淺談稻蝦連作綠色種養技術

錢開宏

（全椒縣農業農村局，安徽全椒 239500）

稻蝦連作是水產養殖與農業種植有機結合的成熟模式，具有很高的經濟效益和生態效益。近年來，全椒縣緊緊圍繞“一只蝦”、“一粒米”產業，小龍蝦的養殖面積不斷擴大，產量持續增長。2020 年全縣小龍蝦養殖面積2 萬hm2，產量2.3 萬t，已成為安徽省小龍蝦重要養殖地區。全縣已注冊小龍蝦品牌1 個，蝦稻米品牌5 個，其中區域品牌“全椒龍蝦”成功入列國家地理標志證明商標。文中從稻田準備，小龍蝦養殖，水稻種植3 個方面闡述了稻蝦連作生產模式的具體技術手段，旨在提升稻蝦品質，增加種養收入，促進生態環境與農業種養可持續發展。

1 稻蝦連作模式綠色生態

1.1 降肥減藥

稻蝦連作模式在水稻生長過程中只使用低毒、低殘留的高效農藥，甚至不施農藥。在小龍蝦養殖過程中，采取生態環保的防控病害措施，產出的蝦稻米和小龍蝦符合無公害農產品標準要求。與單純種植水稻相比，稻蝦連作模式單位面積化肥使用量減少近50%，農藥使用量減少70%以上，有效地改善了農業生態環境，符合現代農業發展的方向和要求。

1.2 互利共生

稻蝦連作模式很好實踐了互利共生的理念，實現了資源節約、環境友好、生態平衡。水稻收獲后冬閑田淹水養蝦，稻茬為小龍蝦繁殖提供了餌料，又有效地解決了秸稈還田資源化利用問題。小龍蝦的排泄物為水稻提供了很好的有機肥料，降低了化肥的施用量，促進了水稻的健康生長?？梢哉f稻蝦連作模式實現了種養有機結合，保持生態平衡，使養殖水體得以凈化，達到水資源循環利用和營養物質多級利用效果。水稻種植和水產養殖實現綠色協調發展，互利共生，是一種可持續的現代農業發展模式。

2 稻田準備

2.1 稻田選址

選擇水源充沛，排灌方便，交通便利的低洼田塊，不易被洪水淹沒。土質以黏壤土為主，不宜選擇紅、黃土壤田塊，因為土壤酸性較強會影響小龍蝦的活動量，小龍蝦的新陳代謝會下降，生長緩慢，成活率降低，這些田塊不適宜稻蝦連作。

2.2 稻田改造

單塊稻田以0.8~1.0 hm2為宜，在稻田四周開挖環溝或“U”型溝，溝寬4 m 左右，溝深1.0~1.5 m，坡比1∶1，田埂高出田面0.7 m 左右，埂寬1.2 m，田埂夯實筑高，便于管水與作業。視田塊大小，在田塊中間開挖“十”或“一”字型田間溝，蝦溝占稻田面積10%左右。田間圍溝水位保持0.8 m 左右。

2.3 進排水設施

田間須鋪設進排水管道設施。進水口在田塊四周高水位處，排水口放在低水位處，確保進排水順暢。進排水口須用20 目的聚乙烯網袋過濾，防止管道堵塞、雜魚混入和小龍蝦外逃。

2.4 防逃設施

在田埂四周設置防逃設施。利用黑塑料薄膜或鐵皮等，將底端埋入埂內10~15 cm，頂端高出埂面50~60 cm，每隔1~2 m 用樁固定。在防逃設施四角做成弧形，以防小龍蝦沿角攀爬逃出。有條件的地方，可選用瓷磚作為圍欄，不僅美觀、耐用，且易安裝。

2.5 清池消毒

在投放蝦苗前20 d，在田間回形溝內用750 kg/hm2生石灰或潑灑300~375 kg/hm2茶粕消毒。一般第1 年放蝦苗宜用生石灰消毒，第2 年可選用茶粕消毒，直接潑灑至蝦溝中。消毒同時，徹底消除田間的雜魚、黃鱔、泥鰍等生物，減少雜魚等對蝦飼料的爭奪，保證小龍蝦快速生長。

3 小龍蝦養殖

3.1 水草種植

水草種植一般選在12 月至翌年2 月。主要選擇再生能力強的伊樂藻或輪葉黑藻。水草生長面積應控制在田間總面積的70%以內。4 月下旬若水草瘋長，需及時打頭或去除過多的水草，保持水草在水面以下20 cm 左右。5月以后，隨著水溫上升，在水溝中適當移植水葫蘆以降低水溫和吸收一些水體中的有害物質。小龍蝦喜歡側臥于水草中，如果水草、懸浮物不足，生長環境不適宜，小龍蝦會發生爭斗，直接影響小龍蝦生長，導致產量下降。

3.2 種苗放養

蝦苗宜選用自繁自育種苗。從附近的河塘或蝦田就近選購，種苗要求脫水時間不超過2 h。包裝和運輸過程中避免擠壓和用冰塊降溫。嚴禁選用已經過多次販賣的幼蝦或青蝦苗。3—4 月底，放養規格在150~200 尾/kg 的蝦苗375~600 kg/hm2。9 月份補放規格在25~30 g/尾的蝦苗60~75 kg/hm2。蝦苗在放養前，要經過2~3 次淋水，讓小龍蝦適應0.5 h 的水溫，然后沿著田溝淺水的地方多點集中放養，讓蝦苗自行散開，避免蝦苗爬入深水區，以影響蝦苗對環境的適應。

3.3 飼喂管理

小龍蝦有明顯的雜食性。3—4 月份放養的幼蝦除自行攝食稻田中的浮游生物、秸稈碎屑等天然餌料外，還要投放配合飼料，并搭配黃豆、玉米等谷物飼料，可投飼料15 kg/hm2，以后每天適當加量，4 月份增加至 30 kg/hm2，每天選擇在下午傍晚時間投放。5 月底增加至75 kg/hm2，每天投放2 次，早晚各投1 次。6 月份小龍蝦養殖基本結束，可準備種植水稻的相關事宜。7—8 月份，進入高溫季節，小龍蝦攝食量下降，生長緩慢，可不投喂飼料。9 月份，小龍蝦為了儲存能量越冬，每天下午可投喂顆粒飼料7.5 kg/hm2。

3.4 水體管理

小龍蝦養殖過程中，水體管理至關重要。11—12 月份保持田間水深0.3 m，隨著氣溫下降，水位逐步加深到0.5~0.6 m。翌年3 月份水溫回升后，再逐漸降低水位至0.3 m。采用調節水深的辦法來控制水溫，使水溫更適合小龍蝦生長。蝦溝內要定期換水，夏秋季節要勤換水。6 月中旬種植水稻后，溝內仍有部分小龍蝦，所以夏季田間水位調控還需與施用化肥農藥時間協調。每年11 月至翌年3 月，為防止稻田青苔發生和培育豐富的天然餌料生物，適時潑灑腐殖酸鈉1 次，及時利用有機肥肥水。養殖水體中的氨和硫化氫不能過高，保持水色亮澤，不發暗，無油膜，水體溫度適宜，有利于溶解氧的及時補充。

3.5 小龍蝦捕撈

從4 月開始，可選用網目為3.2 cm 的蝦網捕蝦。傍晚時將蝦網放入環形溝內，到第2 天清晨取回蝦網。按照捕大放小的原則，一般收取規格在25 g 以上的小龍蝦出售。規格小于25 g 的幼蝦繼續留在稻田內。適當降低稻田中小龍蝦的密度，即可降低飼料成本，也可增加小龍蝦的規格，提高總產量。若田間小龍蝦數量嚴重偏少，應及時補充苗種。為防止小龍蝦近親繁殖，引起種群退化，同一批種苗盡量不超過3 年，3 年后應引進新苗種。

4 水稻種植

4.1 水稻種植技術

水稻宜選擇耐肥、抗倒伏、抗病性強，生育期在135~145 d 的品種，如選擇豐兩優 4 號、9 優 418 等。5 月下旬育種，6 月下旬移栽到大田。移栽前對田塊做好施肥、旋耕、平整等準備工作。根據田間肥力，施用農家肥30 t/hm2或復合肥525 kg/hm2作基肥。移栽后5~7 d，追施復合肥225 kg/hm2，禁用對小龍蝦有害的碳酸氫氨。移栽活棵后保持3~4 cm 水位。30 d 后將田間水放完開始烤田，烤田5~7 d，烤至不陷腳為止。烤完田后灌水4~5 cm，等自然落干后，再灌水4~5 cm，這樣干干濕濕交替到水稻成熟。收割前7~10 d，將水放到蝦溝中，準備收割。

4.2 病蟲害防治

稻蝦連作田塊采取綠色植保技術，堅持生物和物理防治為主，化學防治為輔的原則。可在早春深耕灌水滅蛹，淹死二化螟等害蟲的蛹，減少害蟲基數。播種前選用咪鮮胺等藥劑進行浸種消毒，預防稻瘟病、惡苗病等病害。選用30%噻蟲嗪等藥劑拌種，可預防稻飛虱、稻薊馬等害蟲。利用頻振殺蟲燈和昆蟲性激素誘殺螟蟲、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。在化學防治水稻病蟲害過程中，禁用菊脂類、有機磷等殺蟲劑。應選用高效低毒、低殘留農藥，嚴格把握用藥濃度，確保小龍蝦的安全。施藥前，確保田間留有至少10 cm 深的水層，噴灑部位選擇在水稻葉面，施藥后及時排換水。

4.3 水稻收割

水稻成熟后，宜采用機械收割，保持稻茬高度30 cm左右。收割后需灌水泡田。秋冬季光照不足，田溝中的水體養分偏少，加之稻茬腐爛，極易造成水體缺氧，應保留稻茬至少有10 cm 露出水面，以防立即腐爛。水稻收割后，對田塊進行生石灰消毒，如果出現水體變暗色，應及時換水并用硫酸氫鉀凈化水質，提高水體的溶解氧含量。