行。‘建盞’興盛于兩宋，元代中后期趨于哀落，明末清初停燒。建窯主燒茶盞，故稱建盞，至今已有一千多年歷史，建窯為中國宋代八大名窯之一，一直以來它以燒造風格獨特的黑釉茶盞而著稱于世。建盞按紋飾可分兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等；按釉色可分為紺黑釉、雜色釉、結晶釉、寶石紅色釉、茶葉末釉、墨綠釉、柿紅釉、仿鈞釉、自然釉、黃金釉等等；其中又以黃油滴，銀油滴以及黃金油滴格外奪目。要鑒賞這類油滴，不僅要了解其中的形式與審美理念，還要了解其制作工藝與燒制過程。

油滴都是來自鐵發色與結晶，油滴的形成是因為天目釉中含有較高Fe2O3，是氣泡的主要來源，因為Fe2O3在室溫下是穩定的，但在1000℃以上的高溫下開始分解成Fe3O4與氧氣，并且隨著分解反應的不斷進行，氣泡逐漸長大，氣泡周圍鐵的氧化物的濃度也隨之不斷提高，當氣泡長大到一定程度，釉層表面的張力阻擋不住氣體的沖擊破裂，使鐵的氧化物隨著氣泡升至釉面產生的凹處里匯集較多的鐵份，形成油滴。

并且釉中要有一定量的鐵份，形成鐵的飽和溶液。太少的鐵會全部溶解于釉中，形成不了飽和溶液；太多的鐵則會過于飽和，多量的鐵在熱釉冷卻時，就會在釉層表面出現一層的鐵銹，所以飽和的鐵份在冷卻時，Fe2O3就會從溶液中分離成為氧化鐵的顆粒或結晶而浮現在釉中。

釉層的厚度與能否出現油滴也有重要的關系，如果釉層厚，Fe203分解產生的氣體及胎體產生的氣體排出時間就會變長，就會使氣泡內及周圍有更多的鐵的氧化物，反之，釉薄相當于減少釉的粘度。釉層的厚度還與使用什么樣的胎體有關，如果使用陶泥，收縮和排氣就會更多，并且陶泥中也含有鐵，可以更好地形成油滴。而瓷泥的燒成收縮小，排出的氣體自然也少。我們采用的是景德鎮本地的黃陶泥，施釉時最好使用素燒坯浸釉的方式，浸釉的時長在20～30秒之間，要有一定的厚度。但油滴釉高溫流動性大，因此浸完釉后要擦底以防粘板。

油滴釉的燒成范圍較小，因此，燒成溫度顯得更加重要。燒成溫度高時，從氣泡排出氣體時帶上的鐵份又會隨著溫度繼續升高而又部分溶入釉中，或者暈散開漂浮在釉中。如果燒成溫度低，釉的粘度又大時，胎、釉中的化學反應條件不夠，生不成氣泡，鐵的氧化物不能在釉的表面上聚集形成不了油滴，有時還會出現類似隕石表面的釉面。油滴的配方難以用準確公式表達，因為其對燒成、胎質以及原料十分敏感，微小的改動就會出現不一樣的燒成效果，黃油滴是因為在釉中引入一定量的白云石、牛骨等原料， 在高溫時鐵的富集點Fe2O3的大量存在， 呈現出黃紅色的油滴，白云石和骨灰可以起到促融的作用。形成銀油滴的因素很多，如果在釉中引入氧化錳、氧化鈷等化工原料，會使油滴從棕褐色轉化為銀白色，原料的產地不同，也會影響油滴的呈色。MnO2含量對釉面及油滴形成也有影響，將適量的MnO2加入到油滴釉中，可調整油滴釉和油滴晶體的顏色，使釉面呈褐紅色，油滴晶體呈灰白色。金色油滴或是其他發色油滴則需要多加入其他金屬氧化物，如鋇、碳酸鈣、碳酸鎂等。

油滴盞的器型與審美也是很有講究的，胎質以含鐵的陶泥為優，如建窯黑瓷叩之有金屬聲，手感厚重，由于坯體含鐵量多，因此陶瓷橫截面多為截面顏色，一般為黑色、灰黑或褐黑，底足也一般為褐黑、褐色，或赤褐色；胎骨厚實堅硬，胎質粗糙，顆粒較多，稱為鐵胎。由于其手感厚重，用爐火烘烤后會長時間溫熱，不易冷卻，而唐宋之際人們品用的茶湯為細粉狀，盞溫度低茶粉不易上浮，因而就無法形成湯花缺少了意境。

盞多是口大底小，且多為圈足且圈足較淺，足根有刀痕，造型古樸端莊。建盞分為四大類：撇口、束口、斂口和敞口。

撇口型：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足。

束口型：撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，為建盞中最具代表性的品種，口沿以下向內束成一圈淺顯的凹槽，用在掌握茶的分量，又可避免茶湯外溢，俗稱“注水線”。此類碗腹較深，器型整體較飽滿，手感重。

斂口型：口沿微向內收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足。

敞口型：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收，淺圈足。形如漏斗狀，俗稱“斗笠碗”。

油滴盞的器型通常很小，對此類型的觀賞方法要近距離仔細品味，要看器型、釉色，以及浸入茶中油滴的色澤，重要的是品味其中的意境。黃油滴通常是黑底黃褐色斑，遠望如螢火舞于夜空之中，細看又如老翁托燭般隱隱若現，比起銀油滴，黃油滴不易變灰且不易消失。銀油滴多為黑底銀斑又以銀斑泛藍光為貴，瞥如江邊霧靄被霞霧浸透一般朦朧，由于銀油滴容易隨著時間的侵蝕變得發灰，而且成品率低因此顯得十分珍貴。而黃金油滴則更為珍貴，黃金油滴分為二次手工描繪也稱“描金”，高溫一次燒成，“描金”最早屬于漆器表面的一種裝飾，到了宋代人們便把這種手法運用到陶瓷中，“描金”一般采用含金量很高的本金（金粉）或亮金（金水）為材料繪畫在已經成瓷的陶瓷表面，再通過低溫燒成，最后成為精美絕倫的“描金”金盞，其顏色多為亮金色，十分艷麗。這種方法不但用料昂貴，而且需要純手工制作，因此每一件都價格不菲。高溫燒成則更為不易，通過改變基礎油滴的配方和燒成溫度，直接出現金色油滴，由于黃金油滴對于原料和窯溫極為苛刻，把握時間和溫度很難，所以廢品率極高，成品率極低，因此每件成品都價格不菲，顏色為暗金色或玫瑰金色相比于“描金”盞則更為古樸。

通過幾個月來的研究，我們逐漸了解并掌握了油滴的燒成制度，并制作出較為成功的幾種油滴，下一步希望先研究出黃油滴再轉向銀油滴，最后再研制黃金油滴，如今的黃金油滴雖然件件巧奪天工，制作也獨具匠心，但是成品率卻十分低，我們希望研制出以景德鎮制瓷條件為基礎的一套穩定的油滴釉配方與燒成制度。