青島海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)位發(fā)展及建議

姜文魁　劉　凱

青島海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)位發(fā)展及建議

姜文魁劉凱

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院山東青島266100）

青島是我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)主要分布的區(qū)域之一，海參養(yǎng)殖產(chǎn)量占中國(guó)海參養(yǎng)殖總產(chǎn)量的10%左右。近幾年來(lái)，我國(guó)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了改變，出現(xiàn)了“北參南養(yǎng)”，海參養(yǎng)殖情況參差不齊。文章闡述了青島海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)位發(fā)展，分析了存在的問(wèn)題，提出了相應(yīng)建議。

青島海參；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀

我國(guó)海參養(yǎng)殖主要分布在我國(guó)東部沿海地區(qū)，其中青島是我國(guó)著名的海參產(chǎn)地之一。青島不僅占據(jù)了地理優(yōu)勢(shì)，而且擁有良好的海域資源，再加上海參苗種品質(zhì)好，因此，青島大力發(fā)展海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。雖然近幾年來(lái)，海參的銷售前景極其可觀，市場(chǎng)的占有率極高，但是由于青島海參養(yǎng)殖方式不當(dāng)，導(dǎo)致海參的成活率和回捕率比較低。

1 海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的分布有三個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，分別是遼寧、山東和福建，大體上呈現(xiàn)出“三足鼎立”格局，大部分的海參養(yǎng)殖基地都集中在黃海和渤海海域沿岸。傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖是以北方為主，而近幾年出現(xiàn)了“北參南養(yǎng)”的模式，即在黃海、渤海培育海參苗種，之后為了縮短海參的生長(zhǎng)周期、提高海參產(chǎn)量，會(huì)把海參苗種運(yùn)往浙江、福建等地，在水溫較高的東海海域進(jìn)行養(yǎng)殖。雖然海參的市場(chǎng)銷量比較大，但是目前在我國(guó)，海參養(yǎng)殖狀況參差不齊，存在海參市場(chǎng)亂象，部分養(yǎng)殖戶為了追求自身的利益，出現(xiàn)了濫用抗生素、違規(guī)用藥，或無(wú)證生產(chǎn)等行為[1]。

2 青島海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與潛力

2.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

青島的地理位置極佳，是山東的地級(jí)市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度大，而且地處于山東半島東南部沿海，瀕臨黃海，與朝鮮半島隔海相望。青島的海岸線較長(zhǎng)，大約有七百多公里，不僅擁有豐富的海域資源，而且青島周邊海域水質(zhì)干凈，適合海參生長(zhǎng)，屬于優(yōu)良的海域。在青島水域養(yǎng)殖的海參質(zhì)量上佳，品質(zhì)好、皮層厚、口感極佳，深受消費(fèi)者的青睞。而且青島占據(jù)了科技優(yōu)勢(shì)，促使海參產(chǎn)業(yè)更加快速地發(fā)展。在青島集聚了全國(guó)50%以上的海洋科研力量，取得了大量的海參產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的科研成果，其中包含了優(yōu)質(zhì)海參苗種的培育、規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)、科學(xué)安全的加工方式等科研成果，對(duì)發(fā)展大規(guī)模、專業(yè)化的海參養(yǎng)殖基地具有推進(jìn)作用。除此之外，青島市還建立了海洋可追溯信息技術(shù)平臺(tái)，能及時(shí)勘測(cè)到海洋的具體情況，有利于追蹤海洋水域的動(dòng)態(tài)，有助于海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 發(fā)展?jié)摿?/h3>

現(xiàn)階段，青島市培育的海參育苗水體高達(dá)100萬(wàn)立方米，每年的海參培育規(guī)模龐大，優(yōu)質(zhì)的海參苗種高達(dá)10億頭。青島全市的海參養(yǎng)殖總面積高達(dá)3 335 hm2，每年都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮海參約1 萬(wàn)噸，產(chǎn)值近15 億元，已成為我國(guó)北方海參加工的主要原料供應(yīng)基地。青島市當(dāng)?shù)卣脖容^重視海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全面發(fā)展建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的海參養(yǎng)殖基地，相繼建立一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的海參育苗、養(yǎng)殖、加工基地，推動(dòng)海參養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的發(fā)展，保障生產(chǎn)出高品質(zhì)的海參產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，在整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)鏈條中發(fā)揮著重要的作用[2]。

3 存在的問(wèn)題

3.1 海參育種的不規(guī)范

近幾年來(lái)，青島地區(qū)海參養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)增，但是由于養(yǎng)殖戶只追求眼前利益，缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃，導(dǎo)致了海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在育種密度過(guò)大、養(yǎng)殖布局不合理的情況，嚴(yán)重影響了整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在青島，大部分海參養(yǎng)殖基地都屬于私人育種，海參苗種質(zhì)量得不到保障，而且養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)不專業(yè)，對(duì)海參的養(yǎng)殖缺乏科學(xué)的管理，甚至有少數(shù)養(yǎng)殖戶為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益，增加了海參苗種密度，嚴(yán)重影響了海參的成活率，制約了海參的生長(zhǎng)發(fā)育，不僅影響海參的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且因?yàn)楹⑸钤谒虻讓樱a(chǎn)代謝和分解有機(jī)物等活動(dòng)都會(huì)消耗水中的氧氣，導(dǎo)致水域底層形成了低氧區(qū)，嚴(yán)重破壞了生態(tài)的平衡。

3.2 綠潮防范意識(shí)薄弱

由于工業(yè)的迅猛發(fā)展，早期未形成環(huán)境保護(hù)意識(shí)，大量廢棄物排向了海洋，造成海水營(yíng)養(yǎng)含量過(guò)高，導(dǎo)致海藻生長(zhǎng)速度過(guò)快，形成綠潮。綠潮會(huì)消耗水中的氧氣，而且有些腐爛的綠潮會(huì)分解出化學(xué)物質(zhì)，不利于海參的生長(zhǎng)。在東海附近的海域時(shí)常有綠潮現(xiàn)象，但是海參養(yǎng)殖戶對(duì)其并不重視，這主要是由于海參養(yǎng)殖戶嚴(yán)重缺乏關(guān)于綠潮的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，對(duì)綠潮的防范意識(shí)較薄弱，再加上相關(guān)的海產(chǎn)養(yǎng)殖部門沒(méi)有建立預(yù)警機(jī)制，對(duì)青島周邊海域的監(jiān)測(cè)不到位，未能及時(shí)檢測(cè)水質(zhì)，對(duì)海域情況掌握不全面，對(duì)綠潮毫無(wú)防范，嚴(yán)重影響了海參的產(chǎn)量。

3.3 養(yǎng)殖技術(shù)比較落后

在青島，雖然海參養(yǎng)殖產(chǎn)量每年都在遞增，但實(shí)際上，養(yǎng)殖戶并不重視應(yīng)用海參養(yǎng)殖技術(shù)，海參的養(yǎng)殖規(guī)模也得不到發(fā)展，具體體現(xiàn)在：一是青島海參養(yǎng)殖戶大多數(shù)都屬于個(gè)體戶，他們只重視經(jīng)濟(jì)效益，過(guò)多地在意海參的產(chǎn)量，為了降低海參養(yǎng)殖成本，增加利潤(rùn)，往往忽視養(yǎng)殖技術(shù)，甚至降低海參養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)；二是嚴(yán)重缺乏科技服務(wù)部門對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)的指導(dǎo)，造成養(yǎng)殖戶不了解海參養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，無(wú)法形成規(guī)模性的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；三是海參的病害無(wú)法得到有效防治，由于養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)海參病害的認(rèn)知，沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，濫用抗生素，導(dǎo)致對(duì)海參病害的防治措施只是以預(yù)防為主，無(wú)法有效地防治海參病蟲害的發(fā)生。除此之外，政府部門對(duì)海參的漁藥殘留的檢測(cè)力度不夠，缺乏相對(duì)應(yīng)的超標(biāo)處罰措施，加上相關(guān)部門的不重視的態(tài)度導(dǎo)致青島海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展緩慢。

3.4 缺乏品牌營(yíng)銷意識(shí)

青島海參加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏品牌營(yíng)銷意識(shí)，導(dǎo)致銷量不高，市場(chǎng)占據(jù)的份額少。在青島的海參加工產(chǎn)業(yè)中，大多數(shù)都是以家庭作坊為主，規(guī)模小，而且生產(chǎn)方式以粗加工為主，海參深加工產(chǎn)品比例偏少，無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求，青島海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到制約。再加上海參的粗加工主要是用大量加入食鹽來(lái)改善海參的外形和延長(zhǎng)海參的儲(chǔ)藏期，但這種粗加工的方式不僅會(huì)影響海參的口感和質(zhì)量，而且攝入大量的鹽分，不利于人體健康發(fā)展。此外，家庭小作坊未形成品牌營(yíng)銷的概念，導(dǎo)致海參生產(chǎn)未能形成規(guī)模化、專業(yè)化的發(fā)展。家庭小作坊的海參營(yíng)銷模式缺乏專業(yè)性的指導(dǎo)，大多數(shù)作坊為了降低成本，并不重視品牌的建立以及市場(chǎng)營(yíng)銷的投入，導(dǎo)致青島海參的品牌化程度偏低，不受消費(fèi)者的青睞。

4 對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)海參育苗，提高養(yǎng)殖技術(shù)

推廣無(wú)公害海參養(yǎng)殖，建立海參育苗基地，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)育苗，合理控制海參的養(yǎng)殖密度。為能確保海參的產(chǎn)量，保障海參的質(zhì)量，要提高海參的養(yǎng)殖技術(shù)，具體操作如下。一是合理投放海參苗種。海參育苗的投放通常選擇在春秋兩季，春季是在每年的3月—4月份，秋季則在每年的9月—10月份，要把握投苗的時(shí)間段，避免過(guò)早或過(guò)晚投放，影響海參的生長(zhǎng)發(fā)育，適時(shí)的投苗有利于維持海參穩(wěn)產(chǎn)。二是做好日常的管理。每天都要定時(shí)巡查池子，時(shí)刻留意海參的生長(zhǎng)狀況，巡查時(shí)要注意觀察池中水的顏色和溫度。定期更換水池中的水，通常在大雨過(guò)后，需要大排大灌，避免水池中含鹽度太低，影響海參的生長(zhǎng)發(fā)育，而且還要適時(shí)給水池增氧。三是遵守海參的投喂原則。投喂海參的飼料要選擇安全衛(wèi)生的餌料，要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。通常可以根據(jù)海參的排便量來(lái)確定投餌的量，適量即可。在海參快速生長(zhǎng)的適溫期間，可以適當(dāng)增加餌料的量，而在海參夏眠時(shí)則不用投喂[3]。

4.2 政府積極引導(dǎo)，加強(qiáng)綠潮防范意識(shí)

政府積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶，加強(qiáng)綠潮防范意識(shí)，建立綠潮預(yù)警機(jī)制，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)水域的污染，構(gòu)建安全健康的海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。一方面，政府要加大政策的扶持力度，并且推動(dòng)政策的落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管部門的監(jiān)督，督促養(yǎng)殖戶合理科學(xué)地進(jìn)行喂養(yǎng)，定期清理水域中的養(yǎng)殖殘留物，提高對(duì)污水的處理技術(shù)水平，盡量減少因海參養(yǎng)殖給水域帶來(lái)污染，規(guī)范工業(yè)污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)測(cè)力度和懲罰力度，嚴(yán)格控制污染物的排放量，營(yíng)造健康的海水養(yǎng)殖環(huán)境。另一方面，政府要加強(qiáng)對(duì)綠潮災(zāi)害的監(jiān)測(cè)，建立預(yù)警機(jī)制，委派專家監(jiān)測(cè)海參養(yǎng)殖水域，一旦發(fā)現(xiàn)綠潮發(fā)生的征兆，及時(shí)向養(yǎng)殖戶發(fā)布消息，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的綠潮防范措施。此外，政府還要加大資金的投入，針對(duì)海參育苗基地、綠色高產(chǎn)高效海參生產(chǎn)基地的建設(shè)實(shí)行補(bǔ)貼，整合資金，給予專業(yè)化、規(guī)模化的海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)資金上的支持，可通過(guò)貸款貼息、獎(jiǎng)金補(bǔ)貼等方式，營(yíng)造良好的政策環(huán)境，促進(jìn)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展。

4.3 增強(qiáng)品牌營(yíng)銷，加大監(jiān)管力度

建立高水準(zhǔn)的品牌，大力培育海參養(yǎng)殖戶的品牌意識(shí)，強(qiáng)化營(yíng)銷觀念，并且還要加大對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度，打造專業(yè)化、高質(zhì)量的海參產(chǎn)品。一是要把海參生產(chǎn)和加工相結(jié)合，構(gòu)建良好的營(yíng)銷渠道。首先要做好海參的市場(chǎng)定位，明確客戶群，建立與之相匹配的品牌，形成專業(yè)的品牌；其次要接受專業(yè)的營(yíng)銷指導(dǎo)，確定海參的營(yíng)銷方式，制定合適的促銷策略，選擇合適的廣告投放方式，改變傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式，全面發(fā)展線上線下同步銷售模式，大力開(kāi)拓市場(chǎng)；再次是要注重海參的精深加工，保障海參的質(zhì)量，并且通過(guò)市場(chǎng)分銷渠道，加大品牌的宣傳力度，改善海參產(chǎn)品的包裝，提高海參品牌的知名度，打造專業(yè)化、高質(zhì)量的海參品牌，增加海參的銷量。二是要加大對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度。政府要加強(qiáng)對(duì)海參養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，定期抽查海參，檢測(cè)是否符合國(guó)家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，而技術(shù)部門則要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的檢查，監(jiān)督養(yǎng)殖戶規(guī)范養(yǎng)殖，確保海參苗種的質(zhì)量，提高海參養(yǎng)殖的成活率。此外，政府還要統(tǒng)一規(guī)定海參加工的標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格要求企業(yè)和家庭作坊按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，定期進(jìn)行海參產(chǎn)品的檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，要給予懲罰，以確保海參產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

5 結(jié)論

青島是我國(guó)著名的海參養(yǎng)殖地之一，由于青島占據(jù)了環(huán)境優(yōu)勢(shì)，擁有良好的海域資源，再加上青島的海參苗種品質(zhì)好，有助于青島全面發(fā)展海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。在青島政府的積極引導(dǎo)下，青島海參的銷售前景可觀，有效地提高了市場(chǎng)的占有率，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，改善了農(nóng)戶的生活條件，提升了青島的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]張立,楊學(xué)明,江林源,等.海南島糙海參性腺發(fā)育的組織學(xué)特征[J].南方水產(chǎn)科學(xué),2016(3):51-57.

[2]楊學(xué)明,張立,楊瓊,等.天然海區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖糙海參的生長(zhǎng)試驗(yàn)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2015(8):16-19.

[3]龍桂杰,靳友雯,顧華權(quán).關(guān)于發(fā)展廣西海洋經(jīng)濟(jì)的分析與思考[J].經(jīng)濟(jì)研究參考,2014(29):31-33.

F326.4

A

2095-1205(2021)08-123-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.08.58

姜文魁（1982- ），男，山東青島人，碩士，講師，研究方向?yàn)楣ど坦芾怼?/p>