我國稻漁綜合種養的發展過程及技術趨勢

王強盛 余坤龍 倪雪穎 張慧

（南京農業大學現代農作制度與生態循環農業實驗室，南京210095；第一作者：qswang@njau.edu.cn）

稻漁綜合種養是指利用稻田淺水環境和生物資源，在稻田中投放一定數量的小龍蝦、甲魚、螃蟹、泥鰍、蛙類、鯉魚、黃鱔、螺螄、鯰魚、青蝦、黃顙魚、澳龍、鯽魚等魚類或水生生物，魚類或水生生物全天候在稻田吃掉雜草、害蟲和浮游生物，并通過在稻田中不斷游走覓食、排泄糞肥、渾水耘田，達到控蟲防病、增肥促長、中耕除草和指示的作用；水稻植株能夠吸收魚類生物未充分利用的殘留物，并且稻田為魚類提供適度水層、棲息環境和豐富生物資源，從而實現稻田生態系統物質的循環利用和能量的多級流動，提高稻田生態系統的穩定性，實現“一水多用、一田多收、稻漁雙贏、穩糧增效”的綜合目標，并減少稻田化學性肥料和農藥的使用（減肥減藥），改善稻田綠色發展的自然環境，提升稻田資源的利用效率。

我國稻漁綜合種養（稻田養魚）有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗，是世界上最早開展稻田養魚的國家。陜西和四川等地在漢代時已普遍流行稻田養魚，迄今已有2 000 多年歷史。遠在1 700 多年前的三國時代，我國勤勞智慧的農民就巧妙地利用稻田養魚、稻魚結合，相互促進，增加收益。東漢末年的《魏武四時食制》中有明確記載：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”，這里的“子魚”即小魚，“黃鱗赤尾”指的是“鯉魚”，可見東漢末年就有稻田養魚的文字記載[1]。由于生產關系的束縛以及技術條件的限制，稻田養魚的產量很低、效益不明顯、綜合生產力差，稻田養魚發展緩慢。新中國建立以來，在政府的大力倡導下，稻田養魚逐漸從山區向平原、從南方向北方拓展，各地廣泛開展了稻漁綜合種養的穩產增效試驗示范，如浙江青田的“稻田鯉魚”、江蘇盱眙的“稻田小龍蝦”、寧夏賀蘭的“稻漁空間”、西南稻區的“稻魚鴨系統”等等，深入探索了稻漁綜合種養物種共生的機理，創新和改進了稻漁綜合種養的制度模式，擴大了稻田養殖對象，從而使“以稻為主、養魚為輔、稻漁結合”的耕作制度得以進一步完善，“稻田養魚魚米香，稻谷穩產魚興旺”，稻田綜合生產力得到提高，充分顯示稻漁綜合種養“稻田百千萬工程”的巨大潛力和廣闊前景。

1 我國稻漁綜合種養的發展階段

自新中國成立以來，我國稻漁綜合種養從零星零散的傳統模式到現有的規?；a業化發展模式，主要經歷了以下幾個主要階段：

1.1 1949—1977 年的探索過渡期

此時期以自給自足的傳統零散方式開展稻田養殖，技術水平和稻魚產量較低，丘陵山區養殖面積較多些。1954 年第四屆全國水產工作會議上，時任中共中央農村部部長鄧子恢指出：“稻田養魚有利，要發展稻田養魚”。之后，稻田養魚在全國得到大力發展，1959年全國稻田養魚面積突破66.7 萬hm2[2]，但此后由于苗種受限、農藥使用等多重原因稻田養魚面積快速下滑，整體規模小、效益差。

1.2 1978—1994 年的平穩增長期

此時期一方面家庭聯產承包責任制的實行提高了稻農稻田養魚的積極性，另一方面優良水稻品種和低毒農藥研發使用，稻漁養殖品種多樣化，再有就是社會對水產品需求有較大的潛力，這一階段稻漁綜合種養的面積恢復增長到80.0 多萬hm2[3]，從南到北、從東到西，基本覆蓋全國主要稻區，但整體上由于技術粗放、品種更新慢、模式較為簡單，使得稻漁綜合種養的綜合產量不高，還不能滿足社會市場對稻魚產品的需求。

1.3 1995—2011 年的快速增長期

此時期稻漁綜合種養的養殖模式更加多樣化，出現了稻田養蟹、稻田養鱉、稻田養鰍、稻田養蝦等10 多種技術模式，更加注重稻漁綜合種養的質量效益和全程產業融合發展，初步構建了“水稻綠色栽培、水產生態養殖、農產品初加工、訂單銷售服務”的規模化、集約化技術體系，增強了稻米的市場競爭力，并開始在全國示范稻田綜合種養技術，建立了不同稻漁綜合種養模式的示范點。

1.4 2012 年起的綠色增長期

此階段稻漁綜合種養面積在133 萬hm2以上，并隨著“小龍蝦經濟”的旺盛市場和紅火發展，稻漁綜合種養面積迅速增大。2020 年全國稻漁綜合種養面積達到233.4 萬hm2，水產品產量超過 290 萬t，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等省份紛紛出臺關于推進稻漁綜合種養的措施，其中以“稻田小龍蝦”為主。稻漁綜合種養的規范化、標準化發展水平穩步提升，規?；⑵放苹?、產業化發展程度不斷加深，尤其在助力鄉村脫貧攻堅、促進鄉村產業興旺中起到關鍵性作用，整個稻漁綜合種養產業鏈得以延伸和融合，產業功能和文化內涵不斷拓展，“稻漁+功能產品”“稻漁+休閑體驗”“稻漁+創意觀光”等業態精彩紛呈，稻漁綜合種養的高質量發展勢頭強勁。

2020 年6 月9 日習近平總書記考察寧夏賀蘭“稻漁空間”給稻漁綜合種養帶來很大的促進作用，為稻漁綜合種養高質量發展在脫貧攻堅和鄉村振興中指引重要方向，以實現“中國人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食”。

2 我國稻漁綜合種養（稻田養魚）的重要文化遺產

至2018 年，我國有全球重要農業文化遺產保護15個，其中有關稻田（稻漁）綜合種養的4 個。2005 年6月浙江青田“稻魚共生”系統成為中國第一個世界農業文化遺產。青田稻田養魚歷史悠久，至今已有1 300 多年歷史，清光緒時期的《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數色，土人在稻田及圩池中養之”的記載。2010年6 月，云南紅河“哈尼稻作梯田”系統入選，該系統有包含稻、魚、鴨循環共生體系在內的稻田面積5.5 萬hm2，已有 1 300 多年開墾歷史。2011 年 6 月，貴州從江“侗鄉稻-魚-鴨”系統入選，該系統以在水稻田中種一季稻、放一批魚、養一群鴨為特色，以鴨食蟲、以魚食草、用鴨魚糞作肥料，魚稻鴨同收，具有保護生物多樣性、控制病蟲害、調節氣候、涵養水源等多種生態功能。這模式最早源于溪水灌溉稻田，隨溪水而來的小魚生長于稻田，侗人秋季一并收獲稻谷與鮮魚，長期傳承演化成稻魚共生系統，后來又在稻田擇時放鴨，同年收獲稻、魚、鴨，侗族長期保留著“飯稻羹魚”的生活傳統，“稻-魚-鴨”系統距今已有1 400 多年的歷史。2018 年4 月，中國南方山地稻作梯田系統（福建尤溪聯合梯田、江西崇義客家梯田、湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）入選，其中，紫鵲界梯田成型已有2 000年歷史，起源于先秦、盛于宋明，是山地漁獵文化與稻作文化融化揉合的歷史遺存。

3 稻漁綜合種養的主要成效

3.1 保持了水稻產量的相對穩定

農業農村部制定發布的《稻漁綜合種養技術規范通則》SC/T1135.1-2017，明確規定了稻漁綜合種養田溝坑面積占比不得超過10%，稻漁綜合種養主產區在稻田工程改造中嚴格執行規范，并充分利用土地規?；秸土闼樘飰K集中開發的良好機遇，一定程度上增加了種養面積。南京農業大學現代農作制度與生態循環農業實驗室多年來在江蘇20 多個試驗示范點的結果表明，稻小龍蝦種養模式在不使用化學農藥、較常規稻作減少20%~30%化學肥料的條件下，水稻產量維持在405~672 kg/667 m2之間，較當地大面積水稻生產單產減產2%~5%，這對稻谷總量安全影響很小。

3.2 促進了漁業的健康快速發展

能夠在稻田淺水環境進行小龍蝦、甲魚、螃蟹等水產品養殖，每年每667 m2稻田能夠養殖出75~175 kg水生產品，稻田養殖通常是中低密度養殖，達到“一水多用、一地多收”，較池塘養殖能夠較大幅度減少投料量和調理劑使用量；水稻植株還能吸收養殖生物排泄物和未被取食的殘留物，具有較大的環境緩沖能力，在科學合理的防控措施下，病害發生相對較輕，能夠更好地維持稻田生態系統的健康種養。

3.3 提高了稻田生態系統的經濟效益

稻漁綜合種養在不同稻區的經濟效益有差別。每667 m2稻田純效益江蘇盱眙稻田小龍蝦、浙江海鹽稻田小龍蝦、江蘇句容稻田青蝦、江蘇江寧稻田甲魚等模式基本在2 300~3 500 元之間，有的甚至超過1 萬元以上。江蘇西南崗稻區采用稻蝦共生作為脫貧致富的首選技術，通過稻蝦產業引領、企社合作、勞務帶動、股權分紅等措施進行產業扶貧，實施稻漁種養產業結構調整，每667 m2純效益達到2 000 多元，實現了土地產出效益倍增，促進了長效扶貧和鄉村振興。

3.4 改善了稻田生態環境

稻漁綜合種養系統不使用化學農藥，化學肥料較常規稻作減施20%~30%，并適量施用生物有機肥和微生物菌劑，生產出來的稻米和水產品口感風味提升，鈣、硒等部分營養物質豐富；稻田周圍的生物多樣性程度提高，稻田田埂附近的蚯蚓糞明顯增多，還可降低稻田甲烷氣體的排放[4-5]，為農業增效、農民增收、農村增綠發揮著較好的作用。另外，稻漁綜合種養生產出的優質稻米、美味水產品、功能性農產品，營養價值高、商品性好，深受消費者青睞，市場需求旺盛。

4 稻漁綜合種養存在的主要問題

4.1 稻漁綜合種養的開溝問題

按照農業農村部《稻漁綜合種養技術規范通則》（SCT1135-2017）的要求，開溝面積不得超過稻田面積的10%，但在實際生產中，稻漁綜合種養一般在低產、低效、低洼、沿河、沿庫、沿湖的“三低三沿”稻區進行，往往存在單個稻田面積小、集中連片不易的特點，開溝易超過標準。如稻田小龍蝦養殖，一般2.5 m 以下的開溝不利于小龍蝦的健康生長，通常需要3.0 m 左右，那就需要4.0 hm2左右的稻田作為單個稻漁共作區，這樣大的田塊在部分稻區存在難度。另外，由于存在“溝大好養蝦”的片面觀點，農戶把溝開得越來越大，也就明顯超過規范要求，還存在“重蝦輕稻”的做法，使得水稻產量得不到保證，給糧食安全帶來影響。

4.2 人放天養質量差的問題

現在進行稻漁綜合種養的農戶原來大多數是從事水稻種植，對水產和水生生物的管理缺乏經驗，并且稻漁綜合種養季節性很強、農事操作復雜、技術水平要求高，種稻農戶往往難以勝任，對田間的水草、溝坑消毒、養殖密度和餌料投放往往難以準確到位。因而部分農戶僅是跟隨潮流，只管稻田放小龍蝦，卻沒有精心養殖，使得稻田捕獲的小龍蝦規格小、產量低，甚至病害重。

4.3 農田其他生物侵害的問題

白鷺、水老鼠、田鼠、蛇等生物對小龍蝦的取食數量和速度非常快，如何有效防控這些生物難度很大。一方面這些生物不全部是有害生物，有些甚至是國家保護動物，另一方面由于稻漁綜合種養的省藥減肥，農田環境明顯改善，因而增加了稻田的生物多樣性。現行稻漁綜合種養生產上采用超聲波、兩層網線、防逃膜、架構圍網等措施進行預防，從生產實際中需要更加高效的生物、生態防控舉措，以減少對稻田養殖水產生物的為害。

4.4 土壤質量次生潛育化的問題

適度開溝模式的稻漁綜合種養共作模式，在中后期采用深水灌溉的方式，水層深度通常在30~50 cm，并且全年3/4 時間有深水層，稻田土壤產生明顯的次生潛育化[6]，這對水稻健壯生長和水產養殖帶來極大的負面影響。隨著稻漁綜合種養的年限延長，如果不注重改善土壤環境，土壤潛育化程度將更重。為了維持稻田土壤的持續生產力，確保永久基本農田數量不減少、質量不下降，注重脫水曬田和微生物菌劑的合理使用顯得尤為關鍵。

4.5 稻田水產養殖規格質量的問題

以稻田小龍蝦為例，大多數農戶往往前茬不清、數量不清、大小不齊，甚至為了減少苗種的投入費用，存在捕大留小、連年套養的習慣，這樣反而不能做到精準放養，稻田小龍蝦養殖規格越來越小，難以發揮稻漁綜合種養的綜合效益。因而，對于稻田小龍蝦養殖來說，“繁育分離、精準投苗、茬茬清空”的技術途徑是實現綠色健康養殖的關鍵所在，需改變以往的稻田大養蝦為稻田養大蝦，提高稻田綜合效益。

5 稻漁綜合種養產業發展的技術趨勢

5.1 適合不同稻區的優質多抗水稻品種和稻田養殖漁類品種選擇

由于稻田養殖通常在中后期長期淹水，水層維持時間較長，且要維持較深水層，水稻品種要能夠適應淹水狀態，并能抗御水分多、濕度大帶來的稻曲病、紋枯病重發的情況，也就是品種需要不倒伏、抗病蟲、品質優、產量好。由于稻田和池塘的養殖環境差異大，水層淺、交換少、水稻植株進行物質代謝等，有些適合池塘養殖的水產生物放到稻田養殖存在生長慢、病害重的情況，因而需要選育與水稻生育期協同的水產生物品種。

5.2 不開溝和嚴控10%以內的稻田養殖模式

最近受到新冠疫情影響，國際市場糧價快速上漲，各地都特別重視糧食安全。稻漁綜合種養應以基本不減少稻谷產量為核心，雖然現有技術規范允許10%以內的開溝，但是生產中要盡量做到不開溝，即采用基本維持稻田原貌或者結合高標準農田改造的稻田直接進行稻田養殖，也就是實行不開溝的“一稻一蝦”，只要適度加高加寬最外圍的田埂，這樣能夠讓農戶管好稻養好魚，并且實現效益最大化。全國多地已經開展不開溝的稻漁綜合種養田間工程研究與應用。南京農業大學近年來在南京江寧開展的不開溝“一稻一蝦”綜合種養模式，實現了稻田小龍蝦“繁育分離、精準投苗、茬茬清空”的種養結合[7-8]，小龍蝦產量在 80~110 kg/667 m2，水稻產量基本同常規稻作田水平，純效益達到8 000 元/667 m2以上，又能夠防止稻田土壤的潛育化，廣西、安徽、湖北、浙江等省份技術人員和種養大戶紛紛前來參觀交流。

5.3 病蟲草害和為害生物的綠色生態防控

由于在稻田生態系統水產生物添加營養劑，稻田化學性農藥幾乎不用，而且中后期長期淹水使稻田環境高水分、高濕度，導致水生生物病害加重，因而科學合理地進行水稻病蟲草害綠色生態防控顯得尤為關鍵，其中生物菌劑將發揮最大效應。另外，由于中后期淹水時間長，可能給水稻籽粒灌漿帶來一定影響，需要噴施能促進水稻灌漿的葉面營養物質。由于處于全年最高的溫度季節，加上水層淺、溫差大、溶氧不足等原因，可能導致稻田養殖的水產生物病害較重，尤其是病毒性病害，一旦爆發將帶來較多的死亡。如何結合調節餌料、改善水質、增加溶氧、降低有害物質等措施來盡量減輕稻漁綜合種養的病害發生十分關鍵。另外，白鷺、田鼠、蛇類等田間生物取食稻田水產生物帶來為害，稻田生態防控尤為緊迫。

5.4 機械化、信息化管理技術需求

隨著農村人口的轉移和農民勞動力的減少，稻漁綜合種養需要的人力資源顯得越來越缺乏，加上人口老齡化現象越來越重，更需要發展智慧型機械化農事操作，如水稻“無人化”栽種、自動投餌機或者無人機投餌、自動增氧機、無人收割機、無人水質巡航船、機械捕獲裝置等，可大幅度減少勞動強度。更需要讓種養大戶學會先進的機械操作方法、提高操作的技能水平，以適應將來的規?；r業、“無人化”農場。

近年來，現代農業綠色健康種養得到全社會的高度重視。2017 年中共中央辦公廳、國務院辦公廳發布了《關于創新體制機制推進農業綠色發展的意見》，2018 年農業農村部發布了《農業綠色發展技術導則（2018—2030 年）》，稻漁綜合種養產業迎合了國家農業綠色發展的需求，在大幅度減肥減藥基礎上維持水稻產量基本穩定，提升農田生物多樣性、功能多樣化和實現綠色高效的生產目標。稻漁綜合種養將進一步增長面積，預計面積可超過400 萬hm2，帶動1 億多人次參與稻漁綜合種養休閑體驗和認種認養活動。未來將以產量、質量和效益相協調，發展以稻田小龍蝦為首位的稻漁綜合種養綠色產業，以確保糧食產量穩定與農戶種養結合增效為核心，規模化、綠色化、產業化開發為關鍵，機械化、信息化、專用化為方向，注重技術創新、產品創新和推廣創新，體現創新、協調、綠色、開放、共享的新發展理念。