京郊蘋果綠色生產實用技術

王迎朝

（中國農業大學資源與環境學院 北京 100193）

隨著人們物質生活水平的提高，人們對于食品的安全也越來越重視，人們更喜歡購買采用綠色種植技術生產的蘋果。綠色種植就是在蘋果的生產過程中化肥、農藥嚴格按照國家制定的標準執行，并且在生產中采用綠色種植技術來生產。北京周邊地區的蘋果種植園擔負著為首都及周邊地區提供優質蘋果的重擔，但由于果農缺乏綠色種植知識以及盲目追求產量，濫用化肥和農藥，導致蘋果的品質降低，并對周邊環境的負面影響不斷加大，已經不能滿足消費者對優質蘋果的需求。本文根據蘋果生育期特點介紹了一些蘋果綠色生產實用技術，以期為京郊蘋果綠色種植提供理論指導。

1 萌芽期果園生草

果園生草是指在果園中人工全園種草或果樹行間帶狀種草來促進果園管理的一種辦法。果園生草分自然生草和人工生草。果園生草能改善果園小氣候，調節果園空氣溫濕度；有利于果園養分維持，增加土壤有機質含量，提高蘋果品質，增加果農收入[1,2]。周江濤[3]等人研究表明，果園生草覆蓋區與對照相比，土壤養分明顯增加，有機質含量提高48%左右，土壤全氮、有效磷、速效鉀含量均有不同程度的增加，蘋果可溶性固形物含量、果形指數、糖酸比等品質指標明顯提高。

果園生草一般在3 月份或10 月份進行播種，播前要先將果園內的雜草去除，為了保證出苗整齊茁壯還要施足底肥。播種方式大多選擇條播，每條條播帶寬度一般在20 cm 左右，條播帶要距離樹盤40 cm 左右，防止生草帶與果樹爭水、爭養分、爭呼吸，播種深度在2 cm 左右，每畝播種量為0.5 ～1.0 kg。在草種的選擇上，要根據當地灌溉條件來決定，灌溉條件良好的地區選用白三葉，旱區選擇耐旱的百脈根[4]。在出苗后，要重視苗期管理，要適當留苗和間苗，并除去其他雜草。苗期要施加一定量肥料來促進植物快速生長，也可通過灌水施肥或撒施肥料來提供養分。當草根扎穩，草體高度增加后，可以開始刈割，刈割后的草要覆蓋在樹盤下，以增加土壤有機質，培肥土壤。在刈割時要注意留茬高度，一般豆科草留茬在15 cm 以上，禾本科草留茬在10 ～15 cm。連續生草4～5 年后應將其深耕翻壓，休閑1 ～2 年后，重新進行生草。

2 花期壁蜂授粉

蘋果是蟲媒花植物，屬于自交不能結實，需要授粉樹和昆蟲授粉才能實現受精和結實，授粉不足導致坐果率不高是影響蘋果產量和品質的重要因素之一[5]。蘋果壁蜂授粉是將壁蜂的釋放時間與蘋果花期相一致，利用壁蜂采食花粉達到授粉的目的。有研究表明，壁蜂授粉的果園與對照果園相比，花序坐果率提高7%，花果坐果率提高13.7%，平均單株果樹增加蘋果11 個，提高蘋果果形指數，顯著降低果實偏斜果率[6]。

采用壁蜂授粉前期要做好準備工作，準備釋放壁蜂的果園在放蜂前15 ～20 d 噴施1 次殺蟲劑和殺菌劑，在放蜂期間和花期禁止使用任何化學藥劑。供壁蜂居住的巢管長度應在15 cm 左右，內徑在7 mm 左右，為了使壁蜂便于定位，可以將管口按比例涂上不同顏色。盛放巢管的蜂箱長、寬、高為25cm×30cm×30 cm，蜂箱要放置在40 cm 高的支架上，箱口朝向東面或南面，蜂箱上蓋防雨板[7]。蜂箱前開闊處挖1個深40 cm、長40 cm、寬30 cm 的土坑，鋪上塑料膜再加土和水做成泥漿；或用盆將泥漿備好用來滿足壁蜂繁殖需求，泥漿要保持濕潤。在開花前7 d 左右將蜂箱安置在果園內，等1 周后壁蜂出巢。放蜂量要根據果園面積和果實產量來確定，一般盛果期果園每畝投放壁蜂200 ～300 頭，初果期果園每畝投放壁蜂150 ～200 頭。為防止天敵為害，可在支架上涂廢機油來防止螞蟻；鳥害嚴重的地區，在蜂箱前設置防鳥網。在花期結束后，要及時將蜂箱回收，將封口的巢管收集起來放在干燥、避光、通風處保存，待來年備用。

3 落花期促進果實著色

果實的色澤度能夠大幅提高果實的市場競爭力，激發消費者的購買欲望。目前促進果實著色的技術主要有鋪設反光膜、摘葉轉果、果實套袋。鋪設反光膜是利用散射光、漫射光以及地面反射光來增強樹冠內部光照強度，使果實的頂部和背陰面都能受光，從而促進果實著色[8]。摘葉轉果技術是指摘除遮擋光的葉片或部分葉片，轉動果實，使果實的背陰面也能被光照射，從而達到著色均勻的目的。套袋是指利用單層或雙層紙袋對果實套袋，從而促進果實著色，增加果實光潔度。有研究表明，通過對蘋果進行摘葉轉果能夠使全果著色率達到80%以上，通過鋪設反光膜+套袋+摘葉轉果能明顯增加果實著色率，提高果形指數，改善果實品質[9～11]。

果實套袋一般在落花后30 d 左右開始進行，套袋前10 d 左右打1 次殺蟲劑和殺菌劑，紙袋多選擇雙層果袋，套袋要避開高溫時段，一般在上午和下午進行。套袋時注意不能用力太大，以免劃傷果實；要將袋口封緊，防止被風吹掉以及雨水進入，也不能將樹葉等雜物套進袋中。在收獲前15 d 左右先摘除外袋，隔5 ～7 d 再去除內袋，去袋時同樣也要避開高溫天氣。為防止葉片密度過大，遮擋果面光照，需要對遮擋葉片進行摘除。摘葉分2 次進行，第1 次在采收前20 d 左右，主要摘除貼在果實上的葉片和臨近葉片；第2 次摘葉在采收前10 d 左右，主要摘除果實周圍新梢葉片[12]。摘葉應摘除薄葉、小葉以及黃葉等，保留健壯功能葉。摘袋后1 周左右進行轉果，將果實陰面轉向有太陽的一面，為防止再轉回原位，可以用膠帶將其固定。鋪設反光膜要在摘袋后5 d 左右進行，地膜多選擇銀色地膜，鋪膜前要將果樹行間雜草清理干凈，將地整平。鋪膜時要順著樹行鋪開，鋪在樹冠兩側，用石頭、磚塊或樹枝等固定，不要超過樹冠外緣[13]。鋪膜后要經常檢查，保證其反光效果。采果前，將反光膜上面的落葉等雜物除去，卷起保存等來年使用。

4 小結

通過果園生草可減少果園土壤水分蒸發，改善果園小氣候；花期采用壁蜂授粉可提高果樹授粉率和坐果率；在落花期套袋，收獲期摘葉轉果可確保果實著色，保證蘋果的綠色生產，繼而促進京郊蘋果產業的綠色發展。