咸陽地區柿子產業發展現狀及對策研究

尚 歡 徐欣欣 呂靈鳳

（咸陽職業技術學院，陜西 咸陽 712000）

農業是立國之本，農業經濟發展水平體現著一個國家經濟發展的真正實力。我國在推進農業經濟向前進步的過程中，始終重視傳統經濟和現代經濟的融合。咸陽地區作為我國中原地區的重點區域，在農業經濟發展過程中將技術創新和產業創新放在首要位置。咸陽地區擁有悠久的柿子栽培歷史，在經濟向前推進的過程中，擴大柿子生產能力，提高柿子產業價值，對于推動咸陽地區經濟發展有重要的價值和意義。在柿子栽培過程中需要依靠技術進行創新，同時，在柿子產業發展過程中需要依托經濟發展的新形勢和新方法構建全方位的柿子產業生產模式。產業發展需要技術和模式的共同構建，咸陽地區柿子產業發展真正反映了我國農業經濟中存在的問題和具有的優勢。通過咸陽地區柿子產業發展的實際情況能夠更好的探究我國農業經濟發展的路徑。

1 咸陽地區柿子栽培歷史

柿子原產于我國，擁有2500多年的栽培歷史。在咸陽地區文獻記載中，柿子是咸陽地區主要的果樹種類。封建農業經濟發展時期，柿子生產采用的是農工生產模式。建國以后，咸陽地區柿子生產整體產量不高。隨著經濟發展，咸陽地區重視柿子的規?；a，在廣大地區開始推廣柿樹栽培。改革開放以后，我國農業經濟獲得了快速的發展，在咸陽地區栽種柿子取得了良好的經濟效益，柿子產業發展呈整體上升趨勢。

2 咸陽地區柿子生產現狀

2.1 種植面積與產量

咸陽地區柿子生產近10年來取得了快速的進步，柿子生產開始自主的產業是發展，是農民脫貧致富的關鍵性產業。2019年咸陽地區柿子總產量為19.64萬噸，占全國柿子總產量的6.7%，產量位居全國第9位，占陜西果樹總產量的11.3%，較比蘋果、梨、葡萄、棗而言，柿子生產市場占有率更高。截至2019年底，咸陽地區柿子栽培總面積約為4.56萬平方千米。

2.2 主要栽培地區

咸陽地區柿子栽培的主要區域依據地理條件和氣候條件劃分。最佳區域是從長武縣馬寨鄉湯渠村起，途經京芋園鄉楊家溝村，彬縣永樂鄉永樂村，西坡鄉白堡村，旬邑縣太村鄉川子嶺，一直延伸到土橋鄉牛家屯村。除此從長武縣棗園鄉安家河村途經巨家鄉王家溝村至彬縣的義門鄉羅店村，香廟鄉康寧村，旬邑縣鄭家鄉曹家店村，丈八寺鄉新店子村為主要的最佳柿生區域，在這些區域建立了柿子生產的實驗基地，實施柿子大范圍種植。

2.3 柿子的主要品種

在咸陽地區，柿子的品種較多，比較出名的就是長武柿子。長武柿子是陜西咸陽長武縣的主要特產。柿子整體品質較好，果肉香甜，無論是鮮食還是加工都是上等優良的品種。除此，還有乾縣水柿，水柿皮薄、肉厚、味甜、耐貯存。水柿子果肉大，個頭均勻，果皮光滑，汁多味甜，含糖量高，制成的柿餅味甜、透明，霜厚?；鹗磷臃浅Ｄ蛢Υ?，在摘下以后可以長期儲存。

2.4 柿子加工產品

咸陽地區柿子加工生產一直處于技術和產業的推進中，柿子可以加工的產品主要是柿餅、制酒和制醋。除了柿子的鮮果鮮食以外，柿子加工也是提高經濟效益的主要途徑。柿餅加工中以排餅和吊餅為主，該類產品受到市場的廣泛好評。在柿子加工中制酒和制醋取得了良好效果。柿子的衍生產品中還包括柿角、柿脯、柿子罐頭、柿晶等多種產品。

3 咸陽地區柿子產業發展存在的問題

3.1 柿子種植缺乏整體規劃

咸陽地區柿子產業發展過程中存在的主要問題是產業缺乏集群化發展，在咸陽多數地區柿子生產還是處于分散種植的狀態。產業規?；a較差，缺乏系統的整體規劃，在發展上存在盲目性和隨意性。在種植的區域很多地區仍然以小農經濟為主，合作社式的企業較少，農戶力量單薄，沒有形成柿子生產的合力。例如在長武地區湯渠、劉家河、半坡、淮莊、齊家河、石家河等地區柿子生產以個體農業經濟為主，這種方式導致柿子從栽種生產到銷售缺乏專業化的模式。在旬邑縣牛家屯莊、馬家莊、安樂村等地雖然實施了合作式的發展模式，但是，整體產業規模不足，抵抗自然災害和市場壓力的能力不足。

3.2 柿子種植生產缺乏科技支持

現代農業向前推進的過程中，科學技術至關重要。在咸陽地區柿子生產過程中農業科學技術推廣應用范圍小、輻射范圍小。柿子生產的技術性較高。例如柿子的病蟲害防治和產量提高都需要依托先進的柿子栽培技術。例如柿子病蟲害防治中，根據危害程度不同就要采取相應的方法。柿子原班病、角斑病、黑星病、煙霉病、炭疽病、白粉病、花葉病、黃葉病等都是經常發生的病害類型，對柿子產量有嚴重的影響。農業科學技術應用不足會造成柿子種植技術存在問題，不利于柿子的大規模生產。

3.3 市場銷售缺乏創新模式

柿子產業發展中市場銷售是重要的環節，專業的市場銷售能夠從根本上提高柿子經濟的整體含量。在當前的市場銷售中，仍然沿用較為傳統的銷售模式。咸陽地區柿子主要銷往日本、韓國以及東南亞地區，采取的是自然流量的銷售模式。這種模式已經不適應當前電商經濟發展的市場環境。咸陽地區柿子銷售一度存在著滯銷的問題。產品的包裝，產品的類型，產品的個性化設計都缺乏一定創新。柿子的品質很好，但是缺乏時尚化的氣息。有些柿子的銷售模式不適應當前年輕人的需要，柿子市場銷售缺乏創新模式導致咸陽地區整體產業發展推進速度較慢。

4 咸陽地區柿子產業升級發展的思路和對策

4.1 構建柿子產業化集群發展模式

我國已經進入經濟發展的新時期，現代經濟發展的重要特征就是產業的集群化發展，對農業經濟而言，產業集群式發展有利于更好的抵抗自然災害，能夠從根本上推動農業經濟向前進步。在咸陽地區市資產業發展過程中，從整體上進行規劃，實施現代農業的升級化管理，例如在種植區域上根據市場要求來劃分種植類型，在具體管理上采用統籌規劃的方式進行整體的調配。資源利用和政策扶持上強化對于落后地區的資金給予，讓柿子生產能夠納入到快速循環的發展過程中。在具體實踐中，構建品牌化發展模式，不斷降低成本，強化密集型產業升級，構建文化旅游與經濟發展同向發展模式，增加各個渠道的銷售空間，以文化來推進品牌建設。

4.2 強化科技力量投入，推進產品整體質量提升

咸陽地區優厚的地理條件為柿子生產提供了良好的自然資源?；A條件的優越加上配套技術的提升能夠真正推進柿子產業快速發展。在科技扶持上突出新品種的應用，擴大生產區域，提高整體產量。在實踐中可以有針對性的開展農業技術服務，在柿子栽培品種上，具體管理上，銷售管理上加入專業技術元素，倡導生態農業的可持續發展，運用科技力量推動行業向前發展。運用科技支撐挖掘多種品種，分析地方資源，加強配套研究，強化柿子特色品種的開發，注重新技術引領，實施推廣實驗，針對當前市場對于甜品的需求因地制宜的改造品種，盡早發現市場變化規律，實施多樣化的發展，促進新品種的合理培育，解決技術難題，攻關技術難點。特別是在產品質量提升上真正融入國內外的先進技術，讓產品的內在質量和外在質量同步升級。例如近年來柿子禮盒式的包裝中采用的獨立包裝就受到廣大消費者的青睞，人們越來越喜歡這種很干凈的柿子。這種獨立的小包裝更方便人們攜帶和食用。

4.3 提高市場運作水平。融入新興行業發展

咸陽地區柿子產業升級化發展中必須要不斷擺脫傳統經濟的束縛，真正創新出屬于自己的發展道路。在市場化發展過程中可以依據綠色生態農業發展的背景，不斷融入到新興行業發展中。例如可以進行柿子衍生產品的加工，突出產品的多樣化銷售。利用咸陽地區文化發展的優勢進行產業規劃布局，結合當地旅游經濟發展要求設計出符合市場要求的產品。例如柿子的衍生產品中，釀酒和釀醋就取得了良好的效果。柿子酒獲得了國內外游客的喜愛。柿子酒營養豐富、內涵雋永。在市場化營銷過程中加載網絡銷售模式，充分利用電商經濟的優勢，將柿子產業發展納入到新興行業發展中。充分做好市場調查，開展區域性投放，規避市場運行中的矛盾，突出政策上的扶植，讓咸陽地區柿子產業升級發展，真正以市場發展為基礎，突出產業升級，強化客戶的管理，使柿子產品能夠真正獲得大眾的喜愛。例如在個性化設計中可以按照老中青三個年齡階段的人群進行分類，老年人喜歡傳統味道，中年人喜歡柿子的多種口味，而年輕人喜歡包裝和形式上的新穎。這就要求柿子銷售過程中采用分層次、分區域的銷售，突出柿子銷售的區域性管理，發揮柿子產品本身的優勢，融合新興行業發展的要素，創新出產品類型和銷售方式。

5 結語

咸陽地區柿子產業發展是一個系統而復雜的過程，在產業結構調整的過程中既要立足于咸陽地區經濟發展的實際情況，也要在經濟向前推進的過程中不斷創新新的模式。現代農業經濟發展是技術和方式的融合?，F代農業經濟向前推進是產業升級和模式升級的重要產物。咸陽地區柿子產業發展具有優厚的自然條件，又具有一定的管理經驗。柿子產業要想真正獲得良好的經濟價值就要實施多元化的管理。在產業發展的過程中采用配套式的方式解決柿子栽培中存在的各種問題，有針對性、有步驟、有規劃的開展產業升級，讓柿子產業發展與新經濟時代經濟發展充分融合，使產業升級落到實處，真正推進農業經濟的發展，提高農民的收入。