辣椒炭疽病防治技術

張卓琴

（忻府區植物保護植物檢疫站，山西 忻州 034000）

近幾年，忻府區辣椒種植面積穩定在6 667 hm2以上，建成辣椒加工站100 多個，已成為當地的重要經濟作物之一。伴隨著連年種植和氣候溫濕度升高等變化，病蟲危害日益增多，其中炭疽病連續3年成為辣椒生產的“殺手”。2018年造成減產50%以上，個別農戶幾近絕產。2019 年稍干旱，炭疽病危害雖30%以上，但由于辣椒價格攀升，農戶收益為歷年之最，淡化了炭疽病的危害。2020 年，辣椒種植面積飛速增長，但5月高溫干旱，辣椒緩苗后高溫缺水，根系不發達，除造成整體病毒病減產外，也為后期7 月—8 月連續陰雨，9 月采摘期高溫高濕，辣椒植株整體抗性差引發炭疽病、疫病重大發生埋下隱患，2020年農戶收益在病害面前不堪一擊。如何在不斷變換的氣候條件下繼續維持辣椒生產收益，減少病害損失，獲取辣椒豐收，需綜合防控防治辣椒炭疽病。

1 主要發病原因分析

氣候變化是近幾年辣椒炭疽病多發的主因之一。忻府區地處黃土高原，古有十年九旱之說，曾經并一直是青辣椒內外繁制種基地。近幾年忻府區氣溫逐年升高，且近兩年七八月雨水偏多，高溫高濕利于炭疽病發生。

1.1 品種抗性

連年種植加上品種開始退化不再適應新的氣候條件，抗病品種淪為抗性差品種。

1.2 栽培技術跟風種植

大多數沒有形成自己的種植經驗和技術，管理不當，存在栽植時間太早、栽植密度大、不能適時澆水、肥料不足、偏施氮肥、排水不良、通風透光差、保護地內高溫多濕等問題，加快了病害的流行。

1.3 重茬種植

一方面，大戶為便于管理，租地連片種植，不倒茬會導致病原積累快，基數高，病害迅速擴展、蔓延。另一方面，清除病葉、病果、殘體不徹底，病菌通過風、雨不斷向外傳播，即使是新茬，也由于病原存在，造成病害爆發、流行。

2 侵染條件及方式

辣椒炭疽病發病溫度為12℃～33℃，最適發病環境溫度為25℃～30℃，相對濕度85%以上。最適感病生育期為結果中后期。相對濕度在95%以上時，孢子即快速萌發。田間病株殘余組織內的擬菌核，在環境條件適宜時產生的分生孢子，通過雨水反濺或氣流傳播至寄主植物上，從寄主傷口侵入，引起初次侵染。侵入后經潛育出現病斑，并在受害部位產生新生代分生孢子，借風雨或昆蟲等媒介傳播，進行多次再侵染，加重為害。

3 發病時期及癥狀識別

忻府區辣椒炭疽病發病期一般在辣椒生長后期，7月—8月高溫高濕，辣椒已掛果開始成熟，田間乍看枝繁葉茂，翻看果實時已染病。葉片染病，產生圓形褐色病斑，輪狀排列的黑色小圓點。果實染病，現水浸狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，由許多小點集成，小點有時為黑色，有時呈橙紅色，潮濕時，病斑表面溢出紅色黏稠物。過一段時間后，病部干縮變薄、破裂。嚴重時病果、斑果、爛果達到70%以上，除綠果外，幾近無收益。

4 綜合防治措施

4.1 選擇抗病品種

色素椒抗性優于食用椒，食用椒選擇雜交L3 品種，劣勢是雜交后種子價格較高，育苗人員往往圖低價選擇常規種。農戶若沒有育苗棚，則可以采取代育的方式，確保選取抗病行較強的品種。

4.2 消毒催芽育種

備好50℃～60℃的溫水，將種子緩緩倒入溫水中，邊倒邊攪拌，直至溫度降至25℃左右，浸種4～6 h，撈出種子，用紗布包好，輕甩水，置于28℃～30℃下催芽。每天早晚用自來水沖洗種子，一般3 d 后可出芽60%～70%，即可播種，播種時畦土上可播撒克菌丹（50%可濕性粉劑）。

4.3 合理輪作

與玉米、高粱等禾本科作物實行2～3年輪作倒茬，避免與瓜類、蔬菜連作；同時保持地勢高燥、排灌方便、通風良好。

4.4 加強栽培管理

栽培管理要做到：①定植前深翻土地，多施優質腐熟有機肥，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。②辣椒定植以夜溫最低5℃，地表土溫達15℃以上，并穩定7 d 時便可定植。近幾年農戶盲目早定植，溫度低緩苗慢極易形成弱苗。③根據品種特性、水肥條件，適當加大行距，避免栽植過密。近幾年種植密度大是辣椒炭疽病高發的原因之一。大戶租種他人地塊，通過減少施肥降低投資成本，可以適當稍加大種植密度。采用高畦栽培、地膜覆蓋，促進辣椒根系生長。④夏季高溫干旱，適宜傍晚澆水，降低地溫。均勻、適時的澆水施肥可有效提高辣椒抗性，減少病害發生。雨后及時排水，防止地面積水，以保護根系。有的地塊澆水以后趕上下雨，排水不暢，土壤含水已經達到飽和，這種情況要及時開挖排水溝或者用水泵抽水，及時降低土壤含水量，避免辣椒疫病和炭疽病的發生。⑤適時采收，及時清除病葉、病果及殘株。

4.5 化學防治

4.5.1 前期預防

噴施生物農藥多抗霉素、枯草芽孢桿菌、木霉菌或者誘抗劑氨基寡糖素（海島素）、赤·吲乙·蕓苔（碧護）、蕓苔素內酯（蕓樂收），使辣椒產生抗性，對病菌繁殖起到最初控制，切斷傳染源或延緩發病高峰的到來。

4.5.2 中期預防

雨前雨后及時噴藥，可噴質量分數為75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液，或180%炭疽福美800倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

4.5.3 后期防治

摘除病葉病果，選用25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑60～90 mL/0.067 hm2（1 500 倍液）或質量分數為30%醚菌酯（翠貝）懸浮劑30～50 mL/0.067 hm2或75%拿敵穩（肟菌·戊唑醇）10～15 g/0.067 hm2噴霧防治，每隔 7～10 d 噴 1 次，連續噴打 3次，方可達到較好的防治效果。

5 掌握防控關鍵點

在辣椒炭疽病防控中，要把握以下重要防控點：①切斷傳染源，主要通過種子消毒催芽、土壤殺菌、輪換倒茬來實施。②大千世界生物多樣性，病菌無處不在，為保護勝利果實，首推生態防控技術應用，留苗以4 000～4 500 株/0.067 hm2為宜，建議每膜行距為1.2 m ，為后期通風透光做好前期準備。事實上，辣椒苗緩苗后水肥充足培育大苗，產量高于密植小苗，同時下部空間提高，增加了通風空間，不利于病害流行。③預防為主。大部分農戶不懂預防為主的實質性操作，發生病害時才打藥防治，為時已晚。植物也是生命，辣椒作為一年生作物，不可能像人類一樣做手術等治愈病情，通過前期預防提高作物抗性并切斷傳染源是最有效的方法。筆者在試驗中得出前期預防不僅降低成本，而且對炭疽病有很好的預防效果。比如蕓樂收由蕓苔素內脂和吡唑醚菌酯組成，是一種新型綠色環保廣譜殺菌劑。方法1 是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期使用1次，防治效果75.7%；方法2是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期、幼果期各使用1 次，防治效果83.3%；方法3 是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期、幼果期、果實膨大轉色期各使用1次，防治效果91.0%。農戶可以采用不同的方法結合自己農田的實際情況進行預防，具有很好的增產效果并能夠減輕炭疽病的危害。一旦病害發生，打多少農藥已形成減產。④規避施藥誤區。由于辣椒苗后期生長旺盛遮蔽了地面，很多農戶在施藥時不能夠噴到壟間植株下部，而辣椒炭疽病是由田壟間向上傳播，若噴施不到位，則難以達到理想的藥效。飛防能翻起葉片，但也要注意壟間的重點噴施。

6 小結

辣椒炭疽病的發生本質是辣椒在不適宜溫濕度生長環境中自身抗性降低，而有些病菌在此環境條件下又極易分裂生長的生態鏈物種競爭。辣椒種植中逐步形成以生態調控、農業防治、生物防治、物理防治為主，以科學的化學調控為輔的綠色防控技術模式，比如采用高壟栽培、地膜覆蓋、抗病品種、生物農藥、黃板誘殺等措施，以提高植株抗性、切斷傳染源的生態防治是治標又治本的首選防治方法，配合預防為主的農藥兼治方針，可明顯提高辣椒產量和優質率，從而提高種植戶收益。