加州鱸馴化技術研究比較

許愛國，張紅英，趙小兵，陳超，丁辰龍

（1.蘇州金澄福漁業科技有限公司，江蘇 蘇州 215100；2.江蘇省農業科學院宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800）

加州鱸即大口黑鱸，分類學上屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬。原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣的肉食性魚類。廣東于1983 年引進中國，1985 年人工繁殖成功，逐漸成為名優養殖品種。據統計，2016 年我國淡水鱸魚（主要為加州鱸）養殖產量3.7×105t，主要集中分布在廣東、江蘇、浙江、江西、四川、福建等6 省份。近年來，江蘇地區加州鱸養殖主要集中分布在南京、蘇州兩市，主要是池塘養殖，年產量約4×104t。

近年來大規格加州鱸魚苗種供不應求，尤其是對體長4 cm 以上苗種需求更加迫切。加州鱸魚屬于肉食性魚類，在苗種培育中存在互相殘食的問題，大大降低了苗種成活率。傳統方法是室外土池培育，普通養殖戶大都沿用此法，而近兩年流行循環水工廠化苗種培育。為探討加州鱸更有效的苗種培育方法，作者對傳統方法和工廠化培育方法作了總結。

1 傳統池塘+水蚯蚓馴化

1.1 池塘準備

土池3×667 m2～5×667 m2，水深1.5～2.0 m，地下水水源，放苗前15 d 用生石灰[100～120 kg/（667 m2）]清塘，清塘3 d 后加新水，晴天中午潑灑肥水膏[2～3 kg/（667 m2）]肥水，3 d 用1 次，連用3 次，同時潑灑濃縮型小球藻藻液[1 kg/（5×667 m2～10×667 m2）]。

1.2 拉網分塘

池塘準備好后，放養加州鱸水花20～35 萬尾/（667 m2），夜晚用燈照明，查看加州鱸吃食情況，等加州鱸長到3～4 cm 時，于清晨或半夜拉網，同時對不同規格鱸魚苗進行過篩分級，在水泥池4 m×4 m×4 m 中分開馴養。

1.3 內塘馴化

制作長36～40 cm、寬20 cm、沿高2～3 cm 的不銹鋼托盤食臺，每個水泥池配3～5 個食臺，食臺四個角打孔，懸掛沒入水中即可。

拉上來的加州鱸魚苗進入水泥池后饑餓24 h，將水蚯蚓和稚鱉料分別按照1∶1、1∶2、1∶4、0∶1 拌勻，徒手揉成面團狀放置在食臺上，投喂量為加州鱸體質量的2%，1 d 3 次，投喂7 d 后，饑餓24 h，轉投喂0#加州鱸膨化顆粒飼料，投喂量為加州鱸體質量的2%，1 d 3 次。訓食成功后將全部加州鱸苗種按照不同規格過篩放養到不同池塘中，根據魚苗規格投喂加州鱸專用配合飼料，投喂量3%～5%，1 d 3 次。

從池塘拉上來時成活率20%～30%，經過馴化后成活率為16%～27%。

2 室內玻璃鋼槽馴化

2.1 水花苗種放養

在深度80 cm（直徑2 m）室內鋼化玻璃圓槽內，控制水溫為20～26 ℃，水質清新無污染，微流水，保持水體溶解氧在5 mg/L 以上，放養體質健康、不攜帶病原菌的鱸魚苗種9～12 萬尾/m3。

2.2 前期培育

培育輪蟲、鹵蟲無節幼體作為鱸魚開口餌料，鹵蟲無節幼體在淡水中活力下降快，投喂速度不宜過快，以不沉底為宜，添加少量小球藻藻液調節水質，每隔4～5 h 投喂1 次，保證90%左右的魚苗飽食，飼喂前清理雜質，及時撈出死苗，微流水保證水質清新。

2.3 后期培育

當鱸魚苗體長達2 cm 時，開始訓食，先停食24 h，然后以蛋白質含量高于45%的0#鱸魚配合飼料，按20%、50%、80%、100%的比例逐漸替代鹵蟲無節幼體，替換速度宜先慢后快再慢的原則，在3～5 d 內完成訓食。

2.4 集中培育

訓食完成以后，用適宜網目篩網將大小一致的魚苗轉至15～25 m3的水泥池中繼續集中培育，放養密度為1 萬尾/m3水體為宜，繼續投喂適宜粒徑的配合飼料，養至4 cm 以上。

經測算，運用此方法培育加州鱸魚苗，苗種成活率達到初始放養量的75%。對比土池下塘法，室內鱸魚苗種培育方法，能集中訓食，完成餌料轉化，減少互相殘殺，培育的魚苗大小均勻，鱸魚苗種成活率能達到60%以上，很大程度上提高了苗種成活率，彌補了土池鱸魚苗種培育技術的不足，具有較大的實際應用價值，值得推廣。