陜西省稻田養蝦案例分析與發展探討

○卜林剛 江 波 石漢鵬

小龍蝦在陜西深受消費者追捧，市場銷售供不應求，50%以上還需省外調貨，需求空間較大，發展前景廣闊。2020年，陜西省小龍蝦養殖產量達到1480噸，產值8500萬元，其中稻田養殖小龍蝦面積1.8萬畝，產量1260噸；池塘養殖小龍蝦3000畝，產量220噸。漢中、安康等地依托大面積稻田，大力開展稻田小龍蝦養殖，技術成熟，效益明顯,使陜西小龍蝦產業有了一定的發展,成為漁業產業扶貧幫扶的一項重要舉措，現將稻田養蝦技術分析如下。

一、稻田改造

1.稻田選址：面積大小最好以50-100畝為一個養殖單元，太小則不劃算，對于規模較大，產量、效益要求較高的基地，還需考慮水源、排灌和交通等問題。

2.田中心溝：環溝寬深2m×1.2m、田中心溝寬深1m×1m開溝，環溝取出的土用于加高、加寬田埂，使加固后的田埂坡比為1：3，高55-60cm、寬55-70cm。

3.稻田進排水口處人工設置2-3道細密鐵絲網，以防小龍蝦逃逸。

4.水稻栽插前，稻田灌上水，2-3天后放水，用生石灰消毒。

5.水稻栽插和魚蝦放養、稻田消毒的次日，可以移栽水生植物到魚溝。

6.每畝稻田放養小龍蝦苗75kg，加水到30cm深。

二、日常管理

1.投喂：主要投喂小麥、碎玉米、麩皮、小雜魚和全價顆粒料。

2.投喂時間：早上6-7點投喂30%，下午5-6點投喂70%，將飼料投至定置臺上并觀察小龍蝦的攝食情況，及時處理未吃飼料。

3.在投喂飼料的過程中，可以搭配一些水草、青菜等。

4.根據小龍蝦生長情況、水溫、天氣、水質等及時調整投料量。

5.每天進行多次巡塘，檢查防逃設施。查看防逃墻、過濾網有無破損現象，有無老鼠破壞，遇到大風、暴雨天氣更要檢查，及時修復，以免防逃設施損壞而逃蝦。

6.如果發現病蝦時，要立即隔離治療。

7.做好養殖記錄，要求專人負責，內容詳實。

三、水質調控

1.每隔10-15天加一次水，在加水之前先放掉20cm的老水，再灌新水至原先位置。

2.多觀察稻田水質，定期監測水溫、透明度、氨氮、pH值等指標，注意水質的變化，發現問題及時處理，以小龍蝦無異常活動為宜，對于特殊情況也要及時加水或者換新水。

四、病害防治

1.蝦苗引種一定要從正規無病害發生的場家引入。控制好投放量和養殖密度，養殖密度不可過大。

2.pH值保持在7.5-8.5，當pH超過8.5時，停用生石灰，否則會影響小龍蝦對鈣的吸收，蝦殼反而會變軟。

3.高溫季節每隔20天用二氧化氯對水體進行消毒一次，殺死致病菌。

4.小龍蝦養殖過程中的敵害生物有鳥類、老鼠和小雜魚，對鳥類采取驅趕的方法，可在蝦塘四周拉幾條泥龍繩或釣魚線，驅趕水鳥；對老鼠可采用藥物滅殺的方法；對小雜魚在進水時采用密網過濾。

五、捕撈上市

小龍蝦由于個體生長發育速度差異較大，養殖過程中要及時捕大留小，稀疏蝦存塘量。苗種放養兩個月后就可以開始捕撈，一般用地籠誘捕，地籠網目要大一點，在2cm以上，減少幼蝦的捕出率。捕撈的動作要快、輕，揀出的幼蝦要及時回塘，也可根據季節差，掌控好捕撈強度。在捕撈中發現有紅殼蝦，無論大小要及時捕出，因小龍蝦蛻一次殼生長一次，紅殼蝦幾乎不再退殼，無飼養價值。在11月初放干田水，準備第二年養殖。

六、稻蝦養殖存在的主要問題

1.優質小龍蝦苗種供應不足。由于陜西小龍蝦苗種生產企業較少，苗種主要從湖北等地引進，嚴重制約了陜西小龍蝦的產業發展。

2.養殖初期投入較高。小龍蝦養殖在初期投入較大，每畝蝦池的投入包括開挖環形魚溝，加固、加高、加寬池埂，設置防逃設施，改造進排水設施，購買苗種等，資金需求在4000元左右，投入門檻偏高。

七、探討

1.推廣稻田養蝦模式，需科技攻關，緩解苗種供需矛盾

小龍蝦能吃稻田中的雜草和水生生物，消滅田間危害性幼蟲，具有除草、除害、施肥的作用。同時小龍蝦不吃稻秧，因此不用擔心小龍蝦對稻秧有危害。因此，大力推廣稻蝦綜合種養模式，需要漁業工作者加大科技攻關，完善配套技術，建設小龍蝦繁殖基地，緩解苗種供需矛盾。

2.上市季節，開展小龍蝦節慶文化宣傳

小龍蝦市場消費受季節性（4-9月）和集中上市影響，主要集中在大排檔、夜市和部分中小餐飲業。各地可在小龍蝦節慶文化創新方面進行大膽嘗試，舉辦“小龍蝦美食節”等活動，提高小龍蝦的市場消費需求。

3.稻蝦綜合種養模式助力漁業產業扶貧

稻蝦綜合種養畝產稻谷500公斤，畝產小龍蝦100公斤，畝均可節省機耕、農藥、肥料等直接投入成本約200元，畝均種稻收益增加100元以上，水產品畝均增收2000元以上，比單純開展水稻種植效益提高數倍，是漁業產業扶貧幫扶的重要推廣模式。

（通聯：714000，陜西省水產研究與技術推廣總站）