降低土壤含水量可提高葡萄果實中酚類物質含量

據《北方園藝》2021 年第7 期《成熟期土壤含水量對北玫葡萄果實中酚類物質積累的影響》（作者李萍等）報道，以北玫葡萄為試材,采用HPLC 法測定葡萄果實中單體酚類物質的含量,研究了成熟期不同土壤含水量處理對果實品質和酚類物質含量的影響,以期為賀蘭山東麓釀酒葡萄產區釀酒葡萄品質的提升提供參考依據。

結果表明,降低土壤含水量處理可以提高果實中可溶性總糖含量,降低可滴定酸含量。50%～60%相對土壤含水量處理極顯著提高了采收期果實中甲基花青素、花翠素葡萄糖苷的含量,顯著提高了二甲花翠素的含量;總花色苷和單寧含量極顯著高于對照,總酚含量也顯著高于對照。對采收期果實中酚類物質指標進行主成分分析,50%～60%相對土壤含水量處理綜合得分最高。