天麻人工栽培模式調查分析及發展建議△

郭怡博，張悅，陳瑩，張偉，張懷榮，蘇鑫宇，孫志蓉*

1.北京中醫藥大學 中藥學院，北京 102488；2.寧強縣中藥材產業發展中心，陜西 漢中 724400；3.寧強縣真菌研究所，陜西 漢中 724400

天麻Gastrodia elataBlume 又名赤箭、定風草，為蘭科天麻屬植物，以干燥的塊莖入藥，具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡之功效[1]，在我國已有2000 多年的應用歷史[2]。長期過度采挖導致野生天麻的資源量不斷減少，其生存環境遭到破壞。為了解決天麻商品的供需矛盾，自20 世紀50 年代起，我國就開始了天麻人工栽培技術的研究探索，到20 世紀70 年代，用蜜環菌純菌種與木材伴栽天麻取得成功，此后天麻大規模人工種植快速發展起來[3]。天麻屬于異養型高等植物，對氣候環境和地形海拔有嚴格的要求，常種植于山坡林下、灌木叢或草叢中，又因天麻的生長發育必須依賴蜜環菌侵染木材為其提供營養，所以人工栽培天麻離不開森林資源[4]。天麻人工栽培資源主要分布在秦巴山區、大別山區、武陵山區和烏蒙山區，這些區域面臨著環境保護和鄉村振興雙重任務。但隨著天麻栽培規模的擴大，逐漸產生了毀林栽麻、毀草種麻的現象，森林資源保護與天麻種植業的發展產生了巨大的矛盾[5]。研究表明，栽培過程中天麻和蜜環菌均會產生連作效應和化感作用[6]，造成天麻嚴重減產，故生產上多采用換地栽培的方式解決，導致出現了土地等資源利用率不高、土壤微生物生態不平衡等問題[7]。本文通過查閱相關文獻，結合在陜西寧強、云南小草壩、貴州大方、德江及四川綿陽平武、松潘縣等地的實地調研，從天麻栽培模式的角度，梳理分析了現有天麻人工栽培模式的特點并提出未來天麻種植模式的發展方向，為天麻產業健康發展提供參考。

1 我國人工栽培天麻分布與氣候環境

根據文獻整理結合實地調研，總結出天麻人工栽培資源分布與氣候環境，見表1。我國栽培天麻主要集中在秦巴山區（陜南、川北、鄂西北、豫西南、甘南、渝東北）、大別山區（皖西、鄂東北、豫東南）、武陵山區（鄂西南、渝東南、黔東北）、烏蒙山區（滇東北、黔西北、川南）等地，東北長白山、西藏林芝地區、湖南雪峰山等地亦有栽培。天麻栽培區大部分處于亞熱帶季風氣候區，少量分布于溫帶季風氣候和高原山地氣候區，除東北與青藏高原栽培區溫度較低，其他產區年平均氣溫基本在8～20 ℃，年降水量在700～1400 mm，降水量過高或過低都會影響天麻生長[8]。產區土壤類型主要是黃棕壤、黃壤、棕壤、紅壤等酸性至中性土壤。除青藏高原、云貴高原產區海拔超過2000 m，其他產區海拔在500～2000 m。天麻栽培產區均處于我國森林分布區，植被類型主要是常綠闊葉林和混交林。天麻在我國多地有種植，盡管一些地區的自然條件相似，但具體的種植模式各有不同[9]。在選擇栽培模式時需考慮到天麻生長的各方面影響因素，以獲得最優的生態經濟效益。

表1 我國栽培天麻分布區的生態環境條件

2 我國天麻栽培模式的梳理與分析

天麻的栽培模式有多種，經調研與文獻檢索，總結歸納出基于作物布局和基于人工干預程度的2 類栽培模式（圖1）。

圖1 我國天麻栽培模式分類

2.1 基于作物布局的天麻栽培模式

根據天麻在空間及時間上布局的不同可分為單一栽培模式和多樣性栽培模式。

2.1.1 單一栽培模式 目前，天麻種植多以單作為主。單作模式下天麻種植量大，易于田間管理，但需頻繁換地。林下單作天麻時，換地整地時需清除過密的雜樹、雜草[10-11]，易引發水土流失；有的地區天麻栽培基質采用河沙或山砂，單作模式下，河沙或山砂使用1 次后就需更換，既增加了栽麻成本，又造成了生態破壞。

2.1.2 多樣性栽培模式 天麻的多樣性栽培模式是指天麻與其他作物搭配種植的方式，主要包括間作、輪作和套作（表2）。此類模式能夠充分利用空間、時間，緩解天麻連作障礙，提高土地、木材資源的利用率，保持土壤生態平衡。但天麻多樣性栽培模式在實際生產中采用較少，如何選擇適宜的作物與天麻搭配種植，普及關鍵的種植技術是目前天麻多樣性栽培研究推廣的重點和難點[12]。

表2 天麻多樣性栽培模式

2.1.2.1 輪作 作為一種用地和養地相結合的種植模式，輪作能減輕病蟲草害，有效提高經濟產量[13]，緩解和克服連作障礙。楊靖春等[14]研究了人參-天麻輪作對土壤微生物特性的影響，發現老參土輪作天麻后能夠增加人參土壤中的微生物總量和生物活性，而且老參土中的人參殘留物和大量的枯枝落葉也能為蜜環菌及天麻生長提供營養。張進強等[15]在貴州省德江縣采用林下天麻-竹蓀仿野生輪作栽培的模式，充分利用舊菌材，保障天麻種植過程中的生態循環利用。陜西漢中、湖北羅田地區有農戶采用天麻舊菌材種植豬苓，實現了“天麻-豬苓”輪作[7]。

2.1.2.2 間作 林藥間作可以充分利用林地資源，改善林木和中藥材的生長環境，使兩者的產量增加，收益提高[16]。楊長群等[17]對板栗-天麻間作研究發現，絕大多數板栗樹根系天然帶有蜜環菌，板栗與天麻間作，既擴大了復種指數，合理利用了森林資源，又增加了林地收入。曹流清等[18]在竹林內間種天麻，不僅效益好，而且能改善竹林立地條件及生長環境，為促進竹林豐產打下了基礎。

2.1.2.3 套作 林下套種中藥材是一種林藥復合經營模式，能充分利用林地資源，促進林下經濟發展[19]。李玉麗等[20]研究了伏牛山區山茱萸林下套種天麻技術，充分利用了深山區緊缺的土地資源，山茱萸林為天麻、蜜環菌生長提供了適宜的森林環境，收獲天麻后的舊菌材做有機肥料，提高了山茱萸林分質量。徐書博等[21]在核桃林中間作套種天麻，使雙方互相促進生長，有效地解決了核桃大小年收益問題。孫志蓉等[22]發明了一種豬苓與天麻套種的栽培方法，能夠不與農作物爭地，節省人工，充分利用雜灌林間枯枝落葉、林下閑置土地、蜜環菌等資源。

2.2 基于人工干預程度的天麻栽培模式

該類模式根據天麻栽培過程中人工干預的程度分為設施栽培、無土栽培、露地栽培和仿野生栽培等，具體分類見表3。

表3 基于人工干預程度的天麻栽培模式

2.2.1 設施栽培 設施栽培是指利用大棚、溫室等設施，人為創造出適宜作物生長環境的種植方式，又稱保護地栽培[23]。天麻的生長受光照的影響較小，而受溫度和濕度的影響較大。目前天麻的設施栽培模式包括大棚栽培、箱栽、袋栽和覆膜栽培等（圖2）。設施栽培能夠有效解決天麻“靠天吃飯”的問題，減輕種植天麻對森林的依賴，便于病蟲害防治。但目前設施設備和栽培管理技術不規范，部分設施栽培條件下天麻產量穩定性得不到保證，因此未得到大范圍推廣，也限制了天麻集約化、規模化的發展。

圖2 天麻設施栽培模式

2.2.1.1 大棚栽培 大棚栽培主要是利用遮陽網[24]、塑料大棚[25]等材料和結構，調節溫度和濕度，控制天麻生長的環境條件。調研中發現，遮陽網下平地栽培天麻易于操作，降溫效果較好，能夠應用于種麻繁殖、商品麻培育和菌材培養等環節，但是在實際生產中遮陽網、塑料大棚等結構簡易，抗老化性能差，使用壽命短，使得生產成本相對較高。

2.2.1.2 箱栽 箱栽研究較早，1978年，林鵬等[26]在天麻開花結實過程及其與生態因子相關性的研究中采用了這種模式。其特點是不受場地和土質限制，易于控制溫度和濕度，又可以搭架分層，充分利用空間，可用在天麻種子、種麻以及商品麻生產過程中。目前，箱式栽培多采用塑料泡沫箱，循環幾次使用后會對環境造成污染。

2.2.1.3 袋栽 袋栽天麻同箱栽一樣，具有可控性，收獲方便、省工、省時等特點[27]，但生產過程中同樣面臨著塑料袋污染的問題。

2.2.1.4 覆膜栽培 地膜覆蓋栽培廣泛應用于蔬菜、水果、糧食作物、經濟作物、花草、樹苗等生產中[28]。目前，覆膜栽培在黃芪[29]、獨活[30]、當歸[31]等藥材生產中應用也比較多。梁玉勇等[32]研究發現，覆膜窖栽改善了窖內的水熱條件，使菌麻在生育過程中受寒熱、干濕的不良影響大為減少，同時也改良了菌麻共生關系，能提高天麻產量，但天麻覆膜栽培的研究和應用不多。

2.2.2 仿野生栽培 天麻仿野生栽培是指人為在有野生天麻產出的相似環境中，合理開挖天麻種植穴，輔以適量優質菌材、麻種，為天麻在野外營造自然生長的環境，模擬野生天麻野外生長狀態，進行天麻人工栽培[33]。目前，仿野生栽培在我國多個天麻主產區得到了應用[34]，林下仿野生栽培作為一種生態種植模式，具有一定的安全性、地域性和效益性[35]。但是林下仿野生栽培依賴于豐富的森林資源，而一些地區的森林資源匱乏，使這種模式的推廣受到限制。另外蜜環菌也是多數闊葉木的主要病害菌之一，天麻種植接種大量的蜜環菌，多數麻農采收完天麻后不對廢棄菌坑做滅菌處理，使蜜環菌大規模入侵，擾亂了林地土壤生態系統的平衡，給山地林業帶來了隱患[15]。從生產管理角度來看，由于林下仿野生栽培環境是林木茂密的山坡，田間管理和材料運輸等的難度大大增加，這也成為林下仿野生栽培模式推廣和應用的限制因素。

2.2.3 露地栽培 露地栽培是指在沒有遮蔽物的土地上種植作物的方式。王銳[36]采用露地高產栽培技術，以長白山野生天麻為母種培育種麻，取得了一定的經濟效益。但天麻對生長環境要求較高，采用露地栽培方式，對種麻和蜜環菌的適應能力有較高要求，另外還要求有配套的田間管理措施，故此模式在天麻栽培上應用不多。

2.2.4 無土栽培 無土栽培是一種用營養液及其他基質代替天然土壤的種植模式[37]。土壤養分只是天麻的第二營養源，其生長的大部分營養物質來自蜜環菌的傳輸[38]，這為天麻的無土栽培提供了可能。研究人員對天麻無土栽培的基質進行了多方面的試驗研究，朱計錫等[39]介紹了用木屑栽培天麻的方法；汪鋆植等[40]研究發現，樹葉是影響無土袋栽天麻種麻質量的主要因素，并找到了無土培養基最佳配方比；譚自春[41]總結探索出一套天麻無土節能栽培技術，提高了天麻產量，縮短了生產周期。天麻無土栽培多使用枯枝樹葉、木屑、玉米芯等廢棄物以取代木材，但目前由于技術要求嚴格，栽培成本高于在自然環境中栽培，所以在實際生產中應用還不多。但無土栽培具有能夠減輕病蟲害，克服連作障礙等優點[42]，具有研究應用的價值。

3 天麻生態經濟型栽培模式的提出

生態經濟在20世紀60年代首次被提出，是指將生態環境與經濟發展相結合，采用現代科技、生態理念與市場經濟等理論，通過發展模式選擇和技術創新，促進生態與經濟的協調發展，實現雙重良性循環的高級經濟形態[43]。改革開放以來，中國經濟飛速發展，然而粗放的發展方式也使生態環境成為國家發展的短板，造成資源約束趨緊、環境污染嚴重、生態系統退化的嚴峻形勢。面對中國現代化建設難以避免的經濟發展與生態環境保護的沖突時，習近平總書記提出以“綠水青山就是金山銀山”重要思想為核心的生態文明觀，以發展生態經濟為主線，以推進綠色發展、循環發展、低碳發展為基本觀念，為美麗中國建設指明了前進方向[44]。

目前，我國中藥資源產業還未擺脫粗放、污染和孤島式的發展模式，其經濟發展現狀和產業特征大多仍屬于資源消耗量大、利用效率和產出效益低、廢物排放量大的傳統線性生產方式[45-46]，迫切需要發展中藥生態經濟模式。天麻具有較高的經濟價值，已成為眾多山區經濟發展和鞏固脫貧攻堅成果的主導產業，但天麻栽培屬于高耗能、低利用的過程，因此建立與發展天麻生產的生態經濟型模式（圖3），是解決天麻種植業面臨的經濟要求與生態要求之間矛盾的重要途徑。

圖3 天麻生態經濟型栽培模式

4 我國人工栽培天麻模式發展建議

4.1 因地制宜，合理規劃

天麻對生長環境要求較為苛刻，在種植天麻時需要考慮到各種影響因素[8]，應根據產地條件采用不同的栽培模式。從氣候環境因素角度來看，林下仿野生栽培、多樣性栽培模式能夠利用森林小氣候，適用于全國有天麻分布的林區；棚栽、箱栽、覆膜栽培等能夠控溫、控濕，克服不利氣候因素影響，適宜地區產業集約化發展。從資源利用角度來看，在森林資源不豐富或者天麻栽培量較大的地區，可以考慮研究發展與設施栽培、無土栽培等模式配套的設施農業栽培技術，同時營造人工林，來緩解林木資源和天麻種植的矛盾。

4.2 科技優化模式，做好引領示范

優化中藥材種植模式，提高產量和效益，對于促進我國中藥事業的可持續發展具有重要意義[47]。當前，天麻多樣性栽培（輪作、間作、套作）、設施栽培、無土栽培等模式還不夠成熟，需要加強科技研發力量以穩產提質，促進天麻種植走向可持續發展的道路。目前，人工栽培天麻還以散戶種植為主，存在著種植管理混亂、栽培技術不規范等問題[48-49]，在推廣栽培模式時要做到先基地示范、后擴展推廣，加強農戶技術培訓，逐步實現天麻種植的產業化。

4.3 加大天麻連作障礙防治研究

近年來，越來越多的學者開始致力于中藥材連作障礙防治的研究，并取得了一定的成果[50]。常見的緩解中藥材連作障礙的方法有土壤滅菌、功能微生物調控、生物質炭改良、作物多樣性栽培調控等[51]。天麻的連作障礙問題嚴重影響著天麻藥材的產量和品質，但相關方面的研究較少，目前主要是通過合理輪作、換地栽培等方式緩解連作障礙產生的影響。但在實際生產中輪作模式應用的不多，換地栽培又易產生栽培基質（土壤、河沙等）資源浪費和土地生態破壞現象，今后應當進一步加強天麻連作障礙產生機制與解決辦法的研究，以促進天麻產業良性發展。

4.4 探索多模式融合發展

不同的天麻栽培模式各有利弊，可以相互結合，取長補短，探索經濟和生態效益的最優組合。例如林下仿野生栽培可以結合多樣性種植模式，既能回歸生態，又能高效利用資源。有研究表明，棚栽和膜栽相結合，能實現天麻早栽高產[52]。實地調研中也發現，農戶將棚栽與林下仿野生栽培相結合，棚栽獲得種麻，然后移植到林下進行仿野生栽培，達到了經濟高產的效果。

4.5 遵循綠色理念，發展循環經濟

隨著中國生態文明建設和可持續發展的推進，綠色發展理念不斷得到充實，現代循環經濟也由“3R”原則拓展到“5R”原則[53]，為解決天麻生產中的實際問題提供了思路，遵循綠色理念、發展循環經濟成為構建和發展天麻生態經濟型栽培模式的重要手段。

從經濟發展角度，綠色理念強調創新驅動，建設“人與自然共生的現代化”。天麻栽培設施農業落后，容易受到災害性天氣因素影響，因地制宜發展現代設施農業，是實現天麻種植業集約化、現代化的重要方向。從生態環境角度看，綠色理念強調可持續性的發展和人與自然和諧共生。加強保護天麻野生種質資源，為未來天麻優良種質選育和種質退化等問題的解決提供保障。通過多樣性種植、仿野生種植模式，使天麻不與農田爭地，科學合理地配置資源，維持生態系統的平衡。通過設施栽培減輕天麻的病蟲害[54]，減少農藥的使用，實現綠色生產。

依據減量化（reduce）原則，通過生產優質兩菌（蜜環菌和萌發菌）和麻種、提高栽培技術等手段，從源頭控制天麻栽培原材料的使用量，提高單產，避免廣種薄收。依據循環再生利用（recycle）原則，通過天麻與竹蓀、冬蓀、豬苓等的輪作、復合種植模式，或將舊木材用來生產食用菌（平菇、黑木耳、香菇等），節約和再利用木材、土地等資源，減輕天麻栽培對森林資源的消耗。依據資源再配置（relocate）原則，對天麻栽培運作模式進行重構，由散戶種植向“合作社+基地+農戶”“企業+協會（合作社）+基地”等模式轉變，形成區域循環經濟產業鏈網。依據資源替代（replace）原則，通過對無土栽培的研究，減輕甚至替代木材的使用，通過營造速生林、經濟林替代單一的青岡木等樹種，減少樹木的砍伐。依據無害化儲藏（restore）原則，通過對土壤和河沙等栽培基質消毒滅菌技術的探索，減輕連作障礙對天麻的影響。

5 展望

天麻已被逐步納入到《中華人民共和國藥典》《中華人民共和國獸藥典》《可用于保健食品的物品名單》等標準和法規文件中，天麻提取物也被列入《已使用化妝品原料名稱目錄》中。2020年1月，國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局發布了《關于對黨參等9 種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》。這些政策法規的頒布使天麻應用范圍越來越廣，將極大推動天麻市場發展，擴大天麻栽培需求量。

縱觀我國天麻栽培模式的發展，不難發現天麻栽培模式正逐漸從單一模式向多樣性模式發展，從簡陋粗放式栽培向現代設施農業發展。但面對人工栽培天麻中因自身特性、長期單一化種植導致的毀林栽麻、資源浪費、土壤污染等突出的問題，模式轉變進程顯得緩慢，嚴重制約了我國天麻產業的綠色發展。未來應當進一步優化天麻種植模式，因地制宜地朝向生態經濟型模式的方向發展，在實際操作中提煉總結出配套栽培技術，以促進天麻種植業的可持續發展。