四川白鵝生態養殖與成本控制

張艷玲

（電子科技大學成都學院 四川成都 611732）

目前，四川白鵝養殖產業已依靠生態養殖技術取得不錯成效，值得推廣和資源投入。為了提高四川白鵝生態養殖業發展，還需加強生態養殖技術的推廣及成本控制，吸引更多人加入白鵝養殖業。

1 生產性能

四川白鵝60日齡之前生長速度較快，平均每日增重50 g，60日齡～90日齡，平均每日增重25 g。因部分群眾喜愛肥嫩仔鵝，在達到60日齡后，白鵝即可上市銷售。成長至屠宰期的四川白鵝，骨肉比約為2∶5，產肉率比其他鵝種更為出色，更適用于養殖業。四川白鵝產蛋旺季在每年10月至次年4月，年產蛋量最低80枚，最高可達120枚，鵝蛋凈重平均在150 g，當消除部分母鵝就巢性后，可提高產蛋量15%。公鵝性成熟期在180日齡，母鵝在達到220日齡后即可開始產蛋。孵化方式可使用傳統的桶孵、水孵等，一年四季皆可進行孵化。出殼幼鵝中，公母比例為1∶4，育雛成活率為98%。

2 養殖技術要點

2.1 育雛技術

每年清明節前后，氣候由冷轉暖，比較利于育雛，是育雛的最佳時間。在30 d內能成功孵化出的為優秀鵝苗，出殼重量在100 g左右，選取雛鵝時，可以將雛鵝放于掌心，撫摸其腹部，若腹部柔軟，則為優秀個體。進行育雛之前，要搭建好育雛室，并保證育雛室內設施完善，且環境干燥、整潔、衛生，沒有病菌或病毒。在接雛鵝2 d～3 d前，應對育雛室做好消毒工作，墻壁要使用石灰漿進行涂刷，清掃干凈地面后，可使用除菌藥劑進行消毒，育雛用具也應按照同樣標準進行清洗，確保消毒全面進行。為保證工作人員進出育雛室不會攜帶病菌或病毒，應在出入口處設立消毒室，對工作人員進行體外消毒。四川白鵝可采用地面鋪料的方式進行育雛，事先準備潔凈柔軟的稻草，使其在地面上的厚度保持在7 cm，然后將雛鵝放在稻草上面進行飼養，也可選擇采用地面墊料和網上育雛相結合的方式進行，需要飼養者在育雛室內搭建網床或網箱，當育雛室溫度達到25 ℃時，即可轉到網上育雛。網眼大小應慎重選擇，網眼過大，會造成雛鵝意外傷亡；網眼過小，會使雛鵝的糞便留在網上，導致細菌的滋生。在剛出殼一周以內，需要保證育雛室溫度恒定，避免溫度改變過大，導致雛鵝大范圍死亡[1]。

2.2 飼養技術

雛鵝的飼養環節直接關系到雛鵝的成活率，以及之后成鵝的生產性能。雛鵝自孵化后第一次飲水被稱為點水，此行為可刺激雛鵝食欲，并使其自行排出胎糞。初次喂食在點水之后，當雛鵝絨毛干爽后有自主啄食現象，即可開始點水。點水的方法是將雛鵝的嘴巴接近盛水容器，再按入水中，2次～3次過后雛鵝即會自主飲水，之后就可以進行正常喂食。考慮到雛鵝的消化系統發育情況，飼料中主要成分應為被水浸泡過的碎米，此外添加少量切碎的干凈蔬菜。

在結束育雛工作之前，應提前搭建好白鵝飼養場地。選擇場地時，草料和水源是優先要考慮解決的問題，以小河或溪流等流動水源為最佳，便于白鵝達到成熟期后進行水中活動和配種。飼養場地附近應存在豐富的草料資源，在日常飼養時，可對鵝群進行放牧，降低飼養投入成本。要保證飼養場地周圍沒有噪音、空氣清新，且有部分樹木遮陽，遠離人群聚集地，便于衛生防疫，鵝舍可根據飼養場地的選擇進行建造，只需滿足鵝群正常休息條件即可。

白鵝生態化養殖業在進行飼養管理時，恰當搭配飼料中各成分占比最為重要。在育雛期考慮到雛鵝消化系統未發育完全，應以青飼料為主。對于青年鵝，則應適當補充精飼料確保其成長過程中的營養供應。在白鵝上市之前，可以通過調整飼料成分占比，使鵝體快速增重，達到增收的目的。飼養過程中要合理放牧，可以通過室外放養，增加鵝群鍛煉次數，以此提升鵝肉品質和口感，提高鵝肉市場售賣價格。在白鵝生態化養殖的各個階段，都應做好防疫措施，同時要做好養殖區域的衛生與消毒工作，避免鵝群發生大范圍疾病現象，造成經濟損失。白鵝養殖會對環境造成一定污染，在日常飼養中需要做好環境保護，如妥善處理糞便等，提高能源利用率。

在日常飼養過程中，可以選擇使用不同的信號使鵝群區分喂食與放牧的區別，讓其形成條件反射，便于日后指揮。在放牧時要選好頭鵝，以此帶動鵝群，同時要合理選擇放牧地點，對于仔鵝和成鵝，要盡量選擇草料茂盛的草場，周圍還應存在干凈且流動的水源。除此之外，還需合理安排放牧時間，大于5日齡的雛鵝，方可開展放牧工作。應選擇天氣溫和且無風雨狀況下進行放牧，完成放牧后，還應適當補充飼料[2]。

3 生態養殖與推廣

推廣白鵝生態養殖，可以采取建立示范基地的方法，在基地附近選擇具有白鵝養殖經驗的養殖戶，對其進行相關技術指導，增強養殖戶對生態養殖的理解。獲得成功后，即可帶動更多農戶一起進行白鵝生態養殖。為保證白鵝養殖技術的不斷提升，當地養殖戶還應自主從外界引進更為先進的養殖技術和養殖設備等，以此提高當地白鵝生態化養殖水準，不斷提升白鵝質量。同時還應注重引進高技術水平養殖人才，定期為養殖戶進行相關養殖經驗培訓，提升其飼養技術水平。還可推動白鵝生態化養殖產業化發展，發揮養殖業龍頭企業優勢，與當地農戶進行合作，共同促進白鵝相關產品的開發與加工工藝，豐富地區產出產品種類。此外，企業還應派遣專門人員對市場進行調研，明確市場對白鵝產品的需求傾向，科學進行養殖，使利益最大化[3]。

因鵝屬于節糧型家禽，養殖白鵝具有投資少、見效快的特點，符合養殖戶需求，白鵝養殖業已被部分地區省政府列入畜牧業改革發展規劃當中。一些產鵝主縣對白鵝生態養殖非常重視，已經成立了專門的領導小組和技術小組，并為白鵝養殖制定了產業發展規劃，出臺了一系列扶助政策，一方面減少養鵝戶的資金投入，對其發放一定的資金補助，另一方面為養鵝戶資金運轉提供幫助，通過信用社設立小型貸款項目，提高農戶養鵝積極性。同時，采取多渠道、多形式向上層爭取建設項目，與白鵝養殖產業捆綁在一起，有利于推動白鵝生態化養殖的大范圍推廣。

4 成本控制分析

與傳統白鵝飼養產業相比，生態化養殖更加環保，同時還能夠產出更高品質的白鵝產品。為更大程度提高收入，應對成本進行一定控制。

4.1 控制飼料投入

在飼養白鵝的過程中，除疾病管理外，飼料成本的投入占據了絕大部分花費。為降低成本，養殖者可選擇使用種草養鵝的方式，大部分野生雜草都可以用于飼養白鵝。由于青草中的蛋白質和纖維很容易被白鵝吸收，通過種草規模化進行白鵝喂養，比飼料喂養更加健康，而且經濟效益是養豬的十倍左右，出欄周期僅為養豬的1/3。種植的牧草一年四季都可以食用，養殖戶可選擇多年生牧草，如三葉草、串葉松香草等。除多年生野草外，南瓜、甘薯等農作物也可用作白鵝飼料。這一措施大幅度降低了飼料投入成本，可使白鵝養殖經濟效益達到一般家禽的一倍以上。此外，養殖戶還可選擇與有關研究組織進行聯合，進行一系列養鵝技術合作研究，解決在飼養過程中遇到的各類技術難題，通過對白鵝習性和養殖技術的深入研究，提高白鵝生產效率和產肉量，為市場提供生產需要的商品鵝苗和肉鵝，填補市場空缺，提升白鵝生態養殖的經濟效益和社會效益，提高當地養鵝戶群體的經濟收入。

4.2 降低死亡成本

保證雛鵝成活率是降低成本的最根本舉措。雛鵝體內系統尚未發育完全，若管理不當，會造成雛鵝大量死亡，導致養殖戶入不敷出。因此雛鵝的合理喂養是前提，在選擇雛鵝時一定要選擇健康強壯的個體進行科學喂養，根據雛鵝身體狀況調整飼料搭配，保證育雛期營養攝入均衡。同時要做好衛生防疫工作，及時注射疫苗，定時定量補充微量元素，保證雛鵝身體狀況良好，提高雛鵝成活率，盡可能減少因幼鵝死亡造成的成本損失。

4.3 提高成本回報

4.3.1 收獲期

應結合市場需求謹慎選擇白鵝出欄上市的時間，這樣才能提高售賣價格，使鵝養殖收入最大化。四川白鵝最佳上市時間為鵝群大部分個體達到骨肉比2∶5時。此外，還應恰當留種，若整鵝售賣效益未達到養殖戶心理預期，可選擇與企業或其他商販進行合作，對白鵝各部分進行拆分售賣。此類售賣方法市場價格比單純賣整鵝收益更高，但會耗費一定時間，可由養殖者自行決定采用哪種售賣方法。

4.3.2 銷售期

市場對鵝肉的需求并非某一個地區的產出可以滿足，有時會出現收購價格不穩定的情況，使大部分養鵝戶的收入受到影響。為了穩定經濟發展，提高養鵝戶收入，可帶動當地養鵝戶群體與龍頭企業建立合作關系，由企業為當地農戶提供崗位，根據個人能力分配工作，增加農戶經濟收入。同時企業可以根據市場需求，跟當地農戶制定相關養殖方案，并給予養殖指導，增加當地白鵝產量。利用企業自身影響力，實現線上線下共同經營的方式，拓寬當地白鵝銷售渠道，實現當地農戶經濟增長。

5 結語

白鵝生態化養殖在許多地區已成功成為畜牧業結構調整的重點措施，養鵝業目前已成為部分養殖重點地區畜牧業發展和振興農村經濟的一個新興項目，幫助廣大農民成功脫貧致富。隨著白鵝養殖的不斷發展，我國市場也逐漸涌現出一批以白鵝養殖、屠宰、加工流水線為主的龍頭企業。采用企業與農戶聯合生產的模式，可成功推進白鵝養殖的產業化進程，增加地區白鵝產品在市場上的占有率。同時還可借助企業自身實力，對養殖戶進行技術培訓，增加地區養鵝產量，降低農民養殖成本，提高養殖收益，實現共贏。就目前市場發展情況而言，白鵝養殖已成為經濟發展的一大動力，對實現鄉村振興戰略也有較大貢獻，加強白鵝生態養殖產業能夠更快實現各地區經濟發展目標。