黔南刺梨產業發展現狀分析及對策

周世敏 歐國騰 牛濤 牟仕紅 聶怡玫 舒皓

(貴州省黔南州布依族苗族自治州林業局貴州都勻 558000)

1 黔南刺梨產業發展現狀

1.1 種植區劃和基地建設

1.1.1 種植區劃

根據《貴州刺梨氣候適宜研究》報道［1］，將貴州劃分為刺梨最適生區、適生區和次適生區。黔南州龍里、貴定、福泉、甕安、惠水、長順、都勻、獨山、平塘等縣（市）大部分區域為最適生區，羅甸、荔波、三都等因發育期溫度過高不利于刺梨VC的生物合成，品質較差，不建議發展種植刺梨。黔南刺梨種植主要集中在龍里、貴定、長順、獨山、平塘等5縣，據黔南州林業調查規劃院調查統計數據，龍里等5縣刺梨基地面積共計30 473 hm2，占黔南州75.3%。

1.1.2 基地建設情況

黔南州12縣（市）均有刺梨人工種植，羅甸、荔波、三都等縣在海拔700 m以上區域也有種植。經黔南州林業調查規劃院采用3S技術和實地調查勾繪，黔南州種植面積共計40 480 hm2，其中近3年種植面積13 360 hm2。保存面積（保存率≥40%）30 800 hm2，因被破壞、被征占、管護差等種植失敗9 680 hm2。保存面積中管護好的8 087 hm2，管護一般的14 867 hm2，管護差的7 733 hm2。主栽品種為貴農5號，授粉品種為貴農7號［2-3］。2020年調查統計，黔南州投產面積（掛果面積）13 333 hm2，鮮果產量5.2萬t。

1.2 種質資源保存和優良品種選育

在刺梨良種繁育工作中，黔南州相對貴州省內其它地區較早，1993年原貴州農學院向李發耀等［4］、查欽等［5］、劉易偉等［6］在龍里茶香十里溝、基長試種貴農1-8號，建成良種基地20 hm2。在此基礎上，至2013年，在龍里縣茶香村、貴定縣火炬村建設貴龍5號、貴龍7號刺梨采穗圃近33.3 hm2，現年培育貴龍5號等刺梨良種壯苗近2 000萬株，供應全省近80%的刺梨良種穗條，為貴州省刺梨良種推廣奠定堅實基礎［7］。黔南州龍里縣啟動26.7 hm2良種繁育基地建設，收集到全國不同地理種源優良單株近400份，從中初步選育出重瓣刺梨、無刺刺梨、軟刺刺梨以及早、中、晚熟品種，延長鮮果加工時間，選育功能性品種，實施定向栽培開展優良品種選育培育，著重培育優良的無刺刺梨、無籽刺梨，解決加工與鮮果保鮮問題。

1.3 產品開發和質量標準建設

全省刺梨產品主要有傳統特色食品、保健品和藥品3個大類60余個品種［8］，傳統特色食品有刺梨原果汁、刺梨果汁飲料、刺梨果奶、刺梨汁配制酒、刺梨浸泡酒、刺梨發酵酒、刺梨蜜餞、刺梨罐頭食品、刺梨果晶、刺梨果糕、果茶等；刺梨保健食品有比爾青牌老來福口服液、新動力牌脂本佳膠囊、愛福寧牌比爾青膠囊和來福膠囊4個產品；藥品類有金刺參九正合劑、益腎健胃口服液、血脂平膠囊、康艾扶正膠囊、仙人掌胃康膠囊、消痞和胃膠囊、小兒消食開胃顆粒7個藥品，含兩個國藥準字號［7］。黔南州刺梨產品主要有刺梨原汁、刺梨濃縮汁、刺梨口服液、刺梨干、刺梨果脯、刺梨飲料、刺梨VC含片、刺梨精粉、刺梨酒等傳統特色食品，缺少保健品、藥品類產品，產品附加價相對較低［8］。

根據國家食藥監局公布的數據信息及有關資料，國內尚未有通過GAP認證的刺梨種植基地［6］。目前國內現行有效的刺梨標準共6項，其中刺梨省級地方標準5項，刺梨行業標準1項，存在技術問題無法運用的標準2項（DB52/T564—2009，DB52/T463—2004）。可用標準如下：《刺梨育苗技術規程》（DB52/T1145—2016），《地理標志產品盤縣刺梨果脯》（DB52/T1079—2016），《地理標志產品龍里刺梨》（DB52/T936—2014），《無公害產品刺梨生產技術規程》（DB52/T564—2009），《無公害農產品刺梨》（DB52/T463—2004），刺梨培育技術規程（LY/T2838—2017）。

1.4 龍頭企業培育和品牌創建

省林業局調查統計，全省從事刺梨加工企業達40家，主要集中在黔南、六盤水、安順、畢節，規模最大的為盤州市宏財集團，效益最好的為國藥同濟堂旗下子公司老來福生物科技，年銷售值3 000萬元以上［7］。黔南州初步建成貴定、龍里2個刺梨加工產業園區，入駐企業有恒力源、山王果、天瀧刺梨港等12家加工企業。黔南州規模性刺梨加工企業共計16家，其中省級龍頭企業5家，鮮果季節性加工能力7.4萬t，建有刺梨原汁專用冷藏庫容量6.5萬t，具備一定加工基礎。隨廣藥集團入駐黔南，將連手廣藥集團整合或參股現有加工企業，組建刺梨產業聯盟，形成抱團發展。

擁有“龍里刺梨”“龍里刺梨干”兩個國家地理標志保護產品和“貴定刺梨”國家地理標志證明商標和“茶香刺梨”“谷腳剌梨”兩個貴州省著名商標。注冊的商標還有“恒力源”“康賜你”“苗天品”“黔寶”“山王果”“高原苗香”“敏子”“嬗姨媽”“九個刺梨果”“天瀧”等。“龍里剌梨干”獲“貴州省名牌農產品”稱號，并被認定為綠色食品標志產品。龍里縣被中國經濟林協會命名為“中國刺梨之鄉”，貴定、龍里兩縣獲“中國剌梨名縣”稱號。貴定縣成為首批剌梨國家森林生態標志產品試點縣，龍里十里刺梨溝旅游景區成為國家AAA級旅游景區。

1.5 產業配套和刺梨文化挖掘

黔南州刺梨產業雖然種植起步早，但是規模也是最近幾年才發展起來，產業發展配套不完善，產業園區基礎設施不完善，在人才方面僅有基地栽培管理技術人才，缺乏產品研發、營銷、科研等各類專業人才；政策方面除貴定縣、龍里縣制定產業發展文件或獎勵措施外均沒有其他扶持政策；融資方面由于企業庫存大、經營困難，沒有較優惠的融資扶持，企業融資貴、融資難；缺乏社會信息服務體系，生產、加工、銷售市場信息不對稱，沒有成熟的加工交易信息平臺或交易集散中心，致使今年部分地區出現低價銷售或無法銷售的問題。黔南州雖然近年來培育發展起來一些規模的加工企業，但均屬于低端的生產加工企業，沒有大的龍頭企業帶動，黔南州刺梨產業發展處于低層次，產業鏈短、增值少，產品同質化嚴重，加工產能較低，沒有體現刺梨真正價值。

在刺梨文化挖掘方面，雖然具有以“好花紅”為代表的刺梨文化資源，刺梨作為苗藥布依族藥也具有很高的挖掘價值，刺梨的歷史文字記載使刺梨具有歷史的沉淀，但是，這些豐富的刺梨歷史文化沒有得到充分發掘，刺梨的健康產品消費文化還沒有形成，連續舉辦多年的龍里茶香刺梨溝賞花品過節及新建的山地自行車運動成為唯一具有一定知名度的刺梨文化健康產品。

2 黔南刺梨發展存在問題

2.1 循環不暢

產品缺乏大市場銷售［9］，企業也沒有根據市場消費者需求設計產品，停留在以刺梨原汁、濃縮汁、果脯為主的初級產品加工，產品同質化嚴重，企業間內部競爭激烈［10］。缺少在國家和省級主流媒體上開展高頻率、持續性的宣傳，自媒體、新媒體宣傳不夠，產品市場很難打開，銷售渠道不多不暢，沒有形成線上線下銷售，產品積壓嚴重，導致資金積壓，企業流動資金困難，出現無資金收果、賒銷、壓價收購等行為，出現賣果難、賣出果后收帳難，挫傷果農積極性，喪失信心，無心管理基地，導致黔南州1/3基地無人撫育管理，形成惡性循環。

2.2 質量不高

在種植上，1/3種植基地管理粗放，一部分刺梨基地開始老化。種植技術標準執行不到位，對刺梨基地管理監管不到位，部分區域群眾使用化肥、農藥和除草劑時，影響鮮果質量和刺梨產品品質；在加工上，由于刺梨鮮果標準、刺梨原汁標準等核心標準缺失，企業收購鮮果質量良莠不齊，企業加工環境參差不齊，出產的產品質量相關較大，品質得不到較好保證；在產品開發上，在藥品、保健品、化妝品等功能性產品研發力度較小，沒有根據市場需求和消費要求開發出時尚生態產品，多數為低端產品，市場占有率、知曉率很低［11］。

2.3 要素不齊

一是組織保障方面，各部門未形成合力，林業部門在落實政策、監管調控、推動發展等方面力度有限，成效不高；二是資金投入方面，財政投入嚴重不足，州、縣級產業發展基金遲遲未到位，企業融資難，融資成本高，負債發展情況普遍，產品開發困難，市場開拓受阻；三是技術創新方面，產業缺乏鉆研團隊和運營團隊，企業普遍缺乏技術人才和營銷人才，在新產品研發、新技術、新工藝方面投入較少；四是標準建設方面，種植標準執行不到位，加工標準缺失，尤其是產地環境條件標準、鮮果質量標準、原汁質量標準3個核心標準缺失，產品質量缺乏監管，質量安全隱患較大。五是利益聯接方面，加工企業在帶動農戶發展方面弱，企業、農戶利益聯接機制不健全，群眾利益沒有得到突顯，鮮果產、供、銷信息不對等，群眾賣果難、賣果賤存在，村、支兩委參與到刺梨發展較少。

2.4 動能不足

一是缺乏國家標準支撐，刺梨僅列入國家衛計委公布的《藥食同源原料目錄》中的普通食品［12］，沒有進入保健食品和食品藥品的名單，只能在飲品、普通食品上進行開發，而不能作為保健品和藥品開發，制約刺梨產業發展；二是缺乏大型龍頭企業引領，現有企業小、散、弱［13］，黔南州沒有一家超過10萬t的加工企業引領發展，刺梨產品加工能力與逐年增長的鮮果產量矛盾突現；三是缺乏公用品牌和公用商標帶動，企業自創品牌較多，市場知名度小，雖有“龍里刺梨”國家地理標志保護產品，但局限龍里縣，涵蓋不了黔南州。

3 刺梨產業發展對策分析

3.1 明確目標定位

按“一年提升，二年成特色，三年成支柱”的要求，充分抓住廣藥集團幫扶貴州進一步發展刺梨產業的契機，借助廣藥集團科技、人才、市場、資金等優勢［14］，在鞏固提升現有種植面積基礎上，適度規模推進種植，到2025年刺梨標準化種植面積達40 000 hm2，綜合產值達60億，打造刺梨時尚生態大健康產業，把刺梨建成黔南州林業特色主導支柱產業。

3.2 暢通產業循環

政府引導，企業主導，各司其職，各盡其能，政府做好刺梨公共宣傳，出臺公共政策，制定公共標準，統一宣傳口徑［15］。企業做好自身產品宣傳，市場開發和消費人群培育，拓寬市場，借助廣藥品牌優勢、營銷網絡優勢、科研團隊優勢，找準與王老吉飲品結合點，作為添加劑，讓刺梨產品先跑起來，去原汁等產品庫存，降低生產成本，補充企業發展動能，重拾地方政府信心、加工企業信心、種植農戶信心，推動產品市場良性循環，最終實現全產業鏈良好循環。

3.3 穩固高質發展

圍繞“去庫存、調結構、補短板”，按照“鞏固、增強、提升、暢通”發展要求，加強現有基地撫育管理，提質增效，全面推行病蟲害綠色防控，建成黔南刺梨良種收集庫，培育功能性優良品種，開展“三品一標”和“國家森林生態標志產品”認證，完善刺梨質量標準體系和質量安全體系，鞏固產業基礎；幫助企業去刺梨產品庫存，激活企業積壓資金，調整刺梨產品結構，補齊市場短板，增強企業內生動力；引進廣藥集團，依托惠水王老吉涼茶生產基地，加工王老吉刺梨飲品，組建刺梨產業聯盟，引入社會資本和市場資金，增加科技、資金投入，提升發展質量；突出優質、特色、綠色等調整優化刺梨產業結構，推動一、二、三產深度融合，積極拓展市場，根據市場需求和消費者要求，研發不同功能性產品，實現市場拉動、加工帶動、資金流動、鏈接互動，暢通全產業鏈。

3.4 完善發展要素

在確定將刺梨培育成特色主導支柱產業這個目標后，借助貴州刺梨學會和中國經濟林學會刺梨分會兩個科研技術平臺，著力刺梨產業經紀人、鄉土人才、經營人才的培養，發揮基層林業技術人員服務作用，做好刺梨種植、加工、貯藏、營銷全產業鏈技術服務。與廣藥集團共同組建雙院長制的刺梨產業研究院，建立一支強有力的全產業鏈鉆研團隊。組織企業積極申報綠色產業發展基金，設置州、縣（市）刺梨產業發展基金，將刺梨專題招商推介納入州政府重要招商引資事項。大力推進刺梨電商“大數據”平臺建設，推動農村電商發展，建立刺梨加工企業＋電商企業（經紀人）＋種植戶的營銷模式。實施訂單種植，設置刺梨保底收購價，確保種植農戶收益。建村級刺梨鮮果營銷合作社，發揮刺梨在村集體經濟建設的作用，調動基層黨組織參與鮮果質量監管能動性，保證刺梨產品質量安全。

3.5 增強組織保障

形成州、縣、鄉、村4級書記抓刺梨發展，增強農戶種植信心；黔南州委州政府出臺《關于進一步推動刺梨產業高質量發展的實施意見》，釋放政策紅利；統一策劃、制定宣傳方案，挖掘刺梨文化，按“唱好一首歌（好花紅）、講好一個故事（紅色刺梨）、演好一部電影（刺梨）、樹好一個品牌（貴州刺梨）”，橫到底縱到邊廣乏宣傳。采取“1＋N”模式，黔南州統一打造“貴州刺梨黔南原產”公用品牌，搶占刺梨產業制高點。統一組織申報國家地理標志保護產品，將黔南州適宜刺梨種植區域納入保護范圍；制定和啟動《中國（黔南）刺梨公用品牌與產業發展三年行動》，編制中國（黔南）刺梨產業發展藍皮書，在北京召開新聞發布會。

4 小結

鑒于刺梨產品市場尚未完全打開局面，未來幾年刺梨產能與市場容量矛盾將凸顯，建議黔南從基地建設、品牌建設、質量建設、園區建設、企業扶持及公共宣傳等幾方面，采取“1＋N”模式，集中打造1個核心區，帶動N個副加工區，著力貴定縣昌明—沿山刺梨現代產業園建設，充分發揮其資源、交通、信息、園區設施等優勢，開展“三品一標”“國家森林生態標志產品”“貴州刺梨”國家地理標志保護產品認證，維護和提升刺梨品質。協調省內金融部門開展“刺梨特惠貸”，把刺梨作為“省綠色產業扶貧投資基金”重點支持對象，鼓勵政府平臺公司全資、參股、合資投資刺梨發展。請省內主流媒體大力開展刺梨宣傳，邀請中央級主流媒體進行宣傳報道，唱響“貴州刺梨”絢歌。