創新蠶桑產業 弘揚蠶絲文化＊——談江浙蠶桑產業振興與蠶絲文化傳承

沈興家 ，吳 潔

（1.江蘇科技大學，江蘇 鎮江 202100； 2.中國農業科學院 蠶業研究所，江蘇 鎮江 212100）

蠶桑絲綢文化已有五千多年歷史，是悠久中華民族文化之瑰寶。改革開放以來，地處東部沿海的江蘇浙江兩省經濟、社會快速發展。但是，作為傳統優勢的蠶桑產業自本世紀以來一路下滑［1，2］；與此對應，蠶桑產業在農業經濟和省級經濟中的比重也越來越小。因此，如何創新思路、穩定蠶桑產業，更好地繼承發揚蠶桑絲綢文化，是廣大產業管理者、經營者和學者們面臨的重要課題。這里羅列江浙兩省的一些做法，兼談一點粗淺認識。

1 穩定蠶桑絲綢產業發展

蠶桑、絲綢產業是蠶絲綢文化的載體，正所謂“皮之不存，毛將焉附”。因此，時代需要我們要集思廣益，大膽創新，穩定和振興蠶桑絲綢產業，筑牢產業根基，鞏固蠶絲綢文化載體。

1.1 強化產業頂層設計

發揮各級政府的領導作用，在社會主義市場經濟框架下，制定實施優惠的蠶桑絲綢產業政策。充分發揮行業協會、學會的作用，依靠龍頭企業和專家（科研院所、高校）制定蠶桑絲綢產業發展指導意見，引導產業有序健康發展。

1.2 穩定桑園面積和飼養數量

蠶繭市場價格年度間波動較大，但是與其他農產品相比，蠶繭價格還是相對穩定。蠶桑產業歷史上是江浙蠶區農民家庭經濟收入的主要來源，即使在當今蠶桑產業也是農民脫貧致富的優選產業。在我國“十三五”全面脫貧攻堅中，蠶桑產業發揮了重要的作用，必將繼續為鄉村振興發揮重要作用。

最近幾年，蠶桑家庭農場［3］、蠶桑合作社［4］發展較快，提高了蠶桑產業組織化程度和規模化水平，有利于優良新品種、新技術、新機械的推廣應用，提高產業效益，提升產業競爭力。產業經營模式不斷優化，“公司+基地+農戶”］和“公司+合作社/農場”模式成為主體，實行訂單生產，保底價收購，利潤二次分配［5］。

蠶桑管理部門，加強技術指導，提供優質服務，加強蠶農/桑農技術培訓，促進了蠶桑產業的穩定。實施養蠶商業保險，政府買單，讓蠶農放心養蠶，養出好蠶、產出好繭，提高經濟價值和社會效益。

合理管控蠶繭收購，體現誰（公司）簽訂合同，誰提供管理和技術供服務，誰就有資格收購；實行優質優價，保護蠶農應用新技術新品種的積極性。

1.3 實施輕簡化機械化工廠化養蠶

目前農村養蠶仍以手工勞作為主，機械化程度低，遠不及水稻、小麥、玉米等糧食作物，生產率低。另一方，農村青壯年勞動力缺乏，從事蠶桑業的主要是55歲以上的中老年人，有的只是作為一種副業或愛好。因此，新技術、新產品推廣應用有難度，產業競爭優勢逐漸喪失。

各地陸續研制出一些養蠶機械［6］，可以大幅度提高生產效率，雖然還不夠理想。工廠化養蠶一直是養蠶人的夢想，從上世紀70年代開始，科學家一直在努力。前幾年，江蘇省如東縣全年多批次全齡人工飼料養蠶取得成功，為工廠化養蠶提供了重要經驗［1，7］。隨著人工智能的興起，智能化工廠化養蠶已經提上議事日程。浙江巴貝集團公司嵊州陌桑高科股份有限公司創新實踐，走出了一條智能化工廠化養蠶的新路。據報道，陌桑高科股份有限公司第一期工程年產鮮繭7000噸，第二期（在建）設計年產鮮繭4萬噸，相當于目前浙江省蠶繭總產量的2倍。實行全封閉無菌養蠶，不僅能為繭絲綢企業提供優質原料（可繅制5A～6A級生絲），而且為蠶繭和繭絲在生物醫藥、化妝品和食品領域的利用創造了條件。

1.4 加強蠶業科技創新

科研院所和有關高校要加快科技創新，通過企業將優秀科技成果應用于產業，拓展蠶桑資源利用，提高產業效益，為產業發展提供科技支撐。近年，生態桑、桑產業（桑葚、桑葚酒、桑葉茶飲、桑葉食品、桑根/枝工藝品、飼料桑等）、蠶桑生物質資源利用（桑枝食用菌、桑葉活性物質、蠶蛹蛋白、蠶蛹油等）和蠶絲生物材料產業開始顯現，并快速發展，為產業振興和多元化發展提供技術保障［8］。

2 建設特色小鎮 發展蠶桑文旅

2.1 蠶桑絲綢特色小鎮

蘇州震澤鎮古稱“吳頭越尾”位于江浙交界處，北瀕太湖，氣候宜人，土壤肥沃，水源充裕，人們世代在這塊土地上種桑養蠶、繅絲織綢，是我國著名的蠶絲之鄉，擁有著悠久而燦爛的蠶桑文化。震澤鎮蠶桑文化小鎮入選江蘇特色農業小鎮。太湖雪蠶桑文化園是一個以蠶桑為主題的生態園，包括桑園、絲綢文化、蠶的一生、傳統現代制絲工藝展示等，開創了絲綢產業鏈全景體驗新模式。

浙江湖州絲綢小鎮位于于湖州吳興區東部新城西山漾濕地景區內，將湖州4700多年歷史的絲綢文化與傳統絲綢產業融入小鎮。小鎮內部設置文藝展覽、特色農貿、主體餐飲等多種業態的創意，這里有眾多風景、天然美食、人文情懷等，已經成為集絲綢產業、歷史遺存、生態旅游為一體的“絲綢文創度假小鎮”。

與上述2個小鎮不同，江蘇省射陽縣特庸蠶桑特色鎮，從上世紀60年代初開始栽桑養蠶，最近幾年蠶桑產業快速發展，現有桑園2.67×108/m2，位列全省鄉鎮第一，2018年春蠶發種5.5萬張，蠶桑成為當地農業的主導產業。

2.2 桑果采摘園

最近10多年，果桑產業發展較快，果桑采摘園受到城市市民的歡迎，春季除了草莓和熱帶水果，其他上市水果少，桑果正好填補春季時令水果的空缺，給市民家庭帶來樂趣和享受。制定規劃，合理布局，建設桑果采摘園，服務游客，在獲得經濟收入的同時，也可以發揮傳承蠶桑文化的作用。

2.3 蠶桑絲綢博物館

隨著我國經濟社會的快速發展，蠶桑已經或正在從包括蘇南地區、杭嘉湖地區等歷史上蠶桑發達地區悄悄退出，原來的蠶種場、繅絲廠等已經棄用，可以改造成蠶桑絲綢體驗館、博物館，讓市民和游客親身體驗采桑喂蠶，采繭、繅絲、制作絲綿等，提高他們對蠶桑絲綢及其文化的興趣和了解。如無錫西漳蠶種場已經悄然轉身成江南蠶桑博物館，為人們提供了解蠶絲文化的好去處。

江浙有不少的蠶桑、絲綢主題博物館，如位于杭州的中國絲綢博物館，南京的南京云錦博物館，蘇州的蘇州絲綢博物館等，這些博物館在傳承發展蠶絲綢文化中發揮了重要的作用。

3 加強蠶桑絲綢文化教育與研究

3.1 中小學生養蠶教育與實踐

目前小學課本有不少是與養蠶有關的，如浙教版三年級下冊《科學》教材的第二單元有《動物的生命周期》課程，以蠶寶寶的一生為例進行講解，包括“孵出的新生命、生長變化、蛹變成了什么、生命周期”等等。蘇教版《科學》四下也有《我們來養蠶》單元，蠶桑絲綢文化傳承教育從娃娃抓起。

有條件的可以讓中小學生飼養少量蠶，或到蠶桑絲綢體驗館親身體驗，增強感性認識，在體驗中感悟科學探究的真正樂趣，培養他們的創新思維和實踐能力。

3.2 大學生蠶絲綢文化研究與蠶桑生物技術創新實踐

高校尤其是涉蠶桑、絲綢的高校，要引導大學生成立蠶桑絲綢文化社團，在導師的指導下開展蠶桑絲綢文化研究，歷史文化方向的導師更要把蠶絲文化作為研究生的重要課題，師生共同研究蠶絲文化歷史沉淀，發展新蠶絲文化。

中國蠶學會自2018年開始，每年舉辦“全國大學生蠶桑生物技術創新大賽”，得到了教育部高等學校動物生產類專業教育指導委員會、有關高校和科研院所的支持，已經連續成功舉辦3屆，創立品牌，不僅為大學生、研究生的成長提供了平臺，也促進了蠶桑絲綢文化的傳承與發揚。

3.3 蠶桑絲綢文化研究社團與蠶絲文化宣傳

中國蠶學會和省級蠶學會，可以設立蠶桑絲綢文化專委會，聚集相關專家開展蠶桑絲綢文化研究，舉辦蠶絲綢文化活動，弘揚傳統蠶絲文化。發掘提煉信息化智能化快節奏生活下的新蠶桑絲綢文化，使蠶絲文化與日俱進，永放光芒。

蠶桑絲綢企業，在開發生產蠶桑絲綢產品的同時，要從蠶絲生產過程到產品本身的生態環保、親膚保健、高端優雅、文化傳承的角度，通過各種方式宣傳推廣蠶絲產品，引導消費；要開發適合不同階層不同用途的新產品，讓老百姓想用而且用得起。

在創新蠶絲文化中要充分發揮媒體的作用，多渠道多視角宣傳優秀璀璨的中華蠶絲文化，使之深入人心，家喻戶曉。