北海市奶山羊產業發展進程及建議

石永勝 黃張玲 溫新瑞 馬琳 陳洲 孫曉琳 蘇文廣*

（1.廣西北海市動物疫病預防控制中心 536000；2.廣西壯族自治區動物疫病預防控制中心 530001）

羊奶不僅營養豐富，容易消化吸收，而且有保健作用。隨著人民生活水平的提高，對羊奶的需求越來越大。發展奶山羊不僅能滿足群眾對羊奶的需求，而且是農民增收致富的好門路。

北海飼養奶山羊的發展雖然歷史悠久，但在發展過程中走出一些彎路，發展比較緩慢。2018 年以來，通過改善飼養管理、引種改良、發展羊奶加工業，奶山羊產業得到快速發展。

1 發展進程

據了解，北海1949 年前有人養羊擠奶喝，品種主要從國外引進的莎能奶山羊、印度奶山羊及其與本地羊雜交的后代。至1956 年，有羊群5～6 個，存欄約250 只，母羊1 個泌乳期220～240d，平均產奶約200kg，全市年產量約25t。1956～1972年間，3 次從廣州引進莎能奶山羊52 只（公6 只、母46 只）、吐根堡3 只，改良當地的奶山羊。但在公社化的年代只允許集體養羊，奶羊產業幾乎沒有發展。1979 年黨的十一屆三中全會后，市場經濟開放搞活，允許私人飼養奶山羊，奶山羊發展比較快。2000～2003 年，群眾8 次從陜西省引進莎能、關中奶山羊500 多只，繁殖和改良當地奶山羊，飼養地主要分布在市區周邊。到2010 年，全市有奶山羊12 群，存欄1000 只，母羊1個泌乳期240～260d，平均產奶350kg，全市年產量約180t，產奶量比以前有所提高。2011 年以后，市區周邊的土地大量被征收發展房地產和工業用，沒有牧地放羊；加上羊奶銷路單一，沒有正規羊奶加工企業，

奶銷售主要靠養羊戶走街串戶銷售鮮奶，勞動強度大，收入少，導致大多數養羊戶棄養改行，有少數搬出郊外發展。到2017 年全市有奶山羊場（戶）6 個，存欄羊750 只，個體平均產奶量與2010 年差異不大，全市年產鮮奶約130t[1,2]。

為了滿足社會需要，2018 年以后，畜牧獸醫部門大力推廣科學飼養奶山羊，企業發展羊奶加工，奶山羊產業迅速發展。截至2020 年10 月，全市奶山羊場（戶）12 個，存欄羊1580只，其中存欄200～300 只的場3 個，母羊1 個泌乳期260～280d，平均產奶460kg，全市羊奶鮮奶年產量360t。羊存欄、單產、全市年產奶量比2017 年提高111%、31%、177%。

2 主要問題

2.1 政策扶持力度低，產業發展緩慢

北海市作為廣西奶山羊主要產業基地，發展緩慢，主要原因是政府投入少，沒有政策扶持，光靠養殖戶自身發展，力量有限。

2.2 良種靠外引，覆蓋率低

當前全市高產種羊主要靠從外省引種，良種覆蓋率比較低。

2.3 有的養殖戶科學化、標準化飼養管理水平比較低

主要表現是以放牧為主，圈舍簡陋，防疫衛生條件差；精料是玉米、麥皮，不是配合料，不能充分發揮產奶羊的生產性能。

2.4 鮮奶銷售不穩定，養殖積極性低

目前，北海市僅有一家羊乳加工企業，且企業研發經費不足，羊乳產品研發存在瓶頸，市場開拓乏力，產品銷售量有限，導致對鮮奶實行限量收購，大大挫傷養殖積極性。

3 對策建議

3.1 強化政策扶持，加大政府投入

奶山羊繁殖周期短，養殖收益見效快[1]，是幫助農民脫貧致富的好路子。建議政府加強政策扶持，給予財政投入，可以先建后補的方式，支持養殖戶對圈舍進行標準化改造；還可建立良種選育獎勵，對選種選配出優質種羊的給予適當資金獎勵。

3.2 加強選種選配，促進良種培育

積極推進奶山羊良種選育，建立高產核心種羊群，使群體質量得到提高。培育、推廣高產的北海奶公羊、奶山羊冷凍精液，結合推廣羊人工授精技術，提高良種覆蓋率，加快奶山羊良種化進程[2]。

3.3 進一步提高科學化、標準化飼養管理水平

全面推廣半放牧或全圈養，減少產奶母羊體力消耗，提高產奶量；推廣標準化羊舍建設，改善衛生防疫條件；推廣配合飼料，根據不同羊群飼喂不同飼料配方。粗蛋白質含量：成年羊14～16%，青年羊16～18%，羔羊、懷孕后期、高產羊、配種期公羊18～20%[3]。在飼料中飼料中添加含有礦物質和微量元素、維生素、益生菌的預混料，鈣磷比例達到1.5：1。產奶羊日喂量，日產奶少于1.5kg，奶料比4：1，產奶量2.5～3kg，奶料比3：1，產奶量3kg 以上，奶料比2.5：1，青粗料不限量。

3.4 加強企業扶持

穩定鮮奶收購，保護并提高養殖積極性。大力扶持乳品加工龍頭企業，對企業開展產品創新研發給予政策、資金和技術支持，積極幫助企業突破產品研發瓶頸；支持企業創新羊奶產品，如不同口味的甜奶、酸奶或羊乳清粉等新產品，滿足不同消費者的購買需求，擴大山羊奶產品市場占有率；推動企業與養殖場（戶）簽訂和履行規范的生鮮羊乳收購合同，規范購銷行為，促進養殖與加工均衡發展，保障養殖場（戶）利益[4]，保護并提高養殖積極性。