里岔黑豬飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

杜 超 ，曹永春

（1.北京市動(dòng)物園，北京 海淀 100089；2.北京農(nóng)學(xué)院，北京 昌平 102200）

在飼養(yǎng)管理中利用科學(xué)合理的管理措施，積極做好豬群養(yǎng)殖管理及相關(guān)疾病預(yù)防措施，不僅能為人們提供安全健康的豬肉食品，也能促進(jìn)我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)有效穩(wěn)步提高[1]。文章就里岔黑豬在飼養(yǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、疾病防控等方面所采取的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行介紹[2]。

1 飼養(yǎng)環(huán)境

1.1 合理圈養(yǎng)

里岔黑豬育肥豬應(yīng)根據(jù)性別、體重、強(qiáng)弱等因素進(jìn)行分群飼養(yǎng)，每欄飼養(yǎng)10 ～12 頭，每頭豬占地面積為每10 kg 體重應(yīng)達(dá)到0.1 m2。

其中種公豬應(yīng)飼養(yǎng)在陽(yáng)光充足、通風(fēng)干燥、空氣新鮮、清潔舒適的圈舍里，單圈飼養(yǎng)，每頭占地6 ～8 m2。圈舍牢固，墻高1.2 ～1.5 m[3]。

1.2 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)與管理

對(duì)于里岔黑豬而言，保持適量運(yùn)動(dòng)是十分有必要的。豬只運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)可以將兩棟豬舍之間用圍墻連接在一起, 將此片區(qū)域作為豬的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大小可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況來(lái)建設(shè)，一般可以建設(shè)同豬舍面積大小相同，有條件的可以達(dá)到豬舍面積的2 ～3 倍。面積較大的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)可以栽種樹(shù)木用于遮陽(yáng)，但每棵樹(shù)木下面必須用磚壘砌防護(hù)圍墻，以免被豬啃咬[4]。

1.3 環(huán)境溫濕度適宜

養(yǎng)殖人員要定期對(duì)豬舍進(jìn)行開(kāi)窗通風(fēng)，保證圈舍內(nèi)空氣干燥、清潔，在夏季要做好防暑降溫工作，避免育肥豬出現(xiàn)中暑或者食欲下降等問(wèn)題；在冬季要做好圈舍的御寒保暖工作，防止育肥豬出現(xiàn)感冒或者凍傷等問(wèn)題。要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南x(chóng)害情況，做好驅(qū)蟲(chóng)工作，尤其對(duì)于蜱蟲(chóng)這類(lèi)具有極強(qiáng)傳染病的害蟲(chóng)要做好防害工作，還要對(duì)蛔蟲(chóng)和豬虱等寄生蟲(chóng)采取有效防治措施，盡量采取生物防治法，如果治療效果不明顯，必要時(shí)可以采取低毒的藥物進(jìn)行防治[5]。另外，保障豬舍適宜的通風(fēng)環(huán)境，避免H2S、NH3等有害氣體濃度過(guò)高對(duì)豬體產(chǎn)生的刺激，影響育肥豬生長(zhǎng)[6]。

2 營(yíng)養(yǎng)飼喂

營(yíng)養(yǎng)對(duì)里岔黑豬機(jī)體抗病力影響，主要體現(xiàn)在可增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)發(fā)育與功能、腸道發(fā)育與健康，抵抗傳染性疾病對(duì)機(jī)體的侵襲、減少霉菌毒素的危害等[7]。對(duì)于不同豬只需要不同的營(yíng)養(yǎng)飼喂方法。

2.1 斷奶仔豬

根據(jù)里岔黑豬營(yíng)養(yǎng)需求，做好仔豬日糧的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，對(duì)于減少仔豬腹瀉的發(fā)生、改善仔豬生產(chǎn)性能起到至關(guān)重要作用。里岔黑豬斷奶仔豬日糧要求原料新鮮、消化率高、適口性佳，同時(shí)可以添加使用一定量的乳制品、魚(yú)粉等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料[8]，以滿(mǎn)足仔豬的營(yíng)養(yǎng)需求。

2.2 后備母豬

后備母豬日糧應(yīng)嚴(yán)格按照里岔黑豬后備母豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，添加足夠的蛋白質(zhì)及氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，并飼喂一些應(yīng)季的青綠飼草和蔬菜以滿(mǎn)足其生長(zhǎng)的需要。要使里岔黑豬保持一定的體脂儲(chǔ)備(不能過(guò)肥或過(guò)瘦)，從而提高其繁殖能力，延長(zhǎng)繁殖壽命，不能用育肥豬的飼料來(lái)飼喂后備母豬[9]。

2.3 種公豬

里岔黑豬種公豬日糧中的可消化粗蛋白、賴(lài)氨酸在非配種期應(yīng)占13%、0.65%，在配種期應(yīng)占15.5%、0.77%，需要量應(yīng)隨公豬年齡的增長(zhǎng)而增加。在配種期應(yīng)增加飼料中蛋白質(zhì)的水平，飼喂優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，如魚(yú)蝦類(lèi)、肉蛋奶類(lèi)等，以提高精液品質(zhì)。值得注意的是，要避免種公豬攝入蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸過(guò)量，否則會(huì)引起血液中氨和尿素的濃度升高，從而導(dǎo)致公豬精子畸形率增加等問(wèn)題[3]。

2.4 里岔黑豬養(yǎng)殖的水源標(biāo)準(zhǔn)要求

水源當(dāng)中的微生物有害物質(zhì)廣泛存在。例如大腸桿菌可以在蒸餾水中長(zhǎng)時(shí)間生存，在大約50 ℃的溫度條件下能存活20 min 左右，并且不斷繁殖；壞死桿菌和結(jié)核桿菌存活的時(shí)間更長(zhǎng)，在河塘中可長(zhǎng)達(dá)半年至1 年左右，生存能力非常強(qiáng)。類(lèi)似的有害微生物非常多，因此對(duì)豬的飲用水進(jìn)行消毒很重要[10]。

3 疾病防控

疾病對(duì)畜牧業(yè)的生產(chǎn)率和利潤(rùn)造成了很大的限制。在過(guò)去的30 年中，里岔黑豬的生產(chǎn)者遭受的一系列傳染病暴發(fā)的破壞性影響，可能比其他因素要大，其中許多是高度傳染性的病毒性疾病，包括傳染性胃腸炎（TGE），豬流感（SI），豬偽狂犬病（Aujeszky）和豬呼吸和繁殖綜合征（PRRS）[11]。

3.1 地理位置

豬場(chǎng)地理位置，特別是與其他活豬的距離，可能是決定畜群染上新疾病風(fēng)險(xiǎn)的首要因素。半徑為2 km 內(nèi)的養(yǎng)豬場(chǎng)的類(lèi)型，數(shù)量和密度至關(guān)重要。豬場(chǎng)附近的主要道路位置，主要的風(fēng)向，排水，植被和生物安全措施都很重要。理想情況下，應(yīng)將新的生豬養(yǎng)殖單位安置在生豬密度低的區(qū)域，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)因素，例如其他生豬場(chǎng)，屠宰場(chǎng)，污水池，垃圾堆和生豬運(yùn)輸者使用的道路。但是有許多商業(yè)豬群處在豬只高密度地區(qū)，很難維護(hù)或不切實(shí)際不受PRRS，SI 和特別是由豬圓環(huán)病毒引起的仔豬多系統(tǒng)衰竭綜合征 (PMWS)等常見(jiàn)病對(duì)里岔黑豬的侵害。但這不是不良生物安全的借口，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)實(shí)際可實(shí)現(xiàn)的免疫認(rèn)識(shí)是必不可少的。對(duì)于某些疾病，使用疫苗接種（如果有的話）可能比僅依靠其他生物安全措施更合適且更具成本效益。

3.2 做好清潔工作，及時(shí)消毒

豬只糞便（主要來(lái)源）、唾液、鼻分泌物、血液或精液中存在的感染可能會(huì)在動(dòng)物之間通過(guò)各種不同的無(wú)生命物體（或蟲(chóng)體）機(jī)械傳播，包括污染的衣服，靴子，車(chē)輛，設(shè)備，被褥等，保持傳染性的時(shí)間長(zhǎng)短取決于消毒藥劑的性質(zhì)和環(huán)境因素，例如溫度，暴露于紫外線和消毒程序的有效性。例如，豬細(xì)小病毒（PPV）和豬圓環(huán)病毒2 型（PCV-2）具有很高的抵抗力，并且在普通環(huán)境條件下可以存活數(shù)月，對(duì)里岔黑豬的具有很大威脅。據(jù)報(bào)道豬痢疾短螺旋體在潮濕的糞便中可以存活長(zhǎng)達(dá)40 d。PRRS 病毒是從經(jīng)過(guò)清洗和消毒的拖車(chē)中分離出來(lái)的，并在寒冷的條件可以存活。還有其他已記錄的PRRS 病毒在建筑物中的環(huán)境中存活數(shù)周的實(shí)例[11]。

消毒是一種有針對(duì)性的程序，旨在通過(guò)防護(hù)服（尤其是靴子），消毒車(chē)輛或設(shè)備來(lái)減少疾病傳播，這是做好生物安全防控實(shí)踐中的重要防線，也是保障里岔黑豬健康的重中之重。

3.3 做好隔離措施

大多數(shù)里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)購(gòu)買(mǎi)豬只進(jìn)行遺傳改良。重要的是，采購(gòu)之前要查閱采購(gòu)豬場(chǎng)的記錄檔案，確保所引進(jìn)的豬只來(lái)源是從近期無(wú)發(fā)病且健康狀況良好的豬場(chǎng)，入場(chǎng)前進(jìn)行一定周期的隔離。理想的情況是，即將到來(lái)的引進(jìn)豬只的健康狀況應(yīng)與現(xiàn)豬群相似或更高，防止引入現(xiàn)豬群中尚不存在的病原感染。

相反，如果引入豬群不是健康無(wú)疾病的里岔黑豬，而直接接觸其他活豬則對(duì)于現(xiàn)豬群來(lái)說(shuō)，是獲得新感染疾病的主要特定風(fēng)險(xiǎn)。豬群可能會(huì)受到臨床影響，看似正常但正在感染疾病。由于裝載，混合和運(yùn)輸造成的應(yīng)激加劇了疾病傳播的可能性。引入精液和胚胎也存在與PRRS 和古典豬瘟（CSF）等病毒性疾病相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)（荷蘭最近的研究表明）。

不論來(lái)源群的健康狀況如何可靠，對(duì)于即將到來(lái)的里岔黑豬后備母豬或公豬要經(jīng)過(guò)至少3～4 周的隔離時(shí)間再進(jìn)入豬場(chǎng)。持續(xù)時(shí)間將取決于所關(guān)注的特定疾病（例如，EP需8 周）。隔離可以使豬只從旅途的應(yīng)激中恢復(fù)過(guò)來(lái)并適應(yīng)新的環(huán)境，并且任何潛伏的感染都可以在封閉的環(huán)境中變得明顯。隨后應(yīng)逐漸適應(yīng)和應(yīng)對(duì)常在病原體，最終完全整合到豬群中，最好與原種群的豬只結(jié)合使用。在美國(guó)，隔離60～90 d以及30 d 的“冷靜期”是司空見(jiàn)慣的。隔離為適當(dāng)?shù)呐R床檢查，實(shí)驗(yàn)室測(cè)試和疫苗接種提供了機(jī)會(huì)。例如，可以進(jìn)行沙門(mén)氏菌感染的檢查或PRRS 等疾病的血清學(xué)檢查。隨著實(shí)驗(yàn)室技術(shù)一直在不斷升級(jí)，特別是生物技術(shù)的飛速發(fā)展以及新的PCR 測(cè)試和ELISA 試劑盒的引入。獸醫(yī)應(yīng)參考國(guó)外豬場(chǎng)的處理方式，與實(shí)驗(yàn)室核實(shí)應(yīng)將樣品送至哪個(gè)實(shí)驗(yàn)室，以確定哪種檢測(cè)最符合當(dāng)前要求，以保障里岔黑豬的引種工作順利進(jìn)行。

3.4 疾病檔案記錄

對(duì)于里岔黑豬的疾病監(jiān)控，要做到有處可查，每一次疾病治療以及疫苗防控經(jīng)歷都必須記錄在檔案中。

在瑞典和丹麥，政府必須記錄豬群疾病。芬蘭，挪威和冰島僅對(duì)傳染病進(jìn)行強(qiáng)制記錄（根據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的分類(lèi)）。自1995 年以來(lái)，記錄了丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)中所有抗生素的使用（制備藥品，診斷，動(dòng)物數(shù)量，動(dòng)物年齡）。冰島的Agrosoft 豬記錄數(shù)據(jù)庫(kù)中包含一個(gè)疾病記錄系統(tǒng)。芬蘭于1983 年引入了疾病記錄，這一記錄在20%的仔豬生產(chǎn)場(chǎng)中進(jìn)行。該系統(tǒng)還可以用于畜群，利用于生產(chǎn)育肥豬進(jìn)行屠宰。登記疾病診斷，疫苗接種，妊娠檢查和健康檢查。在挪威，所有養(yǎng)豬場(chǎng)都有一張健康卡，用于記錄已治療的疾病以及生殖治療。國(guó)家獸醫(yī)當(dāng)局在1990 年至1998 年（“ RAPP”）進(jìn)行了系統(tǒng)疾病的記錄。產(chǎn)仔記錄“ In-Gris”于1991 年推出，占全部存欄母豬的50%。該系統(tǒng)還可以用于疾病處理的記錄[12]。

瑞典的屠宰數(shù)據(jù)存儲(chǔ)了10 年。1994 年以來(lái)，DBMC 內(nèi)屠宰豬的所有數(shù)據(jù)已通過(guò)電子方式存儲(chǔ)。全國(guó)性的數(shù)據(jù)可追溯到幾年前。在冰島，來(lái)自屠宰豬30%～50%的疾病記錄的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)中，該數(shù)據(jù)庫(kù)由專(zhuān)門(mén)研究豬疾病的獸醫(yī)保存。在芬蘭，數(shù)據(jù)可以追溯1983 年。挪威的所有疾病數(shù)據(jù)都存儲(chǔ)在中央數(shù)據(jù)庫(kù)中。

因此，筆者認(rèn)為可以借鑒這些經(jīng)驗(yàn)到養(yǎng)殖場(chǎng)中對(duì)于里岔黑豬做好監(jiān)測(cè)防控，每次診斷治療記錄在案，將這些檔案變成養(yǎng)殖場(chǎng)寶貴的經(jīng)驗(yàn)資料。

4 結(jié)論

規(guī)模化里岔黑豬養(yǎng)殖中從日糧飼喂到疾病防控每個(gè)環(huán)節(jié)都需要養(yǎng)殖人員嚴(yán)格把控，科學(xué)合理的規(guī)劃飼養(yǎng)方案，尤其是在當(dāng)前疫情常態(tài)化的情況下，更要將科學(xué)飼喂和生物安全放到首位。加之地方豬是地方畜牧業(yè)發(fā)展中的寶貴財(cái)富，人們對(duì)里岔黑豬的關(guān)注度日益提高，因此，做好里岔黑豬的飼養(yǎng)工作責(zé)任重大。也要求養(yǎng)殖人員重視生豬疾病防控工作，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，采用現(xiàn)代化管理技術(shù)，有效防控里岔黑豬疾病發(fā)生，并且做到防大于“控”，以減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。