大棚蔬菜種植技術和病蟲害防治措施

劉國紅

（興隆縣興隆鎮人民政府，河北 興隆 067300）

傳統室外蔬菜種植受氣候和季節變化影響較大，無法在全國實現四季種植。我國擁有14億人口，蔬菜需求量大，單一的蔬菜室外應季種植已無法滿足蔬菜供給需求。大棚蔬菜種植技術，滿足了人們對不同種類蔬菜的反季需求，各大超市、蔬菜店等一年四季均有銷售。大棚種植的新鮮蔬菜不但種類齊全，而且物美價廉。但是，大棚蔬菜種植相比于應季自然種植缺失得天獨厚的自然條件，需要人為進行溫濕度和光照調節，完成對蔬菜的營養供給，對技術水平要求較高，同時病蟲害是影響蔬菜品質的主要因素，種植戶需要采取有效的措施防治病蟲害。

1 大棚蔬菜種植技術概述

1.1 大棚蔬菜種植技術的優缺點

大棚蔬菜種植技術利用人工控制蔬菜生長環境的優勢，使蔬菜種植不受氣候和季節的限制，不但提高了種植戶的經濟收益，使蔬菜上市售賣的時間春提前和秋延后，而且能有效防治病蟲害，提高蔬菜產量。蔬菜種植可隨時進行，具有提高蔬菜防御自然災害能力、延長蔬菜生長周期、提高蔬菜產量等優點，有效解決了北方地區受冬季嚴寒影響而導致蔬菜供需不足的問題，減輕了南菜北運的物流運輸壓力，直接調整了我國農業產業結構，使種植戶成了直接受益者。例如，大棚蔬菜種植技術在多雨的季節能夠保護蔬菜不受水澇影響，可謂旱澇保收；在病蟲害防治方面，蔬菜室外種植受野外環境不易控影響，難以防控病蟲害，使病蟲害反復肆虐，而大棚蔬菜種植空間可控，可有效防治病蟲害，病蟲害反復出現概率更低，蔬菜成活率和品質更高。受光照不足影響，大棚蔬菜糖分不足、缺乏維生素C和葉綠素，受大棚通風不良影響，蔬菜葉面水分蒸發較少，從土壤中吸收的礦物元素隨之減少，相比于室外蔬菜，明顯具有營養不足和口感不佳等缺點。

1.2 大棚蔬菜種植技術的優化建議

大棚蔬菜種植技術發展過程中難免會出現蔬菜種植問題，應充分考慮大棚環境條件的缺點，優化大棚的光照和通風狀況，為蔬菜生長提供光照充足和通風良好的棚內環境，以提高蔬菜的營養價值和口感。例如，在大棚內北側放置鍍鋁膜反光幕，提升大棚溫度，在地面鋪設銀灰色地膜增加蔬菜植株間的光照強度；及時進行蔬菜整枝、打杈、綁蔓、打老葉、剪病枝等，為蔬菜種植提供良好的通風透光環境。大棚蔬菜種植過程中為了促進蔬菜長勢和防治病蟲害，會使用化肥、農藥，因此，農藥殘留問題一直是大棚蔬菜種植需要突破的技術問題。在蔬菜大棚種植過程中需嚴格按照生產標準和農藥說明書，控制化肥、農藥的使用濃度和使用量，優選低殘留、易代謝、低毒副作用的化肥、農藥，使居民能夠食用安全放心的大棚蔬菜。

2 大棚蔬菜種植技術

2.1 選種和種子處理

嚴格按照種子權威鑒定機構頒發的標準進行大棚蔬菜選種工作，確保選擇的蔬菜種子具有較高的發芽率、耐低溫、耐弱光、生長活力強。同時，根據實際蔬菜大棚的環境情況，選擇適宜生長的蔬菜種子，以達到蔬菜量產、高產的目標。例如，嚴選種子規格以保障種子和發芽率，對扁平不一、干癟開裂的種子一律篩除；根據四季氣候溫度和市場蔬菜供給需求，選種符合環境情況的蔬菜種類，韭菜耐寒性較強，-5℃也可生長，適宜在冬季種植，香菜市場需求量較大，生長周期短，適宜四季種植［1］。

在蔬菜品種確定之后，還要將質檢合格的種子進行消毒處理，以保證種子不受病菌的侵害。例如，部分大棚蔬菜種植戶，采用包衣技術對種子進行保護處理。用種衣劑將蔬菜種苗包裹保護起來，既不影響種子的自然生長，又能有效降低土壤病蟲害，緩解多種害蟲破壞種苗根部、莖部、葉片的現象。

2.2 土壤處理

科學的整地處理有利于提高大棚的土壤質量，為種子生長提供優良的土壤環境。首先，科學劃分不同蔬菜品種的種植區域，以各區域地面平整、地塊布局完整為標準，保證大棚地塊資源得到統一規劃、利用。其次，科學翻耕土壤，打碎板結土塊，翻耕深度保持在15～25 cm為宜，使土壤松軟內部通氣吸水，耕種后種子能夠汲取足夠的氧氣和水分。最后，增加土壤晾曬時間，利用自然光的紫外線殺菌功能，殺滅土壤中的各種蟲卵和致病源。

2.3 播種技術

大棚蔬菜種植緩解了蔬菜播種的季節限制，使蔬菜在四季都可以進行種植。因為大棚蔬菜相比于應季蔬菜的生產成本較高，因此，蔬菜種植種類一定要根據市場需求進行調整，在蔬菜種類緊缺的時間完成對緊缺蔬菜的供給，才能為種植戶帶來更高的經濟效益。另外，種植戶要根據不同的蔬菜種類，選擇適宜的播種方法。挖坑播種適用于單科生長蔬菜，如茄子、辣椒、柿子等。通過在一個土坑里撒入種子，并進行間苗，保障蔬菜能夠有充足的營養完成整個生長周期［2］。趟壟播種一般適用于豆角、黃瓜等爬秧類蔬菜，由于生長期莖秧纏繞對果實間距要求不高，可以在播種時適當順壟播種。撒子播種一般適用于生菜、韭菜、苦菊等密集類蔬菜，可以在固定區域適當隨意播種，并且在生長期整體間苗，保障蔬菜生長不過于密集。例如，生長期較長、營養面積較大的韭菜播種時，可開5～10 cm深的條溝，撒子播種后覆土踏壓，根據韭菜種子的干濕度、播種時期的不同，酌情進行帶墑播種或者先澆水后播種蓋土，保持播種土面濕潤狀態，直到韭菜出苗、幼苗出土后進行間苗。通常，濕種子和催芽種子采用濕播方式進行播種。干旱炎熱、土溫較低的季節，無論干種子還是濕種子，最好采用濕播法。

2.4 灌溉與施肥

科學合理地進行灌溉、施肥，能夠為蔬菜提供充足的水分和營養，可以滿足蔬菜育苗期、生長期、盛果期等不同階段的土壤水分和營養需求。應保持土壤排水通暢，避免積水造成洪澇，或者缺少營養導致蔬菜黃葉枯萎、長勢較弱等。蔬菜的不同生長階段對土壤含水量和營養的需求有所差異，育苗期種子發芽對水分和營養的需求量較大，應適當增加灌溉量并施有機肥；根部生長期要適當控制灌溉量，避免根部受淹或者根部干旱灼傷；盛果期灌溉過程中應將土壤澆透，使土壤具有足夠的持水量，滿足蔬菜的汲取需求。例如，大棚種植白菜時，先將基肥和土壤充分拌勻，基肥可選擇草木灰、雞糞、秸稈等有機肥，再統一挖坑，坑兩邊分別栽白菜和施硫酸鉀復合肥，二者間隔7～10 cm，白菜栽好后澆1 000～1 500倍稀釋液的植物高級營養素，3～5 d/次，連續3次；白菜生長期追肥，將1%～2%濃度的沖施肥以7～10 d/次的頻率澆施，在白菜上市前停止施肥，；在白菜結球的重要時期，加大灌溉量、施肥量，結球中期施1次硫酸銨，每667 m2約15 kg即可，包心生長開始前連續2次澆透水，之后澆水頻率為五六天澆1次，以始終保持土壤濕潤為標準，上市前7 d左右要停止澆水，避免白菜葉中水分過多而不耐儲藏。

2.5 秧苗修剪

根據蔬菜種類的不同，秧苗修剪技術也有所不同，但基本原理大同小異，主要是通過控制頂端優勢、控制側枝強壯主枝、人工授粉、去除老葉等方法，幫助秧苗茁壯生長。以大棚絲瓜秧苗修剪為例，首先在絲瓜秧苗期摘除側蔓，保留強壯的主蔓。其次，在絲瓜開花期每隔三四節摘除多余雄花花蕾和全部卷須，只保留一朵長勢良好的雄花。在絲瓜坐果期可以采取人工授粉的方法提高絲瓜果實產量，在清晨采摘盛開的雄花，取出花粉涂抹在盛開的雌花上實現人工授粉。最后去除老葉或者割蔓再生，摘除喪失生長功能的老葉和病葉，以促進先端莖蔓的生長和保持秧苗通風透光。采摘五六茬果實以后，絲瓜秧長勢會衰退［3］，這時可以采取割蔓再生的方法，保留根部、割除地上部分主蔓，促進絲瓜秧苗重新生長。

3 蔬菜病蟲害防治措施

3.1 農業防治

農業防治主要是通過改善和調整大棚蔬菜的生長環境來提高蔬菜的抗病蟲害能力，在不影響蔬菜生長的前提下，破壞寄生害蟲的繁殖生長環境，以預防和治理病蟲害問題。進行蔬菜選種，精選高產、抗病蟲害能力強的種子進行種植。蔬菜種植時輪作倒茬、清理田地，大多數致病菌會寄生在蔬菜根部、落葉等部位的病殘體上，或者通過在土壤中寄生得以越冬存活，因此，要采取焚燒或者深埋的方法，及時清理落葉和爛根等，或者采取輪作倒茬的方式。在同一塊地上種植同科蔬菜時，連續種植兩茬以后更換其他科蔬菜。

通過翻耕土壤、合理施肥、悶棚提溫等整地措施，也能降低病蟲害發生率。例如，耕翻土壤、合理施廄肥，改善土壤結構，將寄生在土壤里的黃瓜白粉病菌、斑潛蠅蛹等深翻到20 cm土中使其失活，以實現控制病菌、消滅蟲卵的目的［4］；在幼苗定植前15 d，用百菌清煙霧劑、高效氯氰菊酯煙劑等消毒大棚室內環境，在緩苗期適當調高大棚溫度，促進幼苗生長。

3.2 生物防治

3.2.1 微生物防治。微生物防治主要是利用細菌、真菌、病毒等微生物，破壞害蟲的生理結構，使害蟲生病死亡，達到控制病蟲害蔓延的目的，針對蔬菜黃葉、爛根、枯萎等現象，效果顯著。特別是在蔬菜運輸過程中，容易發生病蟲害肆虐的現象，極易對種植戶的經濟效益帶來損害，相較于其他防治措施，生物防治更便于蔬菜運輸過程中的病蟲害防治。例如，利用白僵菌真菌防治馬尾松毛蟲，利用病毒粗提取液防治飛蛾等。飛蛾病蟲害容易引發白菜黃葉爛根等，可根據白菜單葉的飛蛾蟲卵或者成蟲數量酌情使用不同劑量或濃度的生物制劑，達到消殺飛蛾的效果。以單葉16～20粒飛蛾蟲卵為例，使用10%吡蟲啉1 500～2 000倍液、1.8%阿維菌素1 000～1 500倍液、25%撲虱靈1 000～1 500倍液、25%棉蟲霸1 500倍液噴殺，可有效防治飛蛾蟲害。

3.2.2 天敵防治。天敵防治是一種綠色生物防治措施，利用自然界食物鏈中弱肉強食的生存法則，在大棚中放養可以捕食害蟲，并且不以蔬菜為食物、不會破壞蔬菜生長的有益生物。通常，一種有益生物，可以捕食一種或者多種害蟲，種植戶可以根據蔬菜蟲害種類，放養害蟲天敵，減輕蟲害對蔬菜的破壞。例如，在蔬菜大棚中放養馬尾松毛蟲天敵赤眼蜂，對馬尾松毛蟲獵殺捕食；在蔬菜大棚中放養天牛天敵腫腿蜂，天牛獵殺捕食。

3.3 物理防治

在播種前，種植戶應采取高溫密閉大棚的方法，或者選擇紫外線光線較強的白天，掀開大棚的塑料膜暴曬土壤，對可能殘留蟲卵的土壤進行消殺。還可以用沼氣完成第二輪土壤消殺，將沼氣渣均勻撒在棚內地面，利用沼氣渣發酵產生的沼氣，降低大棚內部的含氧量，使害蟲因缺氧自然死亡，一般兩三天內就可以完成對害蟲的消殺。同時，釋放完沼氣的渣滓含有多種微量元素，可以為蔬菜生長提供良好的營養［5］。例如，在春季可以先將蔬菜大棚中的土壤進行翻耕整地，然后選擇娃娃菜進行種植，在天空晴朗紫外線較強的白天掀開大棚的塑料膜，適當的晾曬土壤，可以達到消殺病蟲害的效果。

3.4 化學防治

化學防治是防治蔬菜大棚病蟲害的最直接措施，通常需注意以下4個方面。第一，提前用藥，預防為主。第二，治療藥劑針對性要強，預防藥劑殺菌譜要廣，可將殺蟲譜廣的藥劑作為主藥，在蔬菜定植后15～20 d噴施1次，在病蟲害高發期前有效預防。例如，番茄灰葉斑病主要由茄匍柄霉引起，3月末到4月初為高發期，濕度較大、溫度不穩定的大棚環境更易受害，可在外界氣溫回暖到18℃以上時定期用30～50 mL速凈、25 mL沃豐素、5 g有機硅的兌水15 kg噴灑預防。如果番茄處于發病期，可增加15 mL大蒜油，根據發病初期和中后期的不同程度，再酌情增加速凈50～100 mL，病蟲害有效控制后改為預防量，通常每3 d1次，連噴兩三次即可見效。第三，多種藥劑交替和混合使用。第四，提倡使用低毒低殘留類藥劑，交替和混合用藥可以避免病蟲害產生抗藥性，也有利于提高防治效果，如蔬菜受白粉虱危害時，可混合噴施殺卵藥劑苗旺特和殺蟲藥劑啶蟲脒。為了減少化學農藥的毒副作用，通常需要嚴格控制用藥濃度和用量，一般不建議3種以上藥劑混合使用。

4 結語

大棚蔬菜種植技術的推廣應用有效緩解了蔬菜季節性短缺、供應不足的現狀，使人們一年四季都可以食用到各種各樣的新鮮蔬菜。但種植戶應加強對大棚內部環境的管控，以防止種子不合格、土壤肥力不足、溫度不穩定、水分缺失和病蟲危害等問題影響蔬菜生長，進而降低蔬菜的品質和產量。還應引進智能化的調溫控濕系統，保障大棚內部溫度和濕度始終處于穩定的狀態，促進蔬菜快速生長，同時避免激素等農藥的濫用，使人們可以食用到放心的綠色蔬菜。