《食藥用菌》2021年（第29卷）總目次

2020 食用菌全產業鏈創新博覽會專欄

我國食用菌生產裝備的發展現狀、趨勢及建議…………………………宋衛東 周德歡 任彩紅等1(1)

食用菌產業發展新區存在問題剖析………………………………………………………黃 毅 鄭永德1(6)

鹿茸菇的栽培現狀與營養保健價值………程繼紅1(12)

繡球菌的生產現狀與保健功效…………林衍銓1(16)

羊肚菌營養價值與保健功能綜述.…………………………蔡英麗 馬曉龍 劉 偉1(20)

鹿肚耳與3 種木耳的營養價值評價…………………………張 桐 徐安然 楊 迪等1(28)

2021 中國（貴州）全產業鏈創新發展大會專欄

我國食用菌種業問題與技術創新的挑戰……張金霞5(365)

后疫情時代我國食用菌出口形勢分析…黃亞東5(369)

我國野生食用菌產業發展現狀與可持續發展技術探討……………………………………趙永昌 柴紅梅 陳衛民5(372)

黑木耳營養功能、產品開發的現狀與趨勢…………………………………陳香利 周天天 李慶偉等5(380)

食用菌工廠化生產

平菇袋栽工廠化生產技術的研究進展與發展前景…………………………………康源春 孔維威 袁瑞奇等4(285)

代料靈芝工廠化栽培前景分析…………………葉松梅4(289)

適于雙孢蘑菇多元化原料的培養料生產裝備研制與應用…………………………………莫丹君 顏衛兵 張曉召等4(292)

雙孢蘑菇上料裝備從自動化到智能化的發展升級…………………………………顏衛兵 李偉偉 張曉召6（480）

雙孢蘑菇工廠化生產環控裝備與控制系統的研發應用………………………………金賢松 樊小輕 袁 杰等6（484）

種質資源

江西科技師范大學楓林校區大型真菌調查鑒別…………………………曾青青 周 盈 趙 寬3(208)

國內外產業動態

我國食用菌對外貿易的現狀、問題與對策——以對日出口貿易為例……………………………楊高第 張俊飚 梁志會1(34)

回溯新冠肺炎疫情對食用菌產業的影響及其對策措施………………………………… 李墨卿 張云龍 鄭素月等1(40)

食用菌產業推動農村三產融合發展的現狀分析………………………………………葉麗紅 何 可 王瑜潔2(89)

我國金針菇工廠化生產的現狀、存在問題及對策……………………………………李 勇 厲 芳 樊繼德等2(96)

銅仁市食用菌產業發展中出現的問題及發展建議……………………………………宋文俊 鄧海平 石 燕等2(101)

漢中市食用菌產業態勢分析及發展建議…………………………………周 濤 簡紅忠 高 媛等2(105)

應用型本科高校助力區域發展食用菌產業以加速脫貧攻堅的舉措……………李盡哲 李金平 黃雅琴等2(109)

關于新疆阿克蘇地區黑木耳產業可持續發展的思考…………………………………………………………………房丹丹3(173)

南陽市食用菌產業現狀、存在問題及發展建議…………………………………………………………………陳 燕4(273)

龍泉市黑木耳產業現狀及發展建議……葉曉菊4(277)

慶元縣農遺“良地”利用現狀及開發保護對策………………………黃衛華 陳俊良 王 斌等4(280)

新冠疫情背景下我國冷鮮食用菌對出口市場的集中度與依賴度研究………………………吳月豐 張俊飚 洪 波5(388)

開化縣食用菌產業的現狀及發展對策……………………………………………………方國平 汪永奇5(394)

鄉村振興戰略背景下菌物科學與工程專業課程體系構建路徑探討………………………付永平 袁曉輝 韓雪榕等5(399)

我國羊肚菌的生產規模與田間種植技術要點………………………李朝東 吳 霖 王世偉等6（461）

云貴地區羊肚菌栽培現狀調查與分析…………………………………王萬坤 潘家喜 康 超等6（466）

龍泉市食用菌料棒加工廠的發展優勢、存在問題與建議………………………………盛立柱 林火松 廖家貴等6（470）

魚臺縣毛木耳產業現狀與發展建議…………………………………王南南 張 琴 王玉國等6（473）

灰樹花栽培觀光園創新模式的建立及其功能…………………………………劉世柱 胡麗玲 吳欣燦等6（476）

研究進展綜述

靈芝連作障礙的研究進展………………………蔣 俊 鄭巧平 劉 昆等2(112)

我國小奧德蘑屬食用菌研究現狀與展望.………………………崔玉進 榮成博 秦文韜等2(116)

灰樹花人工培養研究和應用進展……………………馬傳貴 張志秀 吳尚軍等2(123)

平菇育種技術的研究進展………………………方洪楓 趙光輝 吳漢瓊等2(128)

富硒羊肚菌研究進展………………………王華麗 丁厚強 譚新旺2(131)

金耳及金耳多糖的藥用保健功效及其機理研究進展…………………………………楊林雷 李榮春 曹 瑤等3(176)

代用料栽培雙孢蘑菇的研究進展…………………………………柯斌榕 蘭清秀 盧政輝等3(183)

食用菌活性成分的抗病毒作用研究進展…張相鋒3(189)

食用菌多糖及其生物活性的研究進展……………………馬傳貴 張志秀 鮑文輝3(196)

樺褐孔菌及其藥理作用研究進展…楊珺堯 孟 利3(202)

食用菌栽培副產物在豬飼料中應用研究進展………………………劉栩州 鞠 瑩 羅陽蘭等4(295)

基于“智慧芽”的羊肚菌產業專利分析……………………………………楊 洪 劉麗萍 盧永仲4(302)

冬蟲夏草和靈芝美國授權專利分析……………張海龍4(308)

桑黃主要活性物質的提取方法及藥理活性研究進展……………………張洋洋 呂國英 方立林等5(404)

靈芝多糖的提取方法及藥理活性研究進展…………………………………于海洋 王延鋒 萬 里等5(409)

低溫脅迫對食用菌生長發育影響的研究進展………………………許子潔 王 晶 劉海娟等5(414)

大型真菌凝集素研究進展…………………………………余金鳳 馮云利 方 媛等6(488)

食用菌菌糠資源化利用的現狀與研究進展…………………………………許子潔 王 晶 曹子健等6(496)

茶薪菇的生物學特性、遺傳育種與栽培現狀研究進展…………………………………劉祈猛 華 蓉 張俊波等6(501)

試驗研究報告

羊肚菌衰老特性的測定分析………………………劉 偉 何培新 蔡英麗等1(44)

一株野生羊肚菌的分離鑒定及原種培養基的篩選…………………………吳 金 羅 凱 夏 險等1(50)

靈芝破壁孢子粉功效成分提取條件優化及去壁全溶高含量孢子粉的制備……劉世柱 吳欣燦 胡麗玲等1(56)

香菇菌棒專用補水催蕾機的應用效果………………………湯志飛 楊文杰 周海涌等1(61)

出菇溫度對工廠化瓶栽平菇子實體產量和品質的影響…………………………孔維威 宋志波 袁瑞奇等1(64)

猴頭菇工廠化栽培不同培養料配方的效果比較…………………………李衛衛 馬 紅 尹永剛1(67)

浮游真菌對工廠化生產金針菇菌絲生長的影響試驗………………………蔡 婧 常 堃 邊銀丙等1(70)

花生殼用于蟹味菇工廠化栽培的效果研究………………………蔣來松 馮 占 鄭列宜等2(133)

大田施用米糠對羊肚菌產量和品質的影響………………………崔文浩 鄭 潔 鄭定邦等2(138)

冷刺激溫度和時間對瓶栽白靈菇子實體形成的影響……………………孔維威 康源春 胡素娟等2(141)

水溶性生物基磺酸鹽營養液在食用菌培養上的應用研究……………………尹應武 李德中 馬杜媚等2(144)

廢棄葡萄蔓枝栽培靈芝的適宜菌株篩選..…丁李春2(148)

工廠化栽培金耳的氨基酸組成及蛋白質營養評價………………………曹 瑤 李榮春 楊林雷等2(152)

以大米為基質栽培杏鮑菇的營養成分分析及評價………………………任亞倩 劉 鑫 劉興健等2(157)

低溫自發氣調保鮮條件下秀珍菇外觀與內在品質的變化規律研究……………曹 怡 徐 燕 馬銘霞等3(212)

蛹蟲草N6-(2-羥乙基)腺苷與多糖組合給藥對小鼠睡眠的影響…………………聶開美 杜思邈 陳 梅等3(216)

臨沂基地不同食藥用菌中6 種金屬元素的ICP-MS 檢測…………………謝 玲 馬湘豫 高楚倩等3(222)

兩個竹蓀品種在開化地區栽培適應性試驗……………………余維良 傅家林 陸久忠等3(232)

平菇工廠化瓶栽菌株篩選……………………孔維威 康源春 袁瑞奇等3(234)

20 個松杉靈芝菌株寒地栽培適應性比較研究………………………王金賀 王延鋒 史 磊等3(237)

香菇液體菌種培養基及搖瓶培養條件優化……………………謝 婷 何 娟 張順凱等3(242)

香菇不同生產模式、出菇季節和潮次菌棒的適宜補水量試驗.…………………湯志飛 楊文杰 陸玫丹等3(250)

培養條件對繡球菌液體菌種制備質量的影響…………………………………湯鳴強 鄭永彬 潘思萍等4(313)

工廠化栽培金耳的營養成分測定及品質評價………………………曹 瑤 李榮春 楊林雷等4(318)

麥角甾醇在猴頭菌種質評價中的應用研究初探……………………蔣 俊 宋小亞 劉 昆等4(323)

野生假芝的馴化栽培與抗氧化活性研究……………………賴麗紅 葉麗云 吳小平等4(328)

亞臨界水提取靈芝酸性和中性三萜的工藝研究………………………………………………朱忠敏4(334)

利用香樟木屑林下栽培大球蓋菇試驗………………………何亦蕓 李云笑 朱佳怡等4(340)

段木靈芝品種孢子粉、子實體產量比較試驗………………………葉曉菊 謝良明 盛立柱等5(419)

10 個白色金針菇菌株工廠化栽培試驗……………………王 雷 劉 暉 竇宏強等5(421)

聊城地區10 個平菇菌株農藝性狀和產量比較試驗……………………李巖杰 邱 牧 李 娜等5(424)

茶樹菇新品種‘茶-20’出菇評比試驗……………………陳新淇 黃黎紅 劉葉高等5(428)

大球蓋菇不同栽培模式的產量與效益分析……………………………………楊健云 潘文萱5(431)

雙孢蘑菇培養料不同菌渣配方比較試驗……………………陸偉東 戴正秀 曹美麗等5(434)

銀耳工廠化栽培的培養料配方優化研究……朱英颯5(437)

血紅栓菌對斑馬魚的毒性效應及有效成分研究……………………………………毛可紅 陳俏彪5(440)

海鮮菇菌包成熟度判斷的理化指標驗證與應用………………………趙俊敏 王愛仙 王怡暄等6（506）

平菇品種的黃斑病抗病性及其與主要農藝性狀相關性分析…………………肖 揚 陳 康 叢倩倩等6（509）

黑木耳乙醇提取工藝優化與醇提物體外抗氧化活性分析………………………周天天 陳喜君 梁繼國等6（513）

溫度、碳氮源對竹黃菌絲生長特性的影響……………………游華建 張德利 賀宗毅等6（519）

長根菇單孢雜交育種試驗初報……………………黃書文 劉葉高 張文華等6（523）

滅菌過程中培養料含水量變化對真姬菇出菇的影響……………………劉巧榮 馮 占 鄭列宜等6（527）

靈芝孢子粉和靈芝子實體中麥角硫因的含量測定………………………付 佳 胡燕燕 周俊甫等6（532）

真姬菇灰色和白色品系間的營養成分差異分析………………………………………………馬 濤6（535）

智能手機+顯微鏡原位觀察食用菌菌絲的操作方法……………………羅友梅 陳瑞雅 李小勇等6（539）

栽培技術

羊肚菌大田小拱棚輕簡化栽培技術初探………………………崔文浩 洪金良 張 婷等1(74)

黑木耳簡易設施高產栽培技術要點……………………張志龍 洪金良 金群力2(161)

黃色金針菇工廠化瓶栽技術要點……………………洪金良 黃彤根 黃良水等3(255)

紫芝和黑芝仿野生短段木高產栽培技術………………………覃培升 楊顯清 王貴田等3(258)

草菇-雙孢蘑菇周年化循環高效栽培………………………吳 平 賈偉娟 龔佩珍等3(262)

草菇-雙孢蘑菇“一料雙菇”輪作栽培管理技術………………………劉西海 韓 斐 翟梅生等4(343)

黃色金針菇工廠化瓶栽技術及常見問題的應對措施……………………巫優良 毛小偉 陳小平等4(346)

設施葡萄-大球蓋菇優質高效復合栽培技術……………………………………楊 潔 張馬騫4(349)

利用桑枝露地栽培黑木耳技術…………………李汝芳 李金輝 陳勇光4(352)

長根菇大田覆土栽培技術………………………朱春弟 張 健 徐柳靜等5(444)

中原地區林下大球蓋菇栽培技術…………………張 姝 曹秀敏 郭 柱等5(447)

利用蔬菜大棚栽培黃色金針菇技術………………………鄭明海 金群力 余承勇等5(450)

雙孢蘑菇工廠化生產工藝研究與應用……………………洪俊卿 馮偉林 蔡為明5(453)

山地油菜套種羊肚菌高效栽培技術………………………鄧海平 宋文俊 李曉松等6（543）

羊肚菌菌種與營養包一體化大棚栽培技術…………………………何 丹 周曉武 馮偉林6（548）

竹蓀-玉米-水稻兩年四茬水旱輪作技術…朱英颯6（551）

蕈菌歷史文化

福建木耳歷史文化淵源考述…………………劉 濤1(77)

近代報刊中有關食用菌營養成分之研究報告…………………………賈身茂 秦 淼 劉桂娟等1(82)

香菇發源地探秘（三）——菇民區亦為火爆法采礦發祥地…………張壽橙1(85)

我國靈芝溯源之芻議…………………………………鮑文輝2(163)

兩項靈芝孢子粉培育、采集專利技術的實施效果…………………………………李朝謙 何建芬 韓鴻翼等2(169)

北京人民大會堂舉行“常山猴頭”品嘗會軼事………………………………………………………黃良水3(265)

香菇發源地探秘（四）——南宋三名士記述火爆法的龍泉奇緣…………………………………何小兵 張先祥 游昌順等3(269)

中國菌類博物館建設現狀之我見…………………孫 嘉 潘新華 韓省華等4(355)

香菇發源地探秘（五）——火爆采礦解開了唐宋時期菇民區人口聚集之迷…………………………………張壽橙 何小兵 張先祥等4(360)

香菇發源地探秘（六）——明代菇民從礦工到菇民的艱難逃亡之路………………………………………梅盛龍 徐金花 張壽橙5(456)

香菇發源地探秘（七）——火爆礦冶解開了香菇砍花法形成之謎………………………………………梅盛龍 徐金花 張壽橙6(554)

食用菌產業信息（選錄）

科學家首次解析猴頭菇重組變異的遺傳機制………1（5）

日本發布對中國產干木耳的檢查結果………………1（49）

2021年《食藥用菌》雜志征訂啟事……………………………1（60）

2020年俄羅斯蘑菇產量增長80.2%…………………………2（104）

中國科學院昆明植物所研發成功鵝膏環肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒…………………………………………………………2（151）

湖南發布全國首個野生蘑菇中毒風險地圖………………3（241）

臺灣地區邊境查驗不合格食品 涉及食藥用菌產品…3（249）

4月接連兩家食用菌工廠化生產企業在深交所上市…3（268）

我國學者研究發現靈芝酸可誘導食管鱗癌細胞凋亡…4（276）

我國多地發展金耳栽培………………………………4（291）

冬蟲夏草不能作為普通食品原料……………………4（307）

舟山群島發現多個大型真菌新記錄種………………4（317）