香菇高效栽培技術

王云飛

（建昌縣自然資源事務服務中心，遼寧 建昌 125300）

遼寧省葫蘆島市建昌縣養馬甸子鄉坐落于白土嶺腳下，在山地的作用下，本地的氣候獨特，冬天平均氣溫比當地其它地區高出5℃，且本地屬于沙化土壤，具有較強的滲水性，十分適合種植香菇，得天獨厚的自然環境，為栽培香菇提供了天然沃土。香菇為一種食用菌，品質極佳，并且在生產過程中的成本消耗也較低，現如今，伴隨我國香菇栽培面積的日益擴大，香菇栽培分為接種栽培、袋裝滅菌等相關的內容，而若想進一步保障香菇的質量以及產量，則要注重于分析香菇高效栽培技術，更好地發揮出此技術的作用。

1 香菇的生態特性

喜蔭性是香菇最為明顯的生態特性，因此在郁閉度不足的林地之中，需利用遮陽網防范強光照射至菌棒之上，以免產生高溫燒菌的狀況。經研究表明，香菇的實際生長會受到濕度以及溫度等方面條件的影響：在高溫狀況之下，香菇的生長速度往往會非常快，也易于開傘；而在低溫的狀況下，開傘則較為困難，但菇質卻較好；若是濕度較低，則容易導致香菇產生失水的狀況，在菌蓋表面容易產生開裂的情況[1]；若是濕度較高，那么菌蓋則會產生發炎的情況，容易產生雜菌。因此在搭建大棚的過程之中，務必要有效設置微噴裝置，以適度噴水的方式，對香菇的生長環境產生明顯的改善作用。

2 香菇高效栽培技術

2.1 培養料配制

在進行培養料的有效配制時，所運用的全部原料務必要確保未產生霉變的狀況，以普遍運用的配料方式來說，則主要包括下述幾種：其一，菇豐素1%，木屑78%，以及石膏0.5%～1%等；其二，麩皮10%～15%，木屑60%，培養料的實際含水量約在60%等。上述方式均能夠作為培養料配制的有效方式。對于木屑來說，則強調采用闊葉樹種，值得注意的是樟木和楠木不可用于袋料栽培之中。

2.2 科學選地整地

在具體操作期間，務必要針對該地的實際狀況來科學實施選地和整地，盡量選擇沙性壤土，并且還需保障其有著極佳的排水性能，在灌水的過程中能夠較為便利，同時還需盡量靠近水源，也要確保交通運輸方面上有著便利性，對于地塊還需積極做好犁好耙碎的處理，在實際的栽培之中，應從南北方向加以排列。以菇床的寬度來說，通常為兩米，廂中間還需預留一定的空間當作人行道，讓人通過[2]。除此之外，在畦外側還需進行拱棚的有效搭建，根據真實的狀況來判斷是否將農膜蓋上，使得拱棚兩端像蚊帳那樣能夠落至地面，并且還需科學制作活動門洞，利用該種方式則能夠使香菇種植的溫度、濕度方面得到積極的控制。

對于農膜外側來說，需進行草簾的全面遮蓋，防范陽光照射至菇床之上，在大棚的周圍挖掘排水溝，確保菇床的有效排列，在栽培料之上還需鋪好菇床，并且合理控制菇床的厚度，確保其處在15～20厘米之間，而后進行通風控溫，之后再實施播種蓋膜，應保障廂溝的標準性和規范性，同時還需對播種的具體時間實施規范化的管理。

2.3 合理選擇栽種品種

要想保證香菇的質量和產量，獲得更為顯著的經濟效益，則需針對實際情況，并結合相關的要素來合理選擇香菇栽種的品種，這是保證香菇產量和質量的一項關鍵要素，因此需選擇具備極佳適應性以及抗病性的栽種品種，才能對災害問題實施較好的抵御[3]。除此之外，還需進行培養料的有效配制，應注重香菇培養料的有效配制，根據實際狀況運用干稻草和玉米桿等材料，保證香菇的營養價值以及含糖量，將秸稈放在水中加以長時間的浸泡，實施堆制備用。

2.4 裝袋滅菌

在結束培養料配制之后，需對所存在的粗木屑進行認真的篩選，防范其刺穿塑料袋。每袋裝入培養料的量在300～350克之間，要保證裝入量的適量性，若是裝料較多，那么會加大成本的支出，而若是裝料較少，那么會致使其營養有所缺失，嚴重影響到香菇的產量和質量等方面。在具體裝袋期間需盡量壓實培養料，絕不可產生較為松散的狀況，否則會加大菌包中雜菌感染率。對于培養料來說，若是空氣較為稀薄，會致使菌絲的生長較為滯緩，呼吸也較弱，且營養消耗會明顯降低。在出菇時要保證營養的充足性，在最大程度上保證香菇的質量和產量，在裝袋后，還需實施蒸汽滅菌操作，在滅菌后需做到冷卻好菌袋，繼而在接種室中加以移進。

2.5 接種培養

等到菌袋完全冷卻之后，還需實施接種以及菌袋的合理培養，在接種的過程之中，務必要針對相應的步驟加以實施，在無菌條件下操作，并且還應保證消毒的效果[4]。在進行菌袋培養的過程之中，應保持好料溫，菌絲有效培養時，料溫會升高，若處在25攝氏度時，那么則需翻堆及散熱。在接種時間為5～7日時，需對菌絲吃料與否進行認真的檢查，還要了解是否存在雜菌感染的狀況，之后需每間隔5～7日進行一次有效的翻堆，若是在檢查期間存在雜菌感染的狀況，那么就需對被感染的菌袋及時加以摒棄，讓其遠離生產區。

2.6 出菇采菇管理

在入棚之后的2～3日內，菌包就能夠脫袋。脫袋之后的菌包，則需快速地擺放，間距控制在3～5厘米之間，在科學的擺放菌袋之后，將薄膜快速覆蓋其上，以產生保濕以及保溫的作用。在蓋膜的整個階段，需針對氣溫的變化情況進行一定的通風，切實調控好濕度以及溫度等，有效強化光照，加快菌絲的轉色，光照愈好，通風愈佳，轉色的時間則會愈短，轉色的效果則會愈好，在轉色之后的菌絲往往有著充足的營養和旺盛的生命力，因此務必要予以其適宜的干濕差以及光刺激，加快其的轉化。外界環境也會產生一定的影響，主要體現在會使菌絲的生長速度變緩慢，會使其由營養的方向朝生殖生長的方向加以轉化，最后形成原基，會導致菇蕾產生。此外，由于香菇生長對土壤并沒有過多要求，但每天需要澆大量的水，容易產生地面積水的問題，而養馬甸子鄉特殊的沙化土，使得土壤透水性特別好，不存在地面積水的問題，澆完水后水馬上就會滲到地下，有利于香菇的生長。同時，養馬甸子鄉采用特定的霧化噴淋模式澆水，通過超聲的方式給菇房送入霧化水，最大限度地保持了香菇的水分。再者，在香菇出現變色后應保證相關的濕度，但在菇蓋長出后，就應適當減少澆水量，并確保兩天通風一次，在香菇出現菌絲后，進行再次澆水[5]。

3 總結

結合上述內容可知，對香菇高效栽培技術進行深入化、細致化的分析和研究極為關鍵和必要，在具體操作期間，務必要積極開展好栽種品種的有效選擇和選地整地等方面的工作，同時還需科學的配制培養料，要切實保證栽培技術作用的發揮，有利于保證香菇的質量和產量，最終顯著提高種植戶的經濟效益，在我國經濟發展水平提升方面產生一定的推動作用。