渭河平原紫花苜蓿的高產栽培與加工利用

韓宏，張華，韓蓉，李雙進，邵紀民

（渭南市農業科學研究院，陜西渭南 714000）

紫花苜蓿（Medicago sativa）粗蛋白含量高，對不同環境的適應能力較強，并在種植過程中表現出根系發達、高質高產的特點。在牧區種植能夠適應當地干旱的氣候條件，還能夠起到防風固沙的作用。因而具有“牧草之王”的美稱。當前渭南市的畜禽養殖業處于快速發展的有利時期。紫花苜蓿的種植面積已達14×104hm2。苜蓿高產栽培與加工利用對渭河平原農業種植結構調整、促進苜蓿產業化和農牧業可持續發展具有重要意義。

1 品種選擇

選擇產量高、抗逆性強、營養價值高、適口性好的半休眠性苜蓿品種。渭河平原以獲得高產量的苜蓿品種應該首選三得利、WLK324和WL232等3種。當以上3種缺少種植條件或種子時，可選擇WL323、維多利亞、放牧者、中苜1號等品種。賽特、德寶等品種的紫花苜蓿葉量大，草產量居中的品種含有豐富的葉蛋白，在實際的種植過程中可以將其作為生產葉蛋白及綠色食品的選擇品種；中苜1號可在輕度鹽堿地上種植。

2 播前準備

2.1 選地

紫花苜蓿在種植過程中需要選擇土層深厚且肥沃的土地，以保證其發達的根系能夠汲取到土壤中的營養。并且種植土地還要盡量選在開闊、能夠進行大型灌溉和機械作業的平原土地。種植前要檢測土壤的酸堿性，紫花苜蓿更適合在中性、微堿性以及0.2%鹽堿地上進行種植。

2.2 整地

紫花苜蓿的生長周期較長，且種子較小，因而播前要深翻20～30 cm、耙耱壓實，利于播后出苗。

2.3 施底肥

由于紫花苜蓿呈現出根系發達的特點，為了保證其根部能夠汲取到更多的營養物質，就要在整地過程中按照每1 hm2施30 t廄肥、150 kg尿素、300 kg硫酸鉀和750 kg過磷酸鈣的標準施肥。

3 播種

3.1 種子處理

在對紫花苜蓿的種子進行處理時，要通過清選和曬干保證其凈度能夠達到90%及以上。細菌肥料能夠對紫花苜蓿的生長起到很好的作用，無論是增產菌、復合微生物菌劑（EM）還是噴施寶都能促進紫花苜蓿的生長。而在拌種的過程中加入根瘤菌肥料，能夠讓紫花苜蓿的產量增加20%以上。

3.2 播種

地溫在5℃～-6℃紫花苜蓿種子即可發芽，植株生長的最適溫度在25℃。在渭河平原有3個播期可供選擇：①頂凌春播。由于春季的土壤剛剛解凍，土壤中蘊含豐富的水分容易讓紫花苜蓿全苗，因而春季要選擇在3月底—4月初進行頂凌播種。②秋播，渭河平原最適播期在8月30日，適宜范圍在±10 d內。秋季紫花苜蓿的播種要盡量選在雨季之后，這一時期的土壤含水量較為豐富，氣候條件也更適宜種子的出苗和根系生長。可謂紫花苜蓿的最佳播種季節。③夏播。夏季由于降雨量豐富，紫花苜蓿的幼苗在這一時期生長過快會加重病蟲害的發生，因而本區應避免此期播種。采用機械條播方式，適宜密壟稀植行距20～25 cm，既增加覆蓋，提高產量，又便于中耕除草、追施肥料。每1 hm2用種量11～15 kg，鹽堿地用量適當增加。播量過大將會影響大田的群體生長，導致苗細、苗弱、易倒伏。由于苜蓿的種子比較小，在實際的種植過程中要按照“濕土淺播，干土稍深”的原則來選擇合適的土壤類型進行播種。播種深度一般為1～2 cm，確保苗全苗齊。對于土質條件比較輸送的土壤來說，為了能夠詳細掌握播種的深度，要在播種前對其進行鎮壓。而出于提墑保墑的目的，在播種工作完成后還要再次對土地進行鎮壓。

4 田間管理

4.1 補苗

補苗主要是為了能夠保證種植密度和出苗量而對其進行及時的補種。

4.2 灌水與排水

苜蓿對水分較為敏感，現蕾期苜蓿需水量最大，要求土壤含水量為60%～80%。為了保證紫花苜蓿在生長過程中能夠及時補充水分，達到保證苜蓿健康生長的目的，不僅要在追肥的過程中注意越冬水和返青水的澆灌時間，還要在每次收割之后也進行澆水。判斷是否澆水的標準是：幼苗是否長出3片真葉，株高是否超過5 cm。而為了防治苜蓿的根系因積水浸泡時間超過48 h而致其死亡，要做好田間積水的處理工作。

4.3 追肥

追肥主要是為了保證再生的苜蓿幼苗能夠獲得充足的有機物和營養物質，并讓下茬的苜蓿能夠達到保持甚至提高產量的目的。追肥主要是在苜蓿返青和收割之后，以每1 hm2追施尿素45～75 kg、氯化鉀30～60 kg、磷肥150 kg的標準來施加肥料。

4.4 收獲

紫花苜蓿以每年刈割3～5次為最佳，第1次刈割要選在苜蓿蛋白質含量最高的始花期，而為了防止落葉對苜蓿品質造成的影響，需要在持續到盛花期的7～10 d內盡快完成刈割；第2茬在根莖部抽出新莖枝后刈割，留茬5 cm；冬前最后一次刈割，要在初霜前30 d進行，留茬7 cm，利于安全越冬。

5 病蟲草害防治

5.1 常見病害

苜蓿病害有白粉病、霜霉病、銹病、褐斑病等，可用多菌靈、甲基托布津可濕性粉劑防治。

5.2 常見害蟲

苜蓿常見的害蟲主要有蚜蟲、薊馬、金龜子、棉鈐蟲、草地螟、苜蓿夜蛾、甜菜夜蛾等。通過選用抗蟲品種及播前藥物拌種來預防，如有蟲害發生，需針對實際情況對癥防治。

5.3 草害防治

為保證苜蓿系飼草的質量和純凈度，中耕除草是苜蓿在生長過程中必須進行的工作，而除草的標準則以5%以下的雜草含量為最佳。而具體的除草時間要選在灌水之后，以中耕、耙切、化學藥劑3種除草的方法最為常見。其中，化學除草劑的選用要注意3種類型的使用：一是在未播種時使用的土壤處理除草劑，主要包括克無蹤、農達、敵草快等在播前7～10 d地面噴灑。二是在出苗前使用的除草劑，如地樂胺、都爾等。三是在出苗后使用的除草劑，單子葉雜草用精禾草克、穩殺得等，雙子葉雜草用苯達松防治。適宜在苜蓿2～3葉期、雜草3～4葉期之前施用。

6 加工利用

紫花苜蓿粗蛋白、礦物質、維生素和氨基酸含量豐富。一般含粗蛋白15%～24%，比玉米高1.5～2.5倍，營養價值高，適口性好，為各種家畜所喜食。苜蓿有多種利用方式，可以鮮草直接飼喂、調制干草、加工草粉，還可以做青貯飼料等。

6.1 青飼

由于紫花苜蓿在用作青飼時能夠具有較高的消化率以及適口性，因而為了保證這些特點，在青飼時以隨割隨喂為主要的原則，并要注意盡量以散放的形式置于陰涼處，保證其新鮮。在飼喂畜禽時，反芻動物用量可多，而單胃動物要限量飼喂，雞的日糧可占2%～5%，豬的日糧10%～15%為宜，牛、羊的日糧可占30%～60%，牛、羊過量飼喂會發生臌脹病。

6.2 青貯

紫花苜蓿與玉米進行混合青貯的主要原因就是其蛋白質含量較豐富，淀粉和糖分含量較少。蛋白質補充飼料就是由含水量減少到50%的苜蓿切碎，并將其與玉米混合制成的半干青貯料作為主要原料。

6.3 調制干草

調制干草飼料是紫花苜蓿發揮的主要價值之一。調制干草應在盛花期刈割，調制干草含水量在17%以下，草粉含水量要盡量控制在13%～15%。而為了防止營養流失，收割和調制都要及時進行。再將調制后的干草粉碎后與精料混合就可以實現家畜的飼喂。而苜蓿干草的葉量是決定苜蓿品質的主要因素；在初花期刈割，調制干草中莖葉比變化較小，葉損失少，可獲得高質量的干草。

與日曬處理和陰干處理相比，對干草進行壓扁處理可明顯地縮短干燥時間，這樣不僅能夠有效控制葉片損失和苜蓿的呼吸作用，還能夠減少因干草的光化學作用和酶活動造成的損失，并讓干草的粗蛋白含量（CP）、胡蘿卜素，降低酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）含量等都具有明顯的提升，進而提高干草營養品質。壓扁可采用刈割、壓扁一體的New Holland 488型割草機刈割，莖稈有縱向裂紋，留茬5～6 cm，放置苜蓿地自然干燥，草條厚度約15 cm、寬度約50 cm，當含水量達到40%左右時翻曬1次，晾曬至49 h含水量降至20.11%，達到打捆標準。而未壓扁處理在同等條件下53 h時仍未達到打捆標準。