“舌尖上的科研”關(guān)鍵要做好市場(chǎng)轉(zhuǎn)化

文/王桂霞

新聞事件：近期，一則名為《開箱10個(gè)知名大學(xué)美食》的視頻火爆網(wǎng)絡(luò)。自去年8月份上線以來，B站（嗶哩嗶哩）上的觀看量已超過300萬(wàn)，點(diǎn)贊數(shù)達(dá)21萬(wàn)。視頻主要盤點(diǎn)了一些來自高校、科研院所自主研發(fā)的食品，備受消費(fèi)者青睞。

天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，目前約有20所高校在電商平臺(tái)開設(shè)美食類店鋪。商品中不乏爆款，如南京大學(xué)黃教授燒雞銷量超過10萬(wàn)份，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院世壯燕麥月銷量突破1萬(wàn)件。

科技是第一生產(chǎn)力，高校科研美食熱銷的背后，就是科技力量的加持。這些美食都是常見的食品，諸如紅薯、鍋巴、燒雞、燕麥片、辣條、果凍等，但在高校科研院所的科技“魔術(shù)”點(diǎn)化下，為其賦予了別具一格的特色，食物的風(fēng)味、口味、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等均有改觀，由此獲得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，部分食品一經(jīng)推出就成為熱銷商品。

不過，高校科研的優(yōu)勢(shì)在于研發(fā)，在生產(chǎn)和銷售方面并非強(qiáng)項(xiàng)，力量相對(duì)薄弱，科研成果的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化往往會(huì)受阻，這一點(diǎn)在高校科研美食上亦有所體現(xiàn)。比如中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的世壯燕麥，隨著銷售渠道的擴(kuò)展和網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)的推送，它受到各個(gè)年齡層的消費(fèi)者熱捧，在電商平臺(tái)上的月銷量一度超過1萬(wàn)件，但由于商品供不應(yīng)求，產(chǎn)能跟不上，已被迫從官方旗艦店下架。

這種尷尬暴露出一些問題。高校科研美食有廣闊的市場(chǎng)前景，卻受制于資金、生產(chǎn)、管理等方面的短板，而無(wú)法順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，及時(shí)擴(kuò)大產(chǎn)能，以致錯(cuò)失良機(jī)，實(shí)在可惜。正所謂隔行如隔山，高校應(yīng)把握自己的科研優(yōu)勢(shì)，在進(jìn)行科研成果市場(chǎng)轉(zhuǎn)化時(shí)，不必非得自己去生產(chǎn)、銷售，完全可以采取技術(shù)合作、專利授權(quán)、委托加工等方式，交給市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者去做，從而打通產(chǎn)業(yè)鏈，更好地開拓市場(chǎng)。

讓科研成果從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，需要企業(yè)參與，而實(shí)驗(yàn)室里的科技力量，也讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)生機(jī)，取得市場(chǎng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。如今，市場(chǎng)上已有無(wú)數(shù)廠商生產(chǎn)和銷售相同的食品，很多細(xì)分領(lǐng)域都是紅海競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)能過剩，品牌繁多，要想脫穎而出，就要做出特色來，依靠科研力量打開局面，乃是一種切實(shí)可行的模式。

這樣的情況并不局限于食品，其他行業(yè)亦是如此。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，科技起到的作用越來越大，很多傳統(tǒng)行業(yè)也在科技的幫助下，實(shí)現(xiàn)了脫胎換骨的變化，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量等大幅提升。科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)走產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展之路，需要健全市場(chǎng)轉(zhuǎn)化機(jī)制，把技術(shù)提供者與技術(shù)尋求者連接起來，幫助創(chuàng)新技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，以市場(chǎng)來反哺科研，從而實(shí)現(xiàn)互惠互利、共同發(fā)展、良性循環(huán)。