集中檢疫對生豬重大動物疫病防控作用

（山東省臨沂市蘭陵縣動物疫病預防控制中心 277700）

重大動物疫病防控是一個長期系統性的工程，需要各個部門之間的配合，也需要相關工作人員的長期堅持。為了更好地保證豬肉食品安全，相關部門必須要切實做好生豬定點屠宰、定點檢疫工作，從某種意義上來說，生豬集中檢疫工作是一項政策性強、難度大的工作，需要相關工作人員的共同努力。

1 集中檢疫工作的相關內容

1.1 檢疫原則

檢疫人員在檢疫時應堅持凡宰必檢，有肉必驗，從而有效避免各種病害豬肉進入市場中被銷售，給人體健康造成威脅、擾亂社會秩序。在檢疫工作開始前，檢疫人員要檢查進入屠宰場的生豬“三證”，在確保三證齊全后才可以進入屠宰場。如果在檢疫過程中發(fā)現病豬應立即將病豬隔離，仔細觀察并采取有效的衛(wèi)生防疫措施，充分保證豬肉產品的衛(wèi)生質量及安全[1]。

1.2 檢疫要求

集中檢疫工作必須要和屠宰工作同步進行，并且在屠宰完成后，檢疫人員還應對豬肉質量的健康情況作相應記錄，如果在檢疫過程中出現特殊情況，相關工作人員也應及時做好事故處理工作。檢疫合格的產品應蓋章標識，屠宰場不能對生豬或生豬產品注水或注入其他不該存在的物質。

1.3 集中檢疫的內容

1.3.1 宰前檢疫

宰前檢疫的主要內容就是對生豬食欲及生理狀況進行觀察，通過宰前檢疫可以直觀地將待屠宰動物的健康狀況檢疫出來，然后將其分離后對可能存在問題的動物進行集中處理，這樣一來可以快速將患病動物的病情控制住，避免引發(fā)更大規(guī)模的患病情況。首先，在宰前檢疫工作開展前，檢疫人員應首先查驗待檢疫動物的合格證明，在明確動物來源后再對生豬群體的生存狀態(tài)進行檢測[2]。檢測完成后，檢疫人員應及時記錄生豬的精神外貌情況，如果發(fā)現異常情況應立即采取有效措施將其隔離，避免感染其他豬只。檢疫時應首先將生豬群體安置在相同的環(huán)境下，然后再檢查群體特征，重點觀察生豬群體的運動狀態(tài)及排泄物情況，如果發(fā)現有不符合要求的應立即進行個體檢查。在進行個體檢查時最重要的是要保證整個檢查過程的準確性，一定要嚴格按照相關檢疫要求來檢測豬只呼吸、體溫、外表、排泄物等情況。

1.3.2 宰后檢疫

宰后檢疫主要是按照順序對豬只的頭部、胴體及內臟等進行檢驗，進行宰后檢疫的主要目的是為了有效確保肉類食品的安全，檢疫人員在進行宰后檢疫時也應嚴格按照相關程序進行檢查，并且在檢疫過程中一定要對生豬的各個部位進行嚴格檢疫，尤其是內臟部位。因為生豬內臟是目前生豬市場中整體價值比較高的部分，有很多零售商售賣生豬內臟，再加上生豬的內臟結構本就比較復雜，檢疫步驟相對煩瑣。這就需要檢疫人員在進行集中檢疫時應多關注一些細節(jié)內容。在內臟檢查時檢疫人員首先應檢查生豬各個器官的實際情況，包括臟器顏色、大小等，然后檢疫人員也應觸摸生豬臟器，看各個內臟是否存在結石和腫塊情況，確定沒有腫塊或結石后再進行下一步的檢查，最后一步是剖檢檢查，這一步的目的是要檢測各個臟器是否存在出血點及各個臟器的細節(jié)性問題。在檢查工作結束后，檢查人員也應當仔細對其進行分析，并進行記錄。通常情況下，檢疫記錄應保存一年以上，檢疫部門也應派專門人員對整個檢疫的過程進行監(jiān)督。

2 集中檢疫在生豬重大疾病防控工作中的作用

2.1 維護公共衛(wèi)生環(huán)境

生豬集中檢疫工作開展的根本目的是防止豬只疫病大范圍傳播，避免發(fā)生各種人畜共患傳染病。從當前我國社會發(fā)展的實際情況來看，有75%的動物疫病可以傳染給人，輕則造成人體機能障礙，重則危及人的生命。通過檢疫可及早發(fā)現并作有效無害化處理，防止病害動物產品上市危害人民群眾身體健康。通過生豬定點屠宰檢疫手段可以及時地檢測出患病豬只和帶病產品，并采取有效的措施對其進行處理，這樣一來可以有效減少發(fā)生人畜共患傳染病的發(fā)病，切實確保動物及其產品的質量安全[3]。

2.2 保證養(yǎng)殖場的經濟效益

通常情況下，如果在集中檢疫過程中檢測出病豬和帶菌或帶毒豬肉時，養(yǎng)殖人員可以及時采取強制手段對病豬及帶菌、帶毒產品進行無害化處理，對周圍環(huán)境進行嚴格消毒，有效切斷傳播途徑，保證其他易感豬只及人類保持健康。相比其他檢疫手段，集中檢疫可以更加迅速地發(fā)現動物疫病，采取應急措施進行處理，可以有效防止疫病擴散、蔓延的情況。如果分散屠宰、分散檢疫手段進行生豬重大動物疾病防控，則很難達到很好的效果。因為重大動物疫病的發(fā)病范圍比較廣、傳播速度快，如果不及時采取有效措施，當疫病蔓延開很難遏制。檢疫工作作為生豬產品步入市場的最后一道環(huán)節(jié)，其檢疫質量直接關系到生豬產品的質量，因此，在檢疫過程中，檢疫人員一定要按照正確的檢疫方法對生豬疾病進行檢疫，檢疫完成后也要依據規(guī)定方針實施生豬疫情處理，確保上市銷售豬肉產品絕對安全。并且在定點屠宰、集中檢疫過程中，檢疫人員也應對動物來源、質量等進行嚴格把關，切實保證檢疫工作開展的效果[4]。另外，相關管理部門也應逐步加大檢疫人員的培訓，不斷提升檢疫人員的專業(yè)素質、提高檢疫人員對檢疫工作的認識，明確檢疫工作對維護社會公共安全的重要性后，在實際工作過程中始終堅持認真、仔細的態(tài)度。

3 結論

在病源不斷變化的今天，動物疾病防控工作顯得尤為重要，集中檢疫工作在動物重大疾病防控方面有非常重要的意義，不僅維護公共衛(wèi)生環(huán)境，也保證了養(yǎng)殖場的經濟效益。因此，要重視宰前和宰后檢疫程序，這樣才可以有效減少各種生豬重大動物疫病的發(fā)生。有效的宣傳工作也可以提升集中檢疫效果，強化人們對動物疫病防控的認識，讓各大養(yǎng)殖場可以執(zhí)行標準化管理模式，從源頭上減少各種疫病的發(fā)生。可以說，做好生豬集中檢疫工作對我國現代社會的和諧、穩(wěn)定發(fā)展有很大幫助。