黑麥草在畜牧業綠色發展中的應用價值

林雨鑫 韓 舒 王 靖

1.江蘇省昆山市畜牧獸醫站，江蘇昆山 215300；2.山東省成武縣畜牧獸醫服務中心，山東成武 274200；3.江蘇省昆山市第六動物防疫站，江蘇昆山 215300

近些年來，隨著全國農業產業結構的調整和區域布局的優化，畜牧業綠色發展已成為各級政府部門對畜牧業發展的要求，而選擇種植養殖業結合的畜牧業生產方式便受到越來越多農業科技工作者的關注。黑麥草作為優質的青綠飼料，在種養殖業結合的畜牧業生產方式中發揮著重要作用。黑麥草鮮草，適口性很好，營養物質種類豐富，能促進動物消化吸收；干草粗蛋白含量高，各種氨基酸、維生素等營養物質含量豐富。黑麥草符合畜牧業綠色發展的要求，極具推廣價值和應用前景。

我國30多年前從國外引進黑麥草，并且在全國各地因地制宜地逐漸培育出不同的優良品種。目前國內種植最多的主要有多花黑麥草、多年生黑麥草和雜交黑麥草，其中多花黑麥草的種植面積最多，范圍最廣。在我國南方地區可以利用冬、春閑田種植，產草量高，營養豐富，非常適合“黑麥草-水稻”草田輪作、“稻-草-鵝”“稻-鴨-草-鵝”綜合種養模式，具有較高的經濟和生態效益。

1 黑麥草的生物學作用

1.1 能夠降解土壤中殘留的抗生素

土壤中抗生素主要通過光降解、水降解、生物降解。其中微生物降解和植物降解是最主要的降解方式。植物降解可以通過植物根系直接吸收和降解抗生素，或者通過根系釋放一些分泌物或者酶來降解，以及通過與土壤微生物的協同作用來降解。XIAN Q 等[1]研究發現，黑麥草可以建造植物浮床，降解豬糞廢水中殘留的89%～99%的磺胺類抗生素。裴孟等[2]通過研究發現，黑麥草可以降解土壤中殘留的四環素類抗生素、金霉素、磺胺二甲基嘧啶、喹諾酮類、洛美沙星、恩諾沙星，黑麥草能夠明顯增強土壤中微生物的呼吸強度和氨化強度，一定程度上保持微生物的活性。

1.2 能夠修復重金屬、有機污染物污染的土壤

植物修復是指通過直接或間接方式利用植物及植物根際圈微生物體系控制耕地土壤、大氣水體等環境介質中的如重金屬、有機污染物或放射性元素等有毒有害物質，降低或消除環境污染。鉛和鎘是田地里殘留量最多的重金屬。侯伶龍等[3]研究得出，多年生黑麥草對土壤中殘留的鎘有很強的富集作用。馮鵬等[4]研究發現，多年生黑麥草對低濃度鉛、鎘污染土壤富集效應大于高濃度處理，多年生黑麥草按“根＞葉＞莖”順序吸收鉛、鎘離子。敬路淮等[5]通過研究發現，在修復土壤方面，黑麥草對殘留的重金屬鈾（U）、Cd 有很強的富集作用，在修復廢水方面，黑麥草對殘留的重金屬U、鉻（Cr）、鍶（Sr）、鈷（Co）有富集作用。劉世亮等[6]的研究表明，黑麥草的根系可以明顯增加土壤中某些特定酶的活性，增加土壤中微生物碳的含量，提高土壤對苯并[a]芘的降解，促進土壤的修復。多年生能夠通過反復修剪刈割，便可以逐步減少土壤中重金屬離子、有機污染物含量，實現修復受重金屬、有機污染物污染的土壤的目的。

2 黑麥草在畜牧業生產中的應用

2.1 飼用價值及利用

黑麥草可以作為鮮草、干草或者制作青貯飼料來利用。黑麥草分蘗能力強，作為青飼料最適合在抽穗期刈割，可多次刈割，鮮草產量高。多花黑麥草在抽穗期其干物質中粗蛋白含量較高，粗纖維24%以下，是鵝、兔、牛、羊、豬等的優質青飼料。在鮮草產量有剩余時，可以在滿足畜禽需求的同時，曬制成干草利用，減少資源浪費。在曬制黑麥草干草時，最好選在抽穗中期至盛花期期間刈割，多采用田間干燥和架上曬草，采用搭棚堆和草捆貯存干草，減少營養物質流失，保證質量。黑麥草通過青貯可以較高地保持牧草營養成分。黑麥草也常與豆科白三葉、苜蓿等牧草混合青貯，且青貯效果較好。同時，黑麥草還可以通過制作成草顆粒、草粉等加以利用。

2.2 “水稻-黑麥草”田草輪作

“水稻-黑麥草”田草輪作是指在水稻田里輪流種植水稻和黑麥草。在“水稻-黑麥草”田草輪作中，水稻田種植黑麥草能夠很好地改善土壤，提高土壤中有機質、全氮含量，增加土壤中氮、鉀有效性，提高土壤轉化酶活性，增加土壤微生物含量。同時，在水稻與黑麥草輪流種植模式下，田間雜草能夠得到有效控制，農藥、除草劑、化肥的使用量大大減少，生態效益顯著。

2.3 飼喂肉鵝

黑麥草是飼喂肉鵝的青飼料中最主要的一種。黑麥草中含有某些酶和有機酸，能夠促進肉鵝生長并很好地消化吸收黑麥草中豐富的營養物質。在飼喂肉鵝過程中，確定黑麥草的適宜添加量具有重要的意義，飼喂黑麥草過多或者過少都將影響其生長發育和經濟效益。黑麥草鮮草采用不同的處理方式飼喂不同日齡的鵝。李光全等[7]通過研究發現，黑麥草粉碎后適合飼喂5～9 周齡的鵝，完整黑麥草適合飼喂9～11周齡的鵝。

2.4 飼喂肉兔

粗纖維能夠調節采食和消化，增加胃腸蠕動，是肉兔飼糧中重要的營養素之一。與基礎日糧相比，黑麥草中的粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維含量要更高，總磷含量更低。肉兔對黑麥草中粗纖維、粗脂肪、鈣的表觀消化率較高，對總磷的表觀消化率較低。在飼喂肉兔過程中，黑麥草的飼喂量越大，養殖的經濟效益越高。肉兔在冬春育肥期階段，多花黑麥草占日糧的40%和精飼料占日糧的60%時，肉兔增加質量速度最快。

2.5 飼喂牛/羊

多花黑麥草中粗蛋白含量達18%，飼喂牛、羊，可以提高產奶量，降低飼料成本，提高養殖經濟效益。多花黑麥草替代奶牛飼糧中的野草、青貯玉米等，能夠提高奶牛的日產奶量，奶牛的泌乳高峰期得到延長，并且使牛奶中的蛋白質含量得到提高。白淑娟等[8]通過奶牛喂養試驗發現，多花黑麥草替代野草和青貯玉米后，不僅能使牛奶的產量平均提高10.5%，還能夠使牛奶中蛋白質和干物質得到明顯的提高。張新躍等[9]研究波兒山羊飼喂試驗發現，采用野干草、多花黑麥草與10%的精料補充料搭配飼喂波兒山羊，可使每只羊日增重129.06 g，每只羊每天能夠獲得0.64 元利潤，波爾山羊日增重和經濟效益都比較好。

2.6 飼喂豬

豬能較好地消化黑麥草鮮草，在豬日糧中加入25%～44%的多花黑麥草鮮草（以日糧干物質計）能夠降低養豬成本，能夠節約精料，降低養豬成本，增加養殖效益，同時，多花黑麥草對肉品質影響不明顯[10]。王進波等[11]研究母豬喂養試驗發現，用黑麥草代替20%的配合飼料，母豬的泌乳量和仔豬的日增重會明顯提高。

3 展 望

綜上所述，黑麥草在降解土壤中殘留抗生素、修復重金屬、有機污染物污染的土壤、增加土壤營養成分、減少冬閑田雜草、減少農藥化肥使用、降低飼料成本、促進農牧結合的生態健康養殖方面發揮重要作用。然而，目前有關黑麥草作為飼料利用的研究仍存在一些問題，如不同畜禽品種日糧中具體最佳的添加量沒有標準，各地應根據各自的氣候環境條件制定適宜當地的標準。黑麥草作為品質優良的青綠飼料，為發展草食畜禽提供了良好的物質基礎，堅持農牧種養結合，進一步優化產業結構和區域布局，加快創新發展，不斷提高綜合生產能力和市場競爭力，全面建設現代化畜牧業。