蘋果老果園改造技術

河南省經濟作物推廣站 許世杰

河南省是全國著名的蘋果產區，現有蘋果種植面積16.67 萬hm2左右，產量達450 萬t，其中密植郁閉低產老果園近5.33 萬hm2，種植品種以富士為主，樹齡在10～30 年。河南省自20 世紀80 年代初期開始推廣蘋果喬化密植栽培以來，為果樹提早結果、前期增加產量提供了切實可行的技術途徑。但是隨著樹齡增大，該技術出現主干過矮、園內通風透光差、大主枝多、分層多、總枝量大、樹冠郁閉、內膛光照惡化、結果部位外移等一系列問題，產量低、品質差、優質果比例小、果品價格低、銷售難，成為制約蘋果生產發展的瓶頸。

2018—2020 年，全國農業技術推廣服務中心主持實施了國家重點研發計劃項目（2016YFD0201138），在項目的支持下，河南省就蘋果老果園改造方面開展了技術攻關和示范推廣工作，通過技術集成總結出以下蘋果老果園改造技術，可使果園樹勢得以恢復、果品品質得以提升，取得顯著效果。

一、間伐和整形修剪

（一）間伐

根據果園的品種、樹齡、立地條件的不同，確定目標密度，采取隔行、隔株、梅花狀間伐或選擇性間伐（挖除病殘樹、低效樹）等，標記永久株和臨時株，有計劃、有步驟地完成老果園的間伐。

每667 m2蘋果樹種植密度在83 株以上的喬化成齡果園（10 年生以上），應先一次性將每667 m2種植密度調整為42～55 株，然后確定永久株和臨時株。根據永久株培養狀況，逐年將667 m2種植密度降到21～28 株。667 m2種植密度為41～56 株的喬化成齡果園（10 年生以上），先確定永久株和臨時株，再逐年將667 m2種植密度降到21～28 株。

（二）整形修剪

1.改造目標。通過對蘋果樹進行落頭開心、提干、疏大枝、培養下垂結果枝組等整形修剪技術，控制樹高3.0～3.5 m，枝量6 萬～8 萬條，長中短枝比例1：2：7，行間有1.0～1.5 m 的耕作帶。

2.樹形標準。小冠開心形，每667 m2種植密度22～33 株，樹高3.5 m，干高1.0～1.2 m，主枝數4～6個，每個主枝上有8～10 個中小結果枝組。枝干夾角80°～90°，主枝間距50 cm 左右，層間距80～100 cm。改良紡錘形，樹高3.5 m 左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10 個，主枝角度90°～105°，間距20～30 cm，螺旋上升排列。

3.修剪技術。一是落頭開心。對永久株，樹勢中庸的，一次性落頭至3.5 m。生長較旺的，分2 年完成落頭，第1 年落至要求高度的1/2，并疏除強旺枝，留中庸、弱枝帶頭，第2 年再落至要求高度。對臨時株，落頭應落至低于永久株0.5～1.0 m 的高度。落頭時應注意留30 cm 左右的保護樁，選留1 個小枝組或枝條帶頭。對保護樁生長季節發出的枝條應保留1～2 個。二是提干。10～15 年生的喬化樹，分2～3 年提干至1.0～1.2 m，15 年生以上的樹分1～2 年將干高提高到1.2～1.5 m。每年一次性最多去除1～2 個基部大主枝，逐步將干高提高到1.2～1.5 m，山地果園不低于1.0 m。三是疏除大枝。按照目標樹形要求，逐年疏除主干上多余的主枝及主枝上距主干較近的過大過粗側枝，保持主枝直線單軸延伸。每年疏枝量不超過全樹總枝量的25%～30%，保持樹體平衡，以免影響樹勢。四是拉枝。將保留的主枝和側枝按相應樹形要求的角度拉到位，以平衡樹勢，穩定樹形。對于主枝上的中小結果枝組，通過拉枝等措施培養成下垂結果枝組。五是下垂結果枝組培養。富士品種結果枝組培養以單軸延伸下垂結果枝組為主，培養方式為充分利用著生在主枝兩側的平斜健壯營養枝，通過長放、拿、揉、拉、捋等措施，培養形成大量的單軸延伸下垂結果枝組。這類枝組一般3～5 年更新1 次，更新時應及時選留枝組后部背上或斜背上強壯枝條進行培養成花結果，代替原枝組，逐漸回縮原枝組，直至疏除，達到更新復壯的目的。六是生長季修剪。夏季背上旺枝和斜向上旺枝拉枝到90°以上，疏除背上過密旺枝，新梢半木質化時軟化變向。

二、土肥水管理

（一）深翻改土

以全園深翻為主。擴穴深翻結合秋施基肥進行，在定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝，溝寬50～60 cm，深60～80 cm。土壤回填時混合有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。秋季采果后結合施基肥進行全園深翻30～50 cm。

（二）施肥

1.平衡施肥。以充分腐熟的有機肥為主，化肥為輔，生物菌肥、腐殖酸類復合微肥為補充。推行營養診斷（葉片分析和土壤分析等）、配方施肥。推薦使用多種中微量元素的配方肥料或定制果樹專用肥料。

2.施肥方法。一是基肥。基肥秋季施入，以有機肥為主，配合果樹專用肥。按每667 m2蘋果產量為2500 kg 的標準，每667 m2果園施2500 kg 腐熟農家肥或200 kg 以上的優質商品有機肥加優質果樹專用肥150～200 kg。施用方法采用溝施法，挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深40～60 cm。二是追肥。春季追肥以土壤追肥為主，按國家農業行業標準《NY/T 5012-2002 無公害食品 蘋果生產技術規程》中的規定執行。夏季追肥采用中氮高鉀果樹專用肥（N：P：K 為15：5：25）。葉面噴肥全年噴灑4～5 次，以中量元素水溶肥料（鈣肥）為主，微量元素水溶肥料為輔。晚熟品種采收后到落葉前噴3%～5%的尿素2 次。

（三）灌水

1.灌水時期應根據土壤墑情而定，通常包括果樹萌芽期至開花期、幼果期、果實膨大期、土壤封凍前期4 個時期。

2.灌水方法一般采用溝灌法，提倡使用滴灌法、微噴法，積極推廣使用肥水一體化技術，限制漫灌。灌水量以水分在土壤中下滲30～50 cm 為宜。生長季節灌水后應及時中耕松土，有條件的果園可用作物秸稈等覆蓋樹盤，以利保墑。

三、花果管理

（一）人工授粉

采用花期放蜂和人工輔助授粉技術提高坐果率。花期放蜂的條件是要保證有足夠的授粉樹。一般在1 hm2蘋果園放1500 頭壁蜂或兩箱蜜蜂。人工輔助授粉可購買生活力在40%以上的商品花粉。授粉可選擇授粉器授粉、液體噴霧授粉、無人機授粉和人工點授等方法。

（二）疏花疏果

1.疏花。花序分離期疏除過密、質量較差的花序，疏除永久性主枝延長頭梢部50 cm 以內的花序，疏除腋花芽花序。盛花期每個花序選留中心花和1 個健壯的邊花。

2.疏果定果。一是疏果定果。每個花序只留中心果，中心果發育不良的選留1 個發育良好的邊果。優先選留個大、形正、果柄粗壯、無病蟲害、無外傷、果臺副梢生長良好的果。二是留果量。大型果按20～25 cm、中小型果按15～20 cm 的標準留1 個果。大型果每667 m2留果量1 萬～1.2 萬個，中小型果每667 m2留果量1.2 萬～1.5 萬個。葉果比方面，大型果按40～50 片葉留1 個果，中小型果按30～40 片葉留1 個果。

（三）果實套袋

1.套袋。落花后至套袋前，結合防治病蟲害噴施2 次鈣肥。落花后30～35 d 開始套袋，先套早熟果，后套晚熟果，20 天內結束。按照撐袋、套果、壓口、緊口、封口5 個步驟完成。套袋技術應符合國家農業行業標準《NY/T 1505-2007 水果套袋技術規程 蘋果》的要求。

2.套袋后管理。每隔15 d 抽檢1 次果袋。檢查袋內積水、病蟲害等情況，發現問題及時采取措施。

3.摘袋。早熟品種采收前7～10 d、中熟品種采收前10～15 d、晚熟品種采收前15～20 d 摘除外袋。間隔3～5 d（含3 個晴天），再摘除內袋。

（四）果實采收

1.采收期確定。根據果實發育期、成熟度、用途和市場需求，綜合確定采收適期。采收前落果較嚴重或成熟期不一致的品種，應分期采收。果實采收應符合國家農業行業標準《NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果》的要求。

2.采收方法。用手掌輕托果實，食指抵住果柄基部，向上輕抬（折），果柄可自然與果實分離，嚴禁硬拽。采收應先采冠上和外圍著色好的果實，冠下和內膛的果實著色后再采摘。