馬鈴薯古老品種保護(hù)與開發(fā)的意義

黃 平

（會東縣鉛鋅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，四川 會東 615205）

糧食安全是國家安全的基礎(chǔ)。作為世界第四大糧食作物，馬鈴薯是最大的非谷類食品。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，全球馬鈴薯種植面積已超過1 830萬hm2。2005年12月，聯(lián)合國第60屆會議做出決議，將2008年確定為“國際馬鈴薯年”，肯定了馬鈴薯在實(shí)現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)中“消除饑餓、減少貧困”的重要作用。馬鈴薯安全發(fā)展戰(zhàn)略是糧食生產(chǎn)的一個重要主題，古老馬鈴薯品種的保護(hù)與開發(fā)是農(nóng)業(yè)科研的一個主流方向。

1 從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度分析古老馬鈴薯優(yōu)質(zhì)品種的滅絕情況

1.1 從國內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看

馬鈴薯是世界主要的糧食作物之一，其在國內(nèi)外發(fā)展不平衡。1990—2020年，發(fā)達(dá)國家馬鈴薯種植面積以每年約1%的速度逐漸減少，而發(fā)展中國家則以每年約5%的速度逐漸增加，2005年起發(fā)展中國家的馬鈴薯總產(chǎn)量超越發(fā)達(dá)國家，成為馬鈴薯生產(chǎn)的主體。我國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，2009年馬鈴薯種植面積達(dá)475萬hm2，占全球馬鈴薯種植面積的1/4，總產(chǎn)量達(dá)6 900萬t，占全球總產(chǎn)量的1/5。2010—2020年，我國對種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整后，馬鈴薯是唯一播種面積沒有減少反而有所增加的糧食作物。目前，雖然我國馬鈴薯種植面積快速提升，但20世紀(jì)50年代前后我國的一些馬鈴薯古老品種已基本滅絕：20世紀(jì)四五十年代我國北方地區(qū)種植的一些品種，如北斗星、白頭翁等，主抗晚疫病與環(huán)腐病；20世紀(jì)70年代我國南方地區(qū)種植的“克星1號”系列品種，主抗病毒病。雖然這些品種產(chǎn)量較低，但抗病性強(qiáng)，然而隨著品種的消亡，其抗病基因隨之消失［1-2］。

1.2 從涼山彝族自治州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來看

2010年，四川省涼山彝族自治州（以下簡稱“涼山州”）創(chuàng)建了全國綠色食品（馬鈴薯）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。目前，涼山州馬鈴薯基地創(chuàng)建面積已達(dá)10萬hm2，總面積已發(fā)展至16萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)388萬t，且全州18縣（市、區(qū)）均有種植。當(dāng)前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為涼山州糧食生產(chǎn)的主要產(chǎn)業(yè)支柱。從種植模式來看，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植模式不斷更新，從傳統(tǒng)的大春種植轉(zhuǎn)變?yōu)樾〈悍N植、晚秋種植。從種植區(qū)域來看，其種植區(qū)域更加廣泛，從高山種植轉(zhuǎn)變?yōu)闇蠅魏庸确N植。當(dāng)前，涼山州馬鈴薯生產(chǎn)已連續(xù)5年處于穩(wěn)步發(fā)展階段，區(qū)域市場已達(dá)到飽和狀態(tài)。從種植品種情況來看，涼山州主要種植涼薯系列、會-2號、抗青系列、麗薯系列和青薯系列等。這些品種雖然產(chǎn)量高，但抗逆性不強(qiáng)，且抗病性較差。當(dāng)?shù)?0世紀(jì)七八十年代種植的早米拉、大西洋、尤金和克疫等老品種已在栽培中完全消失。這些品種各自具有不同的優(yōu)點(diǎn)，如早米拉生育期短、早熟，大西洋、尤金淀粉含量高，克疫抗青枯病與晚疫病等。

1.3從會東縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看

會東縣馬鈴薯種植歷史悠久。據(jù)記載，當(dāng)?shù)刈?8世紀(jì)中期就開始種植馬鈴薯。會東縣高山地區(qū)均屬西南種植馬鈴薯的最適區(qū)域。從當(dāng)?shù)亟?0 a馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，馬鈴薯種植面積迅速增加，現(xiàn)已發(fā)展至1.2萬hm2，產(chǎn)量已突破33.3萬t，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為會東縣的支柱型糧食產(chǎn)業(yè)。在會東縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，其種植面積不斷擴(kuò)大、品種不斷更新，但在更新過程中只注重產(chǎn)量而忽略了品質(zhì)，使很多古老優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯品種逐漸被淘汰，如20世紀(jì)六七十年代種植的黃皮1號、小白花洋芋、烏心4號、硬桿洋芋、七彩洋芋、黑皮洋芋、自來洋芋和赤白洋芋等，大部分已經(jīng)滅絕。目前，會東縣種植的馬鈴薯品種以會-2號、青薯系列、涼薯97系列和麗薯系列等新品種為主。這些品種產(chǎn)量高，但含水量也高，淀粉、鈣化物、維生素等含量低，且不抗病。

2 馬鈴薯古老品種的重要性

2.1 馬鈴薯古老品種資源可為企業(yè)提供更加廣闊的市場

相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，國內(nèi)外40%以上的馬鈴薯主要用于加工業(yè)，有些地方甚至達(dá)60%。目前，企業(yè)加工生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)品較多，包括幾百種食物產(chǎn)品和幾十種非食物產(chǎn)品，其附加值是鮮薯的5～10倍，特別是以馬鈴薯淀粉為原料經(jīng)過二次加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，其附加值更高，能為企業(yè)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。但不同的工業(yè)產(chǎn)品需要不同的馬鈴薯品種作為支撐。眾多的優(yōu)質(zhì)古老品種可為企業(yè)提供更多的市場選擇。一旦古老品種資源丟失，以市場需求而確定品種的定量生產(chǎn)就會斷鏈。品種資源支撐缺乏，企業(yè)發(fā)展便會陷入困境［3］。例如，當(dāng)下美國大豆占據(jù)了世界大豆貿(mào)易市場的70%，主要原因在于美國掌握了世界90%的大豆品種資源，擁有大量的基因材料，研發(fā)出了高產(chǎn)、抗蟲、抗病等大豆品種，做強(qiáng)了大豆產(chǎn)業(yè)。因此，馬鈴薯古老品種資源的保護(hù)與開發(fā)至關(guān)重要。從市場發(fā)展態(tài)勢來看，當(dāng)前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨向于從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變，市場急需各種高質(zhì)量的馬鈴薯品種，而許多馬鈴薯古老品種具有市場所需的特性。

2.2 馬鈴薯古老品種應(yīng)用廣泛

不同馬鈴薯品種具有不同的用途。根據(jù)市場和企業(yè)的需求，生產(chǎn)不同類型的馬鈴薯產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域各專家關(guān)注的重點(diǎn)。從產(chǎn)量需求考慮，主推新品種會-2號、青薯9號、麗薯系列等，這些品種產(chǎn)量高，每667 m2產(chǎn)量在3～4 t，種植水平高的情況下甚至可達(dá)上萬噸。這些品種的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、含水量高、淀粉脂類含量少、不耐貯存，一般大型養(yǎng)殖企業(yè)喜歡這類品種。從淀粉需求考慮，應(yīng)推廣克新世界12號、延薯3號等馬鈴薯古老品種，這些品種淀粉含量較高，可提取精粉，還可制作以精粉為原料的各種衍生產(chǎn)品，如薯類罐頭、薯類沙拉等，一般制粉企業(yè)較為青睞。從市場副食品生產(chǎn)考慮，由于眾多加工企業(yè)加工生產(chǎn)淀粉、薯片、薯?xiàng)l等，這就需要蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高的馬鈴薯品種，同時要求其塊莖肉質(zhì)具備細(xì)膩的特點(diǎn)，如涼薯97、小白花洋芋等。從工業(yè)生產(chǎn)方面考慮，以馬鈴薯為主原料，利用尖端技術(shù)生產(chǎn)的酒精、香水、維生素、糖漿等產(chǎn)品需求廣泛，馬鈴薯老品種云香2號、勺把洋芋等糖、纖維含量較高，可滿足此領(lǐng)域相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要。從居民日常飲食消費(fèi)市場考慮，人們的食用需求從以往的“吃得飽”轉(zhuǎn)向如今“吃得好，吃得精”，因此，需從馬鈴薯產(chǎn)品外觀上下功夫，七彩洋芋、黑心四號為最佳品種。這些品種外觀奇特、淀粉含量高、礦物質(zhì)含量豐富，對其進(jìn)行精美包裝，不但可以樹立品牌形象，而且能提升馬鈴薯產(chǎn)品的價值。

2.3 古老馬鈴薯品種抗病性較強(qiáng)

許多馬鈴薯古老品種具有抗晚疫病、環(huán)腐病、病毒病、青枯病等特性，同時抗逆境（抗旱、抗寒、抗鹽堿等）能力較強(qiáng)，如赤白洋芋、母肝洋芋等。一些馬鈴薯品種還具有抗害蟲的能力，如硬桿洋芋、云香4號、黃皮1號等可抗甲蟲、芋蛾等害蟲。

3 馬鈴薯古老品種保護(hù)與開發(fā)的意義

3.1 從市場現(xiàn)狀來看

要滿足市場發(fā)展需求，必須開發(fā)出各具特色的高品質(zhì)馬鈴薯品種。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前會東縣種植的馬鈴薯品種較為單一，原因在于前些年為了解決溫飽和糧食安全問題，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶一門心思搞增產(chǎn)，不斷從外地引進(jìn)馬鈴薯高產(chǎn)品種，雖然糧食產(chǎn)量暫時得以提升，但品質(zhì)不斷下降。在此過程中，當(dāng)?shù)匾酝耘嗟囊恍┑彤a(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種已被遺棄，且大部分已經(jīng)滅絕，而新引進(jìn)的馬鈴薯高產(chǎn)品種感病嚴(yán)重，一旦感染病害，會造成大面積減產(chǎn)［4-5］。

3.2 從科技發(fā)展來看

隨著科技的不斷發(fā)展，馬鈴薯古老品種在育種中的價值不斷凸顯。自20世紀(jì)70年代以來，利用種子培育的小籽洋芋可避開植株病毒感染而把老品種培育成無病植株。20世紀(jì)80年代以來，實(shí)驗(yàn)室馬鈴薯莖尖培育也可避開晚疫病、環(huán)腐病、病毒病、青枯病等病源，從而培育出不帶菌種子。20世紀(jì)90年代初，農(nóng)學(xué)家開始利用基因工程進(jìn)行抗病毒病、抗青枯病、抗晚疫病研究，盡管在生產(chǎn)上沒有獲得有價值的品種，但為馬鈴薯基因工程育種奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代以后，隨著現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，倍性育種、體細(xì)胞雜交、分子技術(shù)等在我國馬鈴薯資源研究中均有應(yīng)用，農(nóng)學(xué)家利用野生資源與各品種進(jìn)行融合培育最新品種，并取得了重大進(jìn)步。未來，馬鈴薯古老品種中的種質(zhì)信息將會發(fā)揮更大的作用。