偏關縣馬鈴薯無公害生產技術

高愛生

（偏關縣農業技術推廣中心，山西 偏關 036400）

1 馬鈴薯種植區域與環境要求

馬鈴薯在晉西北地區主要是種植于海拔1 200 m 以上的黃土高原廣大冷涼地區以及廣大的丘陵、坪地、梁地、坡地。馬鈴薯前茬以豆類、玉米、禾谷類等作物為好。忌重茬，不連作，實行3 年以上輪作。馬鈴薯適合在晉西北地區冷涼山區的水地和旱地種植。馬鈴薯主要適合于中性和微酸性疏松土壤種植，不能種植于黏重板結的黏土地塊里。這樣，馬鈴薯長得快，產量高，病害發生也少。

馬鈴薯無公害生產基地要盡量遠離有污染源的工礦企業和城鎮，土壤環境質量要符合無公害農產品產地環境要求，產品達標無污染。

2 優良品種選擇

優質高產品種是保證馬鈴薯高產穩產的基礎。根據市場需求選擇種植適銷對路的馬鈴薯品種，是提高馬鈴薯經濟效益的重中之重。優良品種的選用第一要考慮品種的成熟性，第二要考慮品種的專用性和產品的用途。從目前市場來看，以天津、北京、河北等為主的華北大市場主要以薯塊大的菜用型和淀粉型品種暢銷，晉北地區應選擇種植如隴薯13號、晉薯16 號、隴薯8 號、花心等抗旱、抗病、高產、優質脫毒馬鈴薯品種。

2.1 種薯處理

打破休眠和催芽以及高巧拌種。

準備做種薯的馬鈴薯，個大的一般要切成立塊，確保種子播種后在土壤中有足夠的水分和養分，利于壯苗形成；較小的種薯采取整薯播種。種薯播前采用高巧拌種處理。

2.2 切塊

在種薯切塊時，應注意保留帶頂芽，頂芽有“頂端優勢”，可增產15%以上，種塊上要切成三角形，可帶有1個或者2個芽眼。

2.3 打破休眠

2.3.1 密閉和變溫處理

一種方法是將種薯貯藏在沒有光線的密室里，溫度控制在18℃～25℃直至種薯發芽；另一種是采取變溫處理，即先將種薯在4℃的環境下貯藏15 d，然后保存溫度在18℃～25℃下貯藏直至種薯發芽。

2.3.2 熏蒸處理

可以采用混合的化學藥劑蘭地特熏蒸打破休眠。

2.3.3 高巧包衣

種薯使用高巧拌種處理，高巧30 mL+安泰生50 g，兌水750～1 000 mL，攪拌均勻配成包衣液，種薯切成薯塊并晾干后，包衣100 kg。采用分批包衣法：將配好的包衣液分成4份，把25 kg 薯塊攤在塑料薄膜上，將分好的包衣液灑在薯塊上，迅速攪拌均勻，依此方法將全部薯塊包衣，在通風良好處攤晾2～3 d后播種。使用高巧可起到防治病蟲害和增產的作用。

3 推廣測土配方施肥技術

馬鈴薯的施肥原則是：以施用有機肥為主，以施用氮、磷、鉀化肥為輔；注重基肥的投入，及早追肥。

馬鈴薯是一種特別喜歡和需要鉀肥的作物，對氮、磷、鉀的需求比例為1∶0.5∶2。每生產1 000 kg馬鈴薯，需從土壤中吸收純氮5 kg左右、P2O51.5 kg左右、K2O 9 kg左右。

在馬鈴薯整個生長階段，塊莖形成期至膨大期是需肥最多的時期，需肥最關鍵時期是苗期，磷鉀肥主要作底肥使用，氮肥主要用作追肥使用。

微量元素可以加速馬鈴薯植株的生長發育，并且延緩病害的發生，有顯著的增產增收作用，還能改善馬鈴薯的品質，可適量用硼、錳微量元素做底肥。

馬鈴薯最好的肥料是農家肥，農家肥、化肥一起使用能起到調節作用和提高化肥的利用率，保證營養平衡供應，采用測土配方施肥。

根據晉北地區土壤狀況，每0.067 hm2生產馬鈴薯1 500～2 000 kg 的基肥施用量是：農家肥（腐熟渣肥、圈肥等）2 000～ 3 500 kg、過磷酸鈣 40 kg、尿素10～15 kg、硫酸鉀10～15 kg。整地時翻埋或播種前施于種穴內。

4 選地、整地

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物，適合在晉西北廣大地區種植。馬鈴薯地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、保水性能好、涼爽濕潤的土壤，應該種植在輕砂壤和砂壤土中。并在播種前將地塊整細耙平，達到上虛下實。

5 合理播種

馬鈴薯播種要采用單壟單行等行距或單壟雙行的方式。一般培土厚度不低于10 cm。若播種時覆土厚度不足，出苗后隨苗生長進行培土2 次。若覆土薄，遇地溫劇烈變化等情況，則匍匐莖很容易長出地面。馬鈴薯一般留苗3 000～4 000株/0.067 hm2。

6 加強田間管理

馬鈴薯整個生長期間要注意隨時進行清溝排漬，若有干旱發生，則要及時澆水。

6.1 苗期管理

在出苗至植株現蕾前追施尿素15 kg/0.067 hm2，并進行中耕除草培土，使行間土壤疏松。同時，注意防治地老虎等地下害蟲。

6.2 蕾期管理

在馬鈴薯現蕾至開花時期，植株進入生長旺盛期，要輕追肥，看苗施肥，促進地下薯塊進一步形成。現蕾期追尿素10 kg/0.067 hm2。要進行田間除草、中耕，做好培土。除草培土時注意保護植株根系，保護好馬鈴薯根系不受傷害。

6.3 病害綠色防控

馬鈴薯生長后期恰逢晉北地區進入高溫時期，雨水也增多，此時如遇溫高連續陰雨天3 d 時，要及時噴施防晚疫病的保護性藥劑，可以有效預防晚疫病的發生。

如果馬鈴薯地塊發現晚疫病中心病株，就要及時防控，每隔7～10 d 噴施銀法利、百菌清等治療性殺菌劑藥劑3 次。及時檢查拔除青枯病株、紫頂病株、結有氣生薯的病株、其他畸形株、雜株。拔除的馬鈴薯病株要帶出田間燒毀，防止病原物通過土壤或地下水蔓延傳播，感染正常生長的植株，造成更多的病株。

6.4 噴施生長調控劑

如果有馬鈴薯植株徒長發生，就要噴施哆效唑加以控制，濃度為50 mg/L，可根據控制情況，增加噴施的次數。

6.5 蟲害防治

馬鈴薯病蟲害防治應以生物和物理防控為主、化學防治為輔。馬鈴薯苗期害蟲主要是地老虎、螻蛄、28星瓢蟲、蚜蟲等危害。

綠色防控。首先，采取輪作倒茬，實行3 年以上輪作制度；其次，機械秋深翻土地；再者，及時拔除病株。

化學藥劑防治。采取高巧藥劑種子包衣或辛硫磷藥劑拌細砂隨犁施入地里，可有效防治地下害蟲（包衣后在陰涼通風處晾干，不能在太陽下暴曬）；使用溴氰菊酯、滅掃利、辛硫磷、氯氰菊酯等農藥可有效防治蚜蟲以及28星瓢蟲等蟲害危害。

7 提早收獲并科學儲藏

馬鈴薯進入成熟期主要表現為田間植株下部約2/3 葉片變黃，此時晉西北地區降溫頻繁，需要及時收獲。如果不能按時收獲，遇到陰雨天就容易造成爛薯，還可能造成晚疫病由地上部向薯塊傳播，造成收獲后爛薯嚴重發生。若收獲太晚，溫度較低，則馬鈴薯塊原糖含量會上升，影響加工質量。收獲應選擇在晴朗暖和天氣，土壤較干爽時進行。

馬鈴薯收獲后要放在通風干燥的地方5～7 d，以使薯塊表皮干爽，便于貯藏、運輸和銷售，減少爛薯。馬鈴薯儲藏的適宜溫度為2℃～3℃，相對濕度為85%～93%。冬季要充分做好馬鈴薯儲藏的防凍工作。