甘南藏族自治州野生羊肚菌生長環境調查

王海峰，王三喜，楊 琴

（1.甘肅省甘南藏族自治州農業科學研究所，甘肅 甘南 747000；2.甘肅省農業科學院，甘肅 甘南 747000）

羊肚菌又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是食用菌之一。羊肚菌因其子實體表面外觀極似羊肚而得名。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇。羊肚菌是一種珍稀的食、藥兩用真菌，營養豐富、成分齊全，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、抑制腫瘤的多糖和抗菌、抗病毒的活性成分，其風味獨特，具有提高免疫力、抗病毒、抗疲勞等多種藥用功效，羊肚菌營養價值和價格很高，在全世界范圍內廣受歡迎。近幾年，我國羊肚菌人工種植發展較快，多地積極開展人工馴化及規模化商品栽培。

1 甘南州自然環境特點

1.1 氣候特點

甘南州內海拔1 173～4 920 m，年平均氣溫1℃～13℃，年降水量350～800 mm，年總輻射量498.12～548.35 kJ/cm2，年日照大多數地方在2 300～26 00 h，10 月至翌年3 月日照時長1 200～13 50 h，日照率50%～60%，高寒陰濕溫差大，有利于羊肚菌生長。

1.2 土壤特點

甘南州境內土壤基本屬黑土類，有機質含量為2.78%～3.87%，全氮0.199%，速效磷12×10-6，速效鉀273×10-6。土壤具備土質疏松、質地粗、原生礦物多、有機質含量高、自然肥力高等特點。

1.3 林業特點

甘南州境內森林資源十分豐富，是甘肅省最大的天然林區，主要有云杉、華北落葉松、油松以及灌木等，森林覆蓋率23.44%，森林面積占全省的30%，森林蓄積占全省的45%[1]。

2 目的意義

為掌握甘南州各地野生羊肚菌的生長環境、調查野生羊肚菌生長環境、形態特征，掌握野生羊肚菌發布情況，觀察記載野生羊肚菌形態特征、生長環境，為人工種植模擬野生環境提供數據支持。

3 方式、方法

連續2 年在甘南州部分縣的林區調查野生羊肚菌環境、資源，選擇在甘南州境內部分植被覆蓋率較高、生長野生羊肚菌的夏河縣、碌曲縣、卓尼縣、迭部縣的山林里進行調查、采集等。用海拔高度儀、溫度計等相關設備測量海拔高度、測定環境土壤pH 值、溫度、濕度、羊肚菌菌柄、菌帽長度、寬度等，記載羊肚菌形態特征、生長環境特點等。

4 調查時間、地點

2019 年5 月29 日—6 月4 日，選擇在甘南州夏河縣王格爾塘鎮隆哇溝、卓尼縣刀告鄉盤橋溝和迭部縣電尕鎮益哇溝調查，并在各地分別采集當地野生羊肚菌20～30株。

2020 年6 月4 日—6 月10 日選擇在甘南州夏河縣王格爾塘鎮隆哇溝、迭部縣電尕鎮益哇溝、卓尼縣刀告鄉盤橋溝、碌曲縣雙岔鎮二地溝調查，并在各地分別采集當地野生羊肚菌20～30株。

5 生長環境、形態特征

5.1 夏河縣唐尕昂鄉

年平均氣溫4℃，平均海拔2 500 m，年降水量450 mm，無霜期約120 d 左右。隆哇溝海拔2 890 m，北緯35°9′、東經102°8′，多為灌木林，土壤為腐殖土，土壤pH 值6.6。羊肚菌菌蓋黑色、圓頭、菌柄乳白色，成熟羊肚菌長5～9 cm、菌蓋寬2～3 cm。羊肚菌生長在灌木叢下的通風透光環境中。

5.2 碌曲縣雙岔鎮

年均降雨量400 mm，年平均氣溫4℃，全年無霜期120 d。二地溝海拔3 180 m，北緯34°35′、東經102°47′，多為針葉林與闊葉林的混交林，土壤為棕壤土，土壤水分80%，土壤pH值6.4。羊肚菌大多菌蓋褐色、尖頂、菌柄乳白色、菌柄較菌蓋長，成熟羊肚菌長5～12 cm、菌蓋寬2～3 cm。生長于針葉林間，樹體高大，以散射光為主。

5.3 卓尼縣刀告鄉

年均氣溫4.6℃，全年無霜期100 d，為溝谷地帶。盤橋村海拔2 890 m，北緯34°35′、東經103°8′，針闊混交林，針葉樹樹體高大，直徑30～100 cm，高15m 以上，土壤為草甸土，土壤pH 值6.8。羊肚菌菌蓋褐色、圓頂、菌柄乳白色、菌柄與菌蓋幾乎等長，成熟羊肚菌長5～9 m、菌蓋寬2～3 cm。生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。

5.4 迭部縣電尕鎮

無霜期短，年均降雨量680 mm，益哇溝海拔2 900 m，北緯34°8′、東經103°11′，土壤水分：60%～70%，針闊混交林，土壤pH 值6.4。菌蓋褐色、大多圓頂、菌柄乳白色、菌蓋長于菌柄，成熟羊肚菌長5～10 cm、菌蓋寬2～4 cm。生長于富含腐殖質的針闊混交林中。

6 小結

調查發現，羊肚菌多發生在土壤濕潤或降雨量多而且容易保濕或地下水位較高的環境中，積水環境沒有發現生長有羊肚菌。羊肚菌為單生、散生、群生，在野外發現一株羊肚菌的情況下其周圍就可以發現一群羊肚菌，這與子囊果彈射孢子有關。光線對子實體的形成有一定的促進作用，子實體的生長發育具有趨光性。有散射光通風良好的場所是保證羊肚菌正常生長發育的必要條件，在郁閉的環境中沒有發現羊肚菌生長[4]。采集到野生羊肚菌的地點海拔都在2 900 m 左右，林間溫度1℃～15℃，高寒潮濕，晝夜溫差大，林間草被較淺或表土裸露，腐殖土、黑土，或附近有溪流等水源。但在海拔較低、空氣濕度較高的環境也有零星發現，因此，羊肚菌與生長環境有關系，與海拔高度沒有絕對關系。

7 保護與開發

甘南州野生羊肚菌資源豐富，種類多，有尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等[2]。由于羊肚菌較高的經濟價值較高，亂采亂挖現象嚴重，嚴重破壞了當地生態環境。近年來，甘南州踐行綠水青山就是金山銀山的科學理念，形成節約資源和保護環境的空間格局、產業結構和生產方式、生活方式，給自然生態留下休養生息的時間和空間，為野生羊肚菌創造了適宜的生長環境[3]。采集野生羊肚菌開展分離擴繁、人工種植，是保護、利用野生資源以及群眾增收致富有效途徑。經過在甘南州各縣林區調查，比較各地野生羊肚菌，迭部縣的野生羊肚菌肉質飽滿，皺褶深，肉質厚。2017 年11 月，國家質檢總局發布公告，批準對迭部羊肚菌實施國家地理標志產品保護。“迭部羊肚菌”成功申報地理標志產品，標志著羊肚菌產業將邁上新的發展階段。羊肚菌作為迭部縣獨具地域特色的菌類產品，經過培育和發展，野生羊肚菌采集、加工已成為縣域經濟的支柱性產業。