孩子輔食缺了鐵，會(huì)影響大腦發(fā)育

■江一城

鐵元素，是寶寶成長(zhǎng)發(fā)育中的重要元素之一。缺鐵不僅會(huì)讓寶寶可愛(ài)的小臉蛋失去紅潤(rùn)，還會(huì)引起食欲下降、厭奶、情緒煩躁等問(wèn)題，增加缺鐵性貧血的概率，對(duì)寶寶的神經(jīng)發(fā)育不利。所以，家長(zhǎng)們應(yīng)了解鐵元素是如何在寶寶體內(nèi)運(yùn)作的。首先來(lái)認(rèn)識(shí)一下“鐵工廠”中的重要角色——血紅蛋白和運(yùn)鐵蛋白。

血紅蛋白是鐵的主力軍，它不僅參與了鐵的各種生理功能，還是人體內(nèi)含鐵量最多的形式，占到了體內(nèi)鐵含量的65%～70%。當(dāng)體內(nèi)鐵缺乏時(shí)，新生的紅細(xì)胞里血紅蛋白量不足，難以維持正常的造血功能，就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀。

運(yùn)鐵蛋白是鐵的忠實(shí)運(yùn)輸員。它不僅可以在腸道直接與膳食攝入的鐵結(jié)合，也能在體內(nèi)貯存部位或紅細(xì)胞被破壞部位與鐵結(jié)合，然后將這些鐵運(yùn)送至骨髓，用于生產(chǎn)新的紅細(xì)胞。此外，體內(nèi)任何地方需要用鐵，運(yùn)鐵蛋白都會(huì)及時(shí)將鐵運(yùn)送至目的地。接下來(lái)，我們看看寶寶的不同階段鐵工廠的運(yùn)作情況。

第一階段：寶寶出生前

寶寶還在媽媽肚子里時(shí)，體內(nèi)的“鐵工廠”尚未竣工，處在建設(shè)之中。運(yùn)鐵蛋白會(huì)將媽媽體內(nèi)的鐵運(yùn)送至胎盤，供給寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。所以懷孕時(shí)想給孩子補(bǔ)鐵，孕婦要保證充足的鐵攝入。孕期貧血會(huì)增加早產(chǎn)、低出生體重甚至死胎的發(fā)生率，因此孕婦在孕中、晚期時(shí)，應(yīng)該每天多吃20～50 克的紅肉，每周吃1～2 次的動(dòng)物血或肝臟，以保證鐵的需求。

第二階段：0～6 個(gè)月

寶寶出生后的6 個(gè)月內(nèi)，“鐵工廠”的運(yùn)轉(zhuǎn)主要依靠出生前從媽媽體內(nèi)獲取的儲(chǔ)備鐵。通常足月的新生兒體內(nèi)約有300 毫克的鐵，基本可以滿足寶寶4～6 個(gè)月的需要。

此外，寶寶也可以從母乳中獲得一定的鐵。母乳中的鐵含量雖不高，但是好在吸收利用率很高。因此如果您家的寶寶在喝母乳的話，媽媽也要多多食用富含鐵的食物，以保證母乳中的鐵含量。

第三階段：6 個(gè)月之后

通常情況下，出生4～6 個(gè)月的嬰兒，要及時(shí)的添加富含鐵的輔食，這非常重要。因?yàn)閷殞氝@個(gè)時(shí)期從媽媽體內(nèi)獲得的儲(chǔ)備鐵幾乎消耗殆盡。而且此時(shí)是寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)間，對(duì)鐵的需求量也大幅增加。上面說(shuō)道，母乳的鐵含量較少，因此通過(guò)輔食添加鐵顯得尤為重要。如果添加得不合理，寶寶很容易出現(xiàn)鐵缺乏，尤其是早產(chǎn)兒和低出生體重兒。

所以寶寶6 個(gè)月后，要及時(shí)補(bǔ)鐵，在輔食中添加含鐵豐富的食物，如：菠菜、甘藍(lán)菜、西蘭花、油菜、鮮棗等?？傊?，選擇富含維C 的食物進(jìn)行搭配，因?yàn)樗軐⑷齼r(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵。同時(shí)維生素A、維生素B2、葉酸、維生素E、維生素B12等對(duì)于鐵的吸收都能起到重要的協(xié)助作用。