優質釀酒高粱栽培技術要點

龔 敬

(榮縣雙石鎮農業綜合服務中心，四川 自貢 643100)

1 播前準備

1.1 高粱對氣候和土質的要求

高粱原產熱帶，是喜溫作物，具有耐旱耐瘠薄、適應性廣泛特性。高粱全生育期內需要的溫度為20～30 ℃，溫度偏低不利于植株生長。雙石鎮地處于長江上游與沱江水系之間的丘陵區。主要特點是氣候溫和，全年霜凍少，年平均溫度為17.8 ℃，年降水量為1012.9 mm；土壤以紫色砂泥巖為主，pH值在6.5～7之間，屬于農業宜耕區。高粱不爭肥不爭水，雙石鎮種植歷史悠久，因現在主要用于釀酒，所以不是主要推廣的糧食作物。但要想獲得較高的產量和經濟價值，應選擇土壤有機質含量1%以上、土壤厚度大、地勢平緩、宜排宜灌的地塊。

1.2 品種選擇

1.3 整地施肥

備好以有機肥為主的堆漚肥、沼氣肥、農作物秸稈肥等農家肥1000～1500 kg/667 m2，先均勻撒施到地塊，翻耕時與土壤充分混合用作底肥，禁止使用城市垃圾和未腐熟畜禽糞污作為肥料。在栽種前15 d內深翻炕土，深翻時打碎土塊、揀凈石頭、雜草，深度40 cm，翻耕時要做到平整疏松。

2 播種

根據不同的輪作模式和種植制度確定相應的播種時間。

2.1 冬閑田

要在2月底～3月初進行播種育苗。油菜+高粱或高粱+冬春蔬菜地塊可以在4月中下旬播種育苗。

2.2 用種量

備0.25～0.3 kg/667 m2(約15000粒)種子。

2.3 高粱種子處理

播種前曬種2～3 d，每1 kg種子先用60%高巧懸浮種衣劑10 ml按1∶2.5稀釋后拌種，拌種后要陰干再撒播。

2.4 播種育苗

(1)選擇苗床：選擇地勢平緩、光照充足、背風、水源方便、質地疏松、土壤肥沃的地塊作為苗床地。

(2)苗床整理：畝施用腐熟的農家肥800～1000 kg(不含化學肥料)，然后翻耕、耙細、整平，確保高粱種子平緩的播種在較細的土面上，不能讓種子掉入較大的土壤縫隙中，否則造成爛種。苗床按1.6 m開廂，廂寬1.3 m，溝寬30 cm，溝深15～20 cm，要保證廂溝排水充分不積水。

(3)播種密度：每0.5 kg種子需要苗床25 m(約32 m2)。

(4)播種蓋土：先準備好細土，不能用細沙覆蓋。把處理好的種子均勻播撒、再用細土覆蓋、噴水、保濕。

(5)雙膜覆蓋：在緊貼床土部份先蓋一層地膜保濕，再用竹竿拱膜再蓋一層保溫。

3 田間管理

3.1 苗期管理

(1)溫度。高粱種子發芽適宜溫度為18～35 ℃。幼苗在20～25 ℃生長良好，氣溫大于26 ℃時，會造成幼苗徒長；氣溫小于18 ℃幼苗生長緩慢。溫度偏低造成秧苗遲長；溫度偏高造成秧苗細弱不壯。故播種后要及時保溫、保濕，出苗1 cm后回收地膜。溫度超過25 ℃時，中午要揭開地膜兩頭降溫通風透氣，1葉1心時煉苗。

(2)水分。高粱根系發達，既抗旱又耐澇，生長期不同，對水分需求也不同，水分適宜能促進植株良好生長。播種期間土壤含水量不要高，在15%～20%最合適。出苗至幼苗時，植株弱小，生育速度慢，需水量占全生育期10%左右，苗期適當控水可促進根系下扎，起到“蹲苗”作用。補充水分應在早晚進行，不能在火熱正午時澆水。

(3)提苗。1葉1心時要勻苗，勻苗后每667m2用200 kg清淡糞水+1 kg尿素提苗；3葉1心時定苗，每667 m2用800 kg清淡糞水+4 kg尿素提苗。

3.2 中期管理

(1)適時移栽。苗齡25～30d，葉齡4～5葉時移栽。起苗時先噴撒敵殺死2.5%可濕性粉劑帶藥、盡量帶土移栽(不栽6葉及以上的老苗)。秧苗離土時間不宜過久，最好當天起苗當天移栽，不栽隔夜苗。

(2)合理密植。凈作高粱，行距2尺×退窩0.8尺；高粱套作大豆(寬行4尺+窄行2尺)×退窩0.6尺。每畝約3300窩，每窩定植2株，畝植6600株。

(3)苗肥。移栽后5～7 d，秧苗返青后，每667 m2施800～1000 kg清淡糞水+5 kg尿素，再結合中耕、除草、培土、定苗。

(4)補苗。移栽后注意觀察成活率和缺窩情況，以便及時查苗補缺，保證畝植密度。

(5)抹蘗除草。成活后至拔節期間，需要及時抹除分蘗苗，減少營養損失，促進主莖生長健壯，奠定大穗基礎。除草以人工除草結合化學除草進行，人工除草時不要損傷幼苗；化學除草選用高粱專用除草劑如莠去津，畝用50%可濕性粉劑200～250g，或40%的懸浮劑200～250g，對水60 kg噴霧。要盡量減少化學除草劑的使用，最好結合中耕除草。

3.3 后期管理

(1)拔節肥。拔節前每667 m2施1000～1500 kg農家肥+8 kg尿素，結合中耕、除草、培土施用。拔節后高粱在生長時需要大量的養分，土壤本身的肥力不足以供應其生長，除了在種植前施足底肥外，還需要根據高粱的生長情況、品種以及其它的因素合理追肥。

(2)水分管理。拔節至孕穗期，高粱生長速度極快，需要大量水分，這個時期需要水分約占總需水量的30%～40%。抽穗開花期是孕穗分化的重要階段，此時葉莖稈生長快，穗子形成，此時缺水會影響開花數量，柱頭和花粉的活力降低，受精不良，影響分化結實，造成禿尖。這段時期占總需水量的20%～30%。開花以后，植株的營養物質向穗部轉移，植株需要大量的水分。但水分充足也有利有害，抽穗期水分多了，會造成穗子枝少和小穗退化。要遇旱抗旱，遇雨排澇。

3.4 病蟲害防治

高粱生長期不能施用含有機磷、有機氮、無機銅制劑農藥。

(1)螟蟲。螟蟲3齡前可用菊酯類農藥兌水1000倍液或50%辛硫磷乳劑1000倍液，從心葉位置灌入藥液。或用5%甲維鹽50～75 g兌水50～60 kg、或用30～55 m/667 m2的l5%普尊(氯蟲苯甲酰胺)懸浮劑、或2%康寬3000倍液在抽穗至灌漿期前防治，噴霧至穗部。

(2)蚜蟲。用10%蚍蟲啉8～10 g/667 m2兌水60 kg 噴霧等。

(3)高粱紅條病。初期用噻唑鋅、中生菌素等。

(4)紋枯病。發病初期用20%井岡霉素1000倍液防治，在植株中、下部部位噴霧。

(5)炭疽病。從出苗開始均可染病。發病可噴灑含量為36%的甲基硫菌靈懸浮劑600倍液或含量50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液進行噴施。

4 收獲

4.1 蠟熟期收割

即高粱穗中上部的籽粒變成紅褐色、籽粒變硬、穗下部籽粒用指甲掐破不再流漿就可以收割了。

4.2 秸稈還田

禁止焚燒農作物秸稈，要加強農作物秸稈的綜合利用，可粉碎還田和堆漚還田增加土壤有機質，培肥地力，減少化肥用量。