安徽大豆產(chǎn)區(qū)高蛋白大豆品種選用與高產(chǎn)栽培技術(shù)

王安慶

（潁東區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽阜陽 236000）

高蛋白大豆是指大豆籽粒中蛋白質(zhì)含量在45%以上的大豆品種，主要用于加工豆腐、豆瓣醬、豆粉等大豆食品。高蛋白大豆的生育期較短，栽培技術(shù)簡單，市場需求量大，栽培效益較高，深受歡迎。黃淮海地區(qū)是我國最重要的優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆集中產(chǎn)區(qū)，安徽省位于該產(chǎn)區(qū)的最南端，這里雨熱同步，光照充足，晝夜溫差相對較小，濕度相對較大，優(yōu)越的氣候資源及土壤環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆提供了得天獨(dú)厚的自然條件。基于此，筆者推選了皖豆24 號、皖豆33 號和中黃13 號高蛋白大豆品種，并對其高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，旨在為高蛋白大豆品種在安徽大豆產(chǎn)區(qū)的科學(xué)推廣應(yīng)用提供參考。

1 品種選用

根據(jù)安徽省的生態(tài)類型和市場需求，選擇生育期適宜，抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的高蛋白大豆品種。安徽省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與推廣部門的栽培試驗(yàn)結(jié)果顯示，適合在安徽產(chǎn)區(qū)推廣種植的高蛋白大豆品種主要有：皖豆24 號、皖豆33 號、中黃13 號等。

1.1 皖豆24 號

皖豆24 號是由安徽省農(nóng)科院作物所選育而成的優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆品種，2003 年8 月通過安徽省農(nóng)作物品種審定委員會審定（審定編號03040400），2005 年被定為安徽省重點(diǎn)推廣品種。皖豆24 號品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量在46.2%左右，莖稈堅韌，抗旱耐澇，適應(yīng)性廣，不裂莢，對大豆花葉病毒病和大豆胞囊線蟲病的抵抗性比較強(qiáng)。適宜在安徽沿淮、淮北部分地區(qū)作早、中熟夏大豆種植。

1.2 皖豆33 號

皖豆33 號是由安徽省農(nóng)科院作物所利用合豆3 號（來源于安徽省農(nóng)科院作物所）×阜9027（來源于阜陽市農(nóng)科所），經(jīng)系譜法選育而成的中熟夏大豆（審定編號：皖豆2013003）。皖豆33 號全生育期99 d 左右，經(jīng)農(nóng)業(yè)部大豆及大豆制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（佳木斯）檢驗(yàn)，粗蛋白（干基）含量在44%左右，適宜在江淮丘陵區(qū)和淮北區(qū)推廣種植。

1.3 中黃13 號

中黃13 號是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所選育而成的高蛋白大豆品種，2001 年3 月通過安徽省品種審定委員會審定，并在同年5 月通過國家審定（審定編號：國審豆2001008）。中黃13 號集高產(chǎn)、高蛋白、抗病等優(yōu)點(diǎn)于一身，增產(chǎn)潛力大，籽粒商品性好。在安徽產(chǎn)區(qū)栽培，籽粒的蛋白質(zhì)含量可達(dá)45.8%，適宜在沿淮、淮北地區(qū)種植。

2 整地播種

2.1 整地施肥

高蛋白大豆種植必須有良好的土壤環(huán)境，并進(jìn)行輪作換茬才能獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，最好選擇無污染、土壤肥沃、水源充足、3 年內(nèi)沒有種植過豆科作物的地塊進(jìn)行種植。

整地前先在地面上撒施底肥。根據(jù)大豆的需肥特點(diǎn)，按照“以地定產(chǎn)，以質(zhì)定肥”的原則，重施有機(jī)肥，氮、磷、鉀肥按照1∶2∶1 的比例配合施用，施入充分腐熟的有機(jī)糞肥 15 000 kg/hm2，磷酸二銨 195 kg/hm2，硫酸鉀 75 kg/hm2。整地以深松為原則，有條件的地方最好采用機(jī)械整地，深翻20 cm 左右，以增強(qiáng)土壤通透性，使土壤和肥料充分混合均勻。

2.2 適期播種

在前茬作物收獲后必須及時搶種大豆。安徽省的雨水光熱多集中在8—9 月份，所以把高蛋白大豆的播種期安排在6 月上中旬比較適宜。

2.2.1 選種及曬種。盡量選用色澤和形狀一致、符合品種特性、成熟度好、粒大飽滿、沒有病蟲害的種子作種，揀除嫩籽、病蟲籽、破籽等劣質(zhì)種子。播前7~10 d，選擇晴好天氣連續(xù)曬種2~3 d。

2.2.2 藥劑拌種。40%菌核凈按種子量的0.3%~0.4%進(jìn)行拌種，防治大豆菌核病；50%多菌靈WP 按種子量的0.4%進(jìn)行拌種，防治根腐病等土傳病害；樂果按種子量的0.25%進(jìn)行拌種，防治地下害蟲。用藥劑拌種后，應(yīng)該在當(dāng)天播完，不能隔夜再播，以防藥劑燒種。

2.2.3 播種。播種前要澆好底墑水，水要澆透。推薦采用精量半精量播種技術(shù)，根據(jù)安徽產(chǎn)區(qū)的氣候特點(diǎn)，高蛋白大豆苗數(shù)以18 萬~30 萬株/hm2為宜，通常播種量在75~90 kg/hm2。可采用機(jī)械條播，行距30~40 cm，株距15~20 cm，播種深度3~5 cm。

3 田間管理

3.1 化學(xué)除草

選擇安全、經(jīng)濟(jì)、高效的除草劑進(jìn)行化學(xué)除草。若土壤墑情好，可在大豆播種后出苗前進(jìn)行土壤封閉滅草，用50%乙草胺1 500~3 000 mL/hm2，兌水450 kg/hm2進(jìn)行土壤噴霧，對多種雜草都有很強(qiáng)的抑制作用。大豆出苗后，當(dāng)雜草長到2~4 片葉時，用5%精禾草克750~900 mL/hm2，或10.8%高效蓋草能450 mL/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧，可防除多種禾本科雜草；或用25%氟碘胺醚750~900 mL/hm2，兌水375 kg/hm2噴霧，可防除多種闊葉雜草。

3.2 施肥

在大豆生長期間，一般要追肥2~3 次。第1 次在大豆長出4 片真葉時進(jìn)行，結(jié)合中耕，施入餅肥600~750 kg/hm2，磷酸二銨 600 kg/hm2，氯化鉀 112.5 kg/hm2；第 2 次在大豆結(jié)莢末期進(jìn)行，施肥種類以氮肥為佳，施尿素150 kg/hm2左右，可以結(jié)合灌溉撒施到大豆行間。如果出現(xiàn)葉黃缺肥現(xiàn)象，最好在鼓粒期用0.3%的磷酸二氫鉀溶液750 kg/hm2，并加入適量的硼砂、鉬酸銨、硫酸鎂、硫酸錳等進(jìn)行葉面噴施。

3.3 水分管理

從開花期到鼓粒期是高蛋白大豆需水量最多的時期，這段時期如果土壤持水量低于25%，會造成大豆大量落花落莢。因此，如果田間干旱應(yīng)該及時灌溉，應(yīng)掌握小水勤灌的原則，切忌大水漫灌。一般每隔5~7 d 澆水1 次，連續(xù)澆水2~3 次。此外，大豆不耐澇，田間積水時要及時開溝排澇，以防產(chǎn)生澇害。

3.4 中耕培土

在高蛋白大豆生長期間，最少要中耕3~4 遍。中耕深度要隨著大豆根系的生長狀況來確定，一般按照由淺到深再到淺的規(guī)律進(jìn)行。最后一次結(jié)合中耕鋤草，可向植株根部擁土，逐漸培起土埂，有利于防止大豆倒伏和蓄水保墑。

3.5 控制旺長

在大豆初花期，如果發(fā)現(xiàn)有旺長趨勢，可用15%多效唑750 g/hm2加水750 kg/hm2或用25%助壯素AS 150~300 mL/hm2兌水750 kg/hm2進(jìn)行葉面噴灑。若大豆盛花期仍有旺長現(xiàn)象，可用上述藥劑進(jìn)行第2 次控旺，用藥量酌情增加20%~30%。

4 病蟲害防治

4.1 大豆灰斑病

4.1.1 發(fā)病癥狀。大豆灰斑病主要危害葉片，嚴(yán)重時幾乎所有葉片長滿病斑，導(dǎo)致葉片過早脫落，不僅會使大豆嚴(yán)重減產(chǎn)，而且還會降低大豆的品質(zhì)。

4.1.2 防治方法。選用無病種子及抗病品種，清理田間病株殘體，并進(jìn)行秋翻、輪作，以減輕危害；在大豆花莢期，用40%多菌靈SC 1 500 g/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧防治。

4.2 大豆孢囊線蟲病

大豆孢囊線蟲病在安徽大豆產(chǎn)區(qū)發(fā)生比較普遍，俗稱“火龍秧子”。

4.2.1 發(fā)病癥狀。直接危害大豆植株的根部，病株主根及側(cè)根少，根瘤顯著減少或無根瘤。受害大豆地上部矮小，葉片變黃、提早脫落，落花、落莢，產(chǎn)量顯著降低。

4.2.2 防治方法。谷類作物實(shí)行2~3 年的輪作，避免重茬、迎茬；生長期間增施磷肥，適時灌水；用3%的呋喃丹GR 30~60 kg/hm2，在播種溝內(nèi)施藥，施藥后覆土；或用3%的甲基異柳磷GR 75~90 kg/hm2進(jìn)行溝施，施藥后覆土。

4.3 蚜蟲

4.3.1 危害特征。大豆蚜蟲有趨嫩性，常在大豆植株的生長點(diǎn)、嫩葉、嫩莖及嫩莢上刺吸汁液，造成植株矮小，葉片卷縮、發(fā)黃，分枝及結(jié)莢的數(shù)量減少，產(chǎn)量降低，甚至整株死亡，此外還能傳播花葉病毒病。

4.3.2 防治方法。合理輪作，消滅越冬寄生蟲；雨后要及時排除田間積水；在7 月中下旬，當(dāng)大豆卷葉率超過5%，且溫、濕度有利于蚜蟲發(fā)生時，用40%樂果EC 或50%滅蚜EC 1 500~2 000 倍液噴霧防治。

4.4 大豆食心蟲

4.4.1 危害特征。在每年8 月上旬進(jìn)入成蟲產(chǎn)卵盛期，卵孵化成幼蟲后，蠶食豆粒。

4.4.2 防治方法。選用抗蟲品種，一般豆莢無毛或少毛的品種比較抗蟲，早熟品種也可躲過大豆食心蟲的產(chǎn)卵期，減輕危害；在大豆封壟較差的情況下，用功夫、高效氯氰菊脂等菊脂類農(nóng)藥225~300 mL/hm2，兌水450~600 kg/hm2噴霧。

4.5 豆天蛾

豆天蛾是大豆生產(chǎn)上的主要害蟲，在安徽產(chǎn)區(qū)發(fā)生也比較普遍。

4.5.1 危害特征。以幼蟲暴食葉片，輕則將葉片吃成缺刻，嚴(yán)重的還會將豆株吃成光桿，使其不能結(jié)莢，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。

4.5.2 防治方法。發(fā)現(xiàn)豆天蛾危害時，可選用4.5%高效氯氰菊酯EC 450~600 mL/hm2或2.5%輝豐菊酯EC 375~450 mL/hm2，兌水 750~900 kg/hm2均勻噴霧。

5 適時收獲

適時收獲是確保大豆優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。收獲過早，籽粒不飽滿，不但嚴(yán)重影響大豆的產(chǎn)量，而且還會降低品質(zhì)；收獲過遲，極易引起大豆裂莢落粒或遇雨霉?fàn)€變質(zhì)，也會影響大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

當(dāng)搖動大豆植株能聽到大豆子粒晃動的響聲，植株90%以上的葉片脫落，豆粒呈品種的本色及固有形狀時即可進(jìn)行收獲。為了減少裂莢掉粒的損失，收獲時間最好安排在上午進(jìn)行，此時豆株含水量較高，不易炸莢。收獲大豆時，應(yīng)采用鐮刀或機(jī)械收割，不要連根拔，以防造成土壤養(yǎng)分的損失。割茬要低，不要漏割。收獲后的大豆要及時晾曬，等充分干燥后再進(jìn)行脫粒。脫粒后及時晾曬，當(dāng)籽粒的含水量下降到12%以下時，精選去除雜質(zhì)，即可入庫。