散寒藥膳數當歸生姜羊肉湯

適合冬季養生的藥膳有很多，其中最著名的要數“當歸生姜羊肉湯”，它既是著名的中藥方劑，又是至今使用較廣泛的藥膳。

本方是東漢時期醫圣張仲景用于治療虛寒腹痛之名方，具有益氣補血、溫中祛寒、調經止痛的作用。

其中，當歸能起到補血活血、潤腸通便的作用，而生姜有發汗、止嘔、解毒等作用。當歸生姜羊肉湯即是長于養血、溫中、散寒藥膳的范例。

制作方法：取當歸50 克、羊肉500 克、生姜60 克、黃酒50 毫升、蔥30 克、食鹽適量。

先將羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用；當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用；生姜洗凈，切片備用。當歸、生姜、蔥、羊肉一起放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛加入食鹽等調味品即可食用。

摘自《健康時報》 儲浩然

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