天津市鮮食玉米栽培技術

辛 勍，隋 華，肖 霞，方 媛，王 帥，運 杰

（1.天津市動物疫病預防控制中心，天津 300402；2.天津市農業發展服務中心，天津 300061）

目前，天津市鮮食玉米種植面積約0.67萬hm2，主要分布在武清區陳咀、高村、河西務、大孟莊、白古屯鎮，西青區大柳灘鎮，薊州區楊津莊鎮等地。主要種植種類有純糯玉米、甜玉米和甜糯玉米；按顏色分為黃色、白色、黃白色、彩色、黑色、紫色幾種。種植模式有2種：一是早春種植一季，即早春采用地膜覆蓋或地膜+拱膜覆蓋種植，一般于6月下旬至7月初上市；二是一年種植兩茬，即早春采用地膜覆蓋或地膜+拱膜覆蓋，6月中旬至7月初上市，7月中旬前采取直播方式種植下茬鮮食玉米，10月國慶節前后上市。主要栽培技術如下：

1 精細整地

以土壤肥沃，耕層深厚、排灌方便的壤土為宜。為確保早春鮮食玉米播種時有充足的底墑，一般于上一年的11月中下旬土壤凍融交替時澆足水，第二年早春耙耱保墑，精細整地，為鮮食玉米播種創造良好的土壤條件。結合整地，每667 m2可施腐熟有機肥2 000～2 500 kg，或者于上一年秋季耕翻土壤時施有機肥。

2 選用優良品種

根據市場需求和天津市種植習慣，選用生育期適中，抗病、抗逆性強，商品性狀好，口感佳的優良品種。目前，天津市甜玉米品種可選用金冠218、金帥、金甜678、中農甜488、斯達甜221、華耐甜玉782、黑玫瑰13號等；糯玉米品種可選用萬糯2000、京科糯2000、佳糯861、白糯1601、斯達糯系列、京科糯2010、景頗早糯、乾坤銀糯等；甜加糯玉米品種可選用彩甜糯6號、佳彩甜糯、農科糯336、農科玉368、航甜糯8號、華耐甜糯101、天貴糯932等。黑糯和紫糯玉米可種植天紫23、黑糯301、津紫鮮糯等品種。

3 主要栽培技術

3.1 確定適宜播期

根據天津市氣候條件，3月20日左右可采取地膜覆蓋播種，6月下旬至7月上旬上市。由于早春播種溫度低，幼苗生長緩慢，導致生育期延長，目前武清區等地采用地膜覆蓋+小拱膜的方式播種，使播種期提前到3月15日前，加之采用早熟品種，可在6月10日左右上市，比一般地膜覆蓋的鮮食玉米提前15～20 d上市，不僅銷售價格大幅度提高，也為下茬作物及早播種創造條件，可有效避開7月中旬的雨澇季節。

采取一年兩茬種植鮮食玉米的地塊，第二茬應在7月上旬前后直播種植，可于10月國慶節前后上市，既可獲得節日銷售的較好價格收益，也避免了秋季低溫影響鮮食玉米灌漿、不能正常成熟的不利因素。

3.2 選擇種植方式

根據種植習慣和上市需求，可選擇3種種植方式：

（1）早春半地膜覆蓋種植：3月中下旬播種。可選擇寬2 m的地膜，一膜3～4行，大小行種植，大行寬1.2～1.3 m，小行寬0.3～0.5 m，株距0.3～0.4 m。大行與大行之間不覆蓋地膜。優點：便于中耕除草。缺點：增溫保墑比早春全膜覆蓋效果差。

（2）早春全地膜覆蓋種植：3月中下旬播種。等行距種植，行距0.6～0.7 m，株距根據品種與密度而定，播種后整塊地用地膜覆蓋。也可采取大小行種植，一般為全膜雙行，大行寬1.2～1.3 m，小行寬0.3～0.4 m，株距0.3 m左右；或大行寬0.8 m，小行寬0.4 m。優點：增溫保墑效果好于早春半膜覆蓋。缺點：雜草多，不便于中耕除草。

（3）地膜+拱膜覆蓋種植：3月上旬至中旬進行播種。一般為一膜雙行大小行種植，同半膜覆蓋栽培。在覆蓋地膜的基礎上，加蓋小拱膜。優點：增溫保墑效果顯著優于早春半膜和全膜覆蓋，比單純地膜種植提前15～20 d上市。

3.3 施足底肥、適宜密度

鮮食玉米生育期較短，需肥集中，建議全部化肥一次性底施。每667 m2底施玉米專用復合肥（總養分含量48%～50%）30～35 kg、硫酸鋅1 kg。

根據鮮食玉米品種穗型確定適宜留苗密度，小穗型品種留苗3 300～3 500株·667 m-2，大穗型品種留苗2 800～3 000株·667 m-2。

玉米4～5葉時選擇晴天無風天氣及時破膜放苗。如有缺苗，應立即催芽補種或帶土移栽，用土封嚴膜孔。

3.4 病蟲草害防治

隨播種噴灑莠去津等除草劑，覆蓋地膜除草。鮮食玉米由于口感好、營養價值高，易受玉米螟、蚜蟲等危害。防治原則為治早、治小，以物理防治和生物防治為主，化學藥劑防治為輔。

（1）地下蟲害與苗期蟲害，一般購買帶有包衣的種子或用殺蟲劑拌種進行防治。（2）玉米螟，一是利用赤眼蜂進行防治，可在玉米螟產卵盛期，每667 m2放置2個點，每點掛放1袋赤眼蜂卵塊，每袋有5 000頭赤眼蜂卵，間隔7 d再放1次；二是利用性誘劑防治，一般每667 m2放置1個誘捕器；三是使用殺蟲燈誘殺，一般一臺殺蟲燈可覆蓋2.6 hm2；四是在玉米螟產卵高峰期，人工摘除銷毀；五是用BT乳劑防治。（3）蚜蟲，可用高效氯氟氰菊酯防治。（4）瘤黑粉、絲黑穗病等病害，主要采取種子包衣和藥劑拌種防治。

3.5 及時澆水、排澇

鮮食玉米對澇災比較敏感，遇澇應及時排水，中耕松土，促進玉米根系正常生長，防止農田長時間淹泡或漬害傷根。遇旱及時澆水，尤其是抽雄和灌漿期應保證充足的水分供應，避免因干旱造成鮮食玉米結實率下降和灌漿不足，影響商品性狀和品質。

3.6 去除分蘗和多余果穗

鮮食玉米容易出現分蘗和多余果穗，要及早去除分蘗和多余果穗，避免養分和水分競爭。

4 適時采收

糯玉米在授粉后23～25 d采收，甜玉米在授粉后22 d左右采收。一般掌握玉米花絲變干變褐色，果穗尖端呈白色，微帶黃色或者淡黃、淺綠色，用指甲掐籽粒時有豐富乳汁外流，味甜鮮嫩時采收。

產地直銷的應在5 h以內，避免太陽暴曬；鮮穗保鮮銷售應盡早進行冷藏保鮮。近距離運輸采用塑料袋包裝保鮮，遠距離運輸采用集裝箱低溫冷藏保鮮銷售。