西梅引種觀察篩選及主要栽培技術

方連明 王 赟 張林霞 陸錦明 湯桂鈞 朱天華 卜順法 孫宇紅

（1上海市閔行區三農綜合服務中心，上海 201109；2上海虹梅綠化工程有限公司，上海 201199；3上海市閔行區農業技術服務中心，上海 201199）

西梅是一種新型高檔水果，屬于薔薇科李屬多年生落葉喬木果樹，其果肉芳香甜美、口感潤滑，富含維生素、礦物質、抗氧化劑等，具有排毒養顏、抗衰老和提高免疫力等作用，被稱為第三代功能性水果。西梅起源于西亞，于2 000多年前從高加索山脈和黑海東部傳入歐美地區。近年來，隨著我國人民生活水平的提高，人們對水果的種類需求和品質要求不斷提高，西梅作為一種功能保健型的高檔水果樹種從歐美等地引入了中國，在我國西北、華北、東北地區的栽培面積逐漸擴大，成為了當地集經濟價值、藥用價值和生態價值于一身的新型經濟果樹。但關于西梅在上海市種植推廣的研究鮮有報道。在此背景下，為促進西梅在上海市的種植推廣，筆者于多年前從國內西梅主要栽培地區遼寧、河北等地，引進了7個西梅品種，并進行種植觀察，對其在上海市種植的特征特性與適應性進行了鑒定，從中篩選出了適合上海市栽培的西梅品種，并對西梅塑料大棚栽培技術進行了研究集成。現筆者擬對相關的引種觀察結果和研究出的栽培技術進行總結介紹，以期促進西梅在上海市的進一步推廣應用。

1 引種觀察篩選

2016年春，從國內西梅主要栽培地區引進7個西梅品種，在上海市閔行區進行了種植觀察，經3年試種，晚熟品種“愛琳娜”和中熟偏晚品種“法蘭西”在上海市的種植表現較好，樹勢強健，抗寒，適應性較強；開花結果較早，定植后第2年始花，第3年即可結果投產；果實為橢圓形，果面光滑，果皮為藍紫色，單果重40～42 g（最大單果重可達60 g），離核，核小，可食率在80%左右，果實有特殊香味，味極甜，可溶性固形物含量為20%～22%，果肉為金黃色或淺黃色，品質優良。

2 西梅在上海市種植的特征特性

2.1 形態特征

西梅為多年生落葉喬木，樹冠為寬卵形，樹干為深褐灰色且開裂，樹皮起伏不平；葉片厚、有短絨毛，葉色為紫綠色；枝條無刺或稍有刺，無毛，當年生小枝為淡紅色或灰綠色，老枝為紅褐色；有花1～3朵，簇生于短枝頂端，花梗長1 cm，花直徑為1.0～1.5 cm，花瓣為粉白色；果實為橢圓形，果面光滑，直徑為1.5～2.5 cm，有明顯側溝，果皮以紫紅色居多，且常被藍色果粉包裹，果肉離核。

2.2 主要生物學特性

西梅在上海市種植，表現為速生快長，長勢茂盛，樹勢強健，抗寒、抗旱性好，適應性較強。以晚熟品種“愛琳娜”和中熟偏晚品種“法蘭西”為例，其一年生枝條平均生長量可達1 m以上，定植4年后樹干高達3.8 m，冠幅達2.5 m；西梅萌芽力較高，枝條密集且易形成花芽，花芽可占總芽數的75%以上，一般一年生枝即可形成大量花芽且自花結實；定植第2年即可開花，第3年即可結果投產，第4年普遍進入盛果期，且座果率較高，以短果枝、花束狀果枝結果為主。

2.3 主要物候期

西梅的萌芽期為3月上旬，開花期為4月上旬至中旬，結果期為4月底至5月初，果實成熟期為9月上旬至下旬，落葉期為11月中下旬。

3 西梅大棚栽培技術

3.1 建園及定植

3.1.1 建 園

在地勢平坦處建園，要求土壤富含有機質、pH 6～7、土壤通透性較好，以砂壤土為宜（其次是壤土）。同時，上海市近十年來冬季常有-8～-7 ℃的低溫，夏秋季常有暴雨、臺風，對西梅露地栽培植株的正常生長與開花結果十分不利，故西梅在上海市種植應采用塑料大棚栽培方式，且以采用高6 m、寬8 m、長30 m，每3～5棟連在一起的連棟塑料大棚為宜（具有棚內操作方便、大棚牢固結實、通風透光、西梅樹體長勢強健、開花結果率高、成熟期早、品質優良等優勢）。此外，大棚每667 m2撒施腐熟有機肥料1 000 kg、（N-P-K=15-15-15）復合肥50 kg，并于冬季用拖拉機深耕30 cm，且進行冬季凍垡，然后于春季細耙作畦，一般畦寬4 m、溝寬0.5 m、溝深0.5 m。

3.1.2 定 植

苗木要求來源于國內西梅主要栽培地區。定植時間以11月下旬至翌年2月下旬為宜，每667 m2栽植55株。定植前，先在畦面中間按株距3 m挖定植穴，穴直徑45～50 cm、深50 cm，然后每穴施草炭5 kg、腐熟有機肥5 kg、過磷酸鈣1 kg，然后覆蓋10 cm厚的泥土。定植時將樹苗筆直栽入定植穴內，然后填滿泥土并拍實，澆足活棵水。

3.2 定植后栽培管理

西梅樹苗定植后的前2年為幼年樹，第3年開始進入結果期，需根據上海市的氣候條件和園地情況，結合西梅早生快長的特性進行栽培管理。

3.2.1 澆水與灌溉

幼年樹階段，澆水以促進樹體營養生長為主，從而促使枝條、葉片、根系快速健壯生長。具體為：春季3月—5月，每月澆水1～2次；夏秋季高溫多濕，每周澆水1次；冬季落葉后，樹體進入休眠或半休眠狀態，對水分的需求較少，可根據天氣情況適當進行澆水，一般每月澆水1次或免澆，但當外界溫度低于-5 ℃時，需及時澆水，以免樹體因缺水而受到干凍傷害。

結果樹階段，因西梅樹體高大，枝葉繁茂，花果累累，且開花結果期的溫度高、日照強，樹體蒸騰大、失水多，故應及時澆水，一般每月澆水3～4次。如遇35 ℃以上的連續晴熱高溫天氣，還需采取灌“跑馬水”的方式進行溝灌，嚴禁白天灌水，可于早晨或晚間灌滿水，待水溢至畦面2/3后，停留半小時左右再將水排掉，以防積水造成澇漬傷根。此外，在澆水的同時，還可進行噴淋，即在塑料大棚頂部每隔1.5 m安裝1個噴頭，定時定量噴灑清水，以降低葉片表面溫度和棚內溫度。

3.2.2 施 肥

幼年樹階段，施肥以促進樹體快速生長和為開花結果搭好豐產架子為主，可于每年3月上旬至11月上旬，每月施肥1次，每次每株施尿素或（N-PK=15-15-15）復合肥0.5 kg。

結果樹階段，因樹體開始開花結果，且樹體的營養生長與生殖生長同步進行，樹體營養消耗大，故需及時補充營養。除常規的每月施肥1次外，還應重點抓好以下3次施肥：（1）秋季追肥。每株施腐熟發酵商品有機肥20～25 kg，以恢復樹勢。（2）花肥。于4月上旬樹體開花后及時追施速效氮肥，一般每株施尿素0.5 kg，以促進開花、增加座果。（3）果實膨大肥。于謝花后果實開始膨大時進行施肥，一般每株施（N-P-K=15-15-15）復合肥0.5 kg，以促進果實膨大、減少落果并提高果實品質。值得注意的是，這3次施肥均應采用兌水溝（穴）施，切忌表土干施、撒施，以免造成肥害。

3.2.3 整形與修剪

幼年樹階段，在樹苗定植活棵后，于主干50 cm處進行定干；待主干萌芽至2～3 cm后，選留4～5個不同方向的分枝作為主枝，并抹除多余分枝，以促進主枝生長，且每個主枝上錯落選留若干分枝作為側枝；當主枝長至100 cm長時，用尼龍繩斜拉，使枝條適當傾斜，使樹形呈“自然開心形”（此樹形的枝條分布合理，通風透光，有利于樹體生長強健，進而提高座果率和果實品質）；此樹形形成后，2月的冬剪只需剪除直立徒長枝、細弱下垂枝、叢生枝、病蟲嚴重危害枝等，其他枝條盡量保留；在夏秋季旺長階段進行摘心短截，以促進枝條健壯生長，并積累足夠的營養，為翌年花芽分化打下基礎。

結果樹階段，一般樹高可達3 m以上，宜根據樹冠情況做好修剪工作。具體為：2月的冬剪，以剪除內膛直立徒長枝、細弱下垂枝、叢生枝、病蟲嚴重危害枝為主，其他枝條則要區別對待，可采取短截（對短果枝和花束狀結果枝須交替進行短截，以促進枝條更新復壯，從而提高座果率和座果質量；對某些直立徒長枝也應適當進行短截，以刺激促發新枝，填補空間，達到樹冠豐滿健壯的效果）、回縮（對長1 m以上的枝條要進行回縮，一般剪留55～60 cm）等方式進行合理修剪。在春天萌發的新梢長至5 cm長時，可適當抹除密生枝、雙芽枝，確保同一枝條上的新梢間距保持在15～20 cm，以保持枝條的適當承載力，促進樹體通風透光。在夏秋季枝條旺長階段，對新梢進行摘心、短截、疏剪，以保證樹體和果實正常生長。

3.3 病蟲害防治

西梅在上海市種植，病害主要是細菌性穿孔病（又稱李黑斑病），蟲害主要有食心蟲、蛾類、蚜蟲、螨類和蚧殼蟲等。具體防治措施：（1）細菌性穿孔病。冬剪時剪除病枝，并將枝條帶出果園集中燒毀，在春季樹體萌芽前用波美5度石硫合劑進行防治，在萌芽葉片展平后用等量式波爾多液200倍液進行防治。（2）食心蟲、蛾類。可用“滅幼脲三號”1 500倍液或菊酯類農藥2 000倍液進行防治。（3）蚜蟲、螨類。可用蟲螨光1 000倍液進行防治。（4）蚧殼蟲。在入冬前幼蟲孵化后，用等量式波爾多液或波美0.3度石硫合劑進行防治。

3.4 果實采收與貯藏

西梅晚熟品種“愛琳娜”和中熟偏晚品種“法蘭西”在上海市種植，一般于9月中下旬成熟，可選擇在晴天進行采收，雨天和早晨露水未干時不宜進行采收。采收時應輕摘輕放，不能硬拉枝條，以免造成樹體和果實損傷。果實采摘后，若不立即上市銷售，可置于塑料周轉箱內蓋緊蓋子，暫時于5 ℃左右的冷庫中進行貯藏保鮮。