湖北水稻-小龍蝦綜合種養模式效益與關鍵技術要點

熊漢云

(湖北省鄂州市農業科學研究所，湖北 鄂州 436043)

湖北是全國糧食主產區之一，也是全國聞名的“魚米之鄉”，水稻常年種植面積有200萬hm2左右，面積、產量分別居全國第六位和第五位。習近平總書記2013年7月視察湖北時做出“做好‘米’文章，讓國人飯碗里裝上更多‘湖北糧’”的重要指示。在以往的水稻生產中，為追求高產，過量施用化肥、農藥，不但破壞了稻田生態系統，致土地生產力下降，降低稻谷品質，還造成嚴重的農業面源污染。近年來，糧食價格“天花板”不斷下壓，農業成本“地板”剛性上升，導致種糧效益低下，打擊了農民糧食生產的積極性[1]。在此大背景下，各地的農業技術推廣人員協同農民積極探索稻田增產增收的新技術、新模式，稻-蝦綜合種養模式應運而生。經過近年的技術探索和示范推廣，湖北水稻-小龍蝦種養模式已成為提高稻田經營收入的重要途徑，小龍蝦已發展成為湖北地方特色主導產業。“北有五常大米，南有湖北蝦稻”是對湖北水稻-小龍蝦綜合種養模式應用效果的肯定。

1 水稻-小龍蝦綜合種養模式的效益

水稻-小龍蝦互作能夠實現“一田兩種、一水兩用、一田雙收”，提高稻田利用率，大幅增加農民收入，有效改善稻田生態環境。

1.1 生態效益

一是稻田里的雜草、害蟲和秸稈中的大量有機物質為小龍蝦提供了天然餌料，小龍蝦的排泄物還可以肥田，不但減輕了稻田的病蟲草害，也改變了焚燒秸稈的現象，降低農藥和化肥的施用量[2]。二是小龍蝦對農藥較為敏感，因此水稻種植病蟲防治普遍采用的是生物誘蟲技術，減少了農業面源污染，改善了稻田生態環境，提高了稻米品質，還為餐桌提供了豐富且近乎原生態的水產品。

1.2 經濟效益

一是可充分利用稻田綜合資源，降低了水稻種植和小龍蝦的養殖成本，保持水稻產量，提高水稻的品質，同時增加小龍蝦的銷售收入，可增加產值2 670～4 672.12元/667m2[3]，純收入可達4 000元/667m2左右。據統計分析，湖北潛江打造的綠色品牌“蝦鄉稻”綜合產值已經突破230億元；2016年，湖北鄂州市萬畝湖“蝦稻共生”“鄂州模式”核心區總產值達到872萬元，輻射區總產值達2 073.6萬元。水稻-小龍蝦互作綜合種養模式的應用推廣拓寬了廣大農戶增收途徑。

2 水稻-小龍蝦綜合種養模式應用存在的主要問題

湖北水稻-小龍蝦綜合種養模式應用推廣在提高農民收入、改善生態環境、取得較大經濟效益的同時，在一些地區出現的“重養輕種”現象越來越多。如有的農戶過度追求小龍蝦的產量，大量使用飼料，造成小龍蝦的品質下降和農業面源污染，更有甚者只養蝦不種稻，把稻田挖成了池塘，嚴重破壞基本農田，影響水稻的產量和糧食安全。因此，水稻—小龍蝦綜合種養模式的應用推廣要因地制宜、科學規劃、規范技術，有效預防水稻產量與小龍蝦質量的下降。

3 小龍蝦養殖關鍵技術要點

3.1 整田挖溝

選擇一定面積規模、水源條件較好的連片壤土稻田，以667～1 334 m2為基本單位最佳，沿稻田挖寬3～4 m、深1～1.5 m的環形溝田。利用挖環形溝的泥土加筑四周田埂，田埂要呈梯形截面，底寬達80～100 cm，高度超過田面50～60 cm。在稻田周圍適當的位置設置進水口和排水口，排水口要略低于田面，同時埋設涵管，留出農機的作業通道。如果面積達到3.34 hm2，還要在中間挖寬1～2 m、深0.8 m的“十”字溝。在稻田四周設置圍網等防逃設施以防小龍蝦逃出。

3.2 消毒與培肥

投放蝦苗前10～15 d，做好稻田的消毒工作。對于新開挖的蝦稻田，一般撒施生石灰1 120 kg/hm2進行干法消毒，5～7 d后注入新水。在注入新水時要用60～80目的聚乙烯網布過濾，防止野雜魚及魚卵隨水入田。在蝦苗投放前7～10 d，要施足底肥以培育餌料生物，施生物肥或發酵過的農家肥1 500～3 000 kg/hm2。

3.3 移栽水草

水草不但有凈化水質和蝦苗蛻殼時起到隱蔽的作用，還是蝦苗的附著物和食物，因此在環溝種植水草對小龍蝦的養殖具有非常重要的作用。伊樂藻、苦草、輪葉黑藻、金魚藻等水草均可在環溝中零星、分散種植。

3.4 蝦苗投放

在放養種蝦時應避免陽光直射，宜在晴天的早晨或陰天投放蝦苗。投放前，將蝦苗在稻田水中浸洗2～3次，平衡種苗體溫5～10 min，并利用20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸泡消毒1 min左右后，沿蝦溝均勻散開放養，放養密度為100～150 kg/hm2。

3.5 疾病防控

小龍蝦的病害主要以防為主、防治結合、科學用藥，禁止使用聚酯類和有機磷類農藥。在小龍蝦飼喂時一定要保證飼料新鮮清潔，杜絕飼喂腐爛變質的飼料。調節好水質，保持水質清新，用生石灰或二氧化氯定期對水體進行消毒[4]。

3.6 增氧與捕獲

湖北稻蝦綜合種養過程中應當確保小龍蝦擁有良好的生長環境，條件許可時對稻田實施增氧處理。具體措施：借助水車式增氧機與微孔底棲增氧機搭配使用，確保稻田處于高溶解氧狀態。除此之外，還需要及時捕獲小龍蝦，最佳時間為第二年的3-6月中旬用地籠捕獲。

4 水稻種植關鍵技術要點

4.1 水稻種植

選擇株型緊湊、抗病蟲害、抗倒性強、產量高且適宜稀植的優質水稻品種。進入5月以后，可使稻田裸露出水面進行耕作，一次施足基肥，插秧時可將水位提高10 cm。直播水稻用種量11.25～15 kg/hm2,育苗移栽用種量19.5～22.5萬穴/hm2。插秧后7 d左右，施用尿素75 kg/hm2。6-8月，根據水稻不同生長期對水位的要求，控制好稻田水位，一般要求適當提高水位。

4.2 水稻病蟲害防治

堅持“農業、物理、生物防治相結合”的原則，其中農業防治措施為做好栽培與水肥管理；物理防治可借助害蟲天敵或者誘蟲燈殺滅害蟲，如采用熒光燈誘捕害蟲等；生物防治可應用低毒高效的生物制劑，如應用稻瘟靈防治稻瘟病，用氯蟲苯甲酰胺防治稻螟蟲等。

4.3 水稻收獲

在水稻收獲前逐步降低水位，將小龍蝦逐步引誘到周圍環溝中，避免機械對小龍蝦造成損傷。水稻收獲后立即向稻田注水，水位保持30 cm左右，以利于秸稈快速分解。