校院企聯(lián)合培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)位碩士研究生教育模式探索
——以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全專業(yè)為例

慕鴻雁，代 蕾，李 曼，宋 偉，楊慶利，吳 薇，趙金山，鄧 陽(yáng)，2，孫慶杰

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東青島 266109；2.青島特種食品研究院，山東青島 266109）

研究生教育是我國(guó)高等教育的主要部分，在推動(dòng)社會(huì)發(fā)展和促進(jìn)人類文明方面具有舉足輕重的作用。2020年7月召開的全國(guó)研究生教育工作會(huì)議上，李克強(qiáng)總理強(qiáng)調(diào)，要深化研究生培養(yǎng)模式改革，促進(jìn)科教融合和產(chǎn)教融合，著力增強(qiáng)研究生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。

專業(yè)學(xué)位研究生是在應(yīng)用型人才培養(yǎng)的號(hào)召下，自2009年開始實(shí)行的一種研究生教育方式，目的在于解決傳統(tǒng)的學(xué)校單一培養(yǎng)、社會(huì)資源吸收力弱、在一定程度上人才培養(yǎng)與社會(huì)發(fā)展需求契合難的狀況，提升研究生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力，為社會(huì)發(fā)展提供理論和實(shí)踐相結(jié)合的復(fù)合型人才[1]。研究生聯(lián)合培養(yǎng)是在此背景下，為滿足國(guó)家和社會(huì)發(fā)展對(duì)復(fù)合型人才需求的全新教育探索。通過由2個(gè)或2個(gè)以上的單位共同參與研究生的教育、培養(yǎng)和管理過程，既有助于加強(qiáng)高等學(xué)校與科研院所、企業(yè)之間的交流與合作，又利于培養(yǎng)研究生形成多元化視角、養(yǎng)成創(chuàng)新思維[2]。

1 聯(lián)合培養(yǎng)模式及現(xiàn)狀

研究生聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制的提出和實(shí)施始于20世紀(jì)90年代，之后引入我國(guó)。2003年，教育部正式啟動(dòng)包括聯(lián)合培養(yǎng)在內(nèi)的研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃。聯(lián)合培養(yǎng)研究生需要各參與單位共同合作、加強(qiáng)交流、深度融合，優(yōu)化培養(yǎng)方案、搭建培養(yǎng)基地和實(shí)踐平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)高層次人才的高水平產(chǎn)出。目前，我國(guó)聯(lián)合培養(yǎng)研究生的模式分為校際聯(lián)合培養(yǎng)、校校聯(lián)合培養(yǎng)、校企聯(lián)合培養(yǎng)、校所聯(lián)合培養(yǎng)和多方聯(lián)合培養(yǎng)等[3]，從科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)、師資隊(duì)伍建設(shè)等多方面展開合作。

校企、校所聯(lián)合培養(yǎng)是以產(chǎn)學(xué)研為依托，以企業(yè)需求、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，由研究生參與到課題的研究中，在實(shí)踐過程中培養(yǎng)研究生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析問題、解決實(shí)際問題的能力，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)科研水平拔高和提升創(chuàng)新能力的研究生。產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)研究生的形式主要包括項(xiàng)目合作和雙導(dǎo)師制2種模式[4-5]。項(xiàng)目合作模式是指學(xué)校或?qū)熍c聯(lián)合培養(yǎng)單位之間存在項(xiàng)目上的合作，通過簽訂項(xiàng)目合同書、明晰項(xiàng)目責(zé)任與分工，安排研究生參與到項(xiàng)目研究中，學(xué)生在其中得到專業(yè)實(shí)踐和鍛煉。雙導(dǎo)師制模式是指研究生招生單位安排校內(nèi)導(dǎo)師，聯(lián)培單位安排校外導(dǎo)師共同培養(yǎng)研究生。根據(jù)研究方向側(cè)重點(diǎn)和課題分工任務(wù)的比例，在雙方商榷的基礎(chǔ)上，通常分為直接導(dǎo)師（第一導(dǎo)師）和間接導(dǎo)師（第二導(dǎo)師）。研究生課題的研究方向、科學(xué)研究過程、論文寫作由2個(gè)導(dǎo)師共同來指導(dǎo)，研究中成果在雙方簽訂聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)定的基礎(chǔ)上確認(rèn)歸屬單位。

2 食品專業(yè)碩士聯(lián)合培養(yǎng)模式探索

為進(jìn)一步推進(jìn)校院企科教產(chǎn)教深度融合，全面提高學(xué)校聯(lián)合培養(yǎng)研究生培養(yǎng)質(zhì)量，不斷提升研究生導(dǎo)師隊(duì)伍水平，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)（簡(jiǎn)稱農(nóng)大）與特種食品研究院、企業(yè)聯(lián)合，探索構(gòu)建校院企三方參與的產(chǎn)學(xué)研用合作模式，共同進(jìn)行研究生的招生和培養(yǎng)，主要從以下5個(gè)方面進(jìn)行了探索。

2.1 加強(qiáng)碩士生導(dǎo)師師資隊(duì)伍建設(shè)

理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐技能較高的綜合應(yīng)用型研究生的培養(yǎng)離不開專業(yè)基礎(chǔ)深厚和科研水平較高的教師團(tuán)隊(duì)的建立。因此，在聯(lián)合培養(yǎng)過程中，加強(qiáng)碩士生導(dǎo)師師資隊(duì)伍建設(shè)是培養(yǎng)高層次專業(yè)人才的必要條件。近年來，學(xué)校食品學(xué)科發(fā)展迅速，已經(jīng)建立省級(jí)、國(guó)家級(jí)創(chuàng)新培養(yǎng)平臺(tái)，且非常注重優(yōu)秀人才的培養(yǎng)和引進(jìn)。充分發(fā)揮青島區(qū)位優(yōu)勢(shì)和專業(yè)優(yōu)勢(shì)，大力吸引海內(nèi)外優(yōu)秀畢業(yè)生加入到學(xué)院專業(yè)教師隊(duì)伍中，并鼓勵(lì)中青年教師出國(guó)或者到國(guó)內(nèi)知名院校深造、訪學(xué)和交流，學(xué)校要求碩士生導(dǎo)師必須要有企業(yè)實(shí)踐鍛煉經(jīng)歷，目前碩士生導(dǎo)師中80%具有博士學(xué)位，有海外留學(xué)背景的占50%以上，形成了知識(shí)結(jié)構(gòu)體系較完整的師資隊(duì)伍。

學(xué)校與研究院、企業(yè)聯(lián)合后，借助研究院在專業(yè)領(lǐng)域具有很高造詣的專家的指導(dǎo)，并進(jìn)一步吸引校外高端人才加入，組建了高層次人才團(tuán)隊(duì)。結(jié)合青島市產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，設(shè)立了專家指導(dǎo)站和博士后工作站，培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)研究生。通過積極對(duì)接高水平建設(shè)高校、院所和企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)多方學(xué)術(shù)交流與合作，吸取借鑒食品名校先進(jìn)的培養(yǎng)理念，實(shí)現(xiàn)雙方優(yōu)質(zhì)資源共享，深化辦學(xué)層次，促進(jìn)了學(xué)校與研究院、企業(yè)之間的深度合作，提升了碩士生導(dǎo)師隊(duì)伍水平。

2.2 完善導(dǎo)師制，加強(qiáng)研究生培養(yǎng)力度

為確保聯(lián)合培養(yǎng)工作達(dá)到圓滿的效果，建立完善的導(dǎo)師培養(yǎng)機(jī)制至關(guān)重要。校、院、企三方經(jīng)過商討，在充分了解研究生培養(yǎng)的規(guī)章制度、培養(yǎng)過程的基礎(chǔ)上，制定合理的研究生培養(yǎng)管理辦法，明確導(dǎo)師職責(zé)，以達(dá)成培養(yǎng)目標(biāo)和初衷。學(xué)校的食品類專業(yè)中的食品加工與安全專業(yè)是目前實(shí)行校院聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)，在招生培養(yǎng)方案的制訂方面由校院共同商榷確定。以學(xué)校為主要招生單位，雙方共同參與研究生的選拔、復(fù)試和培養(yǎng)。其中，一部分學(xué)生屬于食品科學(xué)與工程學(xué)院的研究生，學(xué)院導(dǎo)師為第一導(dǎo)師；另一部分是以研究院為主招生單位，研究院導(dǎo)師為第一導(dǎo)師，學(xué)院安排導(dǎo)師為第二導(dǎo)師，雙方共同指導(dǎo)學(xué)生的論文選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、論文寫作、畢業(yè)答辯等。由于研究院是由多所食品院校、企業(yè)合作而建立的，學(xué)校與研究院聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生，便于高校與科研院所、企業(yè)三方直接合作，研究生有更多的機(jī)會(huì)去企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐研究。對(duì)于到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐鍛煉的學(xué)生，安排企業(yè)實(shí)踐導(dǎo)師，結(jié)合企業(yè)自身需求及研究院定位目標(biāo)，開展有針對(duì)性的研究和新產(chǎn)品開發(fā)工作。在多方導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下，研究生承擔(dān)多元化的科研任務(wù)，既有利于充分提升自身創(chuàng)新能力，又利于研究生對(duì)企業(yè)的了解，便于雙向性選擇。通過產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，可縮小學(xué)校培養(yǎng)人才定位與社會(huì)、市場(chǎng)對(duì)人才需求之間的差距，提高學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后從事相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)的競(jìng)爭(zhēng)力[6]。

2.3 加強(qiáng)專業(yè)碩士課程改革，推進(jìn)研究生教育成果

針對(duì)專業(yè)型碩士研究生的培養(yǎng)目標(biāo)以專業(yè)實(shí)踐為目標(biāo)的特點(diǎn)，在設(shè)立研究生課程時(shí)，應(yīng)做到理論與實(shí)踐兼顧，使理論課程貼近社會(huì)、市場(chǎng)需求，加強(qiáng)學(xué)生科研能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在理論課程設(shè)置時(shí)，學(xué)校、研究院、企業(yè)三方共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案，對(duì)課程體系建設(shè)進(jìn)行完善，對(duì)課程模塊進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。在理論課程設(shè)計(jì)上，注重拓寬食品科學(xué)原理的知識(shí)面，并注重與其他學(xué)科的交叉以豐富食品學(xué)科知識(shí)體系；在專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)上，增加實(shí)踐研究課程比例，通過與食品專業(yè)前沿技術(shù)專題講座相結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力、思維能力及科研攻關(guān)能力。

2.4 建立多方合作平臺(tái)，促進(jìn)長(zhǎng)效合作

學(xué)校具有較完整的研究生培養(yǎng)課程體系和培養(yǎng)制度，多注重基礎(chǔ)研究；食品研究院具有充足、先進(jìn)的儀器設(shè)備，以及一批專業(yè)知識(shí)深厚的資深級(jí)專家；企業(yè)則直接面向社會(huì)需求，更注重實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用和開發(fā)。為了保障食品加工與安全專業(yè)碩士的培養(yǎng)目標(biāo)卓有成效，三方建立聯(lián)合培養(yǎng)研究平臺(tái)，研究生可以充分利用三方所擁有的資源，包括圖書、電子數(shù)據(jù)庫(kù)、科研平臺(tái)、實(shí)踐基地等，拓寬研究領(lǐng)域、開辟視野，同時(shí)有助于加強(qiáng)企業(yè)和研究生對(duì)彼此的深入了解，指導(dǎo)研究生未來的就職就業(yè)方向。目前，食品科學(xué)與工程學(xué)院依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)平臺(tái)，與食品研究院組建了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，以食品科學(xué)、食品安全領(lǐng)域?yàn)橹鲗?dǎo)，開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)和成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化；在校企聯(lián)合培養(yǎng)方面，結(jié)合食品研究院的發(fā)展目標(biāo)，建設(shè)了食品原材料研發(fā)基地。通過構(gòu)建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、建設(shè)實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，為確保學(xué)校與食品研究院、企業(yè)的長(zhǎng)期合作奠定基礎(chǔ)，為專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)和研究生實(shí)踐能力的提高提供了堅(jiān)實(shí)的后盾和支撐。

2.5 監(jiān)督評(píng)價(jià)體系及成效

建立行之有效的評(píng)價(jià)體系是檢驗(yàn)研究生培養(yǎng)模式是否先進(jìn)與合理的關(guān)鍵要素，也是督促研究生教育改革不斷深入的保證。學(xué)習(xí)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，有一句古語(yǔ)說得好，“學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)”。在聯(lián)合培養(yǎng)模式中，學(xué)校與研究院提出了階段性和過程性評(píng)價(jià)的方案，每學(xué)期在導(dǎo)師指導(dǎo)和協(xié)助下，由研究生自己填寫該學(xué)期的學(xué)習(xí)、研究計(jì)劃和實(shí)踐活動(dòng)，每個(gè)月由學(xué)生填寫月匯報(bào)、每個(gè)季度填寫季度總結(jié)，對(duì)學(xué)習(xí)、研究和實(shí)踐過程中的活動(dòng)加以總結(jié)和概括，并分析存在的問題，導(dǎo)師對(duì)學(xué)生的小結(jié)、總結(jié)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，提出下一步努力和改進(jìn)的方向。

在學(xué)生畢業(yè)考核方面，與普通培養(yǎng)模式下研究生單一的以研究為主撰寫畢業(yè)論文不同，院校聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)位研究生采取了研究與實(shí)踐并舉的考核方式，針對(duì)學(xué)生課題和實(shí)踐活動(dòng)來確定畢業(yè)考核的側(cè)重點(diǎn)，對(duì)于以解決企業(yè)實(shí)際問題為主的學(xué)生論文，以企業(yè)需求、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向完成創(chuàng)新型實(shí)踐論文；以研究院或食品學(xué)院導(dǎo)師的科學(xué)研究課題為主的研究生，在寫論文時(shí)以某個(gè)研究結(jié)果為目標(biāo)來完成研究型論文，真正做到學(xué)有所用，研有所得。在聯(lián)合培養(yǎng)研究生過程中，積極倡導(dǎo)以研究生的成長(zhǎng)為主，在科研和實(shí)踐鍛煉中提升自身的綜合素質(zhì)。確保合作順利進(jìn)行，研究工作順利開展。

近4年來，聯(lián)培食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文40余篇，其中發(fā)表SCI論文20余篇，申請(qǐng)發(fā)明專利10余項(xiàng)，參加校外競(jìng)賽獲獎(jiǎng)多次。近幾年畢業(yè)的研究生中1人獲省級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)生稱號(hào)，多人考取名校博士研究生。參加就業(yè)的研究生，繼續(xù)保持了讀研時(shí)養(yǎng)成的良好素養(yǎng)，通過不斷努力，有的已經(jīng)成為公司部門重要負(fù)責(zé)人，有的獲得當(dāng)?shù)乜萍紕?chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，為公司的業(yè)務(wù)推廣提供技術(shù)支持。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)的科研院所與高校存在體制上分離的特點(diǎn)，這使得在發(fā)展研究生教育方面所實(shí)行的政策也存在不同程度的差異[7]。青島食品研究院建立在農(nóng)大校園內(nèi)，雖然是獨(dú)立的科研單位，但是存在地理位置上的便利，有利于雙方進(jìn)行深度合作，共享優(yōu)勢(shì)資源。通過企業(yè)入駐研究院，更有利于學(xué)科專業(yè)與科研、成果的轉(zhuǎn)化，在研究生聯(lián)合培養(yǎng)方面，有利于整合院校企業(yè)先進(jìn)的科研力量、優(yōu)越的科研條件，集合眾家之長(zhǎng)、舉多方之力，實(shí)現(xiàn)研究生培養(yǎng)工作的統(tǒng)一規(guī)劃指導(dǎo)和統(tǒng)一管理，有利于出成果、出人才。