《馥郁香型白酒》國家標準正式頒布

本刊訊：3 月9 日，國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會聯合發布了《中華人民共和國國家標準公告（2021 年第3 號）》。公告顯示，“白酒質量要求第11 部分：馥郁香型白酒”正式獲批通過，標準號“GB/T 10781.11—2021”，將于2022 年4 月1 日起正式實施。至此，馥郁香型白酒國家標準正式落地，馥郁香型正式成為中國白酒第十一大國標香型。

“馥郁香型”白酒工藝是酒鬼酒公司在秉承湘西傳統小曲酒生產工藝的基礎上，大膽吸納傳統大曲酒生產工藝之精髓，將兩者工藝巧妙融合而成的獨特技藝，即為“523 工藝”：5 種糧食；2 種曲，即大小曲發酵；3 即馥郁三香，口感“前濃、中清、后醬”。“馥郁香型”白酒釀制工藝為酒鬼酒公司獨家創新實現、自主研發并擁有全部知識產權，被列為湖南省非物質文化遺產名錄。

這一標準的發布，有利于傳承和發揚中國白酒釀制技藝，對擴大馥郁香型白酒品類影響力、促進馥郁香型白酒高質量發展有著重要意義，還將使馥郁香與其他香型白酒一起推動中國白酒產業的多元化、高質量發展，更有利于豐富和滿足人民對美好生活的需要。

同時，“馥郁香型”白酒作為湖南湘西州少數民族貧困地區經濟支柱，香型標準的建立對地方經濟發展、社會穩定和扶貧攻堅具有重大意義。